El documento proporciona información sobre la historia y desarrollo de los alimentos transgénicos. Explica que los primeros avances en genética moderna los realizó Gregor Mendel en el siglo XIX y que James Watson y Francis Crick descifraron el código genético en 1953. Luego define los alimentos transgénicos como organismos modificados genéticamente para agregar o suprimir características. Describe dos métodos para introducir genes en plantas y da ejemplos como la papa resistente a heladas y el maíz Bt

1. ALIMENTOS
TRANSGÉNICOS

2. HISTORIA
EL pionero de la genética moderna
es el monje austriaco del siglo XIX
Gregor Mendel, que realizó
experimentos con guisantes y dedujo
que había factores hereditarios
discretos responsable de la forma en
que resulto.
James Watson y Francis Crick
descifraron el código genético en
Cambridge en 1953.

3. CÓDIGO GENÉTICO
El código genético es el
conjunto de reglas que
define la traducción de
una secuencia de
nucleótidos en el ARNm
a una secuencia de
aminoácidos en una
proteína en todos los
seres vivos.

4. DEFINICIÓN DE ALIMENTOS
TRANSGÉNICOS
Un alimento transgénico es
el resultado de un proceso
de ingeniería genética en el
cual un organismo es
modificado genéticamente
para suprimir o agregar una
característica con el fin de
obtener mejores productos.

6. PRIMER MÉTODO
Utilizando una
bacteria a la que los
científicos logran
convencer para que
introduzca en las
plantas cualquier gen
que a ellos les
interese.

7. PROCEDIMIENTO
1. Primero se aísla el gen que se va a insertar en la planta. Puede provenir de otra planta, de
una bacteria, de un virus o incluso de un animal, como por ejemplo de una mariposa.
2. Hay que rodear el gen de ADN para darle una apariencia similar al del vegetal. El gen se
acopla entre un fragmento de ADN de la planta y otro de una bacteria, que ayudará en el
proceso.
3. El nuevo gen se inserta en una bacteria común que, como cualquier otra bacteria, lleva su
material genético dispuesto de forma circular y no como en los cromosomas humanos.
4. Se añade un gen que hace que la planta sea resistente a un gen común.
5. Se transfieren los genes a otra bacteria, que los transportará más tarde a la planta y que,
aunque podría afectar a la planta, ha sido modificada para que sea inocua.
6. Se hacen crecer trozos de la planta en un laboratorio. La bacteria infecta a algunos de ellos y
les transfiere su material genético.
7. Sólo uno de cada cinco trozos se infecta. Para saber cuál es se les hace crecer en un
nutriente que contiene antibióticos. Sólo los que llevan el gen resistente al antibiótico
sobreviven, el resto muere. Las que están sanas son las que contienen el gen de la
mariposa.
8. Los nuevos genes se han colocado en la planta de forma aleatoria, por ello algunas crecerán
bien y con sabor y otras no. Para saberlo se llevan al invernadero y se ve como crecen
evaluando cuidadosamente la dureza, el sabor, el tamaño

13. SEGUNDO MÉTODO:
MICROBOMBARDEO CON PARTÍCULAS
Consiste en que con el
ADN que se quiere
introducir, se recubren
partículas
microscópicas de oro o
wolframio que
bombardean la célula
vegetal sin que pierda
su viabilidad.

16. PAPA TRANSGÉNICA RESISTENTE A
HELADAS
Fue el resultado de
la introducción en la
papa del gen que
permite a peces vivir
en aguas de
deshielo, esto con el
fin de darle a la papa
la capacidad de
resistir a muy bajas
temperaturas.
Característica de resistencia a heladas que se “corta”
del pez (a) y se introduce en la papa (b), entonces
resulta una papa transgénica resistente a heladas.

18. MAÍZ BT TRANSGÉNICO
 El maíz Bt es una planta
modificada genéticamente
mediante biotecnología moderna
para defenderse así misma del
ataque de insectos lepidópteros.
 Utilizando la tecnología de ADN
recombinante se modificó el
maíz, insertando un gen de la
bacteria Bacillus thuringensis,
Bt, de tal modo, que sus hojas,
tallo y polen expresaran la
proteína Bt de la bacteria.

19. BACILLUS THURINGENSIS
 Es una bacteria del suelo
que en condiciones
naturales produce la
proteína cristalina Bt. Esta
proteína es el ingrediente
activo que ha sido
utilizado por los
agricultores y jardineros
durante 40 años en la
agricultura tradicional y
orgánica.

20. PROCEDIMIENTO

21. MODO DE ACCIÓN
Para que la proteína Bt
produzca su efecto
insecticida, deber ser
ingerida por los insectos
susceptibles. La proteína Bt
no es tóxica por si misma,
sino que es necesario que
ocurran una serie de
procesos que solo se dan en
un determinado tipo de
insectos.

22. BENEFICIOS DEL MAÍZ BT
 Efectividad en la protección del cultivo contra las plagas objetivo.
 Preservación de los agentes de control natural y biológico de plagas
del cultivo.
 Reducción del uso de agro tóxicos evitando la exposición de los
trabajadores de la finca y la contaminación del medio ambiente.
 Útil y adecuada herramienta dentro del manejo integrado de plagas,
acorde con el enfoque de sistemas agrícolas sostenibles.
 Reducción de los niveles de micotoxinas y fumosinas en los granos
de maíz.
 Reducción del empleo de maquinaria agrícola o jornales en labores
de aplicación de agroquímicos para control de las plagas,
propiciando economía de tiempo y disminución de los costos de
producción del cultivo.

23. VENTAJAS
 Alimentos con mejores y más cantidad de
nutrientes.
 Mejor sabor en los productos creados.
 Mejor adaptación de las plantas a
condiciones de vida más deplorables.
 Aumento en la producción de los
alimentos con un sustancial ahorro de
recursos.
 Aceleración en el crecimiento de las
plantas y animales.
 Mejores características de los alimentos
producidos a la hora de cocinarse.

24. DESVENTAJAS
 Incremento de sustancias
tóxicas en el ambiente.
 Perdida de la biodiversidad.
 Contaminación del suelo.
 Resistencia de los insectos y
hierbas indeseadas ante
medicamentos desarrollados
para su contención.
 Daños irreversibles e
imprevisibles a plantas y
animales tratados.

25. DAÑOS EN LA SALUD HUMANA
Intoxicación.
Resistencia a
medicamentos.
Envenenamiento.
Mutaciones
genéticas.
Daños al hígado .