El documento habla sobre las recomendaciones básicas para absorber mejor el hierro. Explica que el hierro es fundamental para la salud y que niños, adolescentes y mujeres embarazadas necesitan mayor aporte. Recomienda incluir en la dieta alimentos como almejas, cereales integrales, hígado, lentejas y vegetales de hoja verde. Además, aconseja tomar jugo de naranja con cereales fortificados para mejorar la absorción del hierro.

1. El Hierro, recomendaciones básicas
para absorberlo mejor
Parte I
Daniel Esgardo Rangel Barón

2. Daniel Esgardo Rangel Barón
La falta de hierro o anemia son los trastornos nutricionales más frecuentes en el
mundo. Nuestro cuerpo no tiene la capacidad de producir hierro, así que imperiosamente
debemos absorberlo de los alimentos que lo contienen en las cantidad que lo necesitamos
de forma natural. Este mineral es fundamental para que el cuerpo funcione saludablemente,
cuyo déficit puede acarrear graves consecuencias para la salud. Además, favorece a una
correcta respiración al facilitar el transporte de oxígeno a los tejidos, haciendo que la sangre
circule a un ritmo adecuado.

3. Igualmente, activa el grupo de vitaminas B, como también estimula la inmunidad y la resistencia
física al cumplir una de esas funciones principales que es la de oxidar la glucosa, para convertirla
en energía. El hierro es necesario para la formación de proteínas de los músculos, células rojas y
huesos. Los niños, adolescentes y mujeres embarazadas son quienes más necesitan un mayor
aporte de hierro en su organismo durante el proceso de crecimiento, al tratarse de las sustancias
más importantes, para el correcto funcionamiento del cuerpo humano.
Daniel Esgardo Rangel Barón

4. Daniel Esgardo Rangel Barón
Los alimentos que deben incluirse en nuestra dieta diaria, bien sea que tenga origen
vegetal o animal, son:
- Almejas y berberechos.
- Cereales integrales.
- Hígado y Morcilla de sangre roja.
- Lentejas y soja.
- Espinacas y acelgas, cualquier vegetal de hoja verde.
- Carnes rojas.

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¿Cómo absorber mejor el hierro?
El nutricionista Paul Sharp de la universidad King’s College de Londres, dio sabios
consejos de cómo sacar el mejor provecho a los alimentos con alto contenido en hierro,
durante su intervención en el programa “Confía en mi, soy médico”:
Tomar jugo de naranja cuando comes cereales fortificados, te ayuda a absorber mejor
el hierro que el café, ya que la vitamina C facilita la absorción de este mineral en el
organismo.

6. REFERENCIAS
-http://danielrangelbaron.com/daniel-rangel-baron/daniel-rangel-baron-el-hierro-
recomendaciones-basicas-para-absorberlo-mejor/
Daniel Esgardo Rangel Barón