nutrientes contenidos en frutas y vegetales

1. TEMA 1.2.3 FRUTAS Y VERDURAS

2. Una dieta saludable abarca la adición de verduras y
frutas todos los días. son bajos en calorías y ricos en
minerales, fibra y vitaminas.
Muchos estudios han mostrado que comer muchas
verduras es extremadamente saludable y se
recomienda comer de 3 a 5 porciones cada día. Las
frutas también son una buena fuente de fibra, vitaminas
y minerales. Lo que se recomienda comer de 2 a 3
porciones diariamente.

3. Consume 5 o más porciones de frutas y verduras
al día. Por ejemplo, una manzana durante el
desayuno, jícama en la colación, jitomate como
parte del guisado en la comida, guayaba como
postre y nopal como parte de tu cena.

4. A diferencia de la mayoría de las demás categorías de
alimentos, las frutas se comen normalmente crudas (no
cocidas): ya seas enteras (bayas) o después de pelarlas
(naranjas, plátanos, papayas y mangos). Muchos tipos de
verduras también se comen a menudo crudas, como las
ensaladas. Algunas (como las judías o frijoles verdes) deben
cocinarse antes de comerlas.

5. El color de las frutas y verduras
Color ROJO: ricas en licopeno,
que es un pigmento que
presenta una fuerte capacidad
antioxidante..
FRESAS, TOMATE, PIMIENTO ROJO,
GRANADA, REMOLACHA O
BETABEL, CEREZAS, SANDÍA…

6. Color VERDE:
Los compuestos
responsables del color verde
son los glucosinolatos,
la luteína y ácido fólico.
KALE, BROCOLI, CALABACÍN,
MANZANA, KIWI, ESPINACAS,
AGUACATE

7. Color BLANCO
Rico en fitoquímicos
como la alicina.
CEBOLLAS,
CHAMPIÑONES,
COLIFLOR, NABOS, PERAS,
PUERROS, AJOS...

8. Color NARANJA-AMARILLO
Los fitoquímicos responsables del
color naranja de frutas y verduras
son los carotenoides,
concretamente los beta carotenos,
precursores de la vitamina A, por lo
que también se les denomina
provitamina A.
ZANAHORIA, NARANJA, PAPAYA,
MANGO, CAMOTE, CALABAZA...

9. Color MORADO
La sustancia química más importante
de este grupo es la antocianinas;
pigmento de color azulado, rojo
oscuro o morado que contienen
algunos vegetales
BERENJENAS, CEBOLLA MORADA,
MORAS, ARÁNDANOS, UVAS,
LOMBARDA...

10. TAREA 2.3 TEMA 1.2.3 FRUTAS Y VERDURAS
 Con tanta variedad podemos elaborar muchos platillos diferentes que nos vayan dando los
diferentes nutrientes que necesitamos diariamente.
“Es muy importante consumirlos”
Responde las siguientes cuestiones:
1.- ¿Consumes frutas y verduras a diario?
2.-Menciona cuáles son las que más consumes:
3.- ¿Cuántas frutas consumes a diario?
4.- ¿Cuántas verduras consumes a diario?