El documento habla sobre la importancia de una alimentación balanceada y equilibrada. Explica que una dieta saludable consiste en consumir variedad de alimentos de los diferentes grupos nutricionales. También describe las funciones de los principales nutrientes como carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua para el mantenimiento de la salud.

1. Universidad Fermín Toro
Sistema de Aprendizajes Interactivo a Distancia
Cabudare
Alimentacion Balanceada
Juan L. Castillo H.
CI. 16867535
Saia A
Fecha: 29/11/16
Profesor: Samir Matute

2. Cuando estamos en el mercado comprando alimentos para nuestras familias,
pensamos en lo que más les agrada, en el precio que tienen, si es adecuado a la
época del año, si es nutritivo, etc. En resumen, nos interesa alimentarnos bien.
Alimentarse bien significa consumir todos los días una dieta equilibrada compuesta
de alimentos sanos.
Ningún alimento es completo. Por eso debemos tratar de consumir una variedad de
ellos para satisfacer las necesidades del organismo.
Es importante saber qué alimentos debemos elegir en cada etapa de la vida:
lactante, escolar, adulto. Además, es situaciones especiales, como el embarazo, se
recomienda nutrientes específicos que aseguran la mantención de la salud.

3. Numerosas enfermedades tienen una estrecha relación con nuestra dieta. Algunas
pueden deberse a la escasez de ciertos nutrientes. Otras se deben a lo contrario: a
la abundancia de alimentos que se suele aunar con la escasa actividad física, con el
sedentarismo, y conducirnos a la obesidad y a otras muchas patologías asociadas
como es el caso de ciertos tipos de diabetes, hipertensión, alteraciones de los lípidos
sanguíneos, etc.
Variar la dieta es fundamental para evitar una mala nutrición y prevenir
enfermedades. El organismo humano, al desarrollo tantas y tan complejas funciones,
necesita numerosos nutrientes que una alimentación rutinaria o repetitiva no los
aporta.

4. La alimentación es el conjunto de procesos que permite a los organismos utilizar y transformar los nutrientes
para mantenerse vivos. De la alimentación dependerá en gran medida que el ser humano lleve una vida
saludable
Alimentarse en forma equilibrada es preocuparse de comer todos los días, variados alimentos que nos
aporten energía y las sustancias nutritivas necesarias para que nuestro cuerpo desarrolle todas sus
funciones

5. Una alimentación adecuada y equilibrada debe estar distribuida de la siguiente manera
Carbohidratos un 55 al 60% Lípidos un 25 al 30%.Proteínas un12 al 15%

6. Los alimentos que contienen fundamentalmente carbohidratos o lípidos son fuente de calorías,
con una función energética; los alimentos fundamentalmente protéicos, aunque pueden aportar
energía, tienen como misión principal el aportar materiales para la construcción o renovación de
estructuras, es decir, una función plástica o formadora; los alimentos que por su riqueza en
vitaminas o minerales controlan diversos sistemas del metabolismo se les conoce como alimentos
reguladores
Clasificación Funcional de los Alimentos
Plásticos Energéticos Reguladores
Leche y derivados
Carne
Pescados, Huevos (clara)
Legumbres, Frutos secos y cereales
Grasas
Frutos secos
Cereales
Huevo (yema)
Verduras
Frutas
Leche y derivados
Huevo y vísceras

7. Grupo Alimento Nutriente Función
Grupo 1
Leche
Queso
Yogur
Proteínas animales Plástica
Grupo 2
Carne
Huevo
Pescado
Proteínas animales Plástica
Grupo 3
Patatas
Legumbres
Frutos secos
Proteínas vegetales
Lípidos
Vitaminas
Plástica
Energética
Reguladora
Grupo 4
Verduras
Hortalizas
Vitaminas Reguladora
Grupo 5 Frutas Vitaminas Reguladora
Grupo 6
Pan y pasta
Cereales
Azúcar
Carbohidratos Energética
Grupo 7
Grasa y aceite
Mantequilla
Lípidos Energética

8. Las proteínas
Son sustancias nutritivas que construyen, mantienen y
reparan el organismo. Son fundamentales para crecer y
estudiar. Cumplen, en nuestro cuerpo, una función
parecida a los ladrillos en una construcción
Los hidratos de carbono o Carbohidratos
Son sustancias nutritivas que proporcionan calorías. Dan
la energía necesaria al cuerpo para mantenerse a cierta
temperatura, moverse y desarrollar trabajos
Las grasas
Son un concentrado de energía, es decir, proporcionan
caloría en gran cantidad y transportan en nuestro
organismo las vitaminas A-D-E y K. Son, a la vez,
vehículo y combustible.

