El documento identifica siete tipos de desperdicio en la producción de yogurt: sobreproducción, transporte, tiempo de espera, exceso de inventario, movimientos innecesarios y falta de capacitación del talento humano. La empresa implementará una estrategia para eliminar estos desperdicios con la participación de todo el personal, convirtiendo a cada operario en especialista en eliminación de desperdicios. La eliminación continua de desperdicios mejorará la productividad y reducirá costos.

1. TIPOS DE DESPERDICIO
La eliminación continúa y sostenible de desperdicio es el principal objetivo, la perspectivadel
desperdicio en el área de Yogurt considera como todo lo adicional a lo mínimo necesario derecursos
(materiales, equipos, personal tecnología, etc.) para fabricar unvaso o botella delproducto.
Sobreproducción
Debido a que solo se distribuyen en las 5 sucursales de Riba Smith si existe sobreproducción lo que
puede ocurrir es que se exceda la cantidad que demandan los supermercados y el yogurt puede
llegar a dañarse y esto se convertiría en pérdida para el supermercado.
Transporte
Que el operario que es especializado haga la función de llevar los envases de yogurt, traerpallets,
sacar y meter en el cuarto frio.
Tiempo de espera
A pesar de que la encargada de operar la máquina donde se empaca elyogurt es la más capacitada
para usarla siempre genera desperdicio de producto haciendo que paren muchas veces debido a que
el yogurt se derrama y dificulta la operación de empacado.
Exceso de inventario
Excesivo almacenamiento de leche, sino se tiene un buen manejo genera grandes pérdidas de
producto terminado.
Movimientos innecesarios
En el área de empaque, no se debería cambiar de puesto a un operariotan seguido, pues genera que
este pierda tiempo y no genere valor.
Talento Humano
Falta realizar capacitación que agreguen valor en los procesos para losoperarios, además un comité
para que aporten en buenas ideas, oportunidades de mejoramiento, etc.Partiendo de la identificación
de desperdicios, se implementara una estrategia para eliminarlos.Se contara con todo el personal de
la empresa, pues se intenta convertir cada operario en especialista en laeliminación de desperdicios,
para lo cual la dirección de la organización debe propiciar un ambiente quepromueva la generación
de ideas y la eliminación continúa de desperdicios. La eliminación de desperdicio presenta
resultados inmediatos en la reducción del costo, aumento de laproductividad, organización del
área de trabajo, entre otros.