Equipos de Bar-1.pptx
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Este documento describe los principales equipos que se encuentran en un bar, incluyendo la barra, la contrabarra, el depósito para hielo, la vitrina para exhibición, el dispensador y purificador de agua, la marimba, las mesas y sillas, y el dosificador. Cada uno de estos equipos cumple un propósito específico para optimizar el servicio y la preparación de bebidas para los clientes.
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Bar
El documento describe los diferentes tipos de bares y sus características. Incluye bares turísticos, populares y para turistas que se diferencian por su ubicación, mobiliario y equipo. También describe otros establecimientos como cantinas, discotecas, enotecas y lounges bars, así como los utensilios y equipos necesarios en un bar convencional.
Utensilios para el bar y sus funciones
El documento describe diferentes utensilios para el bar y sus funciones, incluyendo sacacorchos para sacar corchos de botellas de vino, abrebotellas para remover tapas de cerveza, cocteleras para mezclar cocteles, picos vertedores para controlar el flujo al servir bebidas, medidores para medir ingredientes con precisión, y licuadoras para hacer bebidas congeladas. También describe utensilios como cucharas mezcladoras, cuchillos, dosificadores, coladores y tenazas para manip
Servicios de bar
El bar ha existido desde la antigua Grecia y Roma, donde pequeñas tiendas llamadas "tabernas" vendían vino y bebidas alcohólicas. A través de los siglos, el concepto de la taberna ha evolucionado hacia bares más sofisticados, aunque la profesión del barman sigue siendo similar. Hoy en día existen diferentes tipos de bares como bares de hotel, bares al aire libre, discotecas y más. Los roles clave en un bar moderno incluyen al jefe de bares, barman, meser
Brigada de restaurantes
El documento describe la brigada de trabajo en un restaurante. Explica los diferentes puestos y sus responsabilidades, incluyendo al jefe de comedor, camareros, ayudantes, aprendices y sumiller. También cubre los puestos en la sección de bar, como el primer y segundo barman y sus funciones. En general, detalla la jerarquía y las tareas de cada rol para brindar un servicio eficiente a los clientes.
UTENSILIOS Y CRISTALERIA
El documento describe las diversas herramientas y utensilios necesarios para un bar, incluyendo cocteleras, medidores, cucharas, exprimidores de jugos y diferentes tipos de vasos para servir cócteles y bebidas. Explica las funciones de cada elemento y los tipos existentes.
Unidad 1 presentacion
Este documento describe las funciones y operación de un área de bar dentro de un restaurante. Explica la relación del bar con otras áreas, la distribución y equipamiento del espacio del bar, el organigrama del personal, la carta de vinos y licores, y la administración y operación general del área de bar.
Tecnicas de bar
El documento describe los orígenes y tipos de bares, así como los roles del bartender profesional. Explica que los bares provienen de las barreras que separaban a los clientes de las bebidas en los establecimientos antiguos, y que existen bares familiares y profesionales. Además, detalla las cualidades requeridas de un bartender profesional como la discreción y la simpatía.
El Equipamiento de un comedor
Este documento describe los criterios y regulaciones para equipar un comedor, incluyendo normativas legales, el rubro de la empresa, su perfil y la distribución del espacio. Explica los requisitos para restaurantes de 1 a 5 tenedores según el D.S. 025-2004 y ofrece detalles sobre mesas, manteles, sillas y vajillas apropiadas.
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Utensilios para el bar y sus funciones
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Clacificcion de cristaleria completo
Este documento clasifica y describe diferentes tipos de copas y vasos utilizados en bares. Explica las características y capacidades de cada uno, así como los tipos de bebidas para las que se usan comúnmente. También describe equipos básicos utilizados en bares, como licuadoras, cocteleras, exprimidores y otros utensilios. Finalmente, incluye una breve sección sobre investigación bibliográfica relacionada con el diseño de barras de bar.
Bar (Utensilios y equipo).
