Este documento describe la digestión y absorción de carbohidratos. Explica que las tres principales fuentes de carbohidratos en la dieta son la sacarosa, la lactosa y el almidón. Describe que la enzima ptyalina en la saliva comienza a hidrolizar el almidón en maltosa, pero solo el 5% se hidroliza en la deglución. El alimento pasa al estómago donde continúa la digestión del almidón por una hora antes de mezclarse con las secreciones gástricas, donde la amilasa qu

1. Digestión y absorción de
carbohidratos

2. Carbohidratos
 3 fuentes principales de carbohidratos en la dieta:
1. Sacarosa (azúcar de caña)
2. Lactosa (leche)
3. Almidón (alimentos de origen no animal)

4. Ptialin
a
Almidón
Maltosa
HIDRÓLIS
IS

5. Al momento de la
deglución, solo el 5%
del almidón se
encuentra hidrolizado

6. El alimento se
almacena en el
fundus gástrico

7. La digestión del
almidón en este
sitio continúa por
lo menos una hora
Después de este tiempo, los
alimentos y la amilasa
salival se mezclan con las
secreciones gástricas
La actividad de esta encima
queda bloqueada por el pH
del las secreciones gástricas,
pero pasado este punto, entre
el 30% y el 40% del almidón
se encuentra hidrolizado y se
convierte en MALTOSA

9. Mientras tanto en
el estómago
Soy la pepsina y me
encargo de degradar
proteínas en poli péptidos!

10. En su trayecto por el
tubo digestivo, los
polipeptidos llegan al
duodeno…..
La tripsiona,
quimiotripsina y elastasas
escinden los enlaces
polipeptidicos internos.
La carboxipeptidasa
escinde en los extremos
de las cadenas
peptidicas

11. Los AA terminan
siendo libres, y por
cotransporte con NA
se absorben en los
bordes en cepillos del
intestino delgado….
Para después pasar al
torrente
circulatorio…. Y de ahí
ser usados por el
organismos para
formar estructuras
nuevas!!!!