La caries es una enfermedad infecciosa producida por bacterias en la placa dental. Estas bacterias metabolizan los carbohidratos y producen ácido, bajando el pH en la superficie del diente y causando caries. La caries puede ocurrir en puntos, fosas, superficies proximales o lisas, y afectar el esmalte, dentina o cemento. Su prevención incluye control de la dieta, aplicación tópica de flúor, sellado de fisuras y cepillado dental.