El documento describe un diario de campo sobre un tema de análisis de medicamentos. Se discuten los métodos analíticos, microanalíticos, biológicos, físicos y químicos utilizados en el control de calidad de medicamentos, incluida la inspección y muestreo. También cubre los alimentos deshidratados, las ventajas de este proceso de conservación de alimentos, y cómo la deshidratación mediante aire caliente se utiliza comúnmente para deshidratar el pimiento.

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
Calidad, Pertinencia y Calidez
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
ANÁLISIS DE MEDICAMENTOS
DIARIO DE CAMPO Nº8
ESTUDIANTE: Joshman André Valarezo Reyes
CURSO: 9no
Semestre. PARALELO: “B”
DOCENTE: Dr. Carlos Alberto García González, MS.
FECHA DE CLASE: lunes, 5 de noviembre de 2018.
FECHA DE ENTREGA: jueves, 8 de noviembre de 2018.
TEMA: Métodos analíticos, micro analítico, biológico, físicos y químicos en el control
de calidad. Inspección y muestreo.
ALIMENTOS DESHIDRATADOS
La deshidratación es una de
las técnicas más
ampliamente utilizada para
la conservación de
alimentos.
Son ampliamente conocidas
las ventajas de los alimentos
deshidratados ya que al
reducir el contenido de
humedad de ellos se
previene el crecimiento de
microorganismos
También el secado de los
alimentos reduce su
volumen y peso
Actualmente el aire caliente
sigue siendo el método de
deshidratación más usado
en la industria alimentaria y
química
El pimiento es uno de los
productos hortofrutícolas
que mejor se deshidrata
mediante aire caliente

2. __________________________
FIRMA
El estudio de la
cinética de secado
es esencial para
diseñar un
correcto proceso
de secado que
permita además
obtener un
producto de
calidad.
El secado de
vegetales con
altas
temperaturas
afecta a las
propiedades
organolépticas del
producto y su
valor nutricional
Durante esta
operación se
afecta la textura,
color, densidad,
porosidad y
características de
adsorción de
materiales