Bases zootécnicas para el cálculo del balance alimentario de nitrógeno y de fósforo. Metodología de cálculo para el cálculo de excreciones y emisiones del ganado ovino. Por David Yañez Ruiz (EEZ-CSIC)

1. David R. Yáñez-Ruiz
Estación Experimental del Zaidin, CSIC
david.yanez@eez.csic.es

2. Antecedentes y Objetivos
• Necesidad de mejorar Inventario Nacional
de GEI y Balance de N y P de la Agricultura
Española
• Serie histórica 1990 – 2015
• Guías IPCC 2006
• Emisión de NH3, NO2, Nox, N2O2, CH4,
NMVOC, PM2,5 y PM10 y P a nivel Tier II

3. Metodología
1. Caracterización del sector ovino:
“oveja tipo” en cada provincia
2. Balance alimentario
3. Estimación de coeficientes de emisiones
por categoría
Datos de
actividad

4. 1. Caracterización del sector ovino
1. Sistemas de explotación y razas
CARNE: Semiextensivo
-Pastizales y dehesas (Merina)
-Interior peninsular
Noroeste: R. Aragonesa, Ripollesa, R. bilbilitana
Meseta: Churra, Manchea, Ojalada
Sureste: Segureña
LECHE: -Semiextensivo leche-carne (Merina)
-SemiExtensivo Pais Vasco/Navarra (Latxa)
-SemintensivoMesetas (Churra, Castellana, Awassi, Assaff, Manchega)
*carne en leche (lechal y ternasco)

5. Categorías productivas:
Encuestas ganaderas
Cód.
censo
Categorías productivas
edad
(meses)
Cód.
categ.
Régimen
Corderos n1
Lechales norteños < 1 k1.1 Pastoreo
Lechales castellanos < 1 k1.2 Estabulado
Pascuales-lecheras < 3 k2 Estabulado
Pascuales-carne-lactación < 1,5 k3.1 Pastoreo
Pascuales-carne-cebo < 3 k3.2 Estabulado
Sementales n2
Sementales jóvenes leche-pastoreo 1 a 12 k4.1 Pastoreo
Sementales jóvenes leche-estabulado 1 a 8 k4.2 Estabulado
Sementales jóvenes carne 1 a 12 k5 Pastoreo
Sementales leche-pastoreo > 12 k6.1 Pastoreo
Sementales leche-estabulado > 8 k6.2 Estabulado
Sementales carne > 12 k7 Pastoreo
Hembras no cubiertas n3
Ovejas no cubiertas leche-pastoreo 1 a 12 k8.1 Pastoreo
Ovejas no cubiertas leche-estabulado 1 a 8 k8.2 Estabulado
Ovejas no cubiertas carne 1 a 12 k9 Pastoreo
Ovejas en 1ª gestación leche n4
Ovejas en 1ª gestación leche-pastoreo 13 a 17 k10.1 Pastoreo
Ovejas en 1ª gestación leche-estabulado 9 a 13 k10.2 Estabulado
Ovejas en 1ª gestación carne n5 Ovejas en 1ª gestación carne 13 a 17 k11 Pastoreo
Ovejas paridas leche n6
Ovejas paridas leche-pastoreo > 17 k12.1 Pastoreo
Ovejas paridas leche-estabulado > 13 k12.2 Estabulado
Ovejas paridas carne n7 Ovejas paridas carne pastoreo > 17 k13 Pastoreo

6. 1. Caracterización del sector ovino
2. Estructura racial

7. 3. Parámetros reproductivos
-Prolificidad
-Partos
-Productividad numérica
1990 1995 2000 2005 2010 2015
Censo General
Ganadero 1986 REGA
1. Caracterización del sector ovino

8. 4. Parámetros productivos raciales
- ProdLana: producción de lana (kg/año)
- ProdLactación: producción de leche en cada lactación (l /lactación)
- pLactación: duración de la lactación (días)
- ProdLeche: producción anual de leche (l/año )
- GrasaLeche: grasa de la leche (%)
- Wnacimiento: peso al nacimiento (kg)
- edestete: edad destete (días)
- Wdestete: peso al destete (kg)
- epascual: edad pascual (días)
- Wpascual: peso del pascual (kg)
- Wmacho adulto: peso adulto del macho (kg)
- Whembra adulta: peso adulto de la hembra (kg)
DIFICULTAD ASIGNAR VALORES PARA ALGUNOS PARAMETROS Y RAZAS EN 1990
1. Caracterización del sector ovino

9. Necesidades Eg, PB, P: mant, desp, crec, gest, lact
(IPCC, 2006) (INRA) (NRC, 2007)
Diseño raciones y valor nutricional (FEDNA)
INPUT: MS, N, P, Eg
- Retención de N y P
OUTPUT: N, P, CH4, solidos volátiles
2. Balance alimentario

10. Evolución histórica alimentación ovino (1990-2015)
1990 1995 2000 2005 2010 2015
Materias primas
Alfalfa +++ +++ +++ ++ ++ ++
Semilla de algodón + ++ +++ +++ ++ +
Pulpa de remolacha + ++ +++ +++ ++ ++
Harinas animales/pescado + ++ - - - -
Precios proteína + + + +++ +++ ++
Subproductos húmedos + + + ++ ++ ++
Urea + + + ++ ++ ++
Aditivos
Aceites esenciales + + + + ++ +++
Sistemas alimentación
Unifeed/TMR + ++ ++ +++ +++ ++
Modelos nutricionales
UFL/PDI = = = = = =
Fósforo = = = = - -
Hembras en
lactación/ordeño
UFL/PDI + ++ ++ +++ +++ +++
2. Balance alimentario

