Las biomoléculas orgánicas: Carbohidratos, Lípidos, Proteínas, Ácidos nucleicos, etc.

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA
EDUCACIÓN
CARRERA DE PEDAGOGÍA EN LAS CIENCIAS
EXPERIMENTALES; QUÍMICA Y BIOLOGÍA
BIOLOGÍA GENERAL
GUSQUE VILAÑA CARLA MELISSA
RAMÍREZ TENESACA VIVIANA ASTRID
REMACHE PARCO ÁNGEL ALEXANDER
SÁNCHEZ RUIZ JIMMY DAVID
SAÑAICELA YANEZ JAZMINE VANESSA
SEMESTRE 1 A
2020 - 2020

2. BIOMOLÉCULAS

3. CARBOHIDRATOS (Glúcidos)
• Monosacáridos
Podemos encontrar:
Triosas
Ribosoma
Pentosas

4. Triosas
Son metabolismos
intermediarios de la
degradación de la glucosa
-Aparecen los grupos cetona y
aldehído.
-También llamados grupo
funcionales carbonilo
Pentosas
Ribosoma: Fija el dióxido de
carbono atmosférico durante la
fotosíntesis.
Ribosa y la desoxirribosa:
Forma los nucleótidos, que son
los monómeros de los ácidos
nucleicos.
Hexosas
Glucosa: Es el azúcar más
simple y como lleva sus
carbonos su fórmula general
C6H12O6
Fructosa: muchos organismos la
sintetizan, lleva seis carbonos y
de grupo funcional cetona,
conocida también como azúcar
de fruta
Galactosa: Forma parte de la
lactosa, es decir azúcar de la
leche, constituye parte de
nuestra masa encefálica

5. Disacáridos: sirven como
fuente de energía y se
forman por la unión de los
monosacáridos
-por deshidratación con la
liberación de una molécula
de agua
- se encuentran en muchos
alimentos y a menudo se
agregan como edulcorantes.
Podemos encontrar:

6. Sacarosa
• Glucosa más fructosa, propia de la caña y la remolacha
azucarera
Lactosa
• Galactosa más glucosa, es el azúcar de la leche
Celobiosa
• Disacárido compuesto por dos moléculas de glucosa, aparece
a través del hidrolisis de la celulosa y se caracteriza por su
reductor.

7. POLISACÁRIDOS
Estos consisten en cadenas largas
formadas por la
unión de muchos monosacáridos (glucosa en
forma lineal o ramificada) mediante
enlaces O-glucosídicos.
ALMIDÓN
GLUCÓGENO
QUITÍNA
MUCOPOLISACARIDOS
Celulosa: Cumple con la función de sostener y
dar rigidez a la célula vegetal
Se encuentra en las paredes de los hongos un
claro ejemplo seria la semilla de cebada en su
capa exterior o un árbol en su
parte del tallo como el eucalipto función:
estructura (fibra)
Podemos encontrar en el arroz,
cebada, maíz, mango, manzana y
es una reserva alimenticia en
plantas.
Su función es en el sistema de
amortiguación y lubricación en las epífisis
de una articulación, se encuentra
almacenado en los músculos e hígado, en
las pezuñas y cascos de animales (vaca-
chivo- cerdo), pequeñas cantidades de
glucógeno en ciertas células gliales del
cerebro.
Se encuentra en las paredes celulares de hongos, en el exoesqueleto del
escarabajo, funciona como hidrato cristalino en los calamares, también
se puede encontrar en el exoesqueleto
del cangrejo
Ácido hialurónico: función: hidratación
(rejuvenecer). Se le obtiene de la cresta
de los gallos, el cordón umbilical y en las
aletas de los tiburones.
Sulfato de condroitina: origen aleta de
tiburón: función antinflamatorio y
protección
heparina: pulmón bovino y
de mucosa intestinal de cerdo.
Función: Anticoagulante

8. Lípidos

9. • Ácido Láurico: Semillas y aceite de palma
• Aporta energía y es fuente de vitaminas
como la A y D
• Ácido Oleico: Aceitunas
• Colaboran para una alimentación
equilibrada, ayudan a adelgazar
• Ácido Palmítico: Mantequilla
• Contiene antioxidantes y vitamina K2
Lípidos Saponificables (ácidos grasos e insaturados)

10. Lípidos insaponificables
Terpenos: Pineno: Responsable del olor
de algunas plantas como el pino
A demás está presente en la planta de
cannabis, que ayuda a la reducción de
peso y reflujo gástrico
Esteroides: Vitamina D, como pescado,
huevos, etc.
Eicosanoides: Aportan omega 3 y 6,
ejemplo las sardinas
Son indispensables para bajar el LDL y
subir el HDL, ayuda al sistema nervioso
y prevenir problemas cardiacos.

