Este documento proporciona una receta para pasteles de sémola y piña. La receta incluye instrucciones para preparar una masa con sémola, azúcar, coco rallado, pasas, nueces y piña en lata. La masa se hornea en moldes individuales y luego se cubre con un sirope hecho de azúcar, azúcar avainillado y nata. Finalmente, cada pastel se decora con una nuez entera.

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PASTELES DE SÉMOLA Y PIÑA
Ingredientes.
Para la masa.
Los ingredientes para la masa. Los ingredientes para el sirope.
• 250 gr. de sémola de trigo (calibre grueso).
• 150 gr. de azúcar.
• 50 gr. de coco rallado.
• 100 gr. de uvas pasas.
• 70 gr. de nueces trituradas.
• 120 gr.de piña en lata.
• Un vaso pequeño (15 cl.) de leche.
• 5200 gr. de nata.
• 110 gr. de mantequilla.
Para el sirope.
• 150 gr. de azúcar.
• 7 gr. (un sobrecito) de azúcar avainillado.
• 3 cucharadas (soperas) de nata.
Para decorar.
• Nueces enteras.
Utensilios.
• Moldes individuales.
Como los preparamos.
La masa.

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En un recipiente adecuado, mezclamos:
Vamos preparando los ingredientes. Ponemos en un recipiente: la sémola, el azúcar, el
coco, las pasas, las nueces y la piña.
Lo mezclamos. Incorporamos la leche, la nata y la mantequilla
fundida. Removemos.
La sémola.
El azúcar.
El coco rallado.
Las uvas pasas.
Las nueces trituradas.
Los trocitos de piña.
Montamos la nata.
Fundimos la mantequilla.
A continuación incorporamos:
La leche.
La nata.
La mantequilla fundida.

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Removemos hasta conseguir una masa homogénea.
Repartimos la masa en moldes individuales. Los dejamos reposar una hora.
Repartimos esta masa en moldes individuales.
Los dejamos reposar una hora.
Pasado este tiempo los introducimos en el horno, precalentado a 180 º C, hasta
que se doren.
El sirope.
Los introducimos en el horno. Hasta que se doren.
Los sacamos del horno. Los ingredientes del sirope, preparados.

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En una cacerola a fuego suave, mezclamos: el
azúcar, el azúcar avainillado, y el zumo de limón.
Removemos lentamente hasta que el azúcar se haya
fundido.
En una cacerola a fuego suave, mezclamos:
El azúcar.
El azúcar avainillado.
El agua.
El zumo de medio limón.
Removemos lentamente hasta que el azúcar se haya fundido.
A la salida del horno, rociamos los pastelitos con el sirope.
A la salida del horno, rociamos los pastelitos con el sirope.
La decoración.
Sobre cada pastelito colocamos una nuez.
Como los servimos.
Los servimos fríos.

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El resultado final a falta de decorarlos con una nuez.