Lactobacilos la realidad de todo el tema

DESCRIPCION DE LA CELULA Y SU
IMPORTANCIA EN LOS SERES VIVOS
D o m i n g u e z D e l A n g e l P a b l o D a n i e l E M E C 2 1 0 4
A N T E C E D E N T E
S
Loa lactobacilos son un tipo de
bacterias. Hay muchas especies diferentes de lactobacilos.
Estos son “bacterias amigables” que viven normalmente en
nuestros sistemas digestivo, urinario y genital sin causar
enfermedades. El lactobacilo también se encuentra en alimentos
como el yogur y en suplementos dietéticos.
El lactobacilo se utiliza para el
tratamiento y la prevención de la diarrea, incluyendo los tipos de
diarrea infecciosas como son la diarrea rota viral en los niños y
la diarrea de viajero. También se utiliza para prevenir y tratar la
diarrea asociada con el uso de antibióticos.
Algunas personas usan el lactobacilo
para problemas generales de la digestión; para el síndrome del
colon irritable (SCI); para los cólicos de los bebés, para la
enfermedad de Crohn; para la inflamación del colon y para un
problema intestinal grave llamado enterocolitis necrotizante
(ECN) que puede ocurrir en los bebés prematuros. El lactobacilo
también se usa para la infección por el Helicobacter pylori, el tipo
de bacteria que produce úlceras y también se usa para otros
tipos de infecciones incluyendo las infecciones del tracto urinario
(ITUs), las infecciones vaginales por levaduras y para la
prevención de las infecciones respiratorias en los niños que
asisten a guarderías infantiles. También se está probando para
Lactobacillus
Clasificación científica
Dominio
:
Bacteria
Filo: Firmicutes
Clase: Bacilli
Orden: Lactobacillales
Familia: Lactobacillaceae
Género: Lactobacillus
BEIJERINCK, 1901

prevenir infecciones graves en las personas que utilizan un
ventilador (máquina para respirar).
Una vez dichos esto comencemos…

I N T R O D U C C I
O N
Los lacto bacilos son
una criatura pequeña,
pero necesaria; muy
simple al parecer, pero
compleja a la vez …
El propósito de este
trabajo es el de dar a
conocerlo lactobacilos, en
la mayoría de sus
aspectos posibles.
Facilitando la comprensión de su importancia en la vida
diaria de todo individuo

Sin mas por decir comencemos…

P R O P O S I T O
Hablar amplia y claramente de los lactobacilos en todos sus aspectos
posibles, ya sea de su aplicación en distintas áreas, como por ejemplo en
la industria alimentaria, en el área de la salud; además de dar a conocer
su importancia para la sociedad

L A C T O B A C I L O S
Los lactobacilos a todo esto, ye de seguro te has de estar muy preocupado de
saber sobre el tema bueno déjame informarte y mantenerte al tanto de ello
Los lacto bacilos como su nombre sugiere “bacteria del acido láctico” es una
bacteria es un género de bacterias Gram positivas anaerobias facultativas,
denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierte lactosa y
otros monosacáridos en ácido láctico. Normalmente son benignas e incluso
necesarias, habitan en el cuerpo humano y en el de otros animales,
están presentes en el tracto gastrointestinal y en la vagina.
Los lactobacilos son importantes en la descomposición de material vegetal.
La producción de ácido láctico hace que su ambiente sea ácido, lo cual inhibe el
crecimiento de bacterias dañinas. Algunos lactobacilos son usados industrialmente
para la producción de yogur y otros alimentos fermentados. Existen bebidas del
yogurt que contienen lactobacilos como suplemento dietético de hecho los
lactobacilos son los únicos seres vivos que no requieren hierro para vivir y tienen
una tolerancia extremadamente alta al peróxido de hidrógeno.
Muchos lactobacilos son inusuales en que ellos operan usando un metabolismo
homofermentativo (es decir, sólo producen ácido láctico a partir de azúcares) y son
Aero tolerantes a pesar de la ausencia de cadena respiratoria. Esta Aero tolerancia

