1. ELABORACIÓN DEL
COCIDO.
PASO A PASO.

2. ·INGREDIENTES
-Garbanzos 300g
-Pata de cerdo 1UD
-Tocino 100g
-Morcilla blanca ½ UD
-Morcilla negra ½ UD
-Hueso de jamón 100g
-Muslo de pollo 1UD
-Patatas 2UD
-Habicholillas 5UD

3. ELABORACIÓN

4. Poner los garbanzos el día anterior
en remojo, con agua caliente.

5. El día de la elaboración,
cambiamos el agua de los
garbanzos los enjuagamos y los
escurrimos.

6. Preparación de carnes.

7. Con un soplete quemamos los
pelos de la pata de cerdo.

8. La limpiamos con abundante agua
para que no queden restos de
pelos.

9. Preparación de habicholillas.
Lavamos, cortamos y quitamos las
estrías.

10. Preparación de patatas.
Lavamos, pelamos y cortamos en
trozos irregulares.
”Patatas encontradas”

11. Ponemos un rondón a calentar
cuando el agua este hirviendo
añadimos los garbanzos.

12. Seguidamente añadimos las
carnes. Excepto las morcillas y el
pollo.

13. Espumamos las cebes que sean
necesarias.

14. Pasadas una hora y media
añadimos el pollo…

15. Las habicholillas y…

16. Las patatas.

17. Dejamos que cocine todo una
media hora, hasta que esté todo
cocinado.

18. Si es necesario añadimos un
chorrito de aceite y sal.

19. Aparte en una sartén freímos las
morcillas.

20. Cuando esté listo sacamos las
carnes y las troceamos.

21. Servimos por un lado las carnes y
por otro los garbanzos con las
hortalizas.

22. PRESENTACIÓN DEL PLATO