Este documento ofrece consejos sobre cómo abrir un camión de comida. Primero, se debe definir el menú y determinar los equipos necesarios. Luego, es importante determinar el mercado objetivo y cómo ofrecer un servicio rápido. Finalmente, se debe elegir un camión adecuado, personalizarlo con la marca, obtener las licencias necesarias, promocionar el negocio y considerar eventos y el clima.

1. CONSEJOS SOBRE CÓMO ABRIR UN CAMIÓN DE COMIDA
Para quienes están en busca de consejos sobre cómo abrir un camión de comida encontrarán
en esta guía un paso a paso del proceso.
Este tipo de negocio, ha sido muy exitoso y es una gran oportunidad para aquellos que quieren
emprender un negocio.
Todo el movimiento comenzó en Nueva York en 2009, en gran parte debido a la crisis que redujo
los ingresos de varios restaurantes, por lo que era imposible de soportar los gastos del alquiler y
otros gastos. Así nació la idea de llevar los restaurantes a donde el cliente estaba: en la calle.
En Brasil por ejemplo, la fiebre de los camiones de comida comenzó en Sao Paulo, la primera
ciudad que tiene una legislación específica para ello.
PARTIENDO DE UNA BUENA IDEA
El primer consejo para aquellos que quieren saber cómo abrir un camión de comida es definir el
menú que ofrecerá a sus futuros clientes. Usted necesita esta información para luego dar los
próximos pasos, tales como la determinación de las características de los vehículos,
electrodomésticos y otros equipos.
Ver también: Franquicias, cuándo y por qué considerarlas
¿QUÉ TIPO DE SERVICIO AL CLIENTE OFRECER?
Otro paso importante en esta etapa de planificación para abrir su camión de alimentos es
determinar el público al que quiere llegar, lo que comúnmente llamamos Mercado Objetivo.
Determinar cuáles son sus hábitos de consumo, los horarios para comer y el dinero que tienen
disponible para su alimentación.
ESTRUCTURA DEL NEGOCIO DE CAMIÓN DE COMIDA
El negocio básico de un camión de esta clase es ofrecer comidas rápidas en una presentación
simplificada para ahorrar tiempo en el proceso de preparación y entrega. Para lograr este
objetivo se necesita planificar muy bien la preparación y disponer de comidas casi listas en el
camión en un esquema real de cocina industrial.

2. CAPITAL PARA INICIAR SU CAMIÓN DE ALIMENTOS
Al igual que en cualquier otro negocio se necesita evaluar los recursos necesarios para
establecer su camión de comida.
Dependiendo del modelo que está adoptando el costo puede variar en gran medida, ya que
para cada propuesta de menú se necesita un tipo de estructura.
Esa es precisamente la razón por la que nuestros dos primeros consejos sobre cómo abrir un
camión de comida se refieren a la planificación y el modelado de negocios. La calve en la
etapa de planificación es definir claramente los aspectos técnicos del proyecto.
ELECCIÓN DEL CAMIÓN
El camión para ser utilizado debe adaptarse a las necesidades actuales y a la expansión a corto
plazo. No hay camiones perfectamente preparados para vender comida a toda escala por lo
que habremos de elegir uno que tenga la capacidad de adaptación y transformación
rápidamente en el marco de un negocio real de comida.
LA PERSONALIZACIÓN Y LA MARCA
Una vez completada la adaptación del vehículo será el momento de personalizar el camión de
comida que le dará la identidad visual que usted eligió para su marca. Recuerde que gran parte
del éxito de un camión de alimentos se debe a lo visual, por lo que este factor realmente
necesita para destacar.
FORMALIZACIÓN
Al igual que en cualquier otro negocio, para abrir un camión de comida tendrá que realizar los
tramites de legalización que constituyan una empresa para su negocio. En principio, una de las
opciones más simples es el registro como empresario individual, que es menos complicado.
LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
Para que pueda empezar a trabajar, es necesario, en la mayoría de las ciudades solicitar una
autorización del ayuntamiento para que sus camiones de comida puedan trabajar en estos
espacios públicos que van surgiendo en todo el país para este fin.
Los procedimientos burocráticos varían mucho de una ciudad a otra, e incluso en algunas no se
requiere una licencia especial.
PROMOCIÓN DEL CAMIÓN DE ALIMENTOS
Otro de nuestros consejos sobre cómo abrir un camión de comida es invertir fuertemente en la
comercialización, especialmente digital y orientada para dispositivos móviles. El Internet ha
demostrado ser uno de los medios más eficaces para la difusión de los camiones de comida y
algunos de ellos han llegado incluso a desarrollar aplicaciones específicas para presentar sus
menús, ofertas y localización de la camioneta.
SEGUIMIENTO DE EVENTOS
Una alternativa para sacar el máximo beneficio del negocio es la participación en grandes
eventos como ferias, exposiciones y eventos musicales. Aunque en estos casos la mayoría de las
veces se tiene que pagar una cuota de participación, la cantidad de público hará que valga la
pena la inversión.
OJO CON EL CLIMA

3. Nuestra recomendación final sobre cómo abrir un camión de comida es mantener siempre un
ojo en el clima, ya que influye directamente en el funcionamiento de estos negocios.
Ya sea en clima caliente o bien demasiado frío, a veces no se paga el tener que sacar el
camión del garaje. No te olvides de tomar en cuenta también este factor en la planificación de
su flujo de caja futuro.
Artículo original de Empreendedoresweb, adaptado por 1000ideasdeNegocios.com