El documento describe un caso sobre la competencia en el mercado de comidas rápidas en un campus universitario. Inicialmente, Renee Kershaw decidió ofrecer pizzas para competir con otros negocios de comida fuera del campus, enfocándose en la entrega rápida a los dormitorios. La apertura de nuevos locales como Pizza Hut y Taco Bell generará un mayor impacto en las operaciones de Kershaw. Para hacerle frente a esta nueva competencia, una buena estrategia sería enfocarse en satisfacer las necesidades de los clientes ofreciendo variedad de product

1. PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR
SEDE SANTO DOMINGO
ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
Nombres: Haydeé Vásquez Guevara y Lisbeth Solórzano Nivel: 7 “G”
Fecha: Martes 25 de marzo de 2014
Tema: Caso 1 “La Guerra de las pizzas”.
Preguntas
1. ¿Cómo describiría usted la misión de BSB, Inc., en este campus? ¿Tiene BSB,
Inc., ventajas competitivas o capacidades fundamentales?
Misión
“Somos una empresa que elabora productos alimenticios al sudeste de EUA,
ofreciéndoles a los estudiantes del campus productos de buena calidad y un servicio
especializado, diferente y con entrega inmediata; gracias al esfuerzo, entusiasmo e
innovación de nuestros empleados; pensando en un bienestar colectivo, generando
un crecimiento económico”.
BSB, Inc, posee ventajas competitivas, porque, ya tiene 10 años trabajando para los
campus universitarios. Además un punto a favor seria que el campus se encuentra
muy alejado y los estudiantes no tienen mucha variedad en opciones de alimentos y
a pesar de todo ya tiene un amplio mercado, la comida a domicilio que oferta y los
precios razonables a su favor son otras ventajas..
2. Inicialmente, ¿Cómo decidió Renee Kershaw utilizar los recursos de su negocio
de pizzas para competir con la venta de alimentos fuera del campus? ¿Cuáles
fueron sus prioridades competitivas?
Luego de captar la competencia fuera del campus decidió que implementaría un
nuevo menú, que serian las pizzas, este se adecuo en la venta de alimentos a la
parrilla, utilizo ingredientes limitados para que el costo de las pizzas no fuera muy
alto, instalo horno.
Sus prioridades competitivas fueron, que implemento la entrega rápida a
dormitorios en todo el campus esto ayudo a incrementar la demanda, sus bajos
costos, la calidad de los productos y su limitación en aderezos para la producción de
pizzas estándar, crudas y listas para horneadas bajo pedido..
3. ¿Qué impacto tendrá los nuevos servicios de alimentos sobre las operaciones
del negocio de pizzas de Kershaw? ¿Qué prioridades competitivas podría elegir
ahora para concentrar su atención?

2. Al ofertarse nuevos servicios de alimentos en el campus habrá más competencias
aunque es aquí donde deberá Kershaw plantear estrategias de ventas ya que los
nuevos locales tales como Pizzas Hut, Taco Bell Y Dunki son establecimientos de
comidas rápidas, el impacto al inicio será alto por la novedad básicamente de los
productos nuevos.
Las prioridades competitivas serian:
La entrega rápida a los dormitorios.
Flexibilidad en los horarios de atención.
Implementar lo que son pizzas pre elaboradas y congeladas para su consumo
inmediato.
4. Si ella decidiera cambiar las prioridades competitivas para el negocio de
pizzas, ¿Cómo afectaría eso sus procesos de operación y sus decisiones sobre
capacidad?
Si Kershaw decidiera por ejemplo implementar variedad en sus aderezos
implementar ofertas como el dos por uno, ella debería tomar en cuenta que; primero
pronosticar cuales serían los costos de implementar a las pizzas como plato
principal del negocio y si esto fuera viables se debería, adecuar un lugar para la
elaboración y distribución de las pizzas el personal debería de estar especializado en
la elaboración de las mismas, por lo tanto debería de haber una capacitación previa
sobre el manejos de los ingredientes.
5. ¿Cuál sería una buena estrategia de flujo para que las operaciones de Kershaw
en el campus puedan afrontar la competencia del futuro comedor?
La estrategia seria orientarse principalmente al cliente ya que según las encuestas
realizadas dentro del campus, los alumnos solicitaban variedad de productos y
horarios flexibles que coincidan esencialmente con los horarios de estudios, es decir
en horas del receso ya que con esto ellos podían comer.