El documento describe el cultivo del marañón (Anacardium occidentale). Explica que es un árbol originario de Brasil cultivado en la Amazonía y otras partes del mundo. Detalla las características morfológicas del árbol, las variedades comerciales, factores edafoclimáticos, establecimiento de plantaciones, manejo del cultivo, plagas y enfermedades, cosecha, poscosecha e industrialización. El marañón produce frutos comestibles y nueces con alto valor nutricional y uso en alimentos, medic

1. FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO AGROSILVO PASTORIL
DOCENTE : ING. LUÍS LEVEAU GUERRA
EXPOSITORA : KATERIN PAOLA AMASIFUEN ALVARADO
UNIVERSIDAD NACIONAL DE
SAN MARTÍN
Cultivo de Marañón

2. CULTIVO DE MARAÑON
(Anacardium. occidentale)

3. INTRODUCCIÓN:
El marañón es un árbol cuyos frutos son nueces,
nativo de América tropical, con una distribución
desde México hasta Brasil y Perú. Es un árbol
multipropósito, encontrado frecuentemente
creciendo en forma silvestre en los suelos más
arenosos y secos de los sitios planos en el centro
del Brasil y cultivado en muchas partes de la
Amazonía y del mundo. Crece hasta los 15 metros
de altura y puede producir frutos desde los dos o
tres años en condiciones óptimas. De esta especie
pueden producirse muchos productos de gran
utilidad para el hombre, alimenticios, medicinales e
industriales.

4. ORIGEN :
Es originaria de la zona tropical de Brasil. El
género tiene un centro primario de
diversidad en la Amazonía y uno secundario
en Plan Alto, Brasil. Se extiende por todos
los trópicos del Nuevo y del Viejo Mundo.
Desde el sur de México hasta Perú y Brasil,
de Cuba a Trinidad.
Etimología: Anacardium, del griego kardia
= corazón, por la forma del fruto.
Occidentale, del latín occidentalis-e =
procedente de Occidente.

5. IMPORTANCIA :
La importancia nutritiva debido a su alta cantidad de vitamina C y
sales minerales, el fruto del marañón se usa como coadyubante en
el tratamiento de la vejez prematura de la piel y para remineralizar
la piel. También es un buen tónico y acondicionador del cuero
cabelludo, usualmente usado en shampus, lociones y cremas
debido a su actividad condicionadora pro sus proteínas y mucílago.
Importancia social: ocupan un lugar importante, lugar en el mercado
regional y nacional y mundial y es por eso que esta actividad genera
mano de obra para muchas personas.

7. TABLA CON SUS VALORES ENERGÉTICOS POR CADA 100gr.
Componentes 100 g de Pulpa 100 g Nuez
Energía 45,0 Cal 568,0 Cal
Agua 89,7 g 4,0 g
Proteína 0,8 g 18,4 g
Lípidos 0,5 g 46,3 g
Carbohidratos 10,5 g 28,7 g
Fibra 1,3 g 0,6 g
Ceniza 0,3 g 2,6 g
Calcio 8,0 mg 28,0 mg
Fósforo 30,0 mg 462,0 mg

8. ZONAS PRODUCTIVAS A
NIVEL NACIONAL Y MUNDIAL:
NACIONAL
Actualmente Perú se ubica como productor del
cultivo de marañón en poca escala.

9. MUNDIAL
La nuez de marañón es una de las nueces más
comercializadas en el mundo. El comercio es
dominado por dos países, Brasil e India, quienes son
los exportadores más grandes.
La nuez de marañón con cáscara representa un
gran porcentaje en importaciones a nivel mundial.
En este rubro encontramos a Estados Unidos como
el principal país importador seguido de algunos
países europeos tales como Francia, Alemania,
Holanda y el Reino Unido, pero en menores
cantidades en comparación con Estados Unidos;
también encontramos a Canadá, Australia, Japón.

10. TAXONOMÍA
REINO: Vegetal
DIVISIÓN: Spermathophyta
CLASE: Angiospermae
SUBCLASE: Dicotyledoneae
ORDEN: Sapindales
FAMILIA: Anacardiaceae
GÉNERO: Anacardium
ESPECIE: occidentale
Nombres comunes: Casho, marañón, caju, acajuba

11. MORFOLOGÍA
Es un árbol perenne, siempre verde,
de 12 m de altura promedio ; de copa
frondosa, debido a su ramificación
abierta presenta un aspecto
"desgarbado" y por lo general sus
ramas se arrastran por el suelo

12. Raíz
Tallo
Es grueso, de madera blanca,
quebradiza y lleno de torceduras y
vueltas. La corteza es áspera, a veces
llena de fisuras; al ser cortada brota
una sustancia caústica, resinosa que
se vuelve negra al contacto con el aire
y que puede producir ampollas en la
piel al contacto directo
Es pivotante, alcanza hasta 6 metros bajo la superficie,
al igual que las raíces laterales.

