Un estudio realizado en el Hospital Ramón y Cajal de Madrid concluyó que el consumo moderado de jamón ibérico, especialmente de bellota, no es perjudicial para la salud y puede ayudar a mantener un equilibrio saludable del colesterol y la tensión arterial. Otro beneficio descubierto es que mejora el endotelio vascular y reduce el riesgo de sufrir un infarto. Además, la grasa del jamón ibérico de bellota contiene ácido oleico que promueve el colesterol HDL y reduce el LDL.

1. BENEFICIOS
SALUDABLES DEL
JAMÓN IBÉRICO

2. De siempre se ha creído que el consumo de
jamón ibérico, por su contenido en grasas,
era perjudicial para la salud y en concreto
para el aumento del colesterol.
Pero estudios recientes, confirman lo
contrario, que su consumo moderado,
puede ayudar a mantener un equilibrio
saludable del colesterol del las personas, su
tensión arterial y la provocación de un
aumento de peso.

3. Este estudio ha sido llevado a cabo por el
Hospital Ramón y Cajal de Madrid, en el
que se ha concluido que el jamón ibérico,
sobre todo si es de bellota, no es perjudicial
para la tensión, ni afecta a los triglicéridos,
ni engorda.
A parte de todo esto, se ha descubierto un
nuevo beneficio desconocido por todos en
cuanto a salud vascular se refiere.

4. Un consumo moderado y diario de este
producto, aproximadamente 50 gramos,
durante un periodo de tiempo de unas seis
semanas mejora el endotelio, dejando como
rastro un efecto memoria que hace que
nuestro organismo recuerde los beneficios
cuando ya no se consuma.
Esto hace que se reduzcan gradualmente
las posibilidades de sufrir un infarto a causa
de que el endotelio sale beneficiado.

5. Pero estos no son los únicos beneficios
saludables que podemos encontrar en este
producto clave de la dieta mediterránea, ya
que esta aconseja comer unos 100 gramos
de este para mantener una dieta sana y
equilibrada.
Y es que la grasa que posee el jamón
ibérico de bellota es muy rica en ácido
oleico, que promueve la producción de
colesterol bueno o colesterol-HDL.

6. El contenido en ácido oleico del jamón es
aproximadamente de un 55%, que es el
ácido graso que podemos encontrar en
productos de gran valor saludable como lo
es el aceite de oliva.
El efecto ejercido por estas grasas se basa
en un aumento del colesterol HDL o bueno
sobre el LDL o malo, reduciéndolo.
Es por estos efectos por los que ha sido
considerado eficaz para luchar contra los
efectos de las enfermedades
cardiovasculares.

7. Esto no depende únicamente de la raza del
animal en cuestión, sino que su
alimentación a base de bellotas y hierba
juega un papel más que importante.
Y es que estos alimentos, y los
componentes de los mismos hacen que
grasa sea apta y sana para el consumo e
incluso, que un alimento de este tipo pueda
ser incluido en todo tipo de dietas
saludables.

8. A parte de beneficios cardiovasculares, el
jamón es rico en infinidad de nutrientes
como las proteínas, vitaminas de varios
tipos beneficiosas para el sistema nerviosos
y correcto funcionamiento del cerebro, así
como vitamina E, considerada un potente
antioxidante, y minerales como el cobre,
calcio, hierro, zinc, magnesio, fósforo y
selenio.

9. En cuanto a la composición de una loncha de
jamón ibérico de bellota, podemos encontrar
una totalidad de nutrientes como los siguientes:
• Lípidos
• Proteínas
• Carbohidratos
• Colesterol
• Ácidos grasos insaturados y saturados

10. • Vitamina B1
• Vitamina B2
• Vitamina B3
• Hierro
• Zinc
• Magnesio
• Potasio
• Energía