SlideShare una empresa de Scribd logo
Alimentación y Nutrición Energía para la vida
Sustancias nutritivas ,[object Object],[object Object],[object Object]
[object Object]
Proteínas Las encontramos en alimentos como la carne y legumbres, y cumplen diferentes funciones en el organismo; forman parte de estructuras como la membrana plasmática, actúan como enzimas y anticuerpos para la defensa contra microorganismos patógenos, y también pueden ser hormonas. Además, las proteínas son muy importantes para el desarrollo y crecimiento del organismo y para la reparación de las estructuras dañadas.
Lípidos Los conocemos comúnmente como grasas. Se encuentran en muchos alimentos: aceites, mantequilla, maní nueces, y grasas animales. Forman parte de la membrana plasmática (fosfolípidos), son constituyentes químicos de ciertas hormonas y actúan como reservas de energía para el organismo. Son los responsables de dar sabor a las comidas y de la aparición de la sensación de saciedad.
Agua Se encuentra en la mayor parte de los alimentos, como frutas y verduras frescas, carne y alimentos líquidos como la leche. Cumple diversas funciones entre las que se destacan: actuar como medio de transporte para una serie de compuestos, por ejemplo la glucosa, favorecer la regulación de la temperatura corporal y actuar como amortiguador en las articulaciones, por nombrar algunas.
Vitaminas Se encuentran en alimentos como frutas, verduras, carne y productos lácteos. Las vitaminas no aportan energía al organismo sino que actúan asociándose a las enzimas para permitir su funcionamiento.
Glúcidos Se conocen comúnmente como azúcares y se encuentran en muchos alimentos: papas, arroz, frutas, pan y pastas. Su función es principalmente energética, es decir, nos entregan la energía que el organismo necesita de manera inmediata para su  funcionamiento.
Sales minerales Se encuentran en distintos tipos de alimentos: vegetales como la espinaca, frutas como el plátano y la sal que da un sabor característico a las comidas. Ejemplos de sales minerales son: sodio, potasio, cloro, calcio, magnesio, hierro, y muchos otros. Cumplen funciones esenciales en la formación de los huesos, en la conducción de impulsos nerviosos y en la contracción muscular. Además forman parte de moléculas de gran tamaño como la hemoglobina de la sangre y la clorofila de los vegetales.
Clasificación de los alimentos ,[object Object],[object Object]
GRUPOS ALIMENTICIOS Lípidos, vitamina A (en la mantequilla y la crema) La grasa Almidón, proteína, vitamina B El pan, los cereales, las papas y los vegetales secos Vitamina C, fibra, minerales Las frutas y los vegetales Proteína, grasa, hierro, vitamina A, vitamina B La carne, el pescado y los huevos Calcio, proteína, grasa, vitamina B, vitamina A La leche y los productos lácteos Elementos nutritivos Grupos alimenticios
  Los alimentos deben ser consumidos en las porciones que señala la pirámide alimenticia que se muestra a continuación
 
 
 
Funciones nutritivas de los alimentos
Funciones de los alimentos ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
[object Object],[object Object],[object Object]
 