13. HOJAS
Ramas
Son largas, las inferiores se
descuelgan hasta tocar el suelo.
son simples, alternas, ovadas,
glabras, penninervadas, midiendo
entre 10 y 20 cm de longitud y
entre 5 y 15 cm de ancho; con
ápice redondeado, entero. Los
brotes de las hojas nuevas son de
color rojizo, textura suave y con el
tiempo se vuelven duros, planos y
de color verde oscuro

14. La inflorescencia es una panícula con centenares de
minúsculas flores, blancas en su apertura, pero que se
transforman en rosa al día siguiente, al día siguiente de
abrir la flor, los pétalos se tornan rosados. Cada flor
presenta 10 estambres, generalmente 9 de ellos son
estériles; estigma y estilo simples, ovario con un lóculo y un
óvulo
FLORES

15. PSEUDOFRUTO
un aquenio reniforme ligado a un pedicelo alargado y a un
hipocarpo (pedúnculo engrosado o parte carnosa grande)
llamado comúnmente la manzana del marañón; es rojo-
amarillento, brillante y en forma de pera, suave, fibrosa,
jugosa; mide entre 10 y 20 cm de longitud y entre 4 y 8 cm
de ancho; la fruta es reniforme y comestible.

16. FRUTO
cuelga al extremo del fruto, tiene forma de riñón, mide de 2.5 a 4.5 cm de
longitud con dos cotiledones blancos y largos y con un pequeño embrión,
rodeado por un pericarpio duro de color gris oscuro, el cual es aceitoso y
tóxico. La semilla adentro está cubierta con una cutícula y entre ambas
cubiertas hay un aceite espeso caústico llamado "cardol" el cual puede
crear ampollas en la piel. Las almendras se deben limpiar para remover el
cardol y luego tostarse para remover las toxinas antes de ser consumidas

18. VARIEDADES Y
ESPECIES
COMERCIALES
Actualmente se conocen dos tipos de
frutos, de manzana roja y amarilla, éstas
últimas son menos astringentes que las
rojas. Hay también diferencias
pronunciadas en cuanto a tamaño y forma,
por ejemplo existen frutos de manzana
amarilla grande, cuadrada y semilla
grande, otro grupo de manzana amarilla
grande, cónica y semilla ,pequeña, y frutos
rojos pequeños, achatados, con semilla
grande.

19. FACTORES
EDAFOCLIMÁTICOS
Luminosidad.
1500 a 2000
horas anuales.
Temperatura.- entre
15 y 32ºC,
PRECIPITACIÓN.-
entre 750 y 1500
mm anuales,
altitudes de hasta
1 000 msnm.
Humedad Relativa:
se recomienda una
H. R. entre 65 -
80%
Velocidad del
viento.
2.25 km/hora
aproximadamente.
CLIMA

20. FACTORES
EDAFOCLIMÁTICOS
SUELOS.
Los terrenos más apropiados para el buen desarrollo del
A. occidentales son los areno-arcillosos, los francos y
profundos con buen drenaje,pH entre 4.3 y 8.7; se
afirma que crece sobre suelos estériles, poco profundos,
sobre los cuales pocas especies pueden desarrollarse
bien, pero también señala a la especie como poco
tolerante a la salinidad y a las heladas.

21. ESTABLECIMIENTO DE
LA PLANTACIÓN
PROPAGACIÓN
PROPAGACIÓN SEXUAL
Cuando se propaga por
semilla la población
resultante presenta gran
variabilidad en la forma y
tamaño de la nuez y
tambien en la forma, color
y tamaño del fruto

22. PROPAGACIÓN
PROPAGACIÓN ASEXUAL
POR INJERTO
E l tipo de injerto es el
enchapado, el patrón se
propaga por semilla y cuando
tiene 1 cm de diámetro se
injerta. Luego se espera 15
días para el prendimiento del
injerto
Por acodo aéreo
Es necesario hacer un anillo en
la corteza de la rama de los
árboles donde se colocaran los
acodos.

