La ergonomía estudia las características humanas y cómo el entorno artificial afecta las actividades humanas. Su objetivo es adaptar productos, tareas, herramientas y espacios a las capacidades y necesidades de las personas para mejorar la eficiencia, seguridad y bienestar. El enfoque ergonómico consiste en diseñar para adaptarse a las personas y no al revés.

1. ERGONOMIA
JOHAN STEVEN ORTIZ

2. La Ergonomía es una ciencia que estudia las
características, necesidades, capacidades y habilidades
de los seres humanos, analizando aquellos aspectos que
afectan al entorno artificial construido por el hombre
relacionado directamente con los actos y gestos
involucrados en toda actividad de éste.
En todas las aplicaciones su objetivo es común: se trata
de adaptar los productos, las tareas, las herramientas,
los espacios y el entorno en general a la capacidad y
necesidades de las personas, de manera que mejore la
eficiencia, seguridad y bienestar de los consumidores,
usuarios o trabajadores.
El planteamiento ergonómico consiste en diseñar los
productos y los trabajos de manera de adaptar éstos a
las personas y no al contrario.

3. PRINCIPIOS BASICOS DE LA
ERGONOMIA
 Para labores minuciosas que exigen inspeccionar de cerca los materiales, el
banco de trabajo debe estar más bajo que si se trata de realizar una labor
pesada.
 Para las tareas de ensamblaje, el material debe estar situado en una posición
tal que los músculos más fuertes del trabajador realicen la mayor parte de la
labor.
 Hay que modificar o sustituir las herramientas manuales que provocan
incomodidad o lesiones. A menudo, los trabajadores son la mejor fuente de
ideas sobre cómo mejorar una herramienta para que sea más cómodo
manejarla. Así, por ejemplo, las pinzas pueden ser rectas o curvadas, según
convenga.
 Ninguna tarea debe exigir de los trabajadores que adopten posturas forzadas,
como tener todo el tiempo extendidos los brazos o estar encorvados durante
mucho tiempo.
 Hay que enseñar a los trabajadores las técnicas adecuadas para levantar pesos.
Toda tarea bien diseñada debe minimizar cuánto y cuán a menudo deben
levantar pesos los trabajadores.
 Se debe disminuir al mínimo posible el trabajo en pie, pues a menudo es menos
cansador hacer una tarea estando sentado que de pie.
 Se deben rotar las tareas para disminuir todo lo posible el tiempo que un
trabajador dedica a efectuar una tarea sumamente repetitiva, pues las tareas
repetitivas exigen utilizar los mismos músculos una y otra vez y normalmente
son muy aburridas.
 Hay que colocar a los trabajadores y el equipo de manera tal que los
trabajadores puedan desempeñar sus tareas teniendo los antebrazos pegados
al cuerpo y con las muñecas rectas.

4. MEDIDAS QUE ME EVITARAN
LESIONES EN MI PUESTO DE
TRABAJO (COCINA)
 QUE LAS MESAS DE TRABAJO ESTEN A LA ALTURA DEL CUERPO Y NO
QUE ESTEN EN POSICIONES INCORRECTAS YA SEAN MUY ALTAS O
MUY BAJAS
 QUE CADA COCINA TENGA UN CONTROL DE TEMPERATURA
CONSTANTE DEBIDO A LOS CAMBIOS DE TEMPERATURA TAN
BRUSCOS QUE SE PUEDEN PRESENTAR EN UN ESTABLECIMIENTO
GASTRONOMICO
 MUCHAS VECES LA SOBRECARGA DE MATERIALES ALIMENTICIOS DE
UN SECTOR DEL ESTABLECIMIENTO A OTRO , O EN LA DESCARGA
DEL TRANSPORTE AL ESTABLECIMIENTO.
 LA GARANTIA DE UN BUEN ESPACIO DE TRABAJO YA QUE ES MUY
RIESGOSO REALIZAR LABORES DE ALTAS TEMPERATURAS Y DE ALTA
PRECION EN ESPACIOS MUY REDUCIDOS Y PUEDE CAUSAR VARIAS
LECIONES.
 EL MANTENIMIENTO DE UN BUEN CONTROL EN LA ENERGIA
ELECTRICA, YA QUE EN LA MAYORIA DE LOS ESTABLECIMIENTOS
GASTRONOMICOS SE TRABAJA EN HORARIO NOCTURNO Y ES MUY
RIESGOSO TRABAJAR SIN LUZ TENIENDO EN CUENTA QUE SE ESTAN
MANEJANDO EQUIPOS A GAS Y ALTAMENTE INFLAMABLES

5. GRACIAS