es dependiente del manganeso y ha sido estudiada y explicada en Lactobacilos
plantarum.
Algunos bacilos forman parte de la flora intestinal normal y pueden predominar en
lactantes e individuos con ingestión elevadas de azúcares, especialmente lactosa.
Se supuso que la flora intestinal de lactobacilo era preferible a una flora proteolítica
de coliformes, ya que tendía a inhibir los trastornos degenerativo aumentando la
vitalidad en personas de edad avanzada, y que esa flora podía establecerse
consumiendo leches fermentadas o leches búlgaras y aliadófilos. De esta manera
puede alterarse la composición de la flora intestinal, y también mediante el consumo
de cantidades equivalentes de leche azucarada, pero el cambio es pasajero, y no
está demostrado que esa flora intestinal por sí misma favorezca la salud.
Aunque se han encontrado raros casos de relación de Lactobacilos con procesos
patológicos como endocarditis y enfermedad febril, estas bacterias esencialmente
no son patógenas, excepto las raras veces que pueden relacionarse con caries
dentales. Son fundamentalmente interesante en la industria de derivados lácteos y
de fermentación, donde tienen importancia considerable.
Por otra parte los lactobacilos llevan un papel fundamental en el cuerpo humano de
tal forma que ellos actúan en la regeneración de la flora intestinal, hay varios
medicamentos uno de ellos es el Liolactil (lactobacilos liofilizados).

La clasificación de los Lactobacilos se ha basado en la fuente de donde se
aislaron.
Los Lactobacilos, según los productos de fermentación de azúcar, se dividen en dos
grupos. El grupo homofermentativo es el mayor y convierte casi completamente el
azúcar fermentada en ácido láctico; el grupo heterofermentativo está constituidos
por formas que producen cantidades importantes de otros productos de
fermentación, incluyendo bióxido de carbono, etanol y ácido acético.
En tanto el estudio de aglutinógenos es complicado, por la neta tendencia de
lactobacilo a la aglutinación espontánea en solución salina, entre los Lactobacilos
heterofermentativos son demostrable diez diferentes aglutinógenos, junto con
algunos antígenos menores compartidos junto con la especie Leuconostoc.
Tipos de lactobacilos
Lactobacilos acidophilus (L. acidophilus)
El lactobacilos acidophilus reside en el revestimiento de la mucosa del intestino
delgado, la vagina y el cuello uterino. Debido a que el lactobacilos acidophilus
produce lactasa, es beneficioso para las personas intolerantes a la lactosa debido a
la falta de producción de lactasa. Otros beneficios incluyen la producción de
vitamina K, y también puede ayudar a proteger el cuerpo contra las bacterias

dañinas como el E. coli, los estafilococos, la salmonella, la candida y el helicobacter.
Puede ayudar a tratar y controlar la diarrea, el síndrome del intestino irritable, las
infecciones por hongos, las infecciones de las vías urinarias y las infecciones
respiratorias. Se puede encontrar en la mayoría de los yogures, el kéfir, las verduras
cultivadas y los prebióticos en polvo o cápsulas.
Lactobacilos plantarum (L. plantarum)
El lactobacilos plantarum produce ácido láctico y a menudo se utiliza como
conservante de alimentos seguros. Hay varias cepas de L. plantarum que ofrecen
beneficios, como la defensa del colon, el alivio de la diarrea asociada con
antibióticos, la reducción de la hinchazón asociada con el síndrome de intestino
irritable, el mejor estado de la mucosa y la reducción de la inflamación de la
mucosa. Se puede encontrar en las verduras fermentadas y bebidas probióticasq,
en cápsulas o polvos.
Lactobacilos rhamnosus (L. rhamnosus)
El lactobacilos rhamnosus reside en la membrana mucosa de los intestinos y
combate las bacterias dañinas reduciendo su crecimiento y los efectos de los
compuestos cancerígenos. Puede ayudar a mejorar el sistema inmunológico,
reducir las infecciones respiratorias, el tratamiento de la diarrea y el tratamiento de
problemas intestinales asociados a los antibióticos. También podría ayudar a aliviar
enfermedades como el síndrome de intestino irritable, la enfermedad inflamatoria
intestinal y la enfermedad de Crohn.

