Este documento resume las características de los bacilos Gram negativos anaerobios facultativos, incluyendo las familias Enterobacteriaceae y Vibrionaceae. Describe géneros importantes como Escherichia, Salmonella, Yersinia, Proteus y Klebsiella, así como sus hábitats, metabolismo y patogenicidad. Finalmente, destaca la importancia sanitaria de estos microorganismos y factores que contribuyen a la propagación de enfermedades.

1. BACILOS GRAM NEGATIVOS
ANAEROBIOS FACULTATIVOS
Presentado por:
Johanna Ramírez Duque
Mayo del 2002

2. Bacilos Gram Negativos
Anaerobios Facultativos
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Grupo de bacterias en forma de bacilos,
Tinción Gram negativa,
Capaces de fermentar azúcares,
Anaerobias facultativas.
A este grupo pertenecen dos familias:
– Enterobacteriaceae.
– Vibrionáceas.

3. Familia Enterobacteriaceae
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Bacilos pequeños
No esporulados
Movilidad por flagelos perítricos.
Sin capsula
Crecen facilmente en los medios de laboratorio.
Fermentan carbohidratos y alcoholes.
Quimiorganotróficos.
Catalasa positiva
Oxidasa negativa

4. Géneros más importantes
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Escherichia
Shigella
Salmonella
Klebsiella
Proteus
Yersinia
Citrobacter
Enterobacteriar
Hafnia
Serratia
Erwinia
Edwardsiella
www.biosun.bio.tu-darmstadt.de/ infekt/Entero1/sld023.htm

5. ESCHERICHIA
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Hábitat: Casi universal del
intestino humano
Sintetiza vitaminas (K)
Gran anaerobio intestinal
Fermenta la Lactosa
Su fuente de carbono y energía
son los azúcares, aminoácidos,
ácidos orgánicos.
Fuente de Nitrógeno:
Amoniaco
Comensalismo con el ser
humano.
Raras veces patógena.
Género más importante E.Coli.
www2.mf.uni-lj.si/~mil/ bakt2/bakt2.htmE.Coli

6. E. Coli
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Hábitat: flora intestinal
Se transmite por alimentos
contaminados, agua y contacto
personal.
Presenta varias especies patógenas
- ECEP
- ECET
- ECEI
- ECEH
Ampliamente estudiada por lo
sencillo y rápido de su cultivo
Es un indicador de contaminación
E. Coli 0157:H7
http://commtechlab.msu.edu/sites/ dlc-me/zoo/zah0700.html

7. SALMONELLA
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Patógena
Amplia distribución en la naturaleza y
animales
Habita en el tubo digestivo (pollos y
huevos)
Principales Especies:
- S. Typhi (Fiebre Tifoidea)
- S. Cholerae.suis
- S. Enteritis
Fuente deenergía y carbono Glucosa.
Es Parásito intestinal.
No fermenta la Lactosa pero si la
Glucosa.
Enfermedades: Fiebre Tifoidea,
Enterocolitis leves y Gastroenteritis
www.eiu.org/experiments/dispersion/ pathogens.html

8. YERSINIA
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Yersinia pestis
www.eiu.org/experiments/dispersion/ pathogens.html
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Distribuida ampliamente en la
naturaleza (ovejas, puercos y
perros)
Habita principal es el suelo en
los animales en
descomposición.
Tiene Gran Movilidad
Fermenta la Glucosa
Es patógena
Es un parásito
Especies principales:
- Y. pestis (Peste bubónica)
- Y. enterocolitica (diarreas)
- Y. pseudotuberculosis

9. PROTEUS
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Habita principalmente en el agua y
suelo.
Es un parásito
Rápida movilidad
Producción de ureasa
Enfermedades como:
- Enteritis
- Enf. del tracto urinario
Compuestos de azufre como
aceptores de electrones.
Proteus vulgaris
http//fig.cox.miami.edu/Faculty/ Dana/monera.html

10. KLEBSIELLA
– Asociación con las
hojas de plantas
tropicales como
algodón, café,
gramíneas, aportando
N2 (1 kg. por hectarea
al año)
www2.mf.uni-lj.si/~mil/ bakt2/bakt2.htm

11. SHIGELLA
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Homología de 70 a 100% con E. Coli.
Es patógena
Hábitat: ambientes sin saneamiento
básico
Su principal fuente de energía es el
hombre.
Requiere vitaminas y aminoacidos para
su crecimiento.
Enfermedades como la disentería bacilar.

12. FAMILIA VIBRIONACEA
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Bacilos cortos, rectos o curvos
Gram negatvos
Generalmente móviles
Quimiorganotróficos
Con metabolidmos fermentativo
Hábitat: aguas dulces, marinas y ocasionalmente peces y humanos.
Algunas especies son patógenas
Oxidasa positiva
Generos importantes:
- Vibrio (vibrio cholerae: cólera)
- Aeromonas
- Plesiomonas
- Photobacterium
- Lucibacterium

13. IMPORTANCIA SANITARIA
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La mitad de la población de los países en
desarrollo padece de enfermedades transmitidas a
través del agua. (son la principal fuente de
mortandad infantil “diarreas”)
Universalidad de sus hábitats.
El agua debe permanecer libre de
microorganismos y mas si son patógenos, por lo
que es importante hacer tratamientos adecuados
antes del consumo.

14. FACTORES QUE CONTRIBUYEN A LA
PROPAGACIÓN DE ENFERMEDADES
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Temperatura inadecuada de refrigeración
Falta de higiene en los utensilios
Mal coción de los alimentos
Ingestión de alimentos sin adecuada limpieza.
Recalentamiento – descongelación...
Fraccionar alimentos y no consumirlos
inmediatamente.

15. BIBLIOGRAFIA

PELCZAR, Michael J. Microbiologia. 4 edición. Mc GrawHill, 1982,
Mexico.

MILLER, William. Diccionario Enciclopedico de Veterinaria.
Ed.Corona Barcelona

ROLIM Mendoca, Sergio. Sistemas de lagunas de estabilización.
Mc GrawHill, Bogota 2002, pp 91 – 93.

STAINER/DOUDOROFF, Microbiología. Aguilar S.A Ediciones
1965, Madrid.

Revista Mundo Cientifico # 222. Art. Una Salmonella puede sustituir otra.
pagina 35 –37.

Revista Investigación y Ciencia, marzo 1999. Art. Escherichia Coli: genoma
al desnudo. Págians 44 y 45.

16. 
(Aspectos de la Yersinia)
www.seime.org/control/revi_Bacte/yersinia.htm

(enfermedades de transmisión hídrica)
http://bvs.sld.cu/uats/rtv_files/rtv0597.htm

(Salmonella)
www.cof.es/pam226/revisionsalmonella.htm