El colesterol es una sustancia grasa producida por el cuerpo y obtenida de algunos alimentos que cumple funciones esenciales pero que también puede volverse peligrosa si sus niveles se elevan demasiado. Existen dos tipos principales, el colesterol HDL bueno y el LDL malo. Para mantener la salud cardiovascular es importante controlar los niveles de colesterol a través de una dieta balanceada, ejercicio regular y evitar hábitos como fumar.

1. Colesterol: rol y función 03/08/2010
Se trata de un tema que recibe mucha prensa negativa. Sin embargo,
muchas personas no saben que el colesterol no es siempre perjudicial.
Realmente es algo que el cuerpo humano necesita. El cuerpo produce
colesterol y luego lo utiliza para llevar a cabo varias funciones corporales.
La función del colesterol
Con la ayuda de las lipoproteínas, el hígado produce colesterol, tanto HDL
(lipoproteínas de alta densidad o colesterol bueno) como LDL (lipoproteínas
de baja densidad o colesterol malo). El cuerpo humano necesita colesterol a
fin de generar membranas celulares, así como también producir en forma
natural vitamina D y hormonas. El colesterol también es necesario para
producir bilis, que es el ácido estomacal que se utiliza durante la digestión y
que evita en última instancia que el exceso de colesterol LDL se acumule en
la sangre.
Las membranas celulares necesitan colesterol a fin de lograr permeabilidad y fluidez. Además de ser
utilizado por el cuerpo para generar membranas celulares, el colesterol también se usa para insular
las fibras nerviosas y producir hormonas que incluyen hormonas sexuales, hormonas esteroides y
corticosteroides suprarrenales. El colesterol también es esencial en la producción natural de vitamina
D, que es una vitamina necesaria para mantener la salud de los huesos y del sistema inmune.
¿Dónde se produce el colesterol?
El colesterol se produce en el hígado. En promedio, el hígado produce aproximadamente 1.000 mg
de colesterol por día. Casi 800 mg de esa cantidad es utilizado por el cuerpo para producir sales
biliares. El hígado también es responsable de eliminar el colesterol de la sangre. El colesterol
también puede derivar de los alimentos como por ejemplo, los productos lácteos, el pescado, la
carne de ave y la carne vacuna.
El nivel normal de colesterol es aproximadamente 200 mg/dL. La hipercolesterolemia se produce
cuando el nivel de colesterol supera la cantidad de 240 mg/dL. El nivel normal de colesterol HDL es
entre 40 mg/dL y 50 mg/dL, mientras que el nivel normal de colesterol LDL es 100 mg/dL. El exceso
de colesterol se deposita en las arterias que puede causar una afección llamada arterosclerosis. Los
depósitos de colesterol en las arterias pueden bloquear el flujo de sangre a y desde las arterias, lo
cual puede causar un derrame cerebral o una enfermedad cardíaca. Para mantener la salud del
corazón, se recomienda seguir una dieta reducida en alimentos que contengan colesterol.
Consejos para disminuir el colesterol
• Disminuye el consumo de alcohol. Limítalo a 2 tragos por días. No bebas demasiado sin parar.
• Evita fumar, ya que al hacerlo sólo ayudas a que el colesterol LDL ingrese en las células
causando daños.
• Realiza actividad física en forma regular, al menos 3 veces por semana. También puedes realizar
una caminata ligera durante 30 minutos todos los días. La actividad física estimula los niveles de
HDL y disminuye los niveles de LDL.
• Trata de eliminar el exceso de grasa corporal. La obesidad o el sobrepeso pueden aumentar los
niveles de LDL.
• Si eres diabético, controle tus niveles de glucosa en la sangre. Los niveles altos de glucosa en la
sangre aumentan el riesgo de sufrir aterosclerosis.
Extraído de "http://www.articuloz.com/salud-y-ejercicio-articulos/colesterol-rol-y-funcion-2949592.html"

