Este documento describe lo que significa ser vegetariano, las razones para adoptar este estilo de vida y si los seres humanos son carnívoros por naturaleza. Ser vegetariano implica no comer ningún tipo de carne por razones de salud, éticas y ecológicas. Aunque los vegetarianos deben consumir proteínas de otras fuentes como quinua, soja y frutos secos. La ganadería intensiva causa gran contaminación del agua y emisiones de gases. Los animales son tratados sin compasión en la industria cárnica

1. Susana Murillo Escobar
Undécimo B

2. ¿Qué es ser vegetariano?
El ser vegetariano es el abstenerse de comer cualquier tipo de carne, ya sea de res, de cerdo, de pollo, o de pescado. Esta es una dieta que lleva consigo un estilo de vida saludable, y no violenta, con la ideología de la no utilización de animales para un bien de consumo.

3. Razones para ser vegetariano
Salud: El consumo de carne produce problemas en la salud como estreñimiento, enfermedades cardiovasculares, exceso de calorías, problemas en el colón.
Aún así, el vegetariano debe consumir muchos alimentos que tengan gran cantidad de proteínas, como la quinua, soja, frutos secos, hortalizas o cereales, entre muchos mas.

4. Ecológicas: "Se ha estimado que la contribución del ganado a la contaminación del agua supera más de diez veces a la de los humanos y más de tres a la de la industria" Philip Kapleau.
También anualmente se talan millones de árboles para el pastoreo de animales. Mucha cantidad de agua es utilizada solo para la ganadería, mientras que para producir un kilo de carne son necesarios más de 20.000 litros de agua, para un kilo de trigo sólo hacen falta 227 litros; también hay una gran cantidad de contaminación de los ríos y expulsión de gases tóxicos.

5. Éticas: Las condiciones en las que hoy en día se realiza el comercio de carne, son amorales e indignantes, los animales son tratados con violencia y sin calidad alguna.
Religiosas: Muchas religiones impiden el comer carne, pues dicen que no debemos hacer daño a otros animales para el bien humano.

6. El intestino de los animales carnívoros al ser más corto permite una rápida evacuación de la carne, evitando así la putrefacción. Si observamos, veremos que los perros evacuan prácticamente ni bien terminan de comer. En el hombre, la carne que permanece tantas horas dentro de sus órganos internos, comienza a descomponerse, imaginen la temperatura corporal interna, no es una heladera, por lo cual en ese lapso se originan toxinas que a la larga van deteriorando el organismo.
El animal carnívoro tiene dientes alargados y puntiagudos para cazar a sus presas. Pero no necesita los molares para masticar, ya que la carne no es digerida casi en la boca, sino en el estómago y los intestinos.
¿Es el ser humano carnívoro por naturaleza?

7. Quienes se alimentan de granos y vegetales, tienen en la boca una enzima que pre digiere los almidones, de ahí la importancia de una buena masticación. Las frutas, verduras y granos deben ser bien masticados e insalivados para su correcta digestión. Como las frutas, verduras y granos tardan muchísimo más en descomponerse, al hombre le ha sido dado un intestino muy largo.

8. Bibliografía
Tomado de
<< http://www.larevoluciondelacuchara.org/index-2.html>>.
<< http://es.wikipedia.org/wiki/Vegetarianismo >>.