 
  Proporción de nutrientes que deben ser consumidos de acuerdo al género
 
 
Composición nutritiva de algunos alimentos 0,36 19.0 1,17 90 g Plátano 0,4 12,6 0,3 100 g Pera 0,3 17,4 0,3 120 g Manzana 12,6 0,4 3,4 30 g Paté 7,6 - 6,1 30 g Jamón 5,0 2,0 6,7 50 g Huevo (entero) 0,6 15,6 2,5 30 g Pan de molde (1 unidad) 2,0 30,8 4,1 50 g Hallulla (1 unidad) 0,7 60,0 6,4 100 g Marraqueta (1 unidad) 4,5 10,5 8,5 175 g Yogur natural 4,9 31,8 7,1 175 g Yogur con frutas 1,6 1,5 8,2 50 g Quesillo 5,0 11,2 6,4 200 cc Leche pasteurizada Lípidos Glúcidos Proteínas Cantidad Alimentos
Planificación de una dieta equilibrada ,[object Object],[object Object]
Diarias 4 cucharaditas Aceite,mantequilla,grasa 4 veces a la semana 2 unidades Papas Diarias 8 cucharaditas Azúcar 2 veces a la semana 2 platos Arroz, sémola, fideos Diarias 3 unidades Pan Diarias 3 unidades Frutas Diaria 1 porción regular Verduras crudas Diaria 1 porción regular Verduras cocidas 2 veces a la semana 2 platos regulares Legumbres 3 veces a la semana 1 unidad Huevos 2 veces a la semana 1 porción regular Carnes Diarias 2 tazas Leche Frecuencia Cantidad Alimentos
LAS VITAMINAS
LAS VITAMINAS ,[object Object]
Pelagra, lesiones en la piel y problemas digestivos Favorece la utilización de glúcidos, lípidos y proteínas. Estimula el intercambio celular Cereales, legumbres, carnes rojas, vísceras de vacunos, cerdos, ovinos y pescados PP (nicotinamida) Problemas en el crecimiento del niño, anemia Formación de glóbulos rojos. Crecimiento Vísceras y carnes rojas B12 (cianacobalamina) Lesiones de la piel y problemas visuales Intercambio gaseoso en la célula Levadura, cereales y carnes rojas B2 (riboflavina) Beri-Beri, Neuritis y fallas cardíacas Facilita la utilización de los glúcidos y de las proteínas Legumbres, cereales, carnes, huevos y leche B1 (tiamina) Escorbuto, fatiga, hemorragias y baja resistencia a las infecciones Estimulación de las defensas del organismo, promueve la utilización de los glúcidos Frutas y verduras frescas C (ácido ascórbico) Hemorragias Participa en los procesos de coagulación de la sangre Verduras, cáscaras de naranja, hígado y huevos K Aumento del metabolismo basal, problemas neurológicos y musculares Protección de las estructuras corporales al estrés o daño oxidativo Aceite vegetal, huevos y leche E (Tocoferol) Raquitismo en el niño y descalcificación en el adulto Aumenta la absorción intestinal del calcio, el fósforo y su fijación en huesos y dientes Mantequilla, huevos, hígado y leche D (Calciferol) Retardo del crecimiento y ceguera nocturna (problemas de visión) Mantención de las células, crecimiento y visión nocturna Leche, Huevos, hígado y zanahoria A (Retinol) CARENCIA FUNCIÓN FUENTES VITAMINA
Trastornos de la Alimentación Problemas de imagen, autoestima y autovaloración, acompañadas de deformaciones culturales
Anorexia ,[object Object]
ANOREXIA
 
 
 
 
 
 
 
 
Bulimia ,[object Object]
BULIMIA
 
 
 
Obesidad ,[object Object]
OBESIDAD
 
 
Desnutrición ,[object Object]
DESNUTRICIÓN
 
 
 
¿Fin?

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

Actividad Nutricion En La Adolescencia
Actividad Nutricion En La AdolescenciaActividad Nutricion En La Adolescencia
Actividad Nutricion En La Adolescencia
CBTIS 189, BIOLOGIA
 
ClasificacióN De Los Principales Nutrientes
ClasificacióN De Los Principales NutrientesClasificacióN De Los Principales Nutrientes
ClasificacióN De Los Principales Nutrientes
hpao
 

La actualidad más candente (20)

Nutricion y salud
Nutricion y saludNutricion y salud
Nutricion y salud
 
VITAMINAS, MINERALES Y AGUA
VITAMINAS, MINERALES Y AGUAVITAMINAS, MINERALES Y AGUA
VITAMINAS, MINERALES Y AGUA
 
Actividad Nutricion En La Adolescencia
Actividad Nutricion En La AdolescenciaActividad Nutricion En La Adolescencia
Actividad Nutricion En La Adolescencia
 
