Este documento resume conceptos clave del metabolismo y la nutrición. Explica que las moléculas clave en los entrecruzamientos metabólicos son la glucosa 6-fosfato, el ácido pirúvico y la acetil coenzima A. También describe las adaptaciones metabólicas durante los estados de absorción, postabsorción, ayuno e inanición. Resalta la importancia del equilibrio energético y calórico en el cuerpo humano.

1. NOMBRE DEL
ALUMNO: JORDAN
GUSTAVO PEREZ
ROMERO
BIOQUÍMICA
METABOLISMO
Y NUTRICION
20
21

2. Índice
METABOLISMO Y NUTRICION
BIOQUÍMICA 2021
Moléculas clave en los
entrecruzamientos metabólicos
Papel de la glucosa 6-Fosfato
01
Adaptaciones metabólicas
Metabolismo durante el estado de
absorción
03
Equilibrio calórico y energético
Índice metabólico
06
Obesidad 12
Papel del ácido pirúvico
Papel de la acetil coenciama A
02
Metabolismo durante el estado de
postabsorción
04
Metabolismo durante el ayuno y la
inanición
05
Homeostasis y temperatura corporal 07
Homeostasis energética y
regulación de la ingesta
10
Desequilibrios homeostáticos
Fiebre
11

3. Introducción
EI organismo humano requiere el aporte periódico
de una serie de sustancias básicas que se necesitan
para la formación de los tejidos, para la obtención de
la energía que precisa el desarrollo de sus actividades
fisiológicas y para la regulación del metabolismo.
Tales sustancias, presentes en diferente proporción en
los diversos alimentos que consumimos
cotidianamente.
METABOLISMO Y NUTRICION
BIOQUÍMICA 2021

4. MOLÉCULAS CLAVE EN LOS
ENTRECRUZAMIENTOS METABÓLICOS
Los alimentos que se ingieren
para producir energía
glucosa 6-
Fosfato
ácido
pirúvico
Son las
siguientes
Acetil
coenciama
A
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GLUCOSA 6-FOSFATO
Síntesis de glucógeno: se emplea gran cantidad de glucosa 6-fosfato para
sintetizar glucógeno
Liberación de glucosa a la circulación sanguínea: los hepatocitos son las
células que proveen de glucosa a la circulación sanguínea
Síntesis de ácidos nucleicos: la glucosa 6-fosfato es el precursor utilizado
para sintetizar un azúcar de 5 carbonos
Glucolisis: el ATP que produce la célula se sintetiza de manera anaeróbica
la glucolisis la mayoría de las células corporales pueden llevar a cabo a la
glucolisis
Una cinasa la convierte en glucosa 6-fosfato tiene cuatro destinos

5. ÁCIDO PIRÚVICO
La falta de oxigeno afecta mucho a
las reacciones metabólicas
Producción de acido láctico: es cuando el suministro de oxigeno
es bajo en un tejido y que el ácido láctico se difunde hacia la
corriente sanguínea
Producción de alanina: es mediante la transaminación donde
agrega un grupo amino al ácido pirúvico para producir el
aminoácido alanina
Gluconeogénesis: es donde el ácido pirúvico y otros
aminoácidos pueden convertirse en ácido oxalacetico
Es si existe oxigeno desarrolla reacciones aeróbicas pero si el
oxigeno es escaso produce reacciones anaeróbicas
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ACETIL COENCIAMA A
Entrada en el ciclo de Krebs: El acetil CoA es quien deja ingresar
grupos acetilo al ciclo de Krebs y que se oxidan para generar
ATP
Síntesis de lípidos: El acetil CoA se utiliza para la síntesis de
algunos lípidos como cetónicos o colesterol y además el acido
pirúvico se puede convertir en acetil CoA
Es cuando las enzimas tienen bajo nivel de ATP pero suficiente
oxigeno

6. Adaptaciones metabólicas
Los nutrientes ingresan al corriente sanguíneo
mediante la comida que ingerimos
Dependen del ambiente químico y de las señales del
sistema nervioso, además en algunos aspectos se
depende del tiempo transcurrido desde la ultima
comida
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Metabolismo durante el estado de absorción
La glucosa se oxida en las células para producir
ATP
La glucosa que ingresa se convierte en glucógeno
Los aminoácidos absorbidos entran en el ciclo de
Krebs para producir ATP
Es el aumento de las actividades de las enzimas
necesarias para el anabolismo
Son cuando los nutrientes ingresan a la corriente
sanguínea, además los dos principios fundamentales
son la oxidación de la glucosa como el
almacenamiento de moléculas energéticas
Reacciones del estado de absorción pasos:
Regulación del metabolismo durante el estado de
absorción

7. Metabolismo durante el estado de postabsorción
En las 4 horas después de la ultima comida casi se
completa la absorción de nutrientes, además la
homeostasis de la glucemia, a continuación reacciones
mas importantes
*Es el ingreso de nutrientes hacia el organismo y produce
varias reacciones
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Degradación
A partir de
aminoacidos
A partir
del acido
lacito
Lipolisis
Oxidación
del ácidos
láctico
oxidación de
ácidos grasos
Oxidación de
aminoacidos
Degradación
del
glucógeno
Oxidación de
cuerpos
cetónicos

