Ultimitas, 2005

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La noticia de la semana
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CELEBRACIÓN Las coladas moradas instantáneas reemplazan a las delicias de las abuelitas
Lo que importa es que la familia se reúna
El ajetreo de la ciudad ha obli-
gado a que algunos hogares
varíen la elaboración de la le-
gendaria colada morada.
Ya no es usual ver a las amas
de casa corriendo con los ca-
nastos y las fundas de mortiño,
moras, piña, babacos y especias
para hacer la colada. Muchas
han optado por comprar un so-
brecito y listo.
El tradicional aroma a frutas
hervidasqueinundabanlacoci-
na y el sonido de las licuadoras
triturándolas se ha cambiado
por una bebida preelaborada.
Todoocurreenuninstante,casi
con un chasquido de los dedos.
Antes, el ritual era completo:
primero se escogían las frutas,
luego se lavaban y en una olla
grande se las ponía a hervir a
fuego lento, hasta que las pepas
delmortiñoempezabanaponer-
se pálidas y muy blandas.
Esto tomaba alrededor de 30
minutos,yparaentonceslacasa
ya estaba inundada del aroma a
mortiño y moras. Después venía
la licuada. Y claro, antes esto se
hacía a pulso, aplastando las
frutas contra un cernidor.
Nadie podía ocultar que esta-
ba haciendo la colada, pues en
lalabortambiéninterveníanlos
demás miembros de la familia,
cosa que ahora ya no se da.
Elprocesoserepetíayelzumo
era mezclado con la harina de
maíz negro, azúcar y el atado
de hierbas. Todo esto hervía a
fuego lento y debía ser revuelto
constantemente durante toda
una mañana (al menos entre
dos y tres horas).
Pero la bebida no se podía
servir sola, así que también
se elaboraban las guaguas de
pan. La costumbre en los años
cincuentas era que esta combi-
nación solo podía ser repartida
a la familia una vez que todos
habíanidoalcementerioadejar
flores y velas a sus difuntos.
“La importancia de esta ce-
lebración es que convoque a la
familia, no importa la receta
que se siga, lo fundamental es
no perder la tradición del en-
cuentro con los seres queridos”,
explicó Pablo Boada, investiga-
dor e historiador. Así que, en la
forma que sea, la tradición de la
‘morada’ se va a mantener.
Un ritual indígena, pero también mestizo
El antropólogo Segundo Moreno explica que en los textos de
algunos cronistas andinos aparece la referencia a una comida
de sal, elaborada con harina de maíz y sangre de llama, que se
comía en noviembre y era de color morado.
Lacoladaeraunpotajeritual,unaespeciede“chapoconsan-
gre”.Peroconlavenidadelosespañolesseadaptóaunplatode
dulce, pero también de maíz (los indios no conocían el dulce).
Actualmentehaylatendenciadedecirquetodoesindígenayse
olvida los 500 años de dominio español. Recordemos que todo
forma parte de una cultura mestiza, en donde los nativos y los
conquistadores fundieron sus tradiciones.
Esta costumbre lleva décadas transmitiéndose de padres a hijos.
GEOGRAFÍA
Investiga qué fiestas tradicionales se celebran en las
distintas regiones de nuestro país el Día de los Difuntos.
Busca fotografías en revistas o periódicos viejos de
cómo las familias rinden homenaje a los muertos en
otras provincias del Ecuador.
MATEMÁTICAS
Un sobre de colada morada instantánea cuesta 80
centavos y alcanza para servir hasta 8 tazas de esta
tradicional bebida. ¿Cuánto dinero debe gastar la direc-
tora de una escuela que desea servirla a los alumnos
de sus 24 paralelos, con 35 chicos en cada uno?
ENTORNO NATURAL
Investiga las propiedades medicinales de algunas de
las hierbas y especias que se utilizan en la colada mo-
rada, como el arrayán y la hoja de naranja.
¿Cuánto tiempo tardan la mora y el mortiño en crecer?
Averigua en qué regiones se producen estas frutas.
VALORES
Pregunta a tus abuelitos o a otra persona adulta cómo
eran las reuniones de su familia en festividades como
Semana Santa o el Día de los Difuntos.
Pregunta a tus papás y escribe en tu cuaderno: ¿Qué
pueden hacer en su hogar para conservar la tradición?
HISTORIA
Averigua junto con tus compañeros cómo enterraban a
los muertos las tribus aborígenes del Ecuador antes de
la llegada de los españoles. ¿Cómo los vestían? ¿Cómo
eran las tumbas? ¿Qué se ponía dentro de ellas junto
con el cadáver? ¿A dónde creían que iban los muertos?
LENGUAJE
Busca tres adjetivos, tres verbos y tres sustantivos co-
munes dentro de la noticia.
Escribe en el espacio de arriba un relato donde cuentes
(o imagines) cómo se reúne tu familia para preparar la
colada morada y las guaguas de pan.
Prensa en
el aula