Ovinos y Caprinos

1. UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
FRANCISCO DE MIRANDA
MEDICINA VETERINARIA
PROF.
DARWIN LUGO.

2. IMPORTANCIA DE LOS OVINOS Y CAPRINOS
 Fueron quizás los primeros animales en
domesticarse.
 La docilidad fue una condición aprovechada
para su explotación.
 La valorización económica como fuente de
proteína animal, garantiza un desarrollo de
las especies.
 La adaptación de los animales a una amplia
gama de condiciones ambientales.

3. ORIGEN DEL OVINO Y DEL CAPRINO
 OVINOS
 Las ovejas derivan de los
animales salvajes que
habitaban en Europa y de las
regiones frías de Asia,
caracterizado por climas
templados, pasturas bajas con
pocos árboles y arbustos.
 Luego de la domesticación se
han desarrollado razas que se
adaptan a climas diversos por
lo que ésta especie se ha
diseminado por todo el
mundo. Tienen alta habilidad
de pastoreo.
 CAPRINOS
 Es probablemente la primera
especie animal que se domesticó,
entre 9000 y 7000 ac. Son
animales pequeños y rústicos,
originarios de Asia; fáciles de
mantener en comparación con
vacunos. Se adaptan a
ecosistemas variados,
prefiriendo el trópico seco y
suelos arenosos. Tiene alta
habilidad de pastoreo y ramoneo
(consumo de vegetación
arbustiva) en extensiones
amplias de terreno.

4. ORIGEN DEL OVINO Y DEL CAPRINO
 OVINOS
 El origen resulta de la
domesticación del muflón
 CAPRINOS
 La cabra doméstica es el resultado
de sucesivos cruzamientos entre
diversas especies de cabras, como
Capra aegagrus, Capra falconieri,
Capra prisca y Capra dorcas. La
especie que ha contribuido más con
la formación de la cabra doméstica
es Capra aegagrus o cabra bezoar.

5. Orígenes en Venezuela
Año 1493
 Razas Caprinas: España.
 Murciano_granadina.
 Malagueña.
 Raza Criolla
 Razas Ovinas.(Españolas)
 Latxa. (Lacha)
 Churra.
 Merino español.

 Raza Criolla lanuda

6. Raza churra Raza latxa o lacha
Raza merino
Raza criolla

7. Raza murciano
granadina Raza malagueña
Raza criolla

8. Clasificación Taxonómica
 Reino : Animal
 Phylum: Cordados
 Subphylum: Vertebrados
 Clase:Mamíferos
 Orden:Artiodactyla.
 Suborden:Ruminantia.
 Familia: Bovidae.
 Subfamilia: Caprinae.
Genero: Capra
Especie: hircus
Genero: Ovis
Especie: aries

9. Diferencias entre caprinos y
ovinos
OVINOS CAPRINOS
Ausencia de barba Presencia de barba
Cola colgante Cola erecta
54 cromosomas 60 cromosomas
Cuernos inconstante Cuernos son constante
Presencia de gland.
Infraorb. Inguinales y
interdigit.
Presencia de glándulas
cornuales

10. DISTRIBUCIÓN MUNDIAL (FAO 2007)
OVINOS CAPRINOS
 MUNDIAL 1.113.000.000
 ASIA 480.000.000
 AFRICA 266.000.000
 EUROPA 135.600.000
 AMERICA 87.700.000
 OCEANIA 140.000.000
837.235.801
534.826.668
242.830.528
17.768.910
40.868.724
940.971

11. DISTRIBUCIÓN EN EL
CONTINENTE AMERICANO
OVINOS CAPRINOS
 AMERICA DEL SUR 72.800.000
 AMERICA CENTRAL 4.447.000
 NORTE AMERICA. 10.430.000
 VENEZUELA
 1.103.000
 27.932.000
 2.736.000
 10.200.000
 4.000.000

12. ESTADOS DE VENEZUELA:
FALCON.
LARA
ZULIA
MATURIN
NUEVA ESPARTA.

13. RUBROS PRODUCIDOS POR
OVINOS Y CAPRINO
OVINOS CAPRINOS
 CARNE
 LECHE
 LANA
 CUERO (PIEL)
 ESTIERCOL
 CARNE
 LECHE
 CUERO (PIEL)
 PELO(mohair)
 ESTIERCOL

14. Venezuela 24 kg = caprino 0,4 -0,8 kg

15. Venezuela 40 - 54 lit

16. La producción de ovino a nivel mundial
es mayor que la de los caprinos, dado al
desarrollo de la tecnificación de los
sistemas de producción en el manejo de
esta especie a nivel mundial y aunado a
la facilidad de manejo de la misma.

17. SISTEMAS
ELEMENTOS BASICOS DE LOS SISTEMAS
SUELO PLANTA ANIMAL
Un buen equilibrio de estos elementos en una unidad de
producción hace que esta sea sustentable y sostenible .