Trabajo de power point
Trabajo de power pointTrabajo de power point
Trabajo de power point
 
Alimentación. Conceptos básicos
Alimentación. Conceptos básicosAlimentación. Conceptos básicos
Alimentación. Conceptos básicos
 
Nutricion en la_adolescencia
Nutricion en la_adolescenciaNutricion en la_adolescencia
Nutricion en la_adolescencia
 
Alimentacion
AlimentacionAlimentacion
Alimentacion
 
Glosario de alimentacion y nutricion
Glosario de alimentacion y nutricionGlosario de alimentacion y nutricion
Glosario de alimentacion y nutricion
 
Carbohidratos
CarbohidratosCarbohidratos
Carbohidratos
 
Nutricion Humana
Nutricion HumanaNutricion Humana
Nutricion Humana
 
Nutricion y alimentacion saludable
Nutricion y alimentacion saludableNutricion y alimentacion saludable
Nutricion y alimentacion saludable
 
ClasificacióN De Los Principales Nutrientes
ClasificacióN De Los Principales NutrientesClasificacióN De Los Principales Nutrientes
ClasificacióN De Los Principales Nutrientes
 
Nutrición
NutriciónNutrición
Nutrición
 
Grupos alimenticios
Grupos alimenticiosGrupos alimenticios
Grupos alimenticios
 
Guía de la Alimentación, Nutrición e Hidratación en el Deporte
Guía de la Alimentación, Nutrición e Hidratación en el DeporteGuía de la Alimentación, Nutrición e Hidratación en el Deporte
Guía de la Alimentación, Nutrición e Hidratación en el Deporte
 
Nutricion Parte 1
Nutricion Parte 1Nutricion Parte 1
Nutricion Parte 1
 
Nutricción Y Salud Power Point
Nutricción Y Salud Power PointNutricción Y Salud Power Point
Nutricción Y Salud Power Point
 
Mitos en Alimentacion
Mitos en AlimentacionMitos en Alimentacion
Mitos en Alimentacion
 
Nutricion Parte 3
Nutricion Parte 3Nutricion Parte 3
Nutricion Parte 3
 
Nutricion
Nutricion Nutricion
Nutricion
 

Destacado

Mapa principios inmediatos
Mapa principios inmediatosMapa principios inmediatos
Mapa principios inmediatos
ferodriguez
 
bioelementos, agua y sales minerales
bioelementos, agua y sales mineralesbioelementos, agua y sales minerales
bioelementos, agua y sales minerales
juanapardo
 
Trabajo de biología tema 3
Trabajo de biología tema 3Trabajo de biología tema 3
Trabajo de biología tema 3
pgp3
 
Tema 2. Alimentación y nutrición
Tema 2. Alimentación y nutriciónTema 2. Alimentación y nutrición
Tema 2. Alimentación y nutrición
guest577faa
 
Principios inmediatos pp
Principios inmediatos ppPrincipios inmediatos pp
Principios inmediatos pp
ElviraSaez
 

Destacado (20)

ALIMENTACION Y NUTRICION
ALIMENTACION Y NUTRICIONALIMENTACION Y NUTRICION
ALIMENTACION Y NUTRICION
 
Presentacion u.d.4
Presentacion u.d.4Presentacion u.d.4
Presentacion u.d.4
 
Nutrición
NutriciónNutrición
Nutrición
 
El aparato digestivo
El aparato digestivoEl aparato digestivo
El aparato digestivo
 
Dominican Republic| Nov-16 | Energias Sostenibles en la Educacion Ambiental F...
Dominican Republic| Nov-16 | Energias Sostenibles en la Educacion Ambiental F...Dominican Republic| Nov-16 | Energias Sostenibles en la Educacion Ambiental F...
Dominican Republic| Nov-16 | Energias Sostenibles en la Educacion Ambiental F...
 
