Este documento presenta un cuadro comparativo de los carbohidratos simples y complejos. Explica que los carbohidratos son una fuente importante de energía para el cuerpo y ayudan al buen funcionamiento del organismo. Se dividen los carbohidratos en simples, que son de fácil digestión y proporcionan energía rápida, y complejos, que se digieren más lentamente y proporcionan energía a largo plazo. También contienen fibra, la cual mejora la función intestinal. El documento concluye resaltando la importancia de incl

1. DOCENTE: Silva Moncayo Milagros.
INTEGRANTES DEL GRUPO:
Bardales Ampuero Shirley.
Matos Tixi Virginia.
Gil García Alexandra.
Gálvez Vásquez Ximena Lizeth.
Pardavé Gargate María del Pilar .
Pérez Vallejos Edilson .
Valencia Delgadillo Stefani.
TEMA: CUADRO COMPARATIVO DE LOS CARBOHIDRATOS
ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERIA
EXPERIENCIA CURRICULAR: “NUTRICIÓN”

2. Yogurt (procesado, contiene azucares).
Galletas (harina procesada).
Mermelada (fruta cocida, con almidón y
azúcar).
Refresco (contiene glucosa en alto
porcentaje).
Golosinas (alto contenido de azúcar).
Queso (derivado lácteo contiene, lactosa).
Papas fritas (por lo procesado).
SIMPLE
Pan (contiene almidón).
Lechuga (por la fructuosa).
Tomate (por la fructuosa).
Cereales (por el almidón).
Papas al horno (por el almidón).
COMPLEJO
CARBOHIDRATOS
Son de asimilación inmediata.
Dan sabor, textura, color y
conservación a los alimentos.
Son fuente de energía para el cuerpo.
Provee combustibles para el cerebro.
RECORDEMOS:
üPasan a la sangre y se convierten en energía instantánea.
Se absorben lentamente.
Proporcionan energía durante
periodos más largos.
Almidón: proporcionan mayor
fuente de energía intestinal.
Fibra: mejora el estreñimiento y la
función intestinal, brinda mayor
sensación de saciedad, disminuye
niveles de colesterol y glucosa.
TENGAMOS EN CUENTA:

3. Los carbohidratos son fuente de energía que permite el buen funcionamiento
de nuestro organismo como: la actividad muscular, la digestión, el cerebro, la
transmisión de impulsos nerviosos, etc. Así mismo, ayuda a regular el
metabolismo de las grasas proteínas Cabe señalar que los carbohidratos son
compuestos químicos que se dividen en simples y complejos, donde siempre
vamos a encontrar azúcar que es una fuente de energía para nuestro cuerpo.
Los alimentos que contienen carbohidratos complejos se consideran
nutricionalmente mejores debido a sus vitaminas, minerales y fibras; sin
embargo, los simples son importantes en determinadas situaciones. Por
ejemplo, son recomendables para quienes practican ejercicio ya que son
digeridos de forma más rápida.
conclusiones

4. El glicógeno, L. y., & de origen animal., Q. S. (s/f). Car bohidratos y fibra.
Recuperado el 1 de septiembre de 2021, de Ministeriodesalud.go.cr website:
https://www.ministeriodesalud.go.cr/gestores_en_salud/guiasalimentarias/carbo
hidratos.pdf
Blasco C, Del castillo JMS, Universidad de Valencia. Nutrición básica humana.
Universitat de Valencia; 2006.
Salas-Salvadó J, García-Lorda P, Ripollés JMS. La alimentación y la nutrición a
través de la historia. Editorial Glosa; 2005.
Mollinedo Patzi Marcela Andrea, Benavides Calderón Gabriela L. Carbohidratos.
Rev. Act. Clin. Med [revista en la Internet]. [citado 2021 Ago 31]. Disponible en:
http://www.revistasbolivianas.org.bo/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2304-
37682014000200002&lng=es.
https://app.bibguru.com/p/8272db03-246c-456b-9bcc-c13798f63ffd
https://books.google.com.pe/books?
id=7StHfcrJBTcC&printsec=frontcover&dq=nutricion&hl=es&sa=X&redir_esc=y#v=on
epage&q=nutricion&f=false
BIBLIOGRAFÍA