El documento presenta una introducción a la administración de operaciones, definiéndola como la administración de los recursos productivos de una organización para diseñar, planificar, dirigir y controlar los sistemas que producen bienes y servicios. Explica los diferentes tipos de procesos productivos y su relación con el volumen y variedad del producto, así como la importancia de medir la productividad y establecer una estrategia de operaciones alineada con los objetivos de la organización.

1. Administración de Operaciones

2. Bibliografía: Krajewski - Ritzman. Administración de Operaciones, estrategia y análisis. 5ª edición. 2000. Prentice Hall. Adler y otros. Producción y Operaciones. 2004. Ediciones Macchi. Chase - Jacobs - Aquilano. Administración de la Producción y Operaciones para una ventaja competitiva. 10ª edición. 2004. Mc Graw Hill.

3. Porque todas las empresas producen algún bien o servicio. Porque para competir en la actual economía mundial hay que entregarle a los clientes productos: de alta calidad de manera oportuna al menor costo posible. ¿Por qué estudiar Administración de Operaciones?

4. ¿Qué es la Administración de Operaciones? Es la administración de los recursos productivos de la organización. Diseño Planificación Dirección Control Mejora La Gestión de Operaciones involucra De los sistemas que producen bienes y servicios

5. Unidad de Negocios Sistema de Operaciones La Administración de Operaciones en la empresa Personas Planeación Procesos Partes Plantas RECURSOS Rec. Hum. I & D Marketing Operaciones Finanzas

6. Recursos del Sistema de Operaciones Personas : Mano de obra y conocimientos Partes : Materiales e insumos Plantas : Edificios, fábricas, equipos e instalaciones Planeación : Sistemas de planificación, información y control Procesos : Fases de la producción

7. Sistema de Operaciones Insumos Procesos Productos Sistema de Información y Control Recursos humanos Materias primas Materiales Servicios Equipos Instalaciones Edificios Información Actividades para la transformación de los insumos Bienes y Servicios Proveedores Clientes

8. Diferencias entre bienes y servicios BIENES SERVICIOS Producto físico, durable Producto intangible, perecedero Inventariable No inventariable Poco contacto con el cliente Alto contacto con el cliente Tiempo de respuesta largo Tiempo de respuesta corto Mercados locales e internacionales Mercados locales Intensivo en bienes de capital Calidad fácil de medir Intensivo en capital humano Calidad difícil de medir

9. La Administración de Operaciones en la Cadena de Valor Logística de Entrada Operaciones Logística de Salida Marketing y Ventas Servicios Infraestructura Abastecimiento Gestión de recursos humanos Desarrollo tecnológico Actividades primarias Actividades de apoyo MARGEN MARGEN

10. Producción y Productividad

11. Efectividad : logro de objetivos. Grado de cumplimiento de los objetivos planificados. Relación entre los resultados logrados y los resultados que se habían previsto alcanzar. Hacer las cosas correctas. Efectividad y Eficiencia

12. Efectividad y Eficiencia Eficiencia : uso de los recursos. Grado de aprovechamiento de los recursos transformándolos en productos. Relación entre los recursos utilizados y los programados. Hacer las cosas correctamente.

13. Productividad = Producción Recursos Es una medida de la producción obtenida con relación a los recursos utilizados como insumos: Productividad

14. Productividad Evalúa: La capacidad del sistema para elaborar los productos que son requeridos. El grado en que se aprovechan los recursos utilizados. Debemos: Producir lo que los clientes valoran. Con el menor consumo de recursos.

15. Factores que inciden en la Productividad Fuerza de trabajo Procesos Capacidad instalada Localización Distribución Calidad Tecnología Logística

16. Medición de la Productividad Productividad monofactorial : Relación entre los bienes y servicios producidos y un recurso utilizado. Productividad multifactorial : Relación entre los bienes y servicios producidos y varios o todos los recursos utilizados.

