1. BIZCOCHO DE ZANAHORIAS CON NUECES

2. INGREDIENTES
4 huevos
200 gr de azúcar.
280 gr de zanahorias ralladas.
125 gr de nueces.
60 gr de maicena.
80 gr de harina
Ralladura de un limón.
1 sobre de levadura Royal

3. Rallamos las zanahorias y reservamos, la cantidad es
ya rallada, tendrás que comprar mas por lo que
pierdes al pelarlas

4. Las nueces son los 125 g ya peladas, las puedes dar
unos golpe con la Thermomix o la batidora para
triturarlas un poco sin que queden harina

5. Mezclamos la maicena, la harina y la levadura y
tamizamos todo junto

6. Con una brocha engrasamos con mantequilla el
molde, espolvoreamos de harina y sacudimos la
sobrante con el molde boca abajo y dándole unos
golpes

7. Pasamos un cepillo al limón para quitarle las ceras que
les dan, secamos y rallamos solo la parte amarilla, los
huevos los sacamos de la nevera para que no estén
tan fríos, son huevos grandes

8. Echamos los huevos en un bol y el azúcar y batimos
hasta que estén bien espumoso y aumentados,
añadimos la zanahoria rallada y seguimos batiendo

9. Añadimos las harinas con la levadura y batimos unos
segundos para que no tenga grumos

10. Por ultimo añadimos las nueces y batimos unos
segundo mas

11. Echamos la masa en el molde es de 24 y llevamos al
horno precalentado a 180º convencional y 170º si es
de aire , en unos 35 minutos se nos cuece, pinchando
siempre antes de sacarlo y no abrir el horno hasta
pasado 30 minutos

12. Cuando este cocido sacamos del horno y dejamos
sobre una rejilla hasta que se enfrié

13. Queda muy rico y esponjoso, y con las nueces le da un
sabor delicioso le puedes poner azúcar glass

14. BUEN APETITO
MADRID 28 DE FEBRERO DE 2013
BESOS
ADITA