Universidad Fermín Toro Asignatura: Gestión Empresarial (SAIA)

1. Universidad Fermín Toro
Facultad de Ingeniería
Escuela de Telecomunicaciones
Núcleo-Portuguesa
Administración de
Operaciones
Integrante:
Heymi Leal
C.I:26.940.190
Equipo 5.
Asignatura:
Gestión Empresarial
(SAIA)
Julio de 2016

2. Administración de operaciones
la Administración de Operaciones como elárea de la Administración de Empresas dedicada tanto a la
investigación como a la ejecución de todas aquellas acciones tendientes a generar el
mayor valor agregado mediante la planificación, organización, dirección y control en
la producción tanto de bienes como de servicios, destinado todo ello a aumentar
la calidad, productividad, mejorar la satisfacción de los clientes, y disminuir los costes. A nivel
estratégico el objetivo de la Administración de Operaciones es participar en la búsqueda de una
ventaja competitiva sustentable para la empresa.
Una definición alternativa es la que define a los administradores de operaciones como los
responsables de la producción de los bienes o servicios de las organizaciones. Los administradores
de operaciones toman decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los sistemas de
transformación que se utilizan. Así pues, la administración de operaciones es el estudio de la toma de
decisiones en la función de operaciones.
De estas definiciones surge claramente que el proceso de dirección de operaciones consiste en
planificar, organizar, gestionar personal, dirigir y controlar, a los efectos de lograr optimizar la
función de producción.
El responsable de la administración de operaciones debe hacer frente a diez decisiones estratégicas,
las cuáles son:
 Diseño de bienes y servicios
 Gestión de la calidad
 Estrategia de procesos
 Estrategias de localización
 Estrategias de organización
 Recursos humanos
 Gestión del abastecimiento
 Gestión del inventario
 Programación
 Mantenimiento
La estrategia de operaciones es una visión de la función de operaciones que depende de la dirección
o impulso generales para la toma de decisiones. Esta visión se debe integrar con la estrategia
empresarial y con frecuencia, aunque no siempre, se refleja en un plan formal. La estrategia de
operaciones debe dar como resultado un patrón consistente de toma de decisiones en las operaciones
y una ventaja competitiva para la compañía.
La mayoría de los autores están de acuerdo en que la estrategia de operaciones es una estrategia
funcional, que debe guiarse por la estrategia empresarial y dar como resultado un patrón consistente
en la toma de decisiones.

3. Para uno de los principales consultores de Administración de Operaciones a nivel mundial, el
norteamericano Roger Schroeder (Profesor de la Universidad de Minnesota) la administración de
operaciones tienen la responsabilidad de cinco importantes áreas de decisiones: proceso,
capacidad, inventario, fuerza de trabajo y calidad.
1. Proceso. Las decisiones de esta categoría determinan el proceso físico o instalación que se
utiliza para producir el producto o servicio. Las decisiones incluyen el tipo de equipo y
tecnología, el flujo de proceso, la distribución de planta así como todos los demás aspectos
de las instalaciones físicas o de servicios. Muchas de estas decisiones sobre el proceso son a
largo plazo y no se pueden revertir de manera sencilla, en particular cuando se necesita una
fuerte inversión de capital. Por lo tanto, resulta importante que el proceso físico se diseñe con
relación a la postura estratégica de largo plazo de la empresa.
2. Capacidad. Las decisiones sobre la capacidad se dirigen alsuministro de la cantidad correcta
de capacidad, en el lugar correcto y en el momento exacto. La capacidad a largo plazo la
determina el tamaño de las instalaciones físicas que se construyen. A corto plazo, en
ocasiones se puede aumentar la capacidad por medio de subcontratos, turnos adicionales
o arrendamiento de espacio. Sin embargo, la planeación de la capacidad determina no sólo el
tamaño de las instalaciones sino también el número apropiado de gente en la función de
operaciones. Se ajustan los niveles de personal para satisfacer las necesidades de
la demanda del mercado y el deseo de mantener una fuerza de trabajo estable. A corto plazo,
la capacidad disponible debe asignarse a tareasespecíficasypuestos de operaciones mediante
la programación de la gente, del equipo y de las instalaciones.
3. Inventarios. Las decisiones sobre inventarios en operaciones determinan lo que debe
ordenar, qué tanto pedir y cuándo solicitarlo. Los sistemas de control de inventarios se
utilizan para administrar los materiales desde su compra, a través de los inventarios
de materia prima, de producto en proceso y de producto terminado. Los gerentes de
inventarios deciden cuánto gastar en inventarios, dónde colocar los materiales y numerosas
decisiones más relacionadas con lo anterior. Administran el flujo de los materiales dentro de
la empresa.
4. Fuerza de trabajo. La administración de gente es el área de decisión más importante en
operaciones, debido a que nada se hace sin la gente que elabora el producto o presta el
servicio. Las decisiones sobre la fuerza de trabajo incluyen la selección, contratación,
despido, capacitación, supervisión y compensación. Estas decisiones las toman los gerentes
de línea de operaciones, con frecuencia con la asistencia o en forma mancomunada con
la gerencia de recursos humanos. Administrar la fuerza de trabajo de manera productiva y
humana, es una tarea clave para la función de operaciones hoy en día.
5. Calidad. La función de operaciones es casi siempre responsable de la calidad de los bienes
y servicios producidos. La calidad es una importante responsabilidad de operaciones que
requiere del apoyo total de la organización. Las decisiones sobre calidad deben asegurar que
la calidad se mantenga en el producto en todas las etapas de las operaciones: se deben
establecer estándares, diseñar equipo, capacitar gente e inspeccionar el producto o servicio
para obtener un resultado de calidad.
La atención cuidadosa a estas cinco áreas de toma de decisiones es clave para la administración
de operaciones exitosas.

