Este documento describe los lactobacilos y su papel como probióticos beneficiosos para la salud humana. Los lactobacilos son bacterias que ayudan a mantener el equilibrio de la microbiota intestinal y producen ácido láctico como subproducto de la fermentación. Han demostrado mejorar la salud intestinal y reducir el riesgo de enfermedades. El documento también resume la historia del descubrimiento de los probióticos y sus mecanismos de acción y beneficios para la salud.

1. Alum: Rojo Castillo Apolinar.
Mendieta Moreno Diego.
Bañales Jair.
Peñaflor Oscar .
PROYECTO SOBRE
MICROORGANISMOS
LACTOBASILOS

2.  Los Lactobacillus llevan un papel fundamental en
el cuerpo humano de tal forma que ellos actúan en
la regeneración de la flora intestinal al tomar este
o un medicamento que los contenga.
 Los microorganismos generalmente se definen
como agentes causantes de enfermedades, pero
también tienen roles muy benéficos en la
producción de alimentos y en mejorar la calidad de
la salud.
 Los microorganismos se pueden considerar como
probióticos son fundamentalmente, bacterias
productoras de ácido láctico como producto de
fermentación.
INTRODUCCIÓN

3. ANTECEDENTES
 Élie Metchnikoff (1845-1916) fue un zoólogo y
microbiólogo ruso. Premio Nóbel de Medicina y
Fisiología en 1908.
 los búlgaros consumían grandes cantidades de
yogur, que contiene bacterias fermentadas lácticas.
Metchnikoff logró aislar la bacteria responsable de
la producción del yogur y la utilizó para sus
investigaciones

4.  En el 1921 El Dr Minoru Shirota
 En esa época comenzó en el camino del
estudio de los microorganismos, en su
investigación descubrió que los
lactobasillos eran eficaces contra las
bacterias dañinas en el intestino.

5. OBJETIVO
 Establecimiento de una ingesta máxima, segura y
permisible
 Estudio de los efectos transitorios y permanentes de
los Probíoticos.
 Establecimiento de la Inocuidad y Seguridad de
alimentos Probíoticos a largo plazo
 Investigación de nuevas cepas de Probíoticos
 Estudios específicos de reducción de riesgo de
enfermedades lo suficientemente fiables y sensibles.
 Estudio de Alimentos funcionales y de su
normatividad o legislación para su comercialización.

6. DESCRIPCIÓN
 Los lactobacilos fueron precursores de muchos
microorganismos que hoy se llaman probióticos, y
fomentan la buena salud intestinal. Lactobacilo,
Lactobacillus o bacteria del ácido láctico es un género
de bacterias Gram positivas anaerobias facultativas,
denominadas así debido a que la mayoría de sus
miembros convierte lactosa y otros monosacáridos en
ácido láctico. Normalmente son benignas e incluso
necesarias, habitan en el cuerpo humano y en el de
otros animales, por ejemplo, están presentes en el
tracto gastrointestinal.
 Lactobacilo: bacteria del ácido láctico (al ser bacterias
son células procariotas).

7. ANALIS
 Los lactobasilos y las bacterias ayudan a restaurar el equilibrio
en la microbiota intestinal.
 Estos productos se encuentra en queso, yogurt, leche y bebidas
fermentadas como el Yakult
 Varios estudios han demostrado que los Probióticos ayudan a
restaurar el equilibrio de la flora intestinal y su consumo regular
puede fortalecer las defensas naturales del organismo. Entre otros
muchos beneficios, los Probioticos han demostrado en diversas
investigaciones que mejoran la intolerancia a la lactosa, la
prevención de varios tipos de cáncer, reducción del colesterol
sérico, mejorar la función inmunológica reduciendo así las
infecciones gastrointestinales, impide el crecimiento y colonización
de bacterias patógenas.

9. CONCLUSIÓN
Podemos decir que los lactobacilos (Yakult) son
enteramente recomendables.
Par seguir llevando un equilibrio de la microbiota a
intestinal, y no teniendo efectos secundarios en la
salud .
La investigación sobre los mecanismos de acción de
los probióticos, las repercusiones de su uso en la
inmunidad, el intestino, la alergia, los efectos
favorables nutricionales, sin duda, sigue y deberá
seguir en el futuro. Probablemente sea la asignatura
pendiente de gastroenterólogos, alergólogos,
inmunólogos, nutricionistas, así como de la industria
de productos lácteos.

10. Salud y alimentaria
 Los probióticos inhiben la proliferación de células
tumorales.
 Prevención y tratamiento de enfermedades
infecciosas
 Estos están en la producción de yogurt, ciertos
quesos y bebidas con lactobacilos como el Yakult.

11.  http://www.monografias.com/trabajos16/probioticos/probioticos.shtml#ixzz4c
CtlkS consultadoeninternet22marzo2017
 http://www.yakult.com.mx/consultado de internet22marzo2017
 http://monografias.umcc.cu/monos/2001/mono11.pdfconsultado
deinternet21marzo2017
 http://sisbib.unmsm.edu.pe/BVRevistas/biologia/v14n2/pdf/a14v14n2.pdf
consultadodeinternet21marzo2017
 http://repositorio.usfq.edu.ec/bitstream/23000/929/1/95044.pdfconsultado
deinternet22marzo2017
 http://fuente.uan.edu.mx/publicaciones/03-07/1.pdf
 http://graficas.explora.cl/otros/biotec/lacto.htmlconsultadodeinternet22marzo
2017
 http://www.analesdepediatria.org/es/probioticos-concepto-mecanismos-
accion/articulo/13092364/consultadode internet22marzo2017
BIBLIOGRAFIA

12. GRACIAS