El documento resume conceptos clave de la termodinámica y fisiología humana. Explica que la energía no se crea ni destruye, sino que se transforma. Describe cómo las plantas captan energía del sol a través de la fotosíntesis y los seres humanos la obtienen a través de la respiración y metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas. Además, detalla los requerimientos calóricos diarios dependiendo del sexo, edad, peso y nivel de actividad física.

1. Profesora Josefina Villegas de Plaza

2.  Capacidad para realizar un trabajo, se mide
en julios
 Primera Ley de termodinámica o principio de
la conservación de la energía, propuesta por
Nicolas Léonard Sadi Carnot en 1824:
la energía no se crea ni se
destruye, se transforma

3.  El Sol: energía radiante
 Fotosíntesis: las plantas captan el CO2 y lo
convierten en O2
 Respiración: el ser vivo capta O2 y lo
convierte en CO2
 El ATP producto del metabolismo de CHO,
PRO y GRA se utiliza para la contracción
muscular y todas las funciones del ser vivo

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6. Condiciones aerobias
38 ATP
Condiciones anaerobias
2 ATP
Ciclo de Krebs
12 ATP

7. Cantidad de oxígeno por hora y metro
cuadrado consumido por un órgano o un
organismo en reposo

8.  Varía dependiendo de la edad, peso, sexo
 Sueño y descanso 1 x MB
 Actividad física ligera 1,7 x MB
 Actividad física moderada 2,2-2,7 x MB
 Actividad física intensa 2,8-3,8 x MB
 (FAO/OMS)

9. Edad Varones Hembras
10-18 años 17,5 kg+651 12,2 kg+746
19-30 15,3 kg+679 14,7 kg+496

10. Varón de 20 años, peso 70 kg
70 kg x 15,3 +679 = 1750 cal/d basales
Nivel de actividad:
leve 1750 x 1,7= 2975 cal/d
moderado 1750 x 2,7 = 4725 cal/d
intenso 1750 x 3,8= 6650 cal/d

11. Hembra de 18 años, pesa 55 kg
55 kg x 12,2 +746 = 1417 cal d basales
Nivel de actividad:
leve 1417 x 1,7 = 2408 cal/d
moderado 1417 x 2,2 = 3117 cal/d
intenso 1414 x 2,8 = 3967 cal/ d

12. Edad Varones Hembras
15-18 años 0,9gr/kg 0,8 gr/kg
19-24 años 0,8 gr/kg 0,8 gr/kg

13. Carbohidratos 55-70 %
Proteínas 15-20 %
Lípidos 25-30 %

14. IMC peso kg/ talla cm2 Clasificación
< 18,5 bajo peso
18,5 – 24,9 normopeso
25 – 29,9 sobrepeso
30 – 34,5 Obesidad grado I
35 – 39,9 Obesidad grado II
> 40 Obesidad grado III

15. Objetivo Baja Moderada Alta
Perder peso 15 kcal/kg 20 kcal/kg 25 kcal/kg
Mantenimiento 20 kcal/kg 25 kcal/kg 30 kcal/kg
Ganar peso 25 kcal/kg 30 kcal/kg 35 kcal/kg
Pepersack, 2005

16. Persona sana Sedentaria Moderadamente Activa
activa
Sobrepeso 20-25 kcal/kg 30 kcal/kg 35 kcal/kg
Normopeso 30 kcal/kg 35 kcal/kg 40 Kcal/kg
Bajo peso 30 kcal/kg 40 kcal/kg 40-45 kcal/kg
Shils, 1999

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