Este experimento busca identificar la presencia de carbohidratos como monosacáridos y almidón en diferentes alimentos a través de pruebas con reactivos. Se elaborarán testigos positivos y negativos y se someterán muestras sólidas y líquidas de manzana, galletas, dulce, jugo de naranja y leche a pruebas con reactivos de Lugol y Felhing. Los resultados se registrarán en un cuadro para determinar qué muestras contienen monosacáridos o almidón.

1. Actividad Experimental #7
"Identificación de nutrimentos orgánicos"

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Identificar la presencia de carbohidratos en
algunos alimentos

3. OBJETIVO
• Ientificar la presencia de carbohidratos en
algunos alimentos

4. HIPÓTESIS
• al hacer los testigos se obtendrán ciertos
colores para identificar monosacáridos y
almidón, para después compararlos con
algunos alimentos que contienen
carbohidratos y así se sabrá cuales
contienen monosacáridos o almidón.

5. INTRODUCCIÓN
• Los carbohidratos son uno de los tres
tipos de macronutrientes presentes en
nuestra alimentación (los otros dos son
las grasas y las proteínas). Existen en
multitud de formas y se encuentran
principalmente en los alimentos tipo
almidón, como el pan, la pasta alimenticia
y el arroz, así como en algunas bebidas,
como los zumos de frutas y las bebidas
endulzadas con azúcares.

6. MATERIALES Y SUSTANCIAS
MATERIAL SUSTANCIAS
-1 cenicero o mortero con pistilo -Solucion de dextrosa al 1%
-12 tubos de ensayo -Solucion de almidon al 1%
-1 mecherito de alcohol o de gas -Reactivo de lugol
-1 agitador de vidrio -Reactivo de Felhing Ay B
-1 pinzas para tubo de ensayo
-Pequeñas porciones de: Galleta,
manzana, y dulces
-1 gradilla -5 mL. de jugo de naranja y leche
-5 vasos de plástico del #0
-3 jeringas de 5 mL.

7. MATERIALES

8. PROCEDIMIENTO
• 1. Elaborción de testigos
Felhing Positiva Felihing Negativa

9. Muestras sólidas
Dulce
Manzana
Galleta

10. Preparación de las muestras líquidas y sólidas
Leche
Galletas
Jugo de
Naranja
Dulce
Manzana

11. Poner a prueba todas las sustancias con el Felhing y el Lugol

12. Resultados
Leche Galletas
Jugo de
Naranja Dulce Manzana testigos

13. Cuadro de Resultados
muestra
Prueba A
(monosacáridos)
+ o -
Prueba B
(almidón)
+ o -
Manzana Positivo Negativo
Galletas Positivo Positivo
Dulce Positivo Negativo
Jugo de naranja Negativo Negativo
Leche Negativo Negativo