2. Las dos caras del colesterol
ES NECESARIO PARA EL FUNCIONAMIENTO DEL ORGANISMO, PERO RESULTA PELIGROSO
SI SUS NIVELES SE ELEVAN POR ENCIMA DE LOS RECOMENDADOS
Cuesta creer que el colesterol, una sustancia indispensable para la vida pueda volverse contra su
portador, en este caso el ser humano. Pero sucede. ¿Cómo y cuándo? Pues cuando sus niveles en
sangre y arterias aumentan por encima de lo estimado como normal, lo cual, a su vez, sobreviene
por cuestiones genéticas o cuando tenemos hábitos o estilos de vida equivocados, abusamos de
determinados alimentos, no realizamos ejercicio físico y descuidamos nuestro peso ideal.
El colesterol es una sustancia grasa natural, presente en todas las células del cuerpo humano y
necesaria para el normal funcionamiento del organismo. Si se mantiene en cifras normales, es un
factor de salud e imprescindible en el metabolismo de cualquier célula. Sólo resulta peligroso para
nuestra salud si se elevan sus niveles en sangre (hipercolesterolemia); entonces el colesterol se
convierte en el principal enemigo de la pared de las arterias coronarias y se incrementa el peligro de
sufrir un ataque al corazón.
La mayor parte del colesterol se produce en el hígado,
que fabrica aproximadamente 1.000 mg al día, y también
se obtiene mediante la ingestión de ciertos alimentos de
origen animal, como carnes rojas, huevos, lácteos y
derivados. Sin duda es una sustancia conocida por
todos y, es tal su importancia, que se le considera uno
de principales factores de riesgo cardiovascular, junto a
la hipertensión, el tabaquismo y la obesidad.
FUENTE: Fundación Española del Corazón.
Mención aparte merece la hipercolesterolemia familiar, que es hereditaria y está considerada un
problema de salud pública; de hecho se estima que en España puede afectar a unas 80.000
personas.
Por tanto, en contra de lo que suele pensarse, el colesterol no es intrínsecamente dañino; el cuerpo
lo necesita para fabricar hormonas, ácidos biliares, vitamina D y otras sustancias. Lo que realmente
es perjudicial es el exceso de colesterol "malo". Y es que existe un colesterol "bueno" y otro "malo".
El “bueno” y el “malo”
El cuerpo, para transportar a través de la sangre la grasa, que es
insoluble, fabrica unas partículas complejas denominadas "lipoproteínas",
que están formadas por una parte de proteína y una parte compuesta por
distintos tipos de grasas. Los dos tipos de lipoproteínas que contienen
colesterol son:
● LDL: compuestas principalmente por colesterol y una proteína llamada apoB. Es la forma en que el
cuerpo recoge el colesterol del hígado (donde lo sintetiza) y lo distribuye a los tejidos. El 70% del
colesterol que circula por la sangre lo hace en forma de LDL-colesterol.
Éste es el popularmente denominado "colesterol malo", el responsable de la arteriosclerosis, que
está provocada por la acumulación de colesterol en la pared de las arterias.
● HDL: compuestas principalmente por colesterol y una proteína llamada apoA. Estas partículas
contienen el denominado "colesterol bueno", porque transportan el exceso de colesterol desde los
tejidos hasta el hígado.
EN CIFRAS
■ COLESTEROL TOTAL: Normal: menos de 200
mg/dl. Normal-alto: entre 200 y 240 mg/dl. Alto:
por encima de 240 mg/dl
■ COLESTEROL LDL: Normal: menos de 100
mg/dl. Normal- alto: de 100 a 160 mg/dl. Alto: por
encima de 160 mg/dl
■ TRIGLICÉRIDOS: Normal: menos de 150
mg/dl. Normal-alto: entre 100 y 500 mg/dl. Alto:
por encima de 500 mg/dl

3. Las directrices de la Sociedad Europea de Cardiología establecen que los niveles adecuados de
colesterol LDL no deben superar los 100 mg/dl. Sin embargo, la tendencia actual entre los expertos
es la de recomendar incluso que los pacientes de alto riesgo (enfermos cardiovasculares, diabéticos
y afectados por hipercolesterolemia familiar) permanezcan por debajo de los 70 mg/dl.
En la tabla superior se recogen los niveles de colesterol considerados como normales o altos.
Frutas, cereales, fármacos…
El tratamiento farmacológico se reserva para pacientes con riesgo elevado de padecer
enfermedades cardiovasculares, formas graves de hipercolesterolemia, dislipemias secundarias
graves o que no han respondido al tratamiento dietético. En cualquier caso, y a pesar de seguir un
tratamiento con fármacos, nunca se debe abandonar los hábitos de vida saludable.
Más información:
www.colesterolfamiliar.com
www.fundaciondelcorazon.com
Extraído de http://www.elperiodicodelafarmacia.es
Cómo controlar el nivel de colesterol
Realizar ejercicio regularmente aumenta los niveles de "colesterol bueno" (HDL). Es importante saber, además, que el
corazón es un músculo y, como todos los músculos, necesita actividad.
Dieta: evitar las grasas en la dieta, especialmente grasas saturadas, que se encuentran principalmente en los productos
de origen animal, como la yema de huevo, leche, manteca, quesos con alto contenido en grasa, grasa de cerdo, pollo,
pato y pavo, carnes grasas como vísceras (hígados, mollejas, sesos y riñones), hamburguesas, embutidos y
salchichas… y aceites vegetales (palma, palmiste y coco). También se recomienda no abusar de los ácidos grasos
trans, que se encuentran principalmente en alimentos elaborados con aceites y grasas hidrogenadas, como bollería
industrial, snacks, galletas, palomitas de microondas, helados y patatas fritas. Las grasas o ácidos grasos ácidos trans
aumentan el riesgo de infarto de miocardio más que cualquier otro nutriente.
FUENTE: Guía para controlar su colesterol. Fundación Hipercolesterolemia Familiar.
Los expertos recomiendan, en general, incrementar el
consumo de cereales, frutas frescas, pescado y vegetales
como medida para reducir el colesterol. De igual modo,
aconsejan comer alimentos ricos en fibra. La fibra de tipo
soluble reduce el nivel de colesterol al impedir que éste sea
absorbido por el organismo. Este tipo de fibra se encuentra
especialmente en el salvado de avena, las legumbres y las
frutas.
Además, es muy recomendable comer los alimentos
preferentemente hervidos, al horno o a la parrilla, evitando los
fritos, y se aconseja condimentar las ensaladas con aceite de
oliva y evitar el tabaco y alcohol; pero unido a ello es
conveniente hacerse periódicos análisis de sangre y aprender
el significado de las cifras de colesterol.

4. Exercici sobre el colesterol:
Cada parella tindrà un article diferent. Es tracta que cadascú expliqui les seves conclusions
al company i entre els dos membres de la parella contesteu les preguntes següents, posant-
vos d’acord en la resposta.
- Quants tipus de colesterol hi ha? Raoneu la resposta.
- Quins són els nivells saludables de colesterol?
- Què és més perjudicial: menjar-se un ou ferrat o un ou dur? Per què?
- Què vol dir quan es diu que algunes persones “tenen colesterol”?
- Què es pot fer per prevenir-lo?