17. Ejemplo: Producción = 1.500 unidades/mes Horas trabajadas = 480 horas/mes Costo mano de obra = 10 $/hora Costo de materiales = 1.200 $/mes Gastos generales = 500 $/mes Determinar la productividad monofactorial y multifactorial Medición de la Productividad

18. Estrategia de Operaciones

19. ¿Qué es la Estrategia de Operaciones? Apoyando la estrategia de la organización Asignar recursos para su ejecución Establecer objetivos y definir planes

20. Estrategia empresaria Estrategia de Operaciones Estrategia de Marketing Estrategia de Rec. Hum. Prioridades competitivas Visión Misión Objetivos estratégicos Planes de acción y recursos La Estrategia de Operaciones en la empresa Estrategia de I & D Estrategia de Finanzas

21. Valor Es la cantidad que los compradores están dispuestos a pagar por lo que una empresa les proporciona (Michael Porter)

22. Los atributos que los clientes valoran para su decisión de compra determinan las prioridades competitivas de la empresa y definen los objetivos de desempeño de la estrategia Prioridades competitivas

23. Prioridades competitivas Costo Innovación Flexibilidad Entrega Calidad

24. El deseo de los clientes Ajustados a sus necesidades Entregados a tiempo A un precio razonable Los clientes desean productos que estén

25. Los atributos de los productos y la decisión de los clientes Permiten que el producto sea considerado como alternativa posible de compra Calificadores de pedidos Ganadores de pedidos Permiten que los compradores elijan nuestro producto

26. Cómo alcanzamos los objetivos estratégicos Visión Necesidades de los clientes Prioridades competitivas y objetivos estratégicos Capacidades de la empresa (recursos y competencias) Personas Procesos Tecnología Logística Calidad Sistemas Organización

27. Administración de Procesos

28. Definición del proceso Conjunto de actividades realizadas para transformar insumos en bienes o servicios con valor agregado Proceso

29. Tipos de procesos Clasificación según las clases de producto y el flujo de producción: Variedad / estandarización del producto o servicio. Volumen producido Flujo de producción Distribución en planta

30. Producto y volumen Flujo del proceso y distribución Construcción viviendas, consultoría Metalmecánica, imprentas, hospitales, restaurantes Montaje automóviles, conservas, bebidas, comida rápida, correo Cemento, petróleo, azúcar, cajero automático, servicios públicos Equipos pesados, electrodomésticos, hoteles, indumentaria, seguros, bancos Productos únicos personalizados Variedad infinita Estandarización nula Volumen medio Productos de gran variedad Estandarización baja Volumen alto Productos de moderada variedad Estandarización media Volumen muy alto Un solo producto Commodity Estandarización alta Flujo desordenado Posición fija del producto Flujo variado Distribución celular Flujo muy variado Distribución funcional o proceso Flujo lineal Distribución por producto Flujo lineal Distribución por producto Matriz Producto - Proceso

31. Producto y volumen Flujo del proceso y distribución Proceso por proyecto Proceso intermitente Proceso en línea Proceso continuo Proceso por lotes Productos únicos personalizados Variedad infinita Estandarización nula Volumen medio Productos de gran variedad Estandarización baja Volumen alto Productos de moderada variedad Estandarización media Volumen muy alto Un solo producto Commodity Estandarización alta Flujo desordenado Posición fija del producto Flujo variado Distribución celular Flujo muy variado Distribución funcional o proceso Flujo lineal Distribución por producto Flujo lineal Distribución por producto Matriz Producto - Proceso

32. Grado de contacto cliente - proveedor Oportunidades de ventas Nivel de satisfacción Eficiencia de producción Tipo de contacto Internet Telefónico personalizado Personalizado rígido Personalizado flexible Contacto cliente – proveedor en los procesos de servicios bajo bajo baja alto alto alta Correo “ Máquinas”

33. Abastecimiento Operaciones Finanzas I + D Rec. Humanos Organización - Estructura funcional Marketing Objetivos funcionales

34. Abastecimiento Operaciones Finanzas I + D Rec. Humanos Organización - Estructura funcional Marketing Objetivos funcionales Proveedores Insumos Bienes y Servicios Clientes

35. Abastecimiento Operaciones Finanzas I + D Rec. Humanos Organización - Estructura funcional Marketing Objetivos funcionales Proveedores Insumos Bienes y Servicios Clientes Proveedor Interno Cliente Interno

36. Abastecimiento Operaciones Finanzas I + D Rec. Humanos Organización - Estructura funcional Marketing Objetivos funcionales Proveedores Insumos Bienes y Servicios Clientes

37. Abastecimiento Operaciones Finanzas I + D Rec. Humanos Estructura de gestión por procesos Marketing Objetivos funcionales Proveedores Insumos Bienes y Servicios Clientes Jefe Proceso B Jefe Proceso A Proceso A Proceso B