18. A. Según el nivel de intensificación
1.- Extensivo.
2.- Semi-intensivo.
3.- Intensivo.
B. Según el producto obtenido
CAPRINOS. OVINOS
Carne. Carne.
Leche . Leche.
Pelo Lana.
Cueros. Cueros.
Doble propósito
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE OVINOS Y CAPRINOS

19. Rebaños esparcidos en grandes extensiones.
Sin planes de mejoramiento genético, Alta consanguinidad
La tecnificación es escasa o nula y es común encontrar sobrepastoreo,
esto último ha ocasionado una gran erosión del suelo y degradación
de la vegetación.
Sueltan los animales por la mañana y los encierran por la tarde.
E n la mayoría de los casos el manejo es llevado por el criador y su
familia.
Todos los animales están junto en el corral (Un solo grupo etáreo)
Pastoreo en grandes extensiones, escasa suplementación
Prolificidad promedio
SISTEMAS EXTENSIVOS
Alto índice de mortalidad

20. •Rebaños dividido en grupos etáreos, con organización del
pastoreo (rotación de potreros)
•Planes de cruzamientos
•Suplementación alimenticia
•Prolificidad promedio:
•Registros de producción y sanitarios
•Índice de mortalidad moderados (15%)
SISTEMAS QUE TIENDEN A LA INTENSIFICACIÓN
Semi-intensivo.

21. •Rebaños divididos en grupos etáreos.
•Planes de cruzamientos
• Animales estabulados, Suplementación alimenticia
•Prolificidad promedio:
•Registros de producción y sanitarios
. Estabulados .
•Índice de mortalidad moderados (5%)
SISTEMAS INTENSIVO

22. Ubicados en las zonas áridas y semiáridas
Sistemas diversificados de Producción
Incremento del rubro ovino en los llanos centrales,
orientales y occidentales
1. Los sistemas de producción con ovinos en Venezuela
son extensivos y Semi-extensivos a Intensivos.los
caprinos son explotados en 96% de manera
extensiva y 4% intensivo.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CON OVINOS Y
CAPRINOS EN VENEZUELA

24. FACTORES RELACIONADOS CON LA PRODUCION

25. Sostenibilidad/Sustentabilidad
1. Aspecto económico.(Rentabilidad)
2. Aspecto social. (Pertinencia Social)
3. Aspecto ambiental. (Ambientalmente amigable)
SISTEMA SUSTENTABLE Y
SOSTENIBLE.

27. La cabra y la oveja destacan su alta capacidad de
adaptación en ambientes donde prevalecen climas
fríos o templados, áridos o secos y tropicales y
húmedos.
EL ESTRÉS CALORICO MICROAMBIENTAL
repercute negativamente en los procesos vitales y
en la producción animal (crecimiento, reproducción,
conducta, actividad animal, gestación, lactación y
salud).

28. MECANISMOS DE TERMOREGULACION.
EVAPORACION
RADIACION
CONVECCION
CONDUCCION

29. . Los animales de piel y pelo de color oscuro reciben un impacto más
fuerte por la radiación solar directa y en consecuencia mostraran una
mayor tasa de sudoración
La capacidad sudorativa es afectada por la temperatura de la piel ya que
con el aumento de la temperatura epidérmica aumenta el flujo sanguíneo
tegumentario; lo cual actúa como estímulo para incrementar la tasa de
difusión hídrica activa.
El color negro, rojo y blanco tiene una capacidad de retención calórica de
90, 75 y 50 %; mientras que la emisividad epidérmica o del pelaje seria 10,
25 y 50 %.
Este comportamiento también repercute en las perdidas calóricas por
radiación, convección y conducción; ya que los colores mas oscuros
mantienen un menor diferencial calórico con el entorno ambiental
(Araúz, 2009)
La tasa de sudoración esta relacionada con el número de glándulas
sudoríparas; que en los ovinos es de 250 / cm2
MORFOFISIOLOGIA

30. Emisividad = 50 % 20 % 10 %
Retención = 50 % 80 % 90 %

31. Las razas de ovinos de pelo, toleran
más el calor que las de lana, son más
productivas en ambientes cálidos.
Las razas de lana en ambiente cálido
disminuyen drásticamente el
consumo de alimento y
consecuentemente la ganancia de
peso.

32. Las cabras gozan de un labio superior muy movible que
unido a su capacidad de bipedestación, lo cual le permite
alimentarse de brotes de los árboles a una altura de hasta 2
m, además de una enorme capacidad de adaptación en
ambientes con vegetales muy leñosos desarrollando una
composición salivar diferente y poblaciones bacterianas del
rumen que son capaces de desactivar los taninos.
· Degradar los carbohidratos estructurales de las plantas
endurecidas
· Reciclar la urea que se produce en el rumen de forma mas
eficaz
· Aumentar el tiempo de retención del alimento en el rumen
para su mejor fermentación

33. LA CLAVE DE LA RESISTENCIA DE LAS CABRAS A LOS
EFECTOS NOCIVOS DE LOS TANINOS RESIDE EN LA
ADAPTACIÓN DE SU MICROFLORA RUMINAL POR
MEDIO DE LA PRESENCIA DE CEPAS DE
MICROORGANISMOS TANINO-TOLERANTES.
ESTO EXPLICARÍA QUE EL GANADO CAPRINO AUN
TENIENDO ABUNDANCIA DE UN PASTO MAS
APETECIBLE SIGA SIENDO MUY INQUIETA Y
CURIOSA; PROBANDO Y EXPLORANDO TODO LO
QUE ESTA DISPONIBLE.