4. La moderna administración de operaciones trabaja sobre tres aspectos fundamentales que son:
 La calidad total, lo cual implica entender que el usuario es quien define la calidad;
obsesionarse por complacer a los clientes y no contentarse sólo con librarlos de
sus problemas inmediatos, sino ir más allá para entender a fondo sus necesidades presentes y
futuras, a fin de sorprenderlos con productos y servicios que ni siquiera imaginaban.
Este conocimiento ya no es dominio exclusivo de grupos especiales de una organización; por
el contrario, lo comparten y lo desarrollan todos los empleados.
 La aplicación de métodoscientíficos,lo cual implica aprendera dirigir la organización como
un sistema, desarrollar el pensamiento de procesos,fundar las decisiones en la información y
conocer la variación.
 Un equipo totalmente integrado. Creer en la gente; tratar a todos los integrantes de la
organización con respeto, confianza y dignidad; procurar que todos los relacionados con la
empresa (clientes, empleados, accionistas, proveedores, la comunidad) ganen siempre y no
sólo algunas veces.
Los administradores de operaciones no trabajan solamente en empresas productoras de bienes,
también lo hacen en industrias de servicio. En el caso de las industrias de servicio privadas, se
emplean gerentes de operaciones en hoteles, restaurantes,aerolíneas, bancos y tiendas al menudeo.
En todas estas empresas, los administradores de operaciones, en forma muy parecida a sus
contrapartes de las empresas que producen bienes, son responsables del suministro de servicios.
Tendencias de administración de operaciones
Estas tendencias presentan una serie de desafíos y promueven una serie de acciones a seguir por parte
de los profesionales que dirigen y gestionan los procesos productivos en las organizaciones,
ofreciendo un gran potencial de oportunidades y retos a los profesionales que se desempeñan en este
campo en las organizaciones.
Desde esta perspectiva, la dinámica del entorno empresarial altamente competitivo y globalizado
presenta una serie de tendencias en el campo de la producción y las operaciones que según Render y
Heizer corresponden a los aspectos a los cuales deberán atender las organizaciones. Estas tendencias
son: enfoque global, desempeño justo a tiempo, sociedades de cadenas de suministros, rápido
desarrollo de productos, personalización en masa que corresponde a la llamada generación de
productos y servicios personalizados, empleados con autoridad delegada y producción sensible al
medioambiente. A continuación se describe cada una de ellas.
Enfoque Global: La disminución de los costos de la comunicación y el transporte ha globalizado la
gestión de los recursos delsistema productivo en las organizaciones porque las ideas, las piezas y los
productos se mueven con gran velocidad y bajo costo alrededor del mundo en el momento en que se
requieren. Por otra parte, la eliminación de todo tipo de barreras a la movilidad de las mercancías, los
artículos y las personas con sus conocimientos, habilidades y destrezas enfrenta a la administración
de los procesos productivos a retos, como la multiculturalidad y el multilingüismo entre otros.
Desempeñojusto atiempo. Paragenerarrespuestaságiles y efectivas a los cambios que se producen
en el mercado, las organizaciones necesitan eliminar o al menos reducir en forma significativa todos
sus inventarios y generar respuestas rápidas a las demandas de los clientes y la sociedad en general.