9. Los minerales
Cumplen funciones parecidas a las vitaminas, además
forman parte de estructuras vitales del organismo:
esqueleto, dientes, glóbulos rojos, etc.
El agua
Es un nutriente fundamental, pues es el medio de
transporte de los alimentos a la sangre.
Las vitaminas
Ellas armonizan y regulan el funcionamiento de todo
el organismo. Se parecen a la chispa que enciende el
motor de un automóvil

10. Funciones de los hidratos de carbono:
Su función principal es la de aportar energía para las células.
Funciones de las grasas:
Son las portadoras de las vitaminas liposolubles ( A, D, E, K ) y resultan
indispensables para el buen funcionamiento del sistema inmunitario, del
sistema hormonal y del sistema nervioso, además de ser una fuente de
energía de reserva o a largo plazo.
Funciones de las proteínas:
tienen una función estructural o plástica, son los nutrientes más
importantes a la hora de crear y mantener la estructura del músculo
esquelético, de los órganos internos, y del pelo y las uñas. Son
reguladoras de infinidad de funciones vitales

11. Funciones de las vitaminas:
Las vitaminas, que no proporcionan energía ni calorías por sí
mismas, desempeñan funciones específicas en el organismo como
catalizar las reacciones químicas y son imprescindibles para el
metabolismo
.
Funciones de los minerales:
Su principal función es la de actuar como catalizadores en la regulación
de las contracciones musculares y en la transmisión de los impulsos
nerviosos, además de participar en la digestión y la metabolización de
los alimentos
Funciones del agua:
Es el nutriente esencial por excelencia. No hay vida sin la ingesta de agua
del exterior. Es el constituyente mayoritario de la estructura corporal, y
contribuye a regular la temperatura, la respiración, la piel y la tensión
arterial a través del corazón y los riñones. Además, contribuye a la
depuración de la sangre

12. Cada persona de nuestra familia es diferente:
Tiene diferente edad, sexo, talla.
Realiza distintos trabajos
Puede estar en situaciones especiales como
enfermedad, embarazo, mucho estudio,
amamantando, etc.
Las necesidades que se establezcan corresponden
a grupos de personas y no a individuos, es decir, la
necesidad promedio no puede compararse en
ningún caso con las necesidades individuales.

14. Hoy día, la alimentación es un tema que suscita polémicas y que se encuentra en boca de todos. Los
espectaculares avances que han experimentado las ciencias de la alimentación y de la nutrición en las últimas
décadas revelan la importancia que tiene llevar a cabo una alimentación adecuada como una de las mejores vías
de promoción de la salud y del bienestar físico y emocional
El descubrimiento de los nutrientes y las funciones que desempeñan dentro de nuestro organismo nos ha
permitido conocer perfectamente muchas de las propiedades de los alimentos que hasta hace relativamente
pocos años se intuían o formaban parte de la sabiduría popular. Cada estudio, cada investigación, nos reafirma en
que la idea de que la dieta más adecuada es aquella que tiene en cuenta todas las condiciones que nos
caracterizan como personas educadas en una cultura determinada, con hábitos alimenticios concretos, gustos,
estado de salud, costumbres e ideales, actividad física y estilos de vida diferentes.
Por tanto, no existe una dieta ideal que sirva para todo el mundo, pero sí un criterio universal en cuanto al tipo de
alimentos que deben consumirse dentro de la dieta cotidiana, lo que por un lado garantiza que se cubren las
necesidades energéticas y nutritivas de la totalidad de las personas que componen una población sana, y por otro,
colabora en la prevención de ciertas alteraciones y enfermedades relacionadas con desequilibrios alimentarios

15. www.nutricioncomunitaria.org/es/noticia-documento/19
www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/es/
www.directoalpaladar.com/salud/controla-las-porciones-
de-alimentos-para-una-dieta-...
www.msssi.gob.es/.../saludPublica/.../saludJovenes/.../ali
mentSaludGuiaFamilias_2007..