11. PROTEÍNAS
• Junto a los lípidos son componentes principales de las membranas celulares.
• Son indispensables para los seres vivos y sirven para la contracción muscular.
EJEMPLOS :
Treonina
Forma parte del grupo de los
aminoácidos esenciales
Importancia biológica: Aminoácido
que puede transformarse en glucosa
sanguínea y glucógeno hepático
(desempeño del sistema hepático
normal)
Origen Animal:
Pavo (hígado) cordero (secos)
Vegetales y frutas
Brócoli Berenjena Cebolla
Fresas Plátano

12. Metionina
forma parte del grupo de los aminoácidos
esenciales
Importancia: la metionina es un
aminoácido esencial fundamental para la
formación de las proteínas.
importancia biológica: beneficioso para
el mantenimiento de tejidos como la piel,
las uñas y el pelo. también es un buen
antioxidante y desintoxicante.
Valina
Importancia: interviene en la formación
del tejido muscular, favorece un balance
de nitrógeno positivo, interviene en el
metabolismo muscular y en la reparación
de tejidos. la valina también puede ser
consumida para producir energía por los
músculos durante la actividad física.
importancia biológica: protegen la masa
muscular, disminuyen la degradación del
tejido muscular e incrementa la síntesis de
proteínas musculares.
Origen animal y vegetal: Origen animal y vegetal:
Carne (res) Lácteos
Semillas de soja Levadura de cerveza
Durazno Requesón
Cacahuates

13. Fenilalanina: tratamiento de
dolores musculare y
menstruales: la tenemos en
vegetales como espárragos,
garbanzos, lentejas, maní, soja
y dulces
Los alimentos con triptófano
que aumentan los niveles de
serotonina
Leucina: que se encarga de
tono y masa muscular y la
isoleucina que sirve para
reparar los músculos: carne
pesado huevos y legumbres

14. ÁCIDOS NUCLEICOS
• Están constituidos por tres tipos de compuestos:
• Una pentosa o azúcar ribosa o la desoxirribosa
• Base nitrogenada, compuestos cíclicos que contienen nitrógeno y se clasifica en 2 grupos:
Purinas
• Guanina
• Adenina
Pirimidinas
• Citosina
• Timina
• Uracilo

15. Podemos encontrar en los alimentos también:
Citosina y Guanina Adenina Timina y Uracilo

16. NUCLEÓTIDOS: Difosfato Y Trifosfato
• Se unen 1 o 2 moléculas de ácido fosfórico
• Son moléculas almacenadoras de energía
• Los más importante son los adenosín-fosfatos (ADP y ATP), formados por Adenina, ribosa y dos o
tres moléculas de fosfato.
Respiración Celular
Los Difosfato son compuestos de gran uso en la
industria de alimentos por la versatilidad de sus
propiedades funcionales

17. REFERENCIAS:
• BSAA. (2015). tu mejor versión. recuperado el 08 de julio de 2020, de nutri: https://blog.nutritienda.com/lisina/
• Carbohidratos en la dieta. (s. f.). medlineplus. Recuperado 8 de julio de 2020, de
https://medlineplus.gov/spanish/carbohydrates.html
• Dela Nuez, J. (2019). Cuáles son los 9 aminoácidos esenciales que tenemos que buscar en los alimentos (y dónde
encontrarlos. bbc news/ mundo. https://www.bbc.com/mundo/noticias-48038253
• Difosfatos. (2017, 22 agosto). Hablemos Claro. https://hablemosclaro.org/ingrepedia/difosfatos/
• EQUISALUD. (2018). EQUISalud. Recuperado el 08 de julio de 2020, de Por un planeta mas sano:
https://www.equisalud.com/es-es/componentes/l-metionina/
• Mollejo, V. (25 de abril de 2020). ALIMENTO. Recuperado el 08 de julio de 2020, de La treonina, un buen
aminoácido para mimar tu sistema hepático: https://www.alimente.elconfidencial.com/bienestar/2020-04-
25/treonina-aminoacido-propiedades_1846298/
• Muñoz, C. (s. f.). Es bueno comer carbohidratos? Geosalud.com. Recuperado 8 de julio de 2020, de
https://www.geosalud.com/nutricion/hidratos-de-carbono-
carbohidratos.html#:%7e:text=los%20carbohidratos%20tambi%c3%a9n%20llamados%20hidratos,contienen%20
carbono%2c%20hidr%c3%b3geno%20y%20ox%c3%adgeno.