11. Evolución histórica alimentación ovino (1990-2015)
Formulación de raciones (NANTA SA)
2. Balance alimentario

12. Cód.
categ.
j
Categorías productivas
Leche
(%)
Paja de
cereales
(trigo y
cebada)
(%)
Ray-
grass
verde
(segunda)
(%)
Ray-
grass
verde
(tercera)
(%)
Ray-
grass
heno
(tercera)
(%)
Heno
alfalfa
(primera)
(%)
Concentrado
(%)
k1.1 Lechales norteños 100 0 0 0 0 0 0
k1.2 Lechales castellanos 100 0 0 0 0 0 0
k2 Pascuales-lecheras 50 5 0 0 0 0 45
k3.1 Pascuales-carne-lactación 100 0 0 0 0 0 0
k3.2 Pascuales-carne-cebo 0 10 0 0 0 0 90
k4.1
Sementales jóvenes leche-
pastoreo
0 0 0 53 19 4 24
k4.2
Sementales jóvenes leche-
estabulado
0 40 0 0 0 0 60
k5 Sementales jóvenes carne 0 40 0 0 0 0 60
k6.1 Sementales leche-pastoreo 0 0 0 53 19 4 24
k6.2 Sementales leche-estabulado 0 50 0 0 0 0 50
k7 Sementales carne 0 50 0 0 0 0 50
k8.1
Ovejas no cubiertas leche-
pastoreo
0 0 0 77 23 0 0
k8.2
Ovejas no cubiertas leche-
estabulado
0 0 0 0 0 40 60
k9 Ovejas no cubiertas carne 0 60 0 20 0 0 20
k10.1
Ovejas en 1ª gestación leche-
pastoreo
0 0 53 0 19 4 24
k10.2
Ovejas en 1ª gestación leche-
estabulado
0 40 0 0 0 0 60
k11 Ovejas en 1ª gestación carne 0 40 0 0 0 0 60
k12.1 Ovejas paridas leche-pastoreo 0 0 0 45 18 12 25
k12.2
Ovejas paridas leche-
estabulado
0 0 0 0 0 40 60
k13 Ovejas paridas carne pastoreo 0 60 0 20 0 0 20
Leche,forrajeyconcentradoenracionesdeovino2. Balance alimentario

13. OVEJAS NO CUBIERTAS -LECHE ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
Pasto valle 0 0 1500 1800 2000 0 0 0 0 0 1500 0 566,67 0,35
Pasto monte 0 0 0 0 0 1800 1800 1500 1500 1500 0 0 675,00 0,42
Henolaje 1500 1500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1500 375,00 0,23
Alfalfa 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,00 0,00
Pienso 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,00 0,00
1500 1500 1500 1800 2000 1800 1800 1500 1500 1500 1500 1500
1616,6666
67 1,00
Ovejas en 1ª gestación leche-
pastoreo ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
Pasto valle 0 0 0 1000 1000 1500 1500 1500 1500 1500 1500 0 916,67 0,53
Pasto monte 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0,00 0,00
Henolaje 1000 1000 500 250 250 0 0 0 0 0 0 1000 333,33 0,19
Alfalfa 0 0 750 0 0 0 0 0 0 0 0 0 62,50 0,04
Pienso 500 500 800 800 800 600 600 0 0 0 0 500 425,00 0,24
1500 1500 2050 2050 2050 2100 2100 1500 1500 1500 1500 1500 1737,5 1,00
Ovejas paridas leche-pastoreo ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Promedio
Pasto valle 0 0 0 1100 1100 1500 1500 0 0 0 1500 0 558,33 0,27
Pasto monte 0 0 0 0 0 0 0 1500 1500 1500 0 0 375,00 0,18
Henolaje 750 750 750 500 500 0 0 0 0 0 0 1300 379,17 0,18
Alfalfa 1000 1000 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 250,00 0,12
Pienso 1000 1000 1000 800 800 600 600 0 0 0 0 500 525,00 0,25
2750 2750 2750 2400 2400 2100 2100 1500 1500 1500 1500 1800 2087,5 1,00
Carácterísticas de la ración oveja Latxa
2. Balance alimentario

14. 3. Coeficientes de emisión por categoría
Cambra-López et al., 2008 Arch Zootec
Emisiones de CH4

15. Metodología
Dificultades metodológicas mas relevantes:
- Heterogeneidad/diversidad del sector ovino
- Datos productivos de determinadas razas en 1990
- Consensuar una dieta tipo dentro de la variabilidad
(dentro de algunas tipologías), p.e. valor nutritivo e
ingesta media de pasto
- Concretar en datos la evolución de raciones

16. Resultados

17. Resultados
Evolución de las emisiones del ganado ovino por cabeza y año
33%
28%
23%
21%

18. Resultados
Evolución de las emisiones totales del ganado ovino
19%
15%
18%

19. Resultados
Evolución de las emisiones totales
Ovino/100 litros leche y año