Mapa principios inmediatos
Mapa principios inmediatosMapa principios inmediatos
Mapa principios inmediatos
 
Hammurabi - selección
Hammurabi - selecciónHammurabi - selección
Hammurabi - selección
 
Fuentes históricas
Fuentes históricasFuentes históricas
Fuentes históricas
 
Importancia de los valores para una sociedad
Importancia de los valores para una sociedadImportancia de los valores para una sociedad
Importancia de los valores para una sociedad
 
bioelementos, agua y sales minerales
bioelementos, agua y sales mineralesbioelementos, agua y sales minerales
bioelementos, agua y sales minerales
 
Trabajo de biología tema 3
Trabajo de biología tema 3Trabajo de biología tema 3
Trabajo de biología tema 3
 
U.d.6 2ª eva
U.d.6 2ª evaU.d.6 2ª eva
U.d.6 2ª eva
 
2011-7a-nutrientes
2011-7a-nutrientes2011-7a-nutrientes
2011-7a-nutrientes
 
Tema 1 La organizacion de la materia. Agua y sales minerales.
Tema 1  La organizacion de la materia. Agua y sales minerales.Tema 1  La organizacion de la materia. Agua y sales minerales.
Tema 1 La organizacion de la materia. Agua y sales minerales.
 
Tema 2. Alimentación y nutrición
Tema 2. Alimentación y nutriciónTema 2. Alimentación y nutrición
Tema 2. Alimentación y nutrición
 
Principios inmediatos pp
Principios inmediatos ppPrincipios inmediatos pp
Principios inmediatos pp
 
LIPIDOS
LIPIDOSLIPIDOS
LIPIDOS
 
Dieta basal y terapéuticas
Dieta basal y terapéuticas Dieta basal y terapéuticas
Dieta basal y terapéuticas
 
Nutricion Parte 4
Nutricion Parte 4Nutricion Parte 4
Nutricion Parte 4
 
PRINCIPIOS INMEDIATOS INORGÁNICOS
PRINCIPIOS INMEDIATOS INORGÁNICOSPRINCIPIOS INMEDIATOS INORGÁNICOS
PRINCIPIOS INMEDIATOS INORGÁNICOS
 

Similar a Alimentaci¾n y nutrici¾n

Alimentacion Balanceada
Alimentacion BalanceadaAlimentacion Balanceada
Alimentacion Balanceada
Geminis Nat
 
Proyecto 1 ¿que nos conviene comer)
Proyecto 1 ¿que nos conviene comer)Proyecto 1 ¿que nos conviene comer)
Proyecto 1 ¿que nos conviene comer)
Marisol Blanco
 
¿Qué nos conviene comer?
¿Qué nos conviene comer?¿Qué nos conviene comer?
¿Qué nos conviene comer?
aweloguerra95
 
Capacitacion nutricional corregida[1]
Capacitacion nutricional corregida[1]Capacitacion nutricional corregida[1]
Capacitacion nutricional corregida[1]
Clinica de imagenes
 
Alimentación
AlimentaciónAlimentación
Alimentación
29011618
 

Similar a Alimentaci¾n y nutrici¾n (20)

PRESENTACIÓN DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE.pptx
PRESENTACIÓN DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE.pptxPRESENTACIÓN DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE.pptx
PRESENTACIÓN DE ALIMENTACIÓN SALUDABLE.pptx
 
Revista3
Revista3Revista3
Revista3
 
alimentacion saludable
alimentacion saludablealimentacion saludable
alimentacion saludable
 
Sana alimentacion
Sana alimentacionSana alimentacion
Sana alimentacion
 
La alimentacion y la nutricion
La alimentacion y la nutricionLa alimentacion y la nutricion
La alimentacion y la nutricion
 
