La fresa contiene principalmente agua (90%), hidratos de carbono (7%) y vitamina C (180mg/100g). Las proteínas, lípidos y vitaminas como la A, B1, B2 y B6 se encuentran en menores cantidades, entre 0,02 y 0,70% por cada 100g.

1. COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA FRESA
Agua 90%
Proteínas 0,70%
Lípidos 0,50%
Hidratos de carbono 7%
Vitamina A 5mg/100g
Vitamina B1 0,02mg/100g
Vitamina B2 0,03mg/100g
Vitamina B6 0,06mg/100g
Vitamina C 180mg/100g
Los principalesvaloresnutricionales de la manzana son los siguientesporcada 100g:
Agua 84 g.
Calorías 59 kcal.
Carbohidratos 15 g.
Proteínas 0.19 g.
Fibras 2.7 g.
Lípidos 0,4 g.
Potasio 115 mg.
Calcio 7 mg.
Fósforo 7 mg.
Magnesio 5 mg.
Azufre 5 mg.
Hierro 0,18 mg.
Vitamina B3 (Niacina) 0, 17 mg.
Vitamina A 53 U.I.
Vitamina E 0,4 mg.

2. En sucomposicióndestacasu riqueza en hidratos de carbono (20% de su peso). En el plátanoinmaduro
el hidrato de carbonomayoritarioes el almidón, pero a medidaquemadura, estealmidón se
vaconvirtiendo en azúcaressencilloscomosacarosa, glucosa y fructosa. Además, los dos tipos de fibra
vegetal, soluble e insoluble, se hallanpresentes en el plátano en
unacantidadbastanteimportante.Espobre en proteínas y lípidos, aunquesucontenido en
estoscomponentessupera al de otrasfrutascomo manzana, pera y melocotón.
En cuanto a lasvitaminas, el plátanocontienecantidadesapreciables de provitamina A y vitaminas del
grupo B, comotiamina (B1), riboflavina (B2), niacina y piridoxina (B6); y esunabuenafuente de
ácidofólico y vitamina C .
El plátanoesmuyrico en potasio y magnesio. De hecho, esuna de lasfrutas con mayor contenido en
estosminerales. Además, proveeunacantidad de sodiomuybaja.
Composiciónquímica de lasuvas:
- Agua (80%)
- Proteínas (0,6%)
- Lípidos (0,4%)
- Hidratos de carbono (18%)
- Diversosácidosorgánicos (tartárico, málico)
- Vitaminas A y C
- Sales minerales
- Flavonoides...

3. Composiciónpor 100 gramos de porción comestible:
70 - Calorías
0’7 g – Proteínas
0’5 g – Lípidos
14’5 g – Hidratos de carbono
1’9 g – Fibra
0 – Colesterol
10 mg – Calcio
0’5 mg – Hierro
18 mg – Magnesio
7 mg – Sodio
190 mg – Potasio
10 mg – Vitamina C
30 mcg – Ácidofólico