8. Identificamos la diferente de ayunos y
la inanición
Metabolismo durante el ayuno y la inanición
Proteinas
proveen
energia
Formación
de cuerpos
cetónicos
Incremento
de cortisol
Disminución
de insulina
Glucosa
produce ATP
Se agota el
glucógeno
Metabolismo
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El ayuno es permanecer sin ingerir alimentos por
muchas horas mientras que la inanición es por
semanas o meses con la inadecuada ingesta de
alimentos

9. Equilibrio calórico y energético
La homeostasis la temperatura se
mantiene si la velocidad de perdida
iguala a la de produccion de calor
Una forma de
energía
El cuerpo
produce calor
El calor es
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Índice metabólico
Son la energía utilizada en las reacciones
metabólicas, esa energía se emplea para producir
ATP como calor y se mide en condiciones estándar
cuando el cuerpo esta en reposo, ayunas y en
tranquilidad.
La medición obtenida en esas condiciones se le
conoce como índice metabólico basal

10. Homeostasis y temperatura corporal
Identificamos las temperaturas que
tenemos en nuestro cuerpo humano
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El mecanismo homeostático mantienen el rango normal
de la temperatura corporal central, las temperaturas
son:
Central: Es mayor profundidad
Periferica: Es la superficie del cuerpo
Superial: Es de entre 1 y 6 °C
Ejercicio
Temperatura
corporal
Sistema
nervioso
Hormonas
Edad
Ingestión de
comida
Otros factores
Producción de calor es proporcional y hay muchos
factores de producción de calor

11. Entendemos como se comporta el calor en
el metabolisto
Conducción
Convección
Radiación
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Mecanismos de transferencia de calor es la capacidad de
perder calor hacia el medio externo se divine en cuatro
maneras
Evaporación
Mecanismos de transferencia de calor
Es el intercambio de calor
entre las moleculas
Es donde cada liquido es
evaporado, además el agua
evaporada contiene calor
Aquí se transfiere el calor por
rayos infrarrojos
Es donde el calor producido
por un movimiento o fluido
es transferido

12. Envían
impulsos
Promoveen
calor
Las moléculas de glucosa no requieren para producir
energía se almacenan en forma de glucógeno
TERMOSTATO HIPOTALAMICO
Grupo de
neuronas
Recibe impulsos
termorreceptores
generan impulsos
nerviosos
disminuyen y
aumentan
temperatura
incrementa el
calor
Temperatura
central
disminuye
llamada área
preóptica
Termorreceptores
elaboran la
hormona
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TERMORREGULACION

13. Las moléculas de glucosa no requieren para producir
energía se almacenan en forma de glucógeno
El
hipotálamo
Estimulan células
tirotropas
estimulan nervios
simpáticos
disminuye la
velocidad
Responde al
TSH
envían
impulsos
nerviosos
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TERMORREGULACION
Homeostasis energética y regulación de la
ingesta
La mayoría de los seres vivos mantienen una homeostasis energetica
es el equilibrio de ingreso de energía, hay 3 componentes que
determinan el gasto de energía
índice
metabólico
no relacionada
al ejericio
Componentes
inducida por
alimento

14. Nuestro organismo necesita una regulación
de ingesta de alimentos
egreso de
energía
mecanismos
negativos
Se
almacenan
Energía
adicional
Como
señales
nerviosas
Regulan la
ingesta
depende
de
factores
METABOLISMO Y NUTRICION
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Homeostasis energética y regulación de la
ingesta
Desequilibrios homeostáticos
Fiebre
elevacion de
temperatura
causas comunes
termostato
hipotalámico
causada por
Bacterianas
infecciones
virales
secreción excesiva
de hormonas
pirógenos
ocasionan fiebre

15. Si no controlamos la acumulación de grasa
en el tejido nos llevara a algunos riesgos de
enfermedades
paracetamol
algunos
ejemplos
fármacos
disminuyen
fiebre
Antipiréticos
son
Reduce la
fiebre
ibuprofeno aspirina
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Fiebre
El peso corporal
acumulación de
tejido
es debido a
Aumenta un 20 %
cardiovascular
los riesgos
enfermedades
hipertensión
arterial
enfermedades
pulmonar
con sintesis
prostaglandinas
Obesidad

16. Los factores que contribuyen a la obesidad
pueden ser genéticos pero también por nuestro
ámbito alimenticio
OBESIDAD
Geneticos
factores que
contribuyen
regulación de
ingestión
en centros
hipotalámicos
resultado de
traumatismo
Hábitos
alimenticios
alimentación en
exceso
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17. Fiebre
En conclusión los
aumentos de
temperatura en el
cuerpo a veces se
debe a infecciones
Obesidad
En conclusión la
obesidad se debe a
su genética o otros
factores
Conclusión
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18. Contacto
Nombre de tu OSL
Revolución 2143, Morelia, C.P. 58000
(443) 321 6547
www.sitioincreible.mx
hola@sitioincreible.mx
@sitioincreible.mx
Jordan Perez Romero
Vive en Santo Domingo de los Colorados, tiene
una edad de 19 años, esta cursando el primer
semestre de la carrera de Enfermería
Arleyn Karelys Ormaza Carranza, 18 años de
edad y es estudiante de la Pontificia Universidad
Católica del Ecuador de la carrera de
enfermería.
María Loaiza de 19 años estudiante del primer
nivel de enfermería en la pontificia universidad
católica del Ecuador, residente de la ciudad de
Santo Domingo de los Tsáchilas.
Arleyn Karelys Ormaza Carranza
María Silvana Loaiza Zambrano
Biografía