Este documento trata sobre las proteínas y los aminoácidos. Explica que los aminoácidos son moléculas que contienen un grupo amino y un grupo carboxílico. Se clasifican en neutros apolares, neutros polares, ácidos y básicos. También habla sobre los enlaces peptídicos que unen los aminoácidos y forma polipéptidos y proteínas. Finalmente, clasifica las proteínas según su composición en proteínas simples y conjugadas.