Alimentación Saludable
Alimentación SaludableAlimentación Saludable
Alimentación Saludable
 
Alimentacion Saludable
Alimentacion SaludableAlimentacion Saludable
Alimentacion Saludable
 
Alimentos
AlimentosAlimentos
Alimentos
 
Alimentacion Balanceada
Alimentacion BalanceadaAlimentacion Balanceada
Alimentacion Balanceada
 
Alimentacion
AlimentacionAlimentacion
Alimentacion
 
Alimentacion 6º
Alimentacion 6ºAlimentacion 6º
Alimentacion 6º
 
Proyecto 1 ¿que nos conviene comer)
Proyecto 1 ¿que nos conviene comer)Proyecto 1 ¿que nos conviene comer)
Proyecto 1 ¿que nos conviene comer)
 
P8
P8P8
P8
 
¿Qué nos conviene comer?
¿Qué nos conviene comer?¿Qué nos conviene comer?
¿Qué nos conviene comer?
 
Alimentacion saludable
Alimentacion saludableAlimentacion saludable
Alimentacion saludable
 
03 Nutrición Dieta 17 18 3º ESO
03 Nutrición Dieta 17 18 3º ESO03 Nutrición Dieta 17 18 3º ESO
03 Nutrición Dieta 17 18 3º ESO
 
La nutrición humana
La nutrición humanaLa nutrición humana
La nutrición humana
 
3 b jimbo nutricion (1)
3 b jimbo nutricion  (1)3 b jimbo nutricion  (1)
3 b jimbo nutricion (1)
 
Capacitacion nutricional corregida[1]
Capacitacion nutricional corregida[1]Capacitacion nutricional corregida[1]
Capacitacion nutricional corregida[1]
 
Alimentación
AlimentaciónAlimentación
Alimentación
 

Último

Tema 14. Aplicación de Diagramas 26-05-24.pptx
Tema 14. Aplicación de Diagramas 26-05-24.pptxTema 14. Aplicación de Diagramas 26-05-24.pptx
Tema 14. Aplicación de Diagramas 26-05-24.pptx
Noe Castillo
 
Presentación de medicina Enfermedades Fotográfico Moderno Morado (1).pdf
Presentación de medicina Enfermedades Fotográfico Moderno Morado (1).pdfPresentación de medicina Enfermedades Fotográfico Moderno Morado (1).pdf
Presentación de medicina Enfermedades Fotográfico Moderno Morado (1).pdf
juancmendez1405
 

Último (20)

Vínculo afectivo (labor expositivo de grupo )
Vínculo afectivo (labor expositivo de grupo )Vínculo afectivo (labor expositivo de grupo )
Vínculo afectivo (labor expositivo de grupo )
 
Orientación Académica y Profesional 4º de ESO- OrientArte
Orientación Académica y Profesional 4º de ESO- OrientArteOrientación Académica y Profesional 4º de ESO- OrientArte
Orientación Académica y Profesional 4º de ESO- OrientArte
 
32 LECTURAS CORTAS PARA NIÑOS.pdf · versión 1.pdf
32 LECTURAS CORTAS PARA NIÑOS.pdf · versión 1.pdf32 LECTURAS CORTAS PARA NIÑOS.pdf · versión 1.pdf
32 LECTURAS CORTAS PARA NIÑOS.pdf · versión 1.pdf
 
Proyecto integrador Vereda Cujacal Centro.pptx
Proyecto integrador Vereda Cujacal Centro.pptxProyecto integrador Vereda Cujacal Centro.pptx
Proyecto integrador Vereda Cujacal Centro.pptx
 
Diagnostico del corregimiento de Junin del municipio de Barbacoas
Diagnostico del corregimiento de Junin del municipio de BarbacoasDiagnostico del corregimiento de Junin del municipio de Barbacoas
Diagnostico del corregimiento de Junin del municipio de Barbacoas
 