Lactobacilos casei (L. casei)
El lactobacilos casei se encuentra en la boca y los intestinos humanos. Puede
soportar la bilis y el ácido gástrico y, por lo tanto, puede sobrevivir a medida que
viaja a través del tracto intestinal. Sus beneficios pueden incluir el tratamiento de
diarrea, así como el alivio de síndrome de intestino irritable y la enfermedad
inflamatoria del intestino. Se puede encontrar en muchos yogures, bebidas
fermentadas, quesos, aceitunas y encurtidos verdes fermentados naturalmente. Los
alimentos conservados con vinagre destruyen al L. casei y no pueden ser
considerados buenas fuentes.
Lactobacilos salivarius (L. salivarius)
El L. salivarius reside en el intestino delgado y en la boca humana. Además de
proteger el cuerpo contra las bacterias dañinas, también puede reducir el mal
aliento y los dolores de las úlceras, y disminuir la frecuencia de sangrado de las
encías y la caries dental. También produce vitamina B, ácido láctico y enzimas.
Lactobacilos bulgaricus (L. bulgaricus)
El L. bulgaricus vive en todo el tracto intestinal. Produce una proteína llamada
interferón que combate los virus invasores mediante la prevención de la replicación.
Otros beneficios incluyen el alivio de los síntomas de la intolerancia a la lactosa y
diarrea. Se puede encontrar en la mayoría de los yogures.
Alimentos con lactobacilos
1. Yogur

Uno de los mejores productos o alimentos
prebióticos es el yogur vivo, especialmente
hecho a mano. Busque marcas de leche de
cabra que se han infundido con formas
adicionales de prebióticos como lactobacilos o
acidophilus. La leche de cabra y queso son
particularmente altos en prebióticos como thermophillus, bifudus, bulgaricus y
Lactobacilos acidophilus. Asegúrese de leer la lista de ingredientes, ya que no todos
los yogures se hacen por igual. Muchas marcas populares están llenas de jarabe de
maíz de alta fructosa, edulcorantes artificiales y sabores artificiales.
2. Kéfir
Igual que el yogurt, éste producto fermentado de la leche es una combinación única
de leche de cabra y granos fermentados. Alto en lactobacilos y bacterias bifidus,
kéfir es rico en antioxidantes. Busque la versión orgánica en su tienda local de
alimentos saludables.
3. Chucrut
Hecho de col fermentada (así como otras hortalizas), chucrut no sólo es
extremadamente rico en cultivos vivos y sanos, sino que también ayuda a reducir
los síntomas de alergia. Chucrut también es rico en vitaminas B, A, E y C.

4. Chocolate Negro
¡Sí, aunque no lo crea! Un chocolate oscuro, de
alta calidad tiene cuatro veces la cantidad de
probióticos que los lácteos diarios que
digerimos. Este es sólo uno de los beneficios del
chocolate. Recuerde que se debe comer el
chocolate con moderación.

