Los probióticos son microorganismos vivos que cuando se consumen en cantidades adecuadas promueven beneficios para la salud al apoyar el equilibrio de la microflora gastrointestinal, suprimir bacterias dañinas y apoyar una digestión saludable. Especies como Lactobacillus plantarum, Enterococcus faecium y otras bacterias del ácido láctico actúan como probióticos al habitar el tracto gastrointestinal y tener efectos positivos como regular el sistema inmunológico y controlar la inflamación intestinal.

1. PROBIÓTICOS
INTEGRANTES :
JAYSON PAUL ENRIQUEZ DE LOS SANTOS
7° SEMESTRE GRUPO “B”
MATERIA:
CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS PRODUCTOS LACTEO
ING. HUGO ENRIQUE PIMENTEL MAZA
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS
ESCUELA DE CIENCIAS Y PROCESOS
AGROPECUARIOS INDUSTRIALES ISTMO-COSTA
CAMPUS IX ARRIAGA

2. Los probióticos apoyan
al equilibrio sano de la
microflora en el sistema
gastrointestinal, suprimen el
crecimiento de bacterias
dañinas y apoyan a una
digestión saludable,
mejorando la movilidad
intestinal. Ello confiere ver
mejorada la función digestivo,
en concreto, la de absorber
eficazmente los nutrientes.
"Son microorganismos
vivos que cuando son
suministrados en
cantidades adecuadas
promueven beneficios
en la salud del
organismo del individuo
que los consume".

3. Es una especie de bacteria gram positivas, no
patogénica, heterofermentativas, que es naturalmente
encontradas en diversos nichos, incluidos productos
lacteos, carne, vegetales, ademas de residir en el tracto
gastrointestinal de los seres humanos y animales
Puede sobrevivir al pH bajo del estómago y del
duodeno, resistiendo a los efectos de los ácidos biliares
en intestino delgado superior cuando es ingerido y
coloniza temporalmente el tracto gastrointestinal a
través de su ligación a la mucosa intestinal y del colon.

4. Lactobacillus plantarum es una bacteria de la
familia Lactobacillaceae, capaz de realizar la fermentación
láctica, siendo una de las principales responsables por el
proceso productivo del chucrut​ así como de otros
alimentos.
Comúnmente es encontrado tanto en diversos productos
fermentados y también se presenta en la saliva
Una de las funciones es que ayudan a regular el sistema
inmunitario y a controlar la inflamación intestinal. Gracias
a su acción sobre microbios patógenos, ayuda a prevenir
enfermedades y mantiene el equilibrio adecuado de
bacterias intestinales que impide la proliferación de
colonias rebeldes. También ayuda a fortalecer el
revestimiento intestinal y ahuyenta a potenciales
invasores qie podrían dañar el muro intestinal y abrirse

5. Enterococcus es un gran género de
bacterias a las cuales pertenece la
especie Enterococcus faecium. Esta
especie bacteriana es gram-positiva,
esférica y, a menudo, se encuentra en
parejas o cadenas, en lugar de grupos. Los
mamíferos, incluyendo los seres humanos,
por lo general, tienen colonias de
Enterococcus dentro y sobre sus cuerpos,
sobre todo en el tracto gastrointestinal y en
la piel. Algunas de las especies de este

6. Esta especie cae en el grupo de bacterias
del ácido láctico. Puede parecer algo
confuso para las personas que toman
regularmente probióticos el hecho
que Enterococcus faecium no pertenezca
al género Lactobacillus, un grupo de
bacterias probióticas que se encuentra
comúnmente en los suplementos
probióticos. El grupo de bacterias del
ácido láctico es un grupo de bacterias al
que pertenecen numerosas especies.
Estas bacterias son normalmente
beneficiosas y llamadas así debido al ácido