El documento habla sobre los efectos de los hábitos alimenticios en la salud y el medio ambiente. Cuanto más procesado esté un alimento, más azúcares, sodio y grasas saturadas contendrá, aportando menos nutrimentos. Los alimentos ultraprocesados se relacionan con obesidad, hipertensión, cáncer, depresión y otras enfermedades. Además, la producción de carnes y productos ultraprocesados tiene un impacto negativo en los ecosistemas y la biodiversidad.