23. MANEJO DE PLANTACIÓN
*Densidad de
siembra
El anacardo se suele sembrar a distancias de
6 x 8 hasta 8 x 10 metros, o seas a una
densidad de 125 a 270 árboles por ha. De
acuerdo a la riqueza y profundidad del suelo.
Siembra en vivero
se pueden utilizar bolsas de 9 x 12
pulgadas

24. LABORES CULTURALES.
MANEJO DE MALEZAS:
Debe mantenerse un plateo aproximadamente de
2 metros de diámetro alrededor de los árboles,
particularmente en zonas de baja precipitación y
tasas de evaporación muy altas, asegurando así
buena disponibilidad de agua para las plantas. En
grandes plantaciones se pueden hacer cultivos de
cobertura, especialmente leguminosas, las cuales
compiten con las malezas, aumentan el contenido
de materia orgánica y mejoran la estructura del
suelo y consecuentemente la capacidad de
retención de humedad.

25. RIEGOS:
En grandes plantaciones se pueden hacer cultivos de
cobertura, especialmente leguminosas, las cuales
compiten con las malezas, aumentan el contenido de
materia orgánica
FERTILIZACIÓN:
Se recomienda al momento de la plantación abonar
cada hoyo con 20 Kg. de estiércol; luego aportar 200
gr. de fertilizante (10-10-10) por árbol, cada año..

26. Plagas y
enfermedades :
Antracnosis
Ataca la inflorecencia y cuando hay una
humedad relativa mayor 80% puede dañar
toda la floración, hojas , frutos, destruye
tejidos nuevos de las plantas y afecta a toda
la plantación.

27. Oidio
(Oidium anacardii)
se presenta en forma de polvillo grisáceo
sobre las hojas menos jóvenes y los racimos
florales; esta enfermedad es potencialmente
peligrosa si se tiene en cuenta el caso de
Tanzania donde el hongo ataca las
inflorescencias, disminuyendo la producción.
El moho negro
(Diplodium
anacardiacearum)
causa resecamiento y caída de hojas,
reduciendo el área fotosintética; es
especialmente dañino en marañón "enano
precoz" y en plantas jóvenes del marañón
"común

28. COSECHA Y
PRODUCCIÓN
Partes aprovechadas: Hoja, corteza,
pseudo fruto, fruto, semilla (almendra
).La fructificación en árboles francos se
inicia de 3-4 años después de la
plantación, y en plantas injertadas a los 2
años. La fructificación ocurre entre los
meses de octubre y abril. La vida
productiva es superior a 25 años. Se
reportan rendimientos anuales de 45,3
kg de nueces crudas/ árbol con un
promedio de 9 a 18 kg. Una producción
promedio entre 1677 y 2 238 kg/ha es
considerada razonable

29. MANEJO DE
POSTCOSECHA
Los frutos maduros, fisiológicamente se desprenden de
la planta y caen al suelo. Se recomienda la cosecha
directa de los árboles, para proteger al pedúnculo de
deterioro.
Las nueces se separan a mano del pseudofruto y se
secan al sol durante tres días, reduciendo el contenido
de humedad hasta un 7%. Se deben secar sobre piso de
concreto y bajo techo si se está en un período de lluvias
ya que la nuez se pudre fácilmente si se deja sobre una
superficie húmeda. Luego de realizada esta labor,
normalmente se almacenan en costales. Cada uno, los
cuales se colocan en estivas para evitar el contacto
directo con el suelo.

30. INDUSTRIALIZACION.
De su tronco, se extrae una goma la cual
se emplea para la encuadernación, como
repelente de polillas, entre otros; la
corteza se emplea con fines medicinales
y el fruto, del cual se extrae la almendra y
como subproducto un aceite del cual se
elaboran resinas, colorantes, tintes,
material de aislamiento eléctrico,
pastillas para frenos, adhesivos, etc.

31. COMERCIALIZACION.
Los cubanos
Usan la resina para tratamientos fríos. La planta exhibe
actividad hipoglicémica.(1)
En Malasia
la decocción del tallo se usa contra la diarrea. (Raintree. com)
En indonesia,
Las hojas viejas son usadas como cataplasmas sobre ojo de
pescado y enfermedades de la piel; El jugo de la manzana se
usa para tratar membrillo (quince) .
En Perú Usan el té de las hojas (llamado Casho) como remedio
contra la diarrea, él te de las ramas, como antiséptico (douche)
vaginal, y las semillas para las infecciones de la piel.

32. COSTO DE PRODUCCION