Las proteínas son biomoléculas presentes en organismos vivos que cumplen numerosas funciones estructurales, enzimáticas y funcionales. Están compuestas de cadenas de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos, y adoptan estructuras primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias. Algunas proteínas importantes son la queratina, los aminoácidos y la hemoglobina.

1. BIOQUÍMICA
PROTEÍNAS
Biomoléculas que están presentes en los organismos vivos y que por su gran tamaño son también
llamadas Macromoléculas
Figura 1 QUERATINA
Las principales características de estas Biomoléculas son:
 Son llamados polímeros porque están formadas por miles de unidades llamadas monómeros que
en este caso son los aminoácidos
 Son llamadas Biomoléculas por estar formadas por los elementos Biogenéticos como; C, N, O,
H.
Figura 2ESTRUCTURA DE UN AMINOÁCIDO
Las podemos obtener de los alimentos.
 Pero también el organismo las sintetiza a partir de los aminoácidos que vienen en las proteínas
de los alimentos
 De todas las Biomoléculas son las que cumplen más funciones en el organismo:
ESTRUCTURALES, ENZIMAS, HORMONAS, FORMAN PARTE DEL SISTEMA
INMUNOLÓGICO, DE TRANSPORTE , DE RECONOCIMIENTO Y ACTIVACIÓN
Figura 3Hemoglobina proteína de transporte de O2

2.  Son las moléculas que existen en mayo cantidad en nuestro organismo, por ejemplo una amiba
que es un organismo unicelular puede sintetizar hasta 5000 diferentes proteínas, el hombre que
es un organismo pluricelular sintetiza millones de estas, muchas de las cuales no han sido
identificadas hasta hoy.
 Los aminoácidos tienen una estructura principal que es similar para todos excepto el grupo R,
este grupo R es uno o más elementos que forman radicales que nos van a diferenciar un
aminoácido de otro
 Al unirse un aminoácido con otro por medio de un enlace peptídico y formarse una cadena de
hasta miles de aminoácidos en el espacio forman diferentes estructuras: Primaria, Secundaria,
Terciaria y Cuaternaria.
Contenido
BIOQUÍMICA........................................................................................................................................................ 1
PROTEÍNAS ...................................................................................................................................................... 1
Las principales características de estas Biomoléculas son............................................................................. 1
Figura 1 QUERATINA............................................................................................................................................ 1
Figura 2ESTRUCTURA DE UN AMINOÁCIDO.......................................................................................................... 1
Figura 3Hemoglobina proteína de transporte de O2 ............................................................................................. 1
BIBLIOGRAFIA (Lehninger, 1980)