LA GEOMETRÍA Y LOS SISTEMAS ANGULARES, APRENDER LEYENDO LA BIBLIA
LA GEOMETRÍA Y LOS SISTEMAS ANGULARES, APRENDER LEYENDO LA BIBLIALA GEOMETRÍA Y LOS SISTEMAS ANGULARES, APRENDER LEYENDO LA BIBLIA
LA GEOMETRÍA Y LOS SISTEMAS ANGULARES, APRENDER LEYENDO LA BIBLIA
 
PRESENTACION DE LA SEMANA NUMERO 8 EN APLICACIONES DE INTERNET
PRESENTACION DE LA SEMANA NUMERO 8 EN APLICACIONES DE INTERNETPRESENTACION DE LA SEMANA NUMERO 8 EN APLICACIONES DE INTERNET
PRESENTACION DE LA SEMANA NUMERO 8 EN APLICACIONES DE INTERNET
 
Creación WEB. Ideas clave para crear un sitio web
Creación WEB. Ideas clave para crear un sitio webCreación WEB. Ideas clave para crear un sitio web
Creación WEB. Ideas clave para crear un sitio web
 
Tema 14. Aplicación de Diagramas 26-05-24.pptx
Tema 14. Aplicación de Diagramas 26-05-24.pptxTema 14. Aplicación de Diagramas 26-05-24.pptx
Tema 14. Aplicación de Diagramas 26-05-24.pptx
 
ESTEREOTIPOS Y ROLES DE GÉNERO (labor de grupo)
ESTEREOTIPOS  Y ROLES DE GÉNERO (labor de grupo)ESTEREOTIPOS  Y ROLES DE GÉNERO (labor de grupo)
ESTEREOTIPOS Y ROLES DE GÉNERO (labor de grupo)
 
Lección 1: Los complementos del Verbo ...
Lección 1: Los complementos del Verbo ...Lección 1: Los complementos del Verbo ...
Lección 1: Los complementos del Verbo ...
 
TRABAJO CON TRES O MAS FRACCIONES PARA NIÑOS
TRABAJO CON TRES O MAS FRACCIONES PARA NIÑOSTRABAJO CON TRES O MAS FRACCIONES PARA NIÑOS
TRABAJO CON TRES O MAS FRACCIONES PARA NIÑOS
 
Sesión de clase: Luz desde el santuario.pdf
Sesión de clase: Luz desde el santuario.pdfSesión de clase: Luz desde el santuario.pdf
Sesión de clase: Luz desde el santuario.pdf
 
3.Conectores uno_Enfermería_EspAcademico
3.Conectores uno_Enfermería_EspAcademico3.Conectores uno_Enfermería_EspAcademico
3.Conectores uno_Enfermería_EspAcademico
 
Proceso de admisiones en escuelas infantiles de Pamplona
Proceso de admisiones en escuelas infantiles de PamplonaProceso de admisiones en escuelas infantiles de Pamplona
Proceso de admisiones en escuelas infantiles de Pamplona
 
Power Point: Luz desde el santuario.pptx
Power Point: Luz desde el santuario.pptxPower Point: Luz desde el santuario.pptx
Power Point: Luz desde el santuario.pptx
 
Presentación de medicina Enfermedades Fotográfico Moderno Morado (1).pdf
Presentación de medicina Enfermedades Fotográfico Moderno Morado (1).pdfPresentación de medicina Enfermedades Fotográfico Moderno Morado (1).pdf
Presentación de medicina Enfermedades Fotográfico Moderno Morado (1).pdf
 
Cuadro Sinóptico Arquitectura Barroca Historia
Cuadro Sinóptico Arquitectura Barroca HistoriaCuadro Sinóptico Arquitectura Barroca Historia
Cuadro Sinóptico Arquitectura Barroca Historia
 