5. Los clientes y los consumidores actuales demandan entregas más rápidas y confiables, dentro de los
términos y condiciones establecidas; esto implica que los procesos logísticos y en general la cadena
de abastecimientos debe ser transformada para que responda desde la concepción justo a tiempo.
Sociedades de cadenas de suministros:Con el propósito de atenuar el impacto de los cada vez más
cortos ciclos de vida de los productos las organizaciones requieren generar redes de cooperación y
colaboración con los proveedores para el desarrollo de nuevos productos y servicios de manera más
productiva y competitiva. En este sentido, es necesario desarrollar una concepción de cadena de valor
donde cada uno de los miembros de la cadena, se enfoca en la ejecución de las actividades en las
cuáles es sobresaliente y se integra de manera armónica a la cadena para desarrollar productos y
servicios de excelencia que responda a prácticas de operaciones de talla mundial.
Rápido desarrollo de productos: Disminuir el tiempo de la producción de nuevos bienes: se enfoca
principalmente al trabajo de grupos interdisciplinarios para el desarrollo de productos y procesos.
Realizar actividades concurrentes y no secuenciales para reducir los tiempos de desarrollo de
productos. Consecuente con la creación de sociedades de cadenas que agregan valor en forma
eficiente, más rápidamente y con la mejor calidad, de manera que se responda de manera expedita a
las demandas de la sociedad y los mercados y se atienda a las expectativas y necesidades de clientes
y consumidores.
Personalización en masa: Desarrollar sistemas de producción flexibles que permitan la
personalización de productos y servicios para atender a las necesidades y expectativas particulares de
los clientes atendidos por la organización. Esto implica lograr una gran flexibilidad para fabricar
variedad de productos mediante la combinación de las llamadas economías de integración, que
utilizan las ventajas de los grandes volúmenes de producción de las economías de escala con la gran
variación de las economías de alcance (Ahorro de recursos y costes que obtienen ciertas empresas
como consecuencia de producir dos o más bienes o servicios de forma conjunta. Un ejemplo son las
compañías de transporte cuando no distribuyen un solo producto, sino que aprovechan el espacio que
tienen libre en los elementos de transporte de que se trate o distribuyen otro tipo de productos en
aquellas zonas que se encuentren dentro de su ruta)
Empleados con autoridad delegada: Para administrar una fuerza laboral diversa que atiende a
clientes con diferentes nacionalidades y culturas esnecesario empoderarlos trabajadorespara obtener
un adecuado nivel de competitividad. Los trabajadores requieren estar autorizados para tomar
decisiones y emprender las acciones que permitan atender en forma eficiente a las necesidades de los
clientes y consumidores.
Producción sensible al medio ambiente: Las organizaciones deben lograr la armonía y el equilibrio
con el ambiente, para ello deben adaptarse a las normas ambientales, las normas éticas, las
reglamentaciones gubernamentales y tener en cuenta lo referente al tema de producción limpia. La
administración de los procesos productivos en las organizaciones debe atender a la protección del
medio ambiente, mediante la reducción del impacto de las operaciones sobre el entorno, eliminación
de desechos y desperdicios, el reciclaje de los subproductos.
Inventario
El inventario representa la existencia de bienes almacenados destinados a realizar una operación,
sea de compra, alquiler, venta, uso o transformación. Debe aparecer,contablemente,dentro del
activo como un activo circulante.

