Este documento describe las propiedades beneficiosas para la salud de los pimientos. Los pimientos son ricos en fibra, folatos, vitaminas y antioxidantes como la vitamina C. Contienen capsaicina que tiene propiedades antibióticas, analgésicas y estimula la mucosa gástrica y la vesícula biliar. Los pimientos rojos también contienen licopeno con propiedades anticancerígenas. Debido a su alto contenido en agua y bajo aporte calórico y graso, los pimientos pueden formar

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
BIOQUÍMICA Y FARMACIA
DIARIO DE CAMPO #23
NOMBRE: Rocio del Pilar Añazco Vélez.
DOCENTE: Dr. Carlos García.
CURSO Y PARALELO: Noveno Semestre “B”
FECHA: 02/08/2018

2. Los pimientos poseen una serie de
propiedades beneficiosas para la salud
consecuencia de su composición.Son
alimentos ricos en fibra, enfolatos,
en vitaminas yantioxidantes, sobre todo en
vitamina C.
Poseen capsaicina, de acción antibiotica,
analgesica y estimulante de la mucosa
gástrica yde la vesícula biliar.
Y los rojos además poseen licopeno de
acción anticancerígena.
Los pimientos por su alto contenido en agua,
bajo aporte calórico y graso, pueden ser
considerados como un alimento muy apto
para formar parte de dietas hipocalóricas,
siempre y cuando se utilice el método de
cocinadoidóneo (asados).
Por su alto contenido en fibra hace que el
consumo de esta hortaliza de sensación de
saciedad, siendo muy útil en dietas de
control de peso.
Contribuye a reducir las
tasas de colesterol en
sangre y al buen control de
la glucemia en individuos
que padecendiabetes.
Es capaz de reducir
enfermedades relacionadas
con el tracto
gastrointestinal, como es el
cáncer de intestinogrueso.

3. ______________________
FIRMA
Las propiedadesde la capsaicina
La capsaicina, un componente característico en los pimientos variedad
picante, presenta un doble efecto, de un lado tiene acción antibiótica
natural bastante eficaz, de ahí que los alimentos preparados con
guindillas se conserven mejor.
Y de otro lado, presentan efecto
analgésico (al parecer reducen la
disponibilidad del mensajero
químico del dolor, denominados
sustancia P) que se utiliza en
tratamiento postoperatorio tras
amputaciones yen caso de artritis.
Además, también forma parte
de bálsamos para pieles irritadas
por soriasis y herpes.
Al contrario de lo que se creía hasta
hace poco, el pimiento picante no es
perjudicial en personas con problemas
de estómago en general, ya que una
cantidad moderada favorece la
digestión al estimular la mucosa
estomacal y la función de la vesícula
biliar.