5. Microalgas
Esto se refiere a las plantas súper-alimentos en los océanos, tales como la
espirulina, chorella, y las algas azules y verdes. Estos alimentos probióticos han
demostrado un aumento en la cantidad de Lactobacillus y bifidobacterias en el
tracto digestivo. También ofrecen una mayor cantidad de rendimiento energético,
por onza, al sistema humano.
6. Sopa de miso
Miso es una de las medicinas tradicionales de
Japón, y se utiliza comúnmente en la cocina
macrobiótica como regulador digestivo. Hecho de
centeno fermentado, frijoles, arroz o cebada,
añadiendo una cucharada de miso con un poco de
agua caliente hace una sopa excelente y rápida,
rico en probióticos y lleno de lactobacilos y
bacterias bifidus.
Más allá de sus cultivos vivos importantes, el miso es rico en nutrientes y se cree
que ayuda a neutralizar los efectos de la contaminación ambiental, alcalinizar el
cuerpo y detener los efectos carcinógenos en el sistema.
7. Pepinos Encurtidos
Créalo o no, el encurtido de color verde es un alimento excelente con una rica
fuente de probióticos. Intente de hacer sus propios pepinos encurtidos hechos en

casa bajo el sol. Aquí hay un buenas instrucciones en ingles para hacer sus propios
pepinos encurtidos ricos en probióticos. .

8. Tempeh
Un excelente sustituto para la carne o tofu, el tempeh es un grano fermentado, rico
en probióticos hecho con granos de soja. Una rica fuente de vitamina B12, esta
comida vegetariana puede ser salteada, horneada o derrumbada en ensaladas. Si
se prepara correctamente, el tempeh también es baja en sal, lo que lo hace una
opción ideal para aquellos con una dieta baja en sodio.
9. Kimchi
Una forma asiática del col en vinagre, el kimchi es un col fermentado muy picante y
agrio, típicamente se sirve junto con la mayoría de las comidas en Corea. Además
de las bacterias beneficiosas, kimchi también es una gran fuente de beta-caroteno,
calcio, hierro y vitaminas A, C, B1 y B2. El kimchi es uno de los mejores alimentos
probióticos que puede agregar a su dieta, siempre y cuando pueda soportar lo
picoso, por supuesto.
10. El té de Kombucha
Esto es un té fermentado con un alto contenido de bacterias intestinales saludables.
Esta bebida probiótica se ha utilizado por siglos y es comentado que ayuda a
aumentar su energía, mejora su bienestar e inclusive le ayuda a perder peso. Sin
embargo, el té de Kombucha no es la mejor opción para todos, especialmente
aquellos que tienen problemas de cándida.
Otras fuentes de probióticos

Además de la lista de probioticos arriba, también se puede obtener una buena
cantidad de bacterias beneficiosas al tomar un suplemento de probióticos. Yo
personalmente recomiendo tomar Latero-Flora™, pero “Garden of Lifes Primal
Defense Ultra” también es una buena opción.

SABIAS QUE…
Los lactobacilos fueron los primeros microorganismos a los que se les reconoció la
mejora de la flora bacteriana intestinal para fortalecerel sistema digestivo. Estos
bien pueden estar presentes en bebidas fermentadas como el yogurt, ciertos
quesos y bebidas con lactobacilos tipo Yakult. Estos lactobacilos fueron precursores
de muchos microorganismos que hoy se llaman probioticos, y fomentan la buena
salud intestinal a través de su consumo en alimentos, su aportación es PREVENIR
una enfermedad por su consumo, claro aunado a una buena alimentación.
El hombre los emplea en la industria porque realizan fermentación láctica, en la que
se convierte el piruvato en lactato o ácido láctico, y es un ingrediente de numerosos
productos, así como parte fundamental de alimentos tales como el yogurt.
Una cosa es la importancia de los lactobacilos para el hombre como organismo y
otra su importancia para la sociedad, que es gastronómica.
De acuerdo a todo lo expuesto creo y te aseguro que no soy el único que cree que
los lacto bacilos quizá no tengan un lado malo o negativo, pero también puede que
no haya ningún estudio que demuestre lo contrario

A N A L I S I S
¿Cuál a sido el aporte o el detrimento del mismo para las personas?
¿Cuál es la diferencia entre las especies de lactobacilos usados para la elaboración o medicinas?

C O N C L U C I O N

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