6. Utilidad del inventario
En un ambiente manufacturero justo a tiempo, el inventario se considera un desperdicio. Sin embargo,
si la organización tiene dificultades en su flujo de caja o carece de control sólido sobre (i) la
transferencia de información electrónica entre los departamentos y los proveedores importantes, (ii)
los plazos de entrega y (iii) la calidad de los materiales que recibe, llevar inventario desempeña
papeles importantes. Entre las razones más importantes para constituir y mantener un inventario se
cuentan:
 Capacidad de predicción: Con el fin de planear la capacidad y establecer un cronograma de
producción, es necesario controlar cuánta materia prima, cuántas piezas y cuántos
subensamblajes se procesan en un momento dado. El inventario debe mantener el equilibrio
entre lo que se necesita y lo que se procesa.
 Fluctuaciones en la demanda: Una reserva de inventario a la mano supone protección; no
siempre se sabe cuánto va a necesitarse en un momento dado, pero aun así debe satisfacerse
a tiempo la demanda de los clientes o de la producción. Si puede verse cómo actúan los
clientes en la cadena de suministro, las sorpresas en las fluctuaciones de la demanda se
mantienen al mínimo.
 Inestabilidad del suministro: El inventario protege de la falta de confiabilidad de los
proveedores o cuando escasea un artículo y es difícil asegurar una provisión constante.
 Protección de precios: La compra acertada de inventario en los momentos adecuados ayuda
a evitar el impacto de la inflación de costos.
 Descuentos por cantidad: Con frecuencia se ofrecen descuentos cuando se compra en
cantidades grandes en lugar de pequeñas.
 Menores costos de pedido: Si se compra una cantidad mayor de un artículo, pero con menor
frecuencia,los costos de pedido son menores que si se compra en pequeñas cantidades una y
otra vez (sin embargo, los costos de mantener un artículo por un periodo de tiempo mayor
serán más altos).Con el fin de controlar los costos de pedido y asegurar precios favorables,
muchas organizaciones expiden órdenes de compra globales acopladas con fechas periódicas
de salida y recepción de las unidades de existencias pedidas.
Tipos de inventarios
Existen diferentes clasificaciones, a continuación se citan algunas de ellas.
Clasificación de inventarios según su forma
 Inventario de Materias Primas: Lo conforman todos los materiales con los que se elaboran
los productos, pero que todavía no han recibido procesamiento.
 Inventario de Productos en Proceso de Fabricación: Lo integran todos aquellos bienes
adquiridos por las empresas manufactureras o industriales, los cuales se encuentran en
proceso de manufactura. Su cuantificación se hace por la cantidad de materiales, mano de
obra y gastos de fabricación, aplicables a la fecha de cierre.
 Inventario de Productos Terminados: Son todos aquellos bienes adquiridos por las empresas
manufactureras o industriales, los cuales son transformados para ser vendidos como
productos elaborados.

7. Existe un tipo de inventario complementario, según su forma, que no es comúnmente citado
en la literatura:
 Inventario de Suministros de Fábrica: Son los materiales con los que se elaboran los
productos, pero que no pueden ser cuantificados de una manera exacta (Pintura, lija, clavos,
lubricantes, etc.).
Adicionalmente, en las empresas comerciales se tiene:
 Inventario de Mercancías: Lo constituyen todos aquellos bienes que le pertenecen a la
empresa bien sea comercial o mercantil, los cuales los compran para luego venderlos sin ser
modificados. En esta Cuenta se mostrarán todas las mercancías disponibles para la Venta.
Las que tengan otras características y estén sujetas a condiciones particulares se deben
mostrar en cuentas separadas, tales como las mercancías en camino (las que han sido
compradas y no recibidas aún), las mercancías dadas en consignación o las mercancías
pignoradas (aquellas que son propiedad de la empresa pero que han sido dadas a terceros en
garantía de valor que ya ha sido recibido en efectivo u otros bienes).
Clasificación de inventarios según su función
 Inventario de seguridad o de reserva, es el que se mantiene para compensar los riesgos de
paros no planeados de la producción o incrementos inesperados en la demanda de los clientes.
 Inventario de desacoplamiento, es el que se requiere entre dos procesos u operaciones
adyacentescuyastasas de producción no pueden sincronizarse; estopermite que cada proceso
funcione como se planea.
 Inventario en tránsito, está constituido por materiales que avanzan en la cadena de valor.
Estos materiales son artículos que se han pedido pero no se han recibido todavía.
 Inventario de ciclo, resulta cuando la cantidad de unidades compradas (o producidas) con el
fin de reducir los costos por unidad de compra (o incrementar la eficiencia de la producción)
es mayor que las necesidades inmediatas de la empresa.
 Inventario de previsión o estacional se acumula cuando una empresa produce más de los
requerimientos inmediatos durante los periodos de demanda baja para satisfacer las de
demanda alta. Con frecuencia, este se acumula cuando la demanda es estacional.
Clasificación de inventarios desde el punto de vista logístico
se pueden clasificar así:
 En ductos: estos son los inventarios en tránsito entre los niveles del canalde suministros. Los
inventarios de trabajo en proceso, en las operaciones de manufactura, pueden considerarse
como inventario en ductos.
 Existencias para especulación: las materias primas, como cobre, oro y plata se compran tanto
para especular con elprecio como para satisfacerlos requerimientos de la operación y cuando
los inventarios se establecen con anticipación a las ventas estacionales o de temporada.
 Existencias de naturaleza regular o cíclica: estosson los inventarios necesariospara satisfacer
la demanda promedio durante el tiempo entre reaprovisionamientos sucesivos.

8.  Existencias de seguridad: el inventario que puede crearse como protección contra la
variabilidad en la demanda de existencias y el tiempo total de reaprovisionamiento.
 Existencias obsoletas, muertaso perdidas: cuando se mantiene por mucho tiempo, se detriora,
caduca, se pierde o es robado.