Este documento describe los utensilios, equipos y mobiliario necesarios para un bar profesional. Incluye vasos mezcladores, cucharitas, cuchillos, sacacorchos y otros utensilios. También describe equipos como máquinas para hacer hielo, licuadoras y exprimidores. Explica diferentes tipos de barras como barras clásicas inglesas, americanas, españolas y tropicales.
CRISTALERÍA.pptx
Este documento describe diferentes tipos de vasos y copas utilizados para servir bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Explica brevemente el origen y evolución histórica de las copas, y proporciona detalles sobre la capacidad y uso apropiado de cada tipo de copa y vaso, incluyendo copas para margaritas, martinis, vino, champán, licor y diferentes vasos como collins, old fashioned y pilsner.
Brigada de servicio (capitulo 1)
El documento describe la organización del personal en un restaurante, incluyendo las brigadas de cocina y sala. La brigada de cocina está compuesta por un chef ejecutivo y varios chefs especializados en diferentes áreas culinarias. La brigada de sala incluye roles como maître, capitanes, meseros y aprendices. También se destacan la importancia de la higiene personal y las aptitudes requeridas por el personal como responsabilidad y atención al cliente.
Mobilliario y equipo
El documento proporciona información sobre el mobiliario, cubiertos y vajilla necesarios para equipar un comedor dependiente. Describe los tipos de sillas, mesas, aparadores y otros muebles comunes, así como detalles sobre la colocación de cubiertos, tipos de cristalería y consejos para la selección y cuidado de la vajilla.
Tipos de Restaurantes
El documento describe diferentes tipos de restaurantes, incluyendo bistrós, slow food, fast food, buffets, brasseries, trattorias, temáticos, take away, gourmet, grill, de especialidad, de autor, gastro, fusión, étnicos, degustación. Cada tipo se define brevemente por su concepto, estilo de comida, ambiente y clientela.
Distribucion de cocina
Este documento describe los requisitos fundamentales para el diseño y funcionamiento de una cocina industrial, incluyendo el espacio necesario, las áreas clave, el equipamiento requerido y los aspectos de higiene y distribución. Explica que se necesita un área amplia con secciones designadas para almacenamiento, preparación de alimentos, cocción, refrigeración, y servicio, además de áreas para el manejo de desechos y el personal. También enfatiza la importancia de una distribución que prevenga contaminación y facilite la limpieza.
Copas y vasos del Bar
El documento describe las diferentes copas y vasos necesarios en un bar, incluyendo copas para cócteles, vino, champán y licores, así como vasos para cerveza y otras bebidas. También describe los útiles complementarios como pitillos y sombrillas. Finalmente, detalla los elementos de lencería de un bar como mantelería, paños y toallas.
Tipos de bares
El documento describe diferentes tipos de bares, incluyendo el bar americano, caracterizado por una larga barra, mesas aisladas y servicio informal; el bar discoteca, apreciado por los jóvenes para bailar y conocer amigos y enfocado en la venta de bebidas alcohólicas; el bar cafetería, que sirve bebidas y comidas ligeras para consumo rápido; el lobby bar ubicado en hoteles; el bar pub inglés que sirve a todas las clases sociales con pequeñas comidas y entretenimiento; y el novedoso
El Material Profesional - EAN
Este documento habla sobre los diferentes elementos y utensilios utilizados en el servicio de alimentos y bebidas. Describe artículos de lencería de comedor como el muletón, mantel y servilletas. También explica los diferentes tipos de vajilla como platos, tazas y cubiertos de metal utilizados para servir y comer. Por último, detalla las copas y vasos de vidrio empleados para servir diferentes bebidas.
Analisis de un bar
El documento describe diferentes tipos de bares, incluyendo bares de cocteles, bares de tapas, bares de playa, bares tradicionales, pubs, bares de cerveza y bares de hotel. Explica las características de cada tipo de bar, como las bebidas que sirven, la decoración, la música y la ubicación. También describe la estructura básica de un bar, incluyendo la zona pública para clientes y la zona privada detrás de la barra para el personal.
PREGUNTAS FRECUENTES EN EL MUNDO DEL BAR
Este documento presenta una introducción básica a la coctelería. Explica que un bar es un establecimiento dedicado al servicio de bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Detalla los diferentes tipos de bares y bartenders que existen, así como técnicas básicas para mezclar cocteles como agitar, colar y remover. Finalmente, describe las familias históricas de cocteles como el punch, toddy y cóctel, identificando sus ingredientes característicos.
Equipo y cristaleria
Este documento describe una variedad de utensilios y accesorios esenciales para preparar y servir cócteles y bebidas, incluyendo herramientas para mezclar, abrir, cortar ingredientes, medir, servir y almacenar. Se mencionan cocteleras, licuadoras, abrelatas, sacacorchos, selladores de botellas, vasos, copas, jarras, ralladores y más, destacando sus usos respectivos en la coctelería.
Funciones de personal de bar
La presentación muestra de manera detallada las funciones del personal que labora en un establecimiento de bar, que permite ampliar los conocimientos en Enología y Vitivinicultura, temas específicos de los estudiantes de la Licenciatura en Turismo.
Espero sea de utilidad......
MTE Josefina Rodríguez Torres
Docente de la Licenciatura en Turismo
CREACION DE UN RESTAURANT
Este documento presenta la misión, visión, valores y objetivos de una empresa mexicana llamada Delizie S.A. de C.V. que ofrece comida mexicana y china. La misión es ofrecer alimentos de alta calidad y un servicio rápido a precios accesibles. La visión es ser reconocidos como líderes en servicio y calidad de alimentos a nivel nacional. Los valores incluyen calidad, honestidad, pasión y empatía. Los objetivos son brindar una experiencia culinaria única e inolvidable a los client
Departamento alimentos y bebidas
El documento presenta una introducción al departamento de alimentos y bebidas dentro de un hotel. Luego, describe la estructura organizacional del departamento, incluyendo los puestos de trabajo y sus funciones correspondientes en las áreas de producción de alimentos, servicio de alimentos, servicio de bebidas, servicio a habitaciones y servicio de banquetes. Finalmente, detalla las relaciones interdepartamentales que debe mantener el departamento de alimentos y bebidas.
Artigos bar
Este documento presenta una lista de productos para bares, incluyendo utensilios, equipos, accesorios y dispensadores. Se describen y muestran fotos de artículos como raíles para vasos, cazos para helado, dosificadores de bebidas, estanterías, sacacorchos y trituradoras de hielo. También incluye información como capacidades, materiales, colores y usos de cada producto.
Tipos de Bar
El documento describe los diferentes tipos de bares. Explica que el concepto de bar se originó en América del Norte como un mostrador rodeado de una barra para servir bebidas. Luego detalla seis tipos específicos de bares, incluyendo bares americanos, de recibimiento, de café, lecherías, para bocadillos y de vino.
Historia de la restauracion
El documento resume la historia y evolución de los restaurantes desde las primeras tabernas en el 1700 AC hasta la clasificación y tipos de restaurantes modernos. Explica que las primeras tabernas ofrecían bebidas pero no comida, y que los primeros restaurantes propiamente dichos aparecieron en Oxford en 1650 y Londres en 1657 donde se ofrecía "restaurar" a los clientes. También describe la evolución de los restaurantes a partir de 1800 y cómo se han clasificado y especializado en diferentes tipos como de comida rápida, buffet,
Restaurantes de lujo pp
Este documento describe los elementos clave de los restaurantes de lujo. Explica que deben tener una organización eficiente y seguir normas y procedimientos. Además, deben contar con políticas internas y externas, decoración fina, iluminación controlable, y ofrecer una amplia carta de comida y vinos. También enumera los departamentos e instalaciones necesarios como cocina equipada, comedor, vestíbulo y servicios sanitarios independientes.
equipo mayor de bar.pptx
El documento describe los diferentes elementos que componen un bar típico, incluyendo las barras, mesas, sillas, utensilios y maquinaria. Un bar se compone principalmente de mostradores frontales y posteriores para servir y almacenar bebidas. También incluye una variedad de mobiliario como mesas, sillas y estanterías, así como maquinaria y utensilios de cocina necesarios para preparar bebidas como licuadoras, cafeteras y exprimidores. El documento proporciona detalles sobre las medidas y caracterí
Clase #1 bar y cocteleria
El documento resume los conceptos básicos del bar y la coctelería. Explica que el bar surgió en América del Norte como un mostrador rodeado de una barra para servir bebidas. Luego describe los diferentes tipos de bares, incluyendo el bar americano, y los elementos esenciales para un bar como la estación de trabajo, los ingredientes y utensilios básicos como cocteleras, medidores y cucharas. Finalmente, brinda detalles sobre la organización y limpieza necesarias para operar un bar exitosamente.
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Cap Ii
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El Restaurante (Capitulo Ii)
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Este proyecto propone el diseño de una tasca bar en España. La tasca bar tendrá un estilo rústico moderno con elementos de madera y una terraza para bailes de sevillanas. Contará con un espacio interior de 80 personas y áreas como barra, cocina, baños y una zona VIP en un mezzanine. El diseño incorpora detalles representativos de la cultura española como mosaicos, ladrillos y una fuente con el logo del bar.
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Equipos de Bar-1.pptx
- 1. EQUIPOS DEL BAR SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA AUXILIAR SERVICIOS DE BARTENDER SENA
- 2. Dentro del BAR, el Bartender debe prestar un servicio de calidad, generar satisfacción y complacencia a los clientes, el Bartender debe estar íntimamente familiarizado con los insumos, materiales y equipos para optimizar su utilización, por eso es importante que este Capacitado en la utilización y función de cada uno de los equipos del bar
- 4. BARRA DEL BAR En Un bar encontramos principalmente la barra o mostrador; aquí se preparan las bebidas, es un muro o estructura más o menos a la altura del pecho, sobre la cual se presta el servicio a los clientes, algunos prefieren consumir sus bebidas sobre esta estructura.
- 5. CONTRABARRA Este mueble se encuentra atrás de la barra principal en la parte superior, cuenta con entrepaños y niveles. Aquí son almacenadas las botellas para tenerlas listas en la preparación de bebidas.
- 6. EN LA BARRA Y CONTRABARRA ENCONTRAMOS Los mismos accesorios, compartimientos, cavas para vinos, estantes para bebidas, productos enlatados, refrigeradoras, máquinas para enfriar refrescos y copas, estantes apropiados para la cristalería, amplios depósitos para hielo.
- 7. DEPOSITO PARA EL HIELO Son hechas en acero inoxidable y sirven para depositar el hielo
- 8. MESA AUXILIAR Son usadas para separar servilletas, cubiertos y demás menaje necesario, para atender las mesas - Servir comidas y bebidas. - Mezclar licores, gaseosas, agua, esencias y otros ingredientes para preparar cócteles y otras bebidas.
- 9. VITRINA PARA EXHIBICION Es un mueble con una estructura en madera o hierro, y con estantes del mismo material, y el resto, al frente y los costados es todo de vidrio, su principal uso es la exhibición de artículos valiosos y frágiles, como la vajilla, cristalería, licores , entre otros.
- 11. MARIMBA Se encuentra en la parte superior de la barra, fijada al techo y allí se coloca la cristalería que se va a utilizar durante el servicio
- 12. MESAS Y SILLAS DEL BAR
- 13. DOSIFICADOR FORMA PARTE INTEGRAL DE LA LINEA DE PRODUCCION. SU FUNCION ES DE DOSIFICAR AGUILMENTE LA CANTIDAD DE INSUMO NECESARIO PARA LA PREPARACION DE UNA BEBIDA O UN LICOR.