Enzimas

1. UNIDAD lll
ENZIMAS
lIC. iNGRID YERALDIN SOLARTE ARAUJO.
PROGRAMA DE COSMETOLOGIA Y ESTETICA
BIOQUIMICA

2. LAS ENZIMAS
Son proteínas especializadas en acelerar
las reacciones químicas en nuestro
cuerpo, son llamadas catalizadoras
biologicas y buscan convertir un
sustrato en un producto distinto
demanera rapida.
En nuestro cuerpo ocurren miles de reacciones químicas, las cuales no podrían ser posibles sin las
enzimas

3. Se genera la reacción
química, formando el
complejo (enzima-
sustrato)
El sitio activo de la
enzima esta
preparada para recibir
al sustto
REACCIÓN
La enzima convierte al
sustrato en un producto
distinto y posteriormente lo
libera para que pueda ser
aprovechado con mayor
facilidad. Quedando la enzima
disponible para iniciar
elproceso nuevamente.
TERMINACIÓN
ETAPAS DE LA REACCIÓN ENZIMATICA
INICIACIÓN

4. Caracteristicas
de las enzimas
Aumentan la velocidad de
reacción, disminuyendo la
energía.
Pueden catalizar (acelerar una
reacción),muchas veces sin verse
afectadas.
Son muy especificas, cada
reacción química tiene su propia
enzima.
Son los catalizadores ideales para
los seres vivos son necesarias
para la actividad celular.
1.
2.
3.
4.

5. En la desnaturalización, una
proteína se despliega o que sus
cadenas de polipéptidos se
desordenan, lo que suele dejar a
las moléculas no funcionales.
LA ESRUCTURA DE LA ENZIMA PUEDE
VERSE AFECTA POR:
TEMPERATUR
A
PH
LAS ENZIMAS SON MÁS ACTIVAS A UN PH OPTIMO (CADAENZIMA
TIENE UN PH OPTIMOPARASU FUNCIONAMIENTO)
PIERDEN ACTIVIDAD A UN PH ALTO O BAJO (SE DESNATURALIZAN)
LAS ENZIMAS SON MÁS ACTIVAS A UNA TEMPERATURA OPTIMA, EN
SERES HUMANOS A 37ºC (CADA ENZIMA TIENE UNA TEMPERATURA
OPTIMA PARA SU FUNCIONAMIENTO)
MUESTRAN POCA ACTIVIDAD A TEMPERATURAS BAJAS
PIERDEN ACTIVIDAD A TEMPERATURAS ALTAS (SE DESNATURALIZAN)

6. SE NOMBRANPOR SU SUTRATO
MAS LA TERMINACIÓN ASA
NOMECLATURA DE LAS ENZIMAS
EJEMPLO:
Amilasa,lactasa, lipasa
EJEMPLO:
pepsina, tripsina,
lisosima
TAMBIEN SE DENOMINAN POR EL
PRODUCTO QUE FORMA SU
REACCIÓN QUIMICA
ES UN CONJUNTO DE REGLAS O FÓRMULAS QUE SE UTILIZAN PARA NOMBRAR LOS COMPUESTOS QUÍMICOS. LA IUPAC ES
LA MÁXIMA AUTORIDAD EN ESTA MATERIA, Y SE ENCARGA DE ESTABLECER LAS REGLAS CORRESPONDIENTES

7. Enzimas reguladas y no reguladas
LAS ENZIMAS PUEDEN SER REGULADAS POR OTRAS MOLÉCULAS QUE AUMENTAN O BIEN DISMINUYEN SU ACTIVIDAD. LAS
MOLÉCULAS QUE AUMENTAN LA ACTIVIDAD DE UNA ENZIMA SE CONOCEN COMO ACTIVADORES, MIENTRAS QUE AQUELLAS QUE
DISMINUYEN LA ACTIVIDAD DE UNA ENZIMA SE LLAMAN INHIBIDORES.
Enzimas reguladas
EXISTEN DOS TIPOS DE CONTROL ALOSTÉRICO: EL CONTROL HETEROTRÓPICO QUE SE DA CUANDO EL MODULADOR ES UNA
MOLÉCULA DIFERENTE DEL SUSTRATO, Y EL CONTROL HOMOTRÓPICO QUE SE DA CUANDO EL MODULADOR ES EL PROPIO
SUSTRATO.

8. Inhibidores enzimaticos
Inhibidores no competitivos
Se unen a un sitio alosterico,
permitiendo el ingreso del
sustrato pero impidiendo la
reacción química
Inhibidores competitivos
Se unen alsitioactivo,
bloqueando elingreso del
sustrato
SON MOLECULASQUE SE UNEN A LAS ENZIMAS, DISMINUYENDO SU ACTIVIDAD O INACTIVANDOLAS,
ESTASPUEDEN SER:
INHIBICIÓN IRREVERSIBLE O ENVENENAMIENTO ENZIMATICO

9. CLASIFICACIÓN DE LAS
ENZIMAS
ISOMERASAS
(Isomerasa)
HIDROLASAS
(lipasas)
OXIDO-
REDUCTASAS
(oxidasas)
TRANSFERASAS
(quinasas)
LIASAS
(Desamilasa)
LIGASAS
(piruvato
carboxilasa)
Se encargan de la
transferencia de hidrogeno
de un sustrato a otro
Facilitan la
trasferencia de un
grupo diferente al
hidrogeno de un
sustrato a otro
Se encarga de romper
enlaces entre
moléculas pero
necesita realizar una
reacción de hidrolisis
Se encarga de
cambiar la
forma de una
misma molecula
Son las
encargadas de
romper enlaces,
no necesitan de
agua
Se encarga de
unir moléculas
pero necesitan
de ATP que
suministre
energía para el
enlace

10. COENZIMAS
SON COMPUESTOS ORGANICOS QUE
FACILITAN LA ACCIÓN DE LAS ENZIMAS
Y PUEDEN UNIRSE TEMPORAL O
PERMANENTEMENTE A UNA ENZIMA
PUEDEN CLASIFICARSE SEGUN SU
CRITERIONUTRICIONAL, FUNCIONAL Y
ENZIMOLOGICO ASÍ:
Vitamínico
No vitamínico
Transporte de grupos
Transporte de electrones
Según el tipo de reacción en la
cual participan
Criterio nutricional:
Criterio funcional:
Criterio enzimológico