RESPONSABILIDAD SOCIAL EN LAS ORGANIZACIONES (4).pdf
RESPONSABILIDAD SOCIAL EN LAS ORGANIZACIONES (4).pdfRESPONSABILIDAD SOCIAL EN LAS ORGANIZACIONES (4).pdf
RESPONSABILIDAD SOCIAL EN LAS ORGANIZACIONES (4).pdf
 
ENUNCIADOS CUESTIONARIO S9 GEOLOGIA Y MINERALOGIA - GENERAL.docx
ENUNCIADOS CUESTIONARIO S9 GEOLOGIA Y MINERALOGIA - GENERAL.docxENUNCIADOS CUESTIONARIO S9 GEOLOGIA Y MINERALOGIA - GENERAL.docx
ENUNCIADOS CUESTIONARIO S9 GEOLOGIA Y MINERALOGIA - GENERAL.docx
 

Alimentaci¾n y nutrici¾n

  • 1. Alimentación y Nutrición Energía para la vida
  • 2.
  • 3.
  • 4. Proteínas Las encontramos en alimentos como la carne y legumbres, y cumplen diferentes funciones en el organismo; forman parte de estructuras como la membrana plasmática, actúan como enzimas y anticuerpos para la defensa contra microorganismos patógenos, y también pueden ser hormonas. Además, las proteínas son muy importantes para el desarrollo y crecimiento del organismo y para la reparación de las estructuras dañadas.
  • 5. Lípidos Los conocemos comúnmente como grasas. Se encuentran en muchos alimentos: aceites, mantequilla, maní nueces, y grasas animales. Forman parte de la membrana plasmática (fosfolípidos), son constituyentes químicos de ciertas hormonas y actúan como reservas de energía para el organismo. Son los responsables de dar sabor a las comidas y de la aparición de la sensación de saciedad.
  • 6. Agua Se encuentra en la mayor parte de los alimentos, como frutas y verduras frescas, carne y alimentos líquidos como la leche. Cumple diversas funciones entre las que se destacan: actuar como medio de transporte para una serie de compuestos, por ejemplo la glucosa, favorecer la regulación de la temperatura corporal y actuar como amortiguador en las articulaciones, por nombrar algunas.
  • 7. Vitaminas Se encuentran en alimentos como frutas, verduras, carne y productos lácteos. Las vitaminas no aportan energía al organismo sino que actúan asociándose a las enzimas para permitir su funcionamiento.
  • 8. Glúcidos Se conocen comúnmente como azúcares y se encuentran en muchos alimentos: papas, arroz, frutas, pan y pastas. Su función es principalmente energética, es decir, nos entregan la energía que el organismo necesita de manera inmediata para su funcionamiento.
  • 9. Sales minerales Se encuentran en distintos tipos de alimentos: vegetales como la espinaca, frutas como el plátano y la sal que da un sabor característico a las comidas. Ejemplos de sales minerales son: sodio, potasio, cloro, calcio, magnesio, hierro, y muchos otros. Cumplen funciones esenciales en la formación de los huesos, en la conducción de impulsos nerviosos y en la contracción muscular. Además forman parte de moléculas de gran tamaño como la hemoglobina de la sangre y la clorofila de los vegetales.
  • 10.
  • 11. GRUPOS ALIMENTICIOS Lípidos, vitamina A (en la mantequilla y la crema) La grasa Almidón, proteína, vitamina B El pan, los cereales, las papas y los vegetales secos Vitamina C, fibra, minerales Las frutas y los vegetales Proteína, grasa, hierro, vitamina A, vitamina B La carne, el pescado y los huevos Calcio, proteína, grasa, vitamina B, vitamina A La leche y los productos lácteos Elementos nutritivos Grupos alimenticios