34. Las cabras se adaptan a las dietas bajas en proteínas
gracias a que poseen una gran capacidad de reciclar el
Nitrógeno hacia el rumen ante la presencia de un
forraje de mala calidad por medio de regular las
perdidas renales de Urea.
 Esto es lo que explicaría que las cabras del desierto
sean capaces de mantenerse con dietas que poseen
un 3 % de proteína como si en realidad la dieta
tuviera un 6 % como mínimo ya que son capaces de
reciclar a nivel renal un 87 % de la Urea para
reenviarla al rumen .
Este nivel de eficiencia se ha comprobado que se
alcanza sólo cuando los animales se someten
previamente a periodos de privación de agua.

35. A partir de temperaturas de 32 °C se activan
mecanismos termorregulatorios destinados
a la disipación calórica en la cabra y la oveja
como son la sudoración y el jadeo
complementado con la hipernea sostenida.

36. Es evidente, que las cabras muestran una mayor
resistencia y tolerancia al estrés calórico en
comparación con las ovejas; lo cual obedece a la
menor masa corporal, menor aislamiento corporal,
menor producción calórica por individuo y mayor
facilidad tegumentaria para disipar el calor a partir
de la piel propiamente.
El balance calórico en la cabra facilita una mayor
aproximación al equilibrio calórico entre la
producción metabólica y la contribución ambiental.

37. CARACTERÍSTICAS DE ADAPTACIÓN DE
LOS OVINOS Y CAPRINOS.
 Son animales muy rústicos y precoces.
 Eliminan el calor interno con facilidad a temperaturas altas.
( piel de pelo corto y pigmentada); los ovinos puede
adaptarse a los climas fríos o cálidos.
 Hay un mayor aprovechamiento de la fibra.
 Tienen tracto intestinal muy largo lo que permite una mayor
aprovechamiento del agua y nutrientes.
 Hábitos de pastoreo: el caprino ramonea y es selectivo. El
ovino pastorea gramíneas y es gregario.
 El caprino Tienen alta resistencia a la deshidratación.
 Regulan muy bien la temperatura.

38. UBICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
OVINA Y CAPRINA
(ECOSISTEMA)
 Las zonas Áridas y semiáridas de Venezuela
abarcan alrededor de 4 millones de hectáreas,
representando el 5% del área nacional y viven en
ella aproximadamente el 20% de la población
nacional.
 Monte espinoso premontano.
 Sabanas

39. ZONAS ARIDAS Y SEMIARIDAS
 MALEZA DESERTICA TROPICAL:
 PRECP: 125 – 250 mm.
 Altura: 50 – 100 msnm.
 Temp: > 25 0C.
 Flora: Cujies (Prosopis), Yabo(Cercidium), Cactaceas,
etc.
 Uso de la Tierra: Pastoreo Caprino

40. Monte Espinoso Premontano
 Precipitacion:250 – 600 mm.
 Altura: 400 - 1300 msnm.
 Temp: entre 18 - 20 0C.
 Suelos aridos.
 Vegetacion: Guamacho, Vera, Curari, oregano,
capparis
 Uso de la tierra: pastoreo de caprinos y bovinos.

41. UBICACIÓN GEOGRÁFICA DE LOS
ECOSISTEMAS DE PRODUCCION
OVINA Y CAPRINA EN VENEZUELA
 Estados:
 FALCÓN.
 LARA.
 ZULIA.
 SUCRE.
 YARACUY.
 MIRANDA.
 BARINAS.
 CARABOBO.
 ARAGUA.
 GUARICO
 PORTUGUESA
 MERIDA
 TRUJILLO

42.  Generan ingreso y alimento para las familias campesinas.
(producción de subsistencia)
 Ingresos es bueno por venta de productos.
 Inversión inicial baja. (en explotaciones intensivas y semi-intensivas.
 Incorporación de la mujer (Ordeño).
 Producen alimentos de gran calidad nutritiva.
 Cubrición poco estacional
 Bien atendidas producen una leche de muy buena calidad. (10% PC)
 Son pocos exigentes en la alimentación.
 Carga animal por potrero es menor.
Ventajas de la producción de ovinos y
caprinos en Venezuela.

43.  GRACIAS

44. Adaptabilidad a las condiciones adversas hace de los pequeños
rumiantes los candidatos ideales como animales productores de
alimentos en zonas marginales.
 Características favorables de la cría de pequeños rumiantes en
ecosistemas desfavorecidos:
 1.Utilizan áreas marginales
 2.Proporcionan alimentos
 3.Añaden valor a los productos de la granja y aprovechan
desperdicios
 4.Contribuyen al empleo y estabilidad económica
 5. Representa la fuente de ingreso de familias campesinas en las
regiones aridas y semi-aridas