El documento habla sobre la educación alimentaria y nutricional. Explica que el 67% de los pacientes sufren enfermedades crónicas y el 33% padece enfermedades transmisibles. Además, describe los cuatro subgrupos más comunes de enfermedades y define la educación alimentaria nutricional como un proceso para enseñar hábitos alimenticios saludables.

1. EDUCACION
ALIMENTARIA
NUTRICIONAL
LIC. MARIBEL FLORES
ERGUETA

3.  El 67% de los pacientes tienen
enfermedades crónicas y el
33% tiene una enfermedad
transmisible.
 Existen cuatro subgrupos de
estas enfermedades:
Cardiovasculares,
cerebrovasculares, cáncer;
seguido de bronquial
obstructiva, crónica, cirrosis
hepática, en tercer lugar la
obesidad, diabetes mellitas,
hipertensión arterial y
finalmente, enfermedades
mentales, osteoporosis,
musculoesquelética.

4. ¿Qué ES LA EAN?
 Es un proceso por el cual se
capacita al individuo para que pueda
llevar a cabo actos que le permitan
una correcta nutrición, lograr
hábitos alimentarios saludables para
efectuar una correcta selección de
alimentos, conocer las necesidades
del organismo y lograr un optimo
crecimiento y desarrollo de la
comunidad.

5. La Educación Nutricional no
contempla sólo la difusión de
información acerca de los
alimentos y sus nutrientes,
sino que también proporciona
las herramientas para saber
qué hacer y cómo actuar para
mejorar la nutrición.
 FAO

6. ¿QUIEN REALIZA LA EAN?
La persona encargada de la EAN es un educador, profesional
Nutricionista.

7. ENFOQUES CONCEPTUALES
DE LA EDUCACION
 ENFOQUE CONDUCTISTA
 ENFOQUE PSICOANALISTA
 ENFOQUE HUMANISTA

9. Sin Trigo, Avena, Cebada y Centeno.

11. V

14. PROCESO ENSEÑANZA
APRENDIZAJE - PEA
 Proceso por el cual se obtienen nuevos
conocimiento, habilidades y se modifican
actitudes para actuar sobre el medio.
 Proceso individual
 Crear un ambiente adecuado de desarrollo

18. Tipo de inteligencia

21. METODOS Y TECNICAS

39. COMUNICACION

40. Elementos que intervienen en
la comunicación.
1. Emisor: la persona que emite un mensaje.
2. Receptor: la persona que recibe el mensaje.
3. Código o lenguaje: signos y reglas que se emplean
para enviar el mensaje.
4. Mensaje: la información que quiere ser transmitida.
5. Canal: medio por el que se envía el mensaje.
6. Ruido.
7. Retroalimentación o feedback.
8. Contexto: Situación en la que se produce la
comunicación.

41. Elementos que intervienen
en la comunicación.
EMISOR. Es el punto
de partida del
proceso de
comunicación es
quien emite el
mensaje.
EJEMPLO.
Cuando saluda.

42. Elementos que intervienen
en la comunicación.
 RECEPTOR. Es quien
recibe el mensaje del
emisor.
 Su rol puede ser voluntario o
involuntario (puede ser un
receptor incidental, como
cuando escucha una
conversación de otras
personas o recibe un mensaje
que no era para él).
 Si lo responde, deja de ser
receptor para convertirse en
emisor.

43. Elementos que intervienen en la
comunicación.
 CÓDIGO O LENGUAJE
 El código o lenguaje es el
conjunto de signos con el que se
transmite un mensaje.
 Los códigos lingüísticos pueden
ser:
 Orales: la lengua o idioma
expresada de forma oral.
 Escritos: compuesto por signos
que requieren habilidades de
lecto-escritura.
 Los códigos NO lingüísticos
(señales de tránsito, que son
universales.

44. Elementos que intervienen en la
comunicación.
 MENSAJE
 El mensaje es LO QUE SE QUIERE
DECIR.
 Compuesto por una combinación de
sistema de signos o símbolos que
transmiten un concepto, idea o información
que son familiares para el emisor Y
receptor.
 La decodificación del mensaje depende del
resto de los elementos de la comunicación.
 Si el mensaje es enviado en un código o a
través de un canal que sólo es familiar para
el emisor, será interpretado de forma
completamente distinta por el receptor.

45. Elementos que intervienen en la
comunicación.
 CANAL
Es el medio físico por donde se transmite el mensaje del
emisor hacia el receptor.
El aire es el medio físico más común de comunicación,
(lenguaje verbal oral) pero también el celular, el correo
electrónico, entre otros.

46. Elementos que intervienen en la
comunicación.
RUIDO
Es toda señal que distorsiona el mensaje original que el
emisor quiere transmitir. Puede ser ambiental (sonidos
que interfieren en la comunicación), del canal (fallas de
cobertura), código (desconocido para el receptor).

47. Elementos que intervienen en la
comunicación.
RETROALIMENTACIÓN
La comunicación es un proceso
bidireccional y tanto el emisor
como el receptor están
cambiando sus roles
constantemente.
la retroalimentación sirve para
determinar la efectividad de los
mensajes enviados por el
emisor.

48. Elementos que intervienen en la
comunicación.
CONTEXTO
Es la situación en la cual se
genera el proceso
comunicativo.
Incluye factores emocionales,
sociales, político (por las
tensiones), etc. y puede tener
una influencia en la
retroalimentación.

49. Elementos que intervienen en la
comunicación.
 CONTEXTO
Es la situación en la cual se
genera el proceso
comunicativo.
Incluye factores
emocionales, sociales,
circunstanciales, etc. y
puede tener una influencia
en la retroalimentación.

50. Elementos de la comunicación no
verbal
Gestos, las manos, postura, miradas.
Tono de voz, velocidad al hablar.
Distancia personal, depende del
interlocutor y las circunstancias.

51. Gestos. Cómo hablan tus ojos
 parpadea demasiado, muestra
nerviosismo, se aburre o siente
desconfianza. Inconscientemente, al
pestañear estamos bloqueando la
visión de la persona que tenemos
enfrente.
 Variación de las
pupilas. Generalmente, las pupilas
dilatadas significan que algo nos
gusta. Las pupilas contraídas son
símbolo de hostilidad.

52. Cómo hablan tus ojos
Incapacidad de mantener la mirada, es un
impulso que se ve en las personas que
están mintiendo.
Mirar a los ojos muestra seguridad y
énfasis en lo que uno esta hablando.
Disminución del contacto visual cuando a
la persona le incomoda lo que esta
hablando.
Levantar las cejas implica falta de miedo.

53. Cómo hablan tus ojos
Mantener la mirada: si eres mujer y
coqueteas estableciendo contacto visual
durante un par de segundos para después
bajar la mirada, indica interés sexual (las
miraditas de toda la vida)
Bajar la cabeza y levantar la vista. Es otro
de los trucos femeninos para atraer a los
hombres, denota sensualidad y sumisión.
Mirar hacia los lados, expresa aburrimiento,
de manera inconsciente, estás buscando una
vía de escape.

54. Postura
Las piernas
Piernas cruzadas: demuestran
inseguridad o timidez.
Piernas semiabiertas: inseguridad.
Pernas estiradas: postura de
prepotencia.
Una pierna delante y otra detrás:
situación de estrés.

55. No verbal