El documento habla sobre las bacterias. Define que son células procariotas sin núcleo ni organelas y con ADN circular en el citoplasma. Clasifica las bacterias en dos reinos principales y describe su estructura externa e interna. Explica cómo se clasifican según su forma, pared celular, nutrición y flagelos. Además, cubre temas como la tinción de Gram, la reproducción bacteriana y el intercambio de material genético.

1. BACTERIAS
GENERALIDADES

2. DEFINICIÓN
 Son células Porcariotas
(menos evolucionadas)
 Carecen de organización
nuclear y organelas
 Poseen ribosomas
 ADN circular y sin proteínas
histónicas que se encuentran
en el citoplasma

3. CLASIFICACION
 REINO MONERA
EUBACTERIAS (bacterias
patógenas)
1. Bacterias
2. Cianobacterias
ARQUEBACTERIAS (Adaptadas a
condiciones extremas)
1. Termoacidófilas extremas
2. Metanógenas
3. Halófilas extremas

4. Cristina Villegas
Mabel S.C.
4
EXTERNA
•Cápsula
•Pared Celular
•Membrana Plasmática
•Citoplasma
•Flagelos
•Nucleoide
INTERNA
•Citosol
•Ribosomas
•Mesosoma
•Plasmidio
•Adn Circular Y Desnudo
ESTRUCTURA
BACTERIANA

5. ESTRUCTURA BACTERIANA

6. Cristina VillegasMabel S.C.
6
•CITOSOLCitoplasma bacteriano
•RIBOSOMAS ARN para síntesis proteicas
•MESOSOMA invaginaciones de la membranas
•PLASMIDIO Material extracromosómico
•ADN CIRCULAR Y DESNUDO Nucleoide
Mesosoma
Ribosoma
ESTRUCTURA
BACTERIANA

7. 23/03/2017Mabel S.C.
7

8. 23/03/2017Mabel S.C.
8
Clasificación
según su
forma
Cocos  Esféricas
Bacilos  Bastones
Espirilos  Helicoidales
Vibriones  Coma
Tipos según
pared celular
Bacterias
según
nutrición
Fotótrofas: Necesitan de luz
Quimiótrofas: Procesos de oxidorreducción
Litotrofas: Sustrato mineral
Organótrófas: Sustrato orgánico
Quimiorganotrofas: Materia Orgánica (Patógena)
Gram +
Gram -

9. CLASIFICACIÓN POR SUS FLAGELOS

11. Cristina VillegasMabel S.C.
11
Cristián Gram, 1844
Lactobacillus acidophilus
Tinción de violeta de Cresilo

12. 23/03/2017Mabel S.C.
12
Fotótrofas
Necesitan
de luz
Quimiótrofas
Procesos de
oxidorreducción
Litotrofas
Sustrato
mineral
Organótrófas
Sustrato orgánico
no causan daño al
hospedero. Ej:
Flora Bacteriana,
rhizobium fija el
nitrógeno
Quimiorganotrofas
Materia Orgánica, sus
toxinas causan
grandes daños. Son
patógenas. Ej:
Treponema pallidum-
Sífilis
Transforman los
compuestos
orgánicos de los
restos de seres vivos

13. 23/03/2017Mabel S.C.
13
FISIÓN BINARIA
La bacteria duplica su
material genético y lo
reparte a sus hijos
GEMACIÓN
La bacteria produce
un brote, con una
copia circular
FRAGMENTACIÓN
Se forman paredes en la
bacteria progenitora, cada
fragmento recibe una copia
del cromosoma

14. 23/03/2017Mabel S.C.
14
TRANSFORMACIÓN
La bacteria capta
fragmentos de ADN
liberados al medio por
bacterias dañadas
TRANSDUCCIÓN
Transferencia de
ADN de una
bacteria a otra por
bacteriófagos
CONJUGACIÓN
Transferencia entre dos
bacterias por el pili de
ADN plasmidial, con
información para
resistencia a
antibióticos
INTERCAMBIO DE MATERIAL GENÉTICO ENTRE DOS BACTERIAS

15. 23/03/2017Mabel S.C.
15
Las bacterias se reproducen en forma exponencial, cada media hora
A-B: PERIODO DE LATENCIA:
Las bacterias se adaptan a las
nuevas condiciones ambientales
B-C: FASE LOGARITMICA:
Las bacterias se multiplican
ilimitadamente frente a las
buenas condiciones del medio
C-E: FASE ESTACIONARIA:
Las condiciones ambientales
cambian, se acumulan desechos
y agotan nutrientes
E-D: FASE DECLINATIVA:
Muerte de la población
bacteriana

16. ALIMENTOS EQUILIBRANTES PROBIÓTICOS
Organismos y sustancias que contribuyen al
equilibrio microbiano intestinal, ó
suplementos alimentarios microbianos vivos
Que son microorganismos viables
que tiene efectos beneficiosos para el huésped mediante
la mejora del equilibrio microbiano intestinal
También se pueden denominar como probióticos
que ingeridos con la alimentación
en prevención y tratamiento de algún estado patológico
pueden tener un efecto positivo

17. Los principales probióticos son:
los lactobacilos
las bifidobacterias
Las bacterias lácticas constituyen
una proporción importante de los cultivos probióticos
ALIMENTOS EQUILIBRANTES PROBIÓTICOS

18. Mejora la salud
Incrementando las expectativas de vida
El interés científico por las bacterias como agentes protectores
contra diferentes enfermedades surge de la observación de
Metchnikoff, quien en 1907 remarcó la longevidad y buena salud de
los campesinos búlgaros que consumían grandes cantidades de
yogur
Suponía que
El consumo de grandes cantidades de alimentos ricos en
bacterias lácticas
Eliminaba las bacterias formadoras de toxinas
(normalmente presentes en el intestino)
Mientras que la elevada proporción de
bacterias lácticas de la flora intestinal
ALIMENTOS EQUILIBRANTES PROBIÓTICOS

19. En la misma época, Tissier aisló, por primera vez, en el Instituto
Pasteur de París, bifidobacterias en las deposiciones de los
lactantes alimentados con leche materna y estableció una relación
con el hecho de que los lactantes alimentados con leche materna sólo
padecían diarrea en raras ocasiones. Por ello recomendó la ingestión
oral de bifidobacterias al suponer que éstas eran capaces de
eliminar las bacterias responsables de las diarreas.
ALIMENTOS EQUILIBRANTES PROBIÓTICOS

20. El yogur se considera un Alimento Funcional porque proporciona
muchos beneficios:
Las Propiedades Funcionales del yogur se derivan de algunos
de sus componentes, como:
Aporta energía
Nutrientes
Proporciona una ventaja fisiológica adicional que:
puede ayudar a prevenir enfermedades y
mejorar el estado de salud y de bienestar
bacterias probióticas
péptidos bioactivos
ácido linoleico
esfingolípidos
ALIMENTOS EQUILIBRANTES PROBIÓTICOS

21. Los beneficio de las bacterias probióticas, incluye:
* La potenciación de la digestión de la lactosa
* La modulación del sistema inmune
* Beneficios en la salud estomacal,
intestinal y del tracto urinario
* La disminución de la presión arterial
* La reducción de cifras