El documento proporciona información sobre el departamento de recepciones y funciones de un hotel. Explica que la recepción es el centro de operaciones del hotel y la primera impresión que tienen los clientes. También incluye un organigrama del departamento de recepciones.

1. UNIVERSIDAD PRIVADA “JUAN MEJÍA BACA”
TEORÍA Y TÉCNICAS DE
HOTELERÍA
II UNIDAD
SEMANA 6
Es otra forma de ser profesional

2. UNIVERSIDAD PRIVADA “JUAN MEJÍA BACA”
DEPARTAMENTO DE
RECEPCIONES Y
FUNCIONES
Es otra forma de ser profesional

3. ENFOQUE DE PROCESOS DE UN HOTEL
PROCESO
ADMINISTRACIÓN
ESTRATÉGICO
H H
PROCESO
PRINCIPAL
U U
RESERVAS Y RECEPCIÓN HABITACIONES
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Es otra forma de ser profesional

4. UNIVERSIDAD PRIVADA “JUAN MEJÍA BACA”
ENFOQUE DE PROCESOS DE UN
HOTEL
• PROCESO ESTRATEGICO: Son
aquellos que aportan directrices a
todos los demás procesos.
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5. UNIVERSIDAD PRIVADA “JUAN MEJÍA BACA”
ENFOQUE DE PROCESOS DE UN
HOTEL
• PROCESO PRNCIPAL: Es el
proceso clave tiene un impacto en el
cliente creando valor este
conformado por: Reservas, recepción
y Habitaciones.
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6. UNIVERSIDAD PRIVADA “JUAN MEJÍA BACA”
ENFOQUE DE PROCESOS DE UN
HOTEL
• PROCESO DE SOPORTE: Dan
apoyo a los procesos claves,
conformado por: Alimentos y
Bebidas, Seguridad y Mantenimiento.
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7. UNIVERSIDAD PRIVADA “JUAN MEJÍA BACA”
ORGANIZACIÓN
Implica definir la estructura
organizativa que necesitamos para
conseguir los objetivos propuestos. A
través de esta estructura
determinamos qué puestos son los
necesarios, cuáles son sus niveles de
responsabilidad, qué actividades van
a desarrollar y cómo las van a llevar a
cabo, cómo se relacionan los
equipos, qué tipo de reglas existen,
qué tecnología utilizan, etc.
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8. UNIVERSIDAD PRIVADA “JUAN MEJÍA BACA”
ORGANIZACIÓN DE LOS HOTELES
Los hoteles ofrecen servicios de
alojamiento y restauración
básicamente, aunque dependiendo
del tipo de hotel pueden ofertar
también alquiler de sala de reuniones,
banquetes o servicios de animación,
siempre remunerado.
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9. UNIVERSIDAD PRIVADA “JUAN MEJÍA BACA”
ORGANIGRAMA
Un organigrama es la representación gráfica de
la estructura organizativa de una empresa u
organización. Representa las estructuras
departamentales y, en algunos casos, las
personas que las dirigen, hacen un esquema
sobre las relaciones jerárquicas y
competenciales de vigor en la organización.
El organigrama es un modelo abstracto y
sistemático, que permite obtener una idea
uniforme acerca otra forma de ser profesional formal de
Es
de la estructura

10. UNIVERSIDAD PRIVADA “JUAN MEJÍA BACA”
ORGANIGRAMA DE UN HOTEL GRANDE
Propietarios-
Directores Gerente General
Regionales
Alimentos y Marketing y Recursos
Habitaciones Administración Mantenimiento Seguridad
Bebidas Ventas Humanos
Contabilidad
Cocina y Promoción y
Reservas Financiera y de Altas/Bajas
Repostería Publicidad
Gestión
Caja y
Ama de Llaves Banquetes Ventas Capacitación
Facturación
Bares y Relaciones Seguridad e
Recepción Proveedores
Restaurantes Públicas Higiene
Convenios
Sistemas Room Service
Colectivos
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11. UNIVERSIDAD PRIVADA “JUAN MEJÍA BACA”
ORGANIGRAMA DE HOTEL
PEQUEÑO
Gerente-
Propietario
Alimentos y Housekeeping
Front Mantenimiento
Bebidas
Es otra forma de ser profesional

12. UNIVERSIDAD PRIVADA “JUAN MEJÍA BACA”
DEPARTAMENTO DE RECEPCIONES
Y FUNCIONES
•El nombre del departamento
viene del latín RECEPTUM,
que significa dar acogida y se
denomina así porque es el
área encargada de recibir en
nombre del hotel a todas las
personas que con reservación
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13. UNIVERSIDAD PRIVADA “JUAN MEJÍA BACA”
DEPARTAMENTO DE RECEPCIONES
Y FUNCIONES
• La recepción es el
centro de
operaciones donde
se controla todos
los servicios que le
son proporcionados
a los clientes desde
Hotel CASABLANCA - CUSCO
el momento de su
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14. UNIVERSIDAD PRIVADA “JUAN MEJÍA BACA”
DEPARTAMENTO DE RECEPCIONES
Y FUNCIONES
Se le
considera:
“LA CARA
DEL HOTEL
HACIA LOS
GRAN HOTEL CHICLAYO
HUESPEDE Es otra forma de ser profesional

15. UNIVERSIDAD PRIVADA “JUAN MEJÍA BACA”
RECEPCIÓN
• El departamento de
recepción es la tarjeta de
presentación del hotel.
Tiene gran importancia de
cara a la clientela, ya que
es el primer
departamento con el que
el cliente tiene relación, HOTEL GRAN SIPAN-CHICLAYO
bien sea de una forma
Es otra forma de ser profesional

16. UNIVERSIDAD PRIVADA “JUAN MEJÍA BACA”
• La primera y última impresión
son las que mayor importancia
tienen para la mayoría de
los clientes. La primera, debido a
que el ser humano siempre se
deja impresionar fácilmente por
las imágenes, ésta va a
predisponer a la mayoría de la
clientela a favor o en contra del
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17. UNIVERSIDAD PRIVADA “JUAN MEJÍA BACA”
DEPARTAMENTO DE RECEPCIONES
Y FUNCIONES
• La MISIÓN será atender siempre
con autentico espíritu de servicio
y hospitalidad a todos los clientes
por igual respetando sus reservas
y buscando en todo momento la
mejor forma de atender a sus
necesidades durante la estancia
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18. UNIVERSIDAD PRIVADA “JUAN MEJÍA BACA”
ORGANIGRAMA DE DEPARTAMENTO DE
RECEPCIONES
Es otra forma de ser profesional