  • 12.   Los alimentos deben ser consumidos en las porciones que señala la pirámide alimenticia que se muestra a continuación
  • 13.  
  • 14.  
  • 15.  
  • 16. Funciones nutritivas de los alimentos
  • 17.
  • 18.
  • 19.  
  • 20.  
  • 21.   Proporción de nutrientes que deben ser consumidos de acuerdo al género
  • 22.  
  • 23.  
  • 24. Composición nutritiva de algunos alimentos 0,36 19.0 1,17 90 g Plátano 0,4 12,6 0,3 100 g Pera 0,3 17,4 0,3 120 g Manzana 12,6 0,4 3,4 30 g Paté 7,6 - 6,1 30 g Jamón 5,0 2,0 6,7 50 g Huevo (entero) 0,6 15,6 2,5 30 g Pan de molde (1 unidad) 2,0 30,8 4,1 50 g Hallulla (1 unidad) 0,7 60,0 6,4 100 g Marraqueta (1 unidad) 4,5 10,5 8,5 175 g Yogur natural 4,9 31,8 7,1 175 g Yogur con frutas 1,6 1,5 8,2 50 g Quesillo 5,0 11,2 6,4 200 cc Leche pasteurizada Lípidos Glúcidos Proteínas Cantidad Alimentos
  • 25.
  • 26. Diarias 4 cucharaditas Aceite,mantequilla,grasa 4 veces a la semana 2 unidades Papas Diarias 8 cucharaditas Azúcar 2 veces a la semana 2 platos Arroz, sémola, fideos Diarias 3 unidades Pan Diarias 3 unidades Frutas Diaria 1 porción regular Verduras crudas Diaria 1 porción regular Verduras cocidas 2 veces a la semana 2 platos regulares Legumbres 3 veces a la semana 1 unidad Huevos 2 veces a la semana 1 porción regular Carnes Diarias 2 tazas Leche Frecuencia Cantidad Alimentos
  • 28.
  • 29. Pelagra, lesiones en la piel y problemas digestivos Favorece la utilización de glúcidos, lípidos y proteínas. Estimula el intercambio celular Cereales, legumbres, carnes rojas, vísceras de vacunos, cerdos, ovinos y pescados PP (nicotinamida) Problemas en el crecimiento del niño, anemia Formación de glóbulos rojos. Crecimiento Vísceras y carnes rojas B12 (cianacobalamina) Lesiones de la piel y problemas visuales Intercambio gaseoso en la célula Levadura, cereales y carnes rojas B2 (riboflavina) Beri-Beri, Neuritis y fallas cardíacas Facilita la utilización de los glúcidos y de las proteínas Legumbres, cereales, carnes, huevos y leche B1 (tiamina) Escorbuto, fatiga, hemorragias y baja resistencia a las infecciones Estimulación de las defensas del organismo, promueve la utilización de los glúcidos Frutas y verduras frescas C (ácido ascórbico) Hemorragias Participa en los procesos de coagulación de la sangre Verduras, cáscaras de naranja, hígado y huevos K Aumento del metabolismo basal, problemas neurológicos y musculares Protección de las estructuras corporales al estrés o daño oxidativo Aceite vegetal, huevos y leche E (Tocoferol) Raquitismo en el niño y descalcificación en el adulto Aumenta la absorción intestinal del calcio, el fósforo y su fijación en huesos y dientes Mantequilla, huevos, hígado y leche D (Calciferol) Retardo del crecimiento y ceguera nocturna (problemas de visión) Mantención de las células, crecimiento y visión nocturna Leche, Huevos, hígado y zanahoria A (Retinol) CARENCIA FUNCIÓN FUENTES VITAMINA
  • 30. Trastornos de la Alimentación Problemas de imagen, autoestima y autovaloración, acompañadas de deformaciones culturales
  • 31.
  • 33.  
  • 34.  
  • 35.  
  • 36.  
  • 37.  
  • 38.  
  • 39.  
  • 40.  
  • 41.
  • 43.  
  • 44.  
  • 45.  
  • 46.
  • 48.  
  • 49.  
  • 50.
  • 52.  
  • 53.  
  • 54.