4 elaboracion de buñuelos
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La receta describe la elaboración de buñuelos y sus ingredientes. La masa se prepara mezclando harina de buñuelo, queso, polvo de hornear y huevos con mantequilla y agua. Una vez amasada correctamente sin que se pegue, se forman bolas de 60 gramos cada una que se fríen a 150°C.
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Receta de churros
La receta describe cómo hacer churros caseros utilizando ingredientes como harina, bicarbonato, agua, mantequilla y aceite. Se hierve agua con mantequilla y sal, luego se vierte sobre la harina y el bicarbonato para formar una masa que se coloca en una churrera y se fríe en aceite caliente. Finalmente, los churros fritos están listos para servir.
Coeducacion noviembre 2016
El documento proporciona una receta para hacer galletas. Incluye una lista de ingredientes como azúcar moreno, azúcar blanco, mantequilla, huevo y harina. También incluye instrucciones detalladas para la preparación, como mezclar los ingredientes, formar bolas con la masa, colocar lacasitos y hornear durante 10-12 minutos. El propósito es compartir una receta para hacer galletas caseras.
Transformación de una receta
Este documento compara dos recetas de galletas, una tradicional y otra integral con menos calorías. La receta tradicional utiliza harina blanca, mantequilla, azúcar blanco y leche, mientras que la receta integral sustituye la harina blanca y mantequilla por harina integral y aceite de oliva respectivamente para reducir las calorías. Ambas recetas describen los ingredientes e instrucciones para mezclarlos y hornear las galletas durante 10-15 minutos.
Roscón de reyes 2
Ficha técnica de pastelería y repostería. Roscón de reyes.
1 Harina floja 3000 g
2 Huevos (6 unidades) 360 g
3 Azúcar 1250 g
4 Aceite de girasol 1 L
5 Anís seco 250 mL
6 Zumo de naranja 250 mL
7 Impulsor 100 g
8 Anís en grano (matalauva) 50 g
9 Almendra C/S
1. Tamizar la harina y el impulsor juntos.
2. Añadir los ingredientes a la amasadora y amasar durante 12-14 minutos
3. Dividir en piezas.
4. Formar.
5. Decorar pintando con huevo.
6. Poner la almendra.
7. Incorporar sobre la superficie azúcar.
8. Cocer hasta que estén dorados (con el tiro abierto).
9. Enfriar en rejilla
Precalentar el horno a 180 ºC.
Poner el azúcar y el huevo batido justo antes de meter en el horno.
Cocer a 180 º C durante 20-30 minutos.
• suelo 50%
• techo 90%
• boca 50%
Churreriaenpote
El documento describe los procesos de elaboración de churros, waffles y panqueques en una churrería. Se explica que para cada producto se utilizan amasadoras y máquinas especializadas para mezclar los ingredientes, dar forma y cocinar. Finalmente, los productos terminados se ofrecen con diferentes salsas para los clientes.
Meuniere
La técnica culinaria de la meunière implica freír en mantequilla una materia prima previamente enharinada, dándole el nombre de "a la meunière". El documento también proporciona una receta para hacer tortitas de queso con ingredientes como harina, queso, huevo y miel, cuyo procedimiento incluye amasar los ingredientes, formar bolitas y aplastarlas para hacer tortitas fritas que se sirven con miel.
Rosa Gisela Olivis de Gray - Solomillo Con Salsa de Queso Azul
Este documento presenta una receta para solomillo con salsa de queso azul. La receta utiliza solomillo de cerdo, nata para cocinar y queso azul para la salsa. También incluye una breve historia sobre el origen del queso azul y las instrucciones paso a paso para preparar el plato: marcar el solomillo en la plancha y hornearlo, y luego derretir el queso azul en la nata para hacer la salsa mientras se cocina la carne.
Ravolis
El documento proporciona una receta para hacer pasta para raviolis. La masa se hace con harina, huevos, yemas de huevo y sal. Se amasa hasta que quede elástica y se deja reposar en la nevera. Luego se estira fina y se coloca el relleno en porciones, se humedece los bordes con clara de huevo y se cubre con otra capa de masa. Se cortan los raviolis con un cortapastas y se hierven antes de servir. Los rellenos pueden variar e incluir carnes, pes
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Marquesita
La receta incluye ingredientes como huevos, harina, mantequilla, vainilla y azúcar para hacer una mezcla que luego se vierte en una plancha enmantequillada y calentada para cocinar marquesitas. Una vez cocinadas, se les agrega queso rayado y se doblan para comerlas como tacos.
Productos
Este documento describe productos a base de sagú elaborados con queso costeño, colorante de panadería, huevos, azúcar, mantequilla y otros ingredientes. Se ofrecen estos productos a los clientes.
Choux con crema pastelera
El documento proporciona instrucciones para preparar choux con crema pastelera para 6 personas. Incluye recetas para la pasta choux, que se hace cociendo agua, mantequilla, sal y azúcar y luego agregando harina para formar una masa que se hornea, y para la crema pastelera, que se hace cociendo leche con yemas de huevo, azúcar y maicena. El montaje consiste en rellenar los choux con la crema pastelera y decorarlos con fruta.
Bizcocho ingles
La receta del maestro incluye ingredientes como mantequilla, azúcar, harina, huevos, polvo para hornear y leche evaporada. Se bate las claras a punto de turrón y se le agrega la mantequilla con el azúcar previamente cremada. Luego se agregan las yemas una por una e integrar los polvos cernidos y la leche evaporada. Finalmente, se vierte la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado y se hornea a 180°C por 40 minutos.
ricas recetas
Este documento contiene recetas para varios postres y panes incluyendo roles de canela, muffins, rosca de nuez, masa blanca para bollos y pan-bazos, hojaldres, donas, mantecadas y rosca de reyes. Proporciona listas de ingredientes y pasos para cada receta.
Recetas
El documento proporciona una receta para hacer alfajores de maicena. La receta incluye ingredientes para la masa como manteca, azúcar, yemas de huevo, esencia de vainilla y almidón de maíz. También incluye instrucciones para preparar la masa, dejarla reposar y hornearla. Luego se detallan los ingredientes para el relleno de dulce de leche y coco, y las instrucciones para unir las tapas rellenas.
Crumble de capuccino con helado y gruet de cacao
El documento proporciona recetas para un crumble de capuccino con helado y un flan de leche. La receta del crumble incluye mezclar harinas, azúcar y mantequilla y hornear con capuccino crunch. La receta del flan incluye cocinar leche, azúcar y carragenato hasta 85°C y enfriar. El plato final consiste en flan de leche, helado de chocolate y crumble de capuccino decorado con gruet de cacao y espuma de leche.
Pastas de te con almendras
Este documento proporciona instrucciones para hacer pastas de té de almendras. Se requiere batir mantequilla y azúcar hasta que esté cremosa, luego agregar huevo y almendra molida. Se añade harina y se deja reposar 15 minutos antes de cortar con un cortapastas y pintar con huevo antes de hornear a 180 grados durante el tiempo requerido.
Cupcakes
La receta incluye ingredientes como huevos, mantequilla, azúcar, harina, polvo para hornear, leche y vainilla. Se bate la mantequilla y el azúcar hasta cremar, luego se agregan los huevos y se sigue batiendo. Después se incorporan la leche y la vainilla, y finalmente los polvos cernidos. La mezcla se vierte en capacillos y se hornea a 180°C por 15 minutos.
Receta de Adelina
Los chicos y chicas del CEIP Campo de Borja participamos en el programa arce 2010-2012. Una de nuestras tareas lleva por título "Para Chuparse los Dedos". Hemos trabajado de cocineros y cocineras. Recogemos recetas tradicionales de nuestra ciudad, Borja. Zaragoza.
Pie napolitano
La receta incluye ingredientes como pasta brisee, leche evaporada, leche condensada, queso crema y huevos. Estos ingredientes se mezclan en una licuadora y se vierte la mezcla sobre una base de pasta brisee en un molde para pie. Luego se hornea a 180°C durante 30 minutos para cocinar el pie.
Catalogo
La empresa PAN DE MI TIERRA se dedica a la producción y comercialización de productos de panadería innovadores con altos estándares de calidad. Su misión es proyectar una sólida imagen corporativa y garantizar beneficios sostenibles. Su visión es ser distinguida en 2014 como una de las empresas más importantes en el sector de la panadería en Zipaquirá y ser pionera en nuevos productos. Ofrece varios tipos de panes, pasteles y bocadillos con sus respectivas fichas técnicas y precios.
Pasos para elaborar galletas de M&M's.
El documento proporciona una receta para galletas de M&Ms que incluye los siguientes pasos: 1) mezclar los ingredientes secos como la harina, levadura y sal; 2) batir la mantequilla y el azúcar hasta esponjar y luego agregar el huevo y la esencia de vainilla; 3) incorporar los M&Ms a la masa y colocar cucharadas de la masa en bandejas para hornear; 4) hornear las galletas durante 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
Presentación1
Este documento presenta varias recetas para hacer cupcakes con diferentes sabores como leche condensada y chocolate, así como instrucciones para decorarlos de diferentes estilos. También incluye consejos para obtener mejores resultados como usar mantequilla a temperatura ambiente y precalentar el horno antes de hornear. La información proporciona ingredientes y pasos detallados para hacer cupcakes dulces de forma sencilla.
menúdevegetarianos
Este documento presenta el menú de un almuerzo vegetariano que incluye entrantes como tostadas de queso de cabra con confitura de pimientos, un primer plato de ensalada tropical y un segundo plato de salmón con almejas. Para postre se ofrece una nube de chocolate con helado de cacao amargo. El menú proporciona las recetas detalladas de cada plato.
Pie limón
La receta del maestro incluye ingredientes como pasta brisee de galletas, leche evaporada, leche condensada, queso crema, huevos y jugo de limón que se mezclan en una licuadora y se vierten en un molde forrado con la pasta para hornear durante 30 minutos a 180°C, resultando en un pie decorado con rodajas de limón.
Curso
Este documento proporciona una receta para 18 suspiros que consisten en una crema hecha con mantequilla, quesitos, huevos y azúcar que se vierte en moldes de masa quebrada u hojaldre y se hornea brevemente antes de espolvorear con azúcar glass.
Volteado de piña
Este documento contiene una receta para un pan de piña decorado. La receta para el pan incluye ingredientes como harina, mantequilla, azúcar, huevos, polvo para hornear y leche evaporada. La receta para el decorado incluye piña en lata, mantequilla, azúcar, leche y/o jugo de piña y cerezas y ciruelas pasas. Se describen los pasos para cremar los ingredientes y mezclarlos, luego extender el decorado en el molde y agregar la mezcla del pan antes de hornear
Masas batidas (magdalenas)
Este documento proporciona una receta básica para masas batidas que incluye huevos, azúcar, aceite de oliva, aceite de girasol, harina floja e impulsor. Detalla los pasos de preparación que implican batir los huevos y el azúcar, incorporar gradualmente el aceite y luego la harina mezclada con el impulsor. La cocción se realiza a 180-190°C en moldes o cápsulas de papel. También enumera los ingredientes básicos de una masa batida y algunas elaboraciones comunes como
11 elaboracion queso doble crema
El documento describe el proceso de elaboración de queso doble crema. Se utiliza leche acida y leche fresca en una proporción de 50% cada una. Se añade cuajo y sal a la leche calentada y se deja reposar para que se separe la cuajada del suero. Luego se trocea la cuajada, se vierte en una paila y se cocina hasta que al levantar con una pala forma una tela que al estirar no se rompe. Finalmente, se enfría y moldea el queso antes de refrigerarlo.
2 elaboracion avena mix
Este documento describe el proceso de fabricación de avena mezclada. Inicia con la limpieza y desinfección de las instalaciones y equipos. Luego se pesan y mezclan los ingredientes principales como leche en polvo, avena molida y azúcar. Se calienta la mezcla y se agregan otros ingredientes como la fécula y esencias a temperaturas específicas. Finalmente, la avena se enfría, se le agrega un conservante, se envasa en garrafas esterilizadas y se refrigera el producto terminado.
Nugget de pollo
El documento describe los nuggets de pollo. Explica que un nugget de pollo es una pasta de pollo picado y a veces con piel que se recubre antes de cocinar. Fueron inventados en la década de 1950 por un profesor para aprovechar la carne de pollo. Los nuggets de McDonald's se crearon en 1979 y se comercializaron al año siguiente. El documento también proporciona detalles sobre el proceso de producción industrial de los nuggets de pollo, incluido el molido, mezclado, formado, empanizado
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- 1. ELABORACION DE BUÑUELOS INGREDIENTES PORCENTAGE GRAMOS 1 Mas para buñuelo 120,00 900,0 2 Queso salado o costeño 100,00 750.00 3 Huevos 13,33 100,00 4 Polvo de hornear 0,27 2,00 5 Mantequilla 16,00 12,00 6 Agua 48,00 360,00 PREPARACIÓN: -Mesclar la harina del buñuelo con el queso y el polvo de hornear. -Hacer un cráter adiciona los huevos la mantequilla, agua y empezar amasar. -La masa esta lista cuando no se pegue en las manos y en los dedos. -Pesar 60 gramos cada buñuelo -Sofreír con aceite a 150 °c.