El documento trata sobre la vitamina C o ácido ascórbico. Explica que la vitamina C es esencial para prevenir el escorbuto y ayuda a proteger el cuerpo de enfermedades. También describe que la vitamina C se encuentra en alimentos como cítricos y verduras de hoja verde, y que puede sintetizarse o obtenerse de suplementos.

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Resumen: todas las vitaminas son importantes
para los seres humanos, ya que sin ellas no se
desarrollarían correctamente las funciones en nuestro
cuerpo. En este caso la vitamina C se la emplea para
erradicar el escorbuto que se desarrolla por su
deficiencia. Podemos consumirla ya sea de alimentos
o de fármacos, en el caso de los fármacos vienen en
algunas presentaciones como tabletas masticables,
tabletas efervescentes, cápsulas, gotas, jarabes y
ampollas. Se las administra de acuerdo a como la
requiere el paciente y el médico o profesional de la
salud lo solicite.
Palabras claves: Ácido ascórbico, vitamina C, compuesto.
INTRODUCCIÓN
Las vitaminas son esenciales para el correcto
funcionamiento del cuerpo y para que se desarrolle
adecuadamente. Por lo que son necesarias
consumirlas, están presentes en algunos alimentos.
9no
semestre “B” / joshman9628@hotmail.com
Cada vitamina cumple un rol importante en nuestro
cuerpo, como la vitamina B que tiene la capacidad de
hacer que el cuerpo produzca energía de los
alimentos que consume; la vitamina D que su aporte
fortalece los huesos y los hace crecer; la vitamina C
que sirve como agente protector en casos de
resfriados y cicatrizar las heridas; la vitamina A es
muy importante ya que beneficia la visión.
Existen dos tipos de vitaminas las hidrosolubles y
las liposolubles. Las vitaminas hidrosolubles no se
almacenan en el cuerpo o si lo hacen es un periodo
demasiado corto, al momento de ser consumidas
estas entran al organismo, su paso es rápido y
solamente se quedan las vitaminas que el cuerpo
necesita, las que no son eliminadas a través de la
orina. En cambio, las vitaminas hidrosolubles si se
almacenan en el cuerpo especialmente en el tejido
graso y en el hígado, una vez que ingresan al cuerpo
cumplen su función y las que no tienen que ejercer
ÁCIDO ASCÓRBICO: Importancia
Joshman André, Valarezo Reyes

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su función en ese momento, son almacenadas hasta
que el cuerpo las necesite. Es muy importante
considerar que las vitaminas hidrosolubles tienen
que ser consumidas con más frecuencias debido a
que no se pueden almacenar.
DESARROLLO
Dentro de las características físicas del ácido
ascórbico, se encuentra presente como polvo o en
cristales, que tiene un color combinado entre blanco
y amarillo. Es muy soluble en el agua. Se destaca por
ser un compuesto que tiene propiedades
antioxidantes (Mejia, 1998).
Se procede de que fue cura para una enfermedad
como es el escorbuto, que esta enfermedad se
desarrolla por la deficiencia de este compuesto.
Durante la época colonial de la invasión española se
logró descubrir que la naranja contenía ácido
ascórbico, se sometió a dos grupos que tenían
escorbuto, a un grupo no se le dio naranja por lo que
todos murieron, en cambio a los que les dieron
naranja presentaron mejoría. A partir de eso se logró
hacer estudios para erradicar dicha enfermedad
(Reyna-Villasmil, E.; Reyna-Villasmil & N.; Torres-
Cepeda, D, 2008).
Su estructura fue descubierta el año de 1937 por
Haworth Walter, quien recibió un premio nobel
correspondiente al área química, gracias a la
aportación que hizo para la ciencia. También en el
mismo año se conocieron las funciones que tiene el
ácido ascórbico (Shimizu, R.; Yagi, M. & Kikuchi,
A., 2019).
Debido que tiene propiedades oxidantes es
utilizado por los fotógrafos como medio para revelar
las fotos y además tiene puede conservarse. Puede
oxidarse fácilmente al exponerse al ambiente, debe
de almacenarse en un frasco o recipiente en el cual
este protegido de la luz (May, B. & Parani, S., 2019).
El ser humano debe de consumir alimentos que
contengas vitamina C o medicarse con elaborados
químicos, debido a que no tiene la capacidad de
sintetizar el ácido ascórbico (Shenoy, N. & Creagan,
E., 2018).
En la región europea se utilizan aditivos del ácido
ascórbico (Renata, K. & Sousa, A., 2019):
 Ácido ascórbico: E300
 Asc. de Na: E301

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 Asc. de Ca: E302
 Asc. de K: E303
 Ac. Grasos: E304
También es empleada en las plantas de agua que
utilizan yodo para su tratamiento, el ácido ascórbico
actúa inhibiendo el potasio y aumentando las
ventajas del agua potable. Pero existe un problema,
porque aumenta la descalcificación de los dientes
(Fraga, D. & Olescowicz, G. 2018).
El ácido ascórbico tiene algunos nombres
comerciales, entre los cuales tenemos (Carvalho, A.
& Rocha, L., 2019):
 Redoxon
 Cebion
 Vitamina antiascórbica
 Vitacimin
 Ascorbina
 Ascorbutina
 Cecon
 Laroscorbine
El ácido ascórbico puede ser determinado por
varias formas, pero la frecuente es la titulación., entre
otras pruebas tenemos (Fatima, A. & Singh, A.,
2019):
 DCPIP: da una coloración rosada débil al
reaccionar con el ácido ascórbico, esta
coloración permanece por 15 segundos
tenemos (Fatima, A. & Singh, A., 2019).
 Yodo: en este caso al utilizar el yodo da
una coloración azul oscuro que se forma
por utilizar el indicar que es almidón
tenemos (Fatima, A. & Singh, A., 2019).
 Yodado y yodo: se necesita trabajar con la
solución de I, haciendo reaccionar con el
ácido ascórbico tenemos (Fatima, A. &
Singh, A., 2019).
 N-Bromosuccinimida: este agente actúa
haciendo reaccionar al ácido ascórbico,
después se forma un complejo de I por el
almidón que presenta una coloración azul-
negro tenemos (Fatima, A. & Singh, A.,
2019).

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CONCLUSIÓN
En conclusión, el ácido ascórbico o vitamina C,
ayuda a proteger a nuestro cuerpo ciertas
enfermedades, también le da una buena protección
inmune. Se lo puede encontrar en algunos alimentos
como los cítricos (naranja, limón, pomelo, toronja),
en la sandía, kiwi, pimientos, guayaba, chiles,
brócoli, etc. También son elaborados a partir de
origen sintético que son presentados en formas
farmacéuticas para poder ser administradas en casos
de emergencias.
REFERENCIAS
Mejia, J. Influencia del origen de los aminoacidos
sobre la estabilidad del acido ascorbico en la
nutricion parenteral. Nutrition 1998, 14 (2), 4.
Reyna-Villasmil, E.; Reyna-Villasmil, N.; Torres-
Cepeda, D. Concentraciones de ácido úrico en
pacientes con preeclampsia y eclampsia. Clínica e
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35 (5), 160-165.
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Psychiatric Research 2018, 100 (5), 16-23.
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https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/
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