La industria de comida rápida tiene una alta rivalidad entre competidores debido al gran número de empresas que ofrecen productos similares. Además, las barreras de entrada a nuevos competidores son moderadas, ya que si bien se requieren altas inversiones iniciales, los costos variables y de cambio de proveedores son bajos. Por otra parte, los productos sustitutos como la comida casera representan una amenaza significativa. No obstante, tanto los proveedores como los clientes individuales tienen un bajo poder de negociación frente a la industria.

1. 1. Utilice las herramientas de análisis estratégicos de la empresas para
establecer las características del entorno y sector (en este punto utilice el
Modelo de Fuerzas Porter).
Análisis del modelo de las 5 fuerzas de Porter
1. RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES
- Grado de Equilibrio en el mercado. En los últimos años la industria de comida
rápida ha sufrido variaciones dado que inicialmente la oferta está representada en
empresas locales pero la apertura de centros comerciales ha traído consigo la
llegada de empresas de gran envergadura. Debido a lo anterior las empresas de
comida rápida, se han visto den la obligación de competir en el mercado, para ello
han tenido que diseñar fuertes estrategias publicitarias, variación de precios,
modificación de menús, inclusión o innovación de productos, brindar servicios
adicionales para garantizar un buen flujo de consumidores. En el grupo de los
competidores podemos mencionar a:
KFC que es la más exitosa, Tony Roma ́s, Friday ́s, Archie ́s, Mc Donald’s,
Domino’s Pizza.
Esta situación muestra que no hay ningún competidor que sea dueño del mercado
o que tenga una participación que sobrepasa el 50 %, lo que permite que la
rivalidad sea mayor entre ellos incentivándolos a sobresalir y alcanzar una mayor
participación en el mercado.
Finalmente podemos decir que este gran número de empresas generan una lata
rivalidad entre ellas.
- Tasa de Crecimiento del Mercado. Por las características que tiene la comida
rápida, esta sigue siendo una de las opciones más baratas, lo que ha permitido
que el consumo en este sector se continúe dando, además se ha tenido que
asumir una estrategia de disminución de precios sin variar la oferta de productos o
la calidad de los mismos. En la actualidad, las grandes cadenas del segmento han
reaccionado formulando estrategias como la ceración de combos de menor valor,
nuevos sabores, promociones para fidelizar al cliente y construir marca. Aquellos
que logren el equilibrio entre calidad y precio, lograrán esa fidelización tan
importante en épocas de crisis.
- Elevados Costos Fijos. Tener unos costos fijos elevados crea una gran presión
en las empresas para que están operen al 100 % de capacidad, lo cual suele
conducir a una escala de precios descendentes cuando existe capacidad en
exceso. Los costos fijos en la industria son altos debido a las grandes inversiones
en infraestructura física debido especialmente a la obligación que tienen este tipo

2. de lugares de cumplir con normatividad de buenas prácticas en la manipulación de
alimentos, etc. Estos costos fijos pueden convertirse en un elemento de gran
preponderancia en la rivalidad de los competidores dado que para ellos cubrir sus
costos fijos debe producir más e intentar tener una mayor participación en el
mercado.
- Diferenciación. Los atributos en los que puede establecer diferenciación son
variedad de productos, precio, ofertas, calidad y servicio. Otro elemento que
puede establecer diferencia es la inclusión de nuevos insumos ingredientes como
son los productos orgánicos, 1005 naturales, sin preservativos.
Las empresas del sector ven en la diferenciación del producto y servicio la
principal herramienta para capturar los clientes, lo que implica que se busque
permanentemente la obtención de ventajas competitivas a través de la inclusión
de atributos a los diferentes productos y servicio, dicha situación denota un alto
grado de rivalidad de las empresas de este sector.
2. AMENAZA DE ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES
- Economías de Escala: La economía de escala se refiere al poder que tiene una
empresa cuando alcanza un nivel óptimo de producción para ir produciendo más a
menor costo; en el caso de la industria de las Comidas rápidas se puede decir que
este factor está presente en las diferentes áreas del negocio dado que los
diferentes insumos que son utilizados por esta industria en su gran mayoría son
producidos por grandes de la economía lo que le permite tener unos sistemas de
producción, transporte y comercialización con menores costos y mayores
márgenes de rentabilidad. Por lo cual una vez realizado el análisis de este
elemento consideramos que las economías de escala se constituirían en una
barrera de ingreso para nuevos competidores ya que se observa la aplicabilidad
de dicho concepto a en la producción y comercialización de comidas rápidas.
- Necesidades de Capital: Si examinamos las necesidades de capital e inversiones
necesarias para ingresar al mercado, estas pueden variar según la variedad y
calidad de productos a ofrecer, debido a que para la oferta de cada uno de los
productos y/ o servicios de alimentación existen unas necesidades de
equipamientos que hacen que el nivel de inversión pueda ser mayor o menor en
algunos productos específicos, si bien esta variable no se constituye en la principal
barrera de ingreso a nuevos competidores si tiene un alto impacto ya que en el
proceso de constitución de una organización se encuentran una serie de
condicionantes y requerimientos específicos dados por las exigencias de las
secretaria de salud en cumplimiento a la Manipulación de alimentos; se requiere
una gran inversión monetaria , para la adecuación de infraestructura , adquisición
de materias primas, capacitación de personal y en algunos casos pago de

3. franquicia, dado que varios de los competidores de este sector funcionan a través
de franquicias de grandes marcas.
- Costos cambiantes. Una barrera que se puede presentar para el ingreso es la
que se genera cuando los costos sufren una variación por el cambio en un
proveedor, es decir, los costos en los que incurre un comprador al cambiar de un
proveedor a otro. En la industria de la comida rápida se encuentra una variada
gama de proveedores de insumos y materias primas, lo cual permite que haya
gran flexibilidad para el abastecimiento d los mismos, permitiendo que el mercado
sea amplio y haya una sana competencia que disminuye el impacto en los costos
al cambiar de proveedor.
- Diferenciación del Producto. La diferenciación del producto significa el esfuerzo
que hace la empresa por distinguir su producto de los similares comercializados
por la competencia; es decir la identificación y sentido de pertenencia que tienen
los clientes con la empresa y sus productos, lo cual se gesta a través de la calidad
del producto, el servicio al cliente, higiene, antigüedad de la empresa, ubicación,
publicidad. La diferenciación crea una barrera para el ingreso de otros
competidores dado que obliga aquellos que van participar en el mercado a invertir
en diferentes frentes que garanticen la lealtad de los clientes. Teniendo en cuenta
estos elementos se infiere que es una barrera de alto impacto.
3. AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS
- Sustitución por Producto. La Comida rápida es una línea de productos que
cuenta con grandes adversarios como son la comida casera y nueva tendencia
que se esta vivienda de consumir productos más saludables, mas light y orgánicos
dadas las grandes campañas que se están gestando a nivel mundial por buscar
estilos de vida más saludables y que además preserven el planeta , por lo cual la
sustitución vía producto a producto es alta, pero no podría explicarse a través de
la aparición de adelantos tecnológicos que mejoraran las características de otros
productos sustitutos, sino más bien por cambio cultural a nivel mundial.
- Bajo Costo en el Cambio de Proveedores. El cambio de un proveedor de
insumos para la elaboración de los productos puede generar algunas
modificaciones tanto en el resultado final como en los tiempos requeridos para el
proceso, razón por la cual este factor puede incidir en que un cliente decida
consumir el alimento en otro lugar sin embargo esta situación puede afectar a todo
el sector lo que reduce el poder de negociación de los consumidores frente a la
industria.
4. PODER DE NEGOCIACION DE PROVEEDORES.

4. - Poder de vendedores. Los insumos necesarios para el proceso de preparación y
elaboración de los productos de comidas rápidas son muchos y se caracterizan
por tener una buena fuente de suministro, existen muchos proveedores que
ofertan productos los cuales no requieren mayor grado de sofisticación por lo cual
no se constituyen en indispensables o exclusivos, y carecen de formas de
asociatividad que pueda influir en el normal suministro de insumos con lo cual
pudieran mejorar su nivel de negociación con la industria, dado que por las
características anteriormente explicadas el poder de negociación de los
proveedores es bajo.
- Alto Costo en Cambio de Proveedor. En el sector de la comida rápida, los
productos del grupo proveedor no están diferenciados. Lo anterior se puede
explicar porque el período de innovación dentro de los proveedores es muy corto y
las empresas presentan un alto grado de competitividad entre sí, lo cual se
traduce en una rápida asimilación de la innovación por parte de los proveedores
restantes. Por lo tanto, las empresas rezagadas del mercado proveedor copian las
innovaciones introducidas por la empresa líder. Respecto a los costos por cambio
de proveedor, este prácticamente no tiene ninguna influencia en la industria al
momento de elegir al proveedor, debido a que el mercado de cada uno de estos
insumos tiene una gran oferta y adicionalmente no se requiere de gran experiencia
para poder satisfacer las necesidades de la industria. Todo lo anterior permite
inferir que el poder de negociación derivado de los proveedores de este sector es
bajo.
5. PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES.
- Poder de Compradores. Los clientes compiten en el sector industrial buscando la
baja de precios, pero a la vez esperando encontrar una calidad superior o más
servicios, logrando que los competidores compitan entre ellos. Los clientes
potenciales de la comida rápida están ubicados en toda la ciudad, en todo el
estrato económico; por lo anterior y teniendo en cuenta la amplia oferta de
productos de comida rápida, los clientes realizan un análisis de las diferentes
opciones que existen en el mercado y acceden a la empresa en la cual sienten
que tienen el producto de mejor calidad, con mejor servicio y precio favorable, es
decir que podríamos afirmar que el sector cuenta con un poder de negociación por
parte de los consumidores muy bajo dado que cada persona representa un cliente
individual
- Fuentes de Suministro Alterno. Como lo habíamos examinado anteriormente en
la sustitución por necesidad y por producto si analizamos la alimentación no podría
ser suplida por otro bien o servicio, pero si al revisar que dentro de la industria
existe una alta variedad de productos que pueden sustituir la comida rápida y que

5. la oferta de los mismos es alta podríamos concluir que dentro de industria la
necesidad básica de alimentación es suplida por otras vías, lo cual genera un alto
poder de negociación a los consumidores.
- Bajo Costo en el Cambio de Proveedores. El cambio de un proveedor de
insumos para la elaboración de los productos puede generar algunas
modificaciones tanto en el resultado final como en los tiempos requeridos para el
proceso, razón por la cual este factor puede incidir en que un cliente decida
consumir el alimento en otro lugar sin embargo esta situación puede afectar a todo
el sector lo que reduce el poder de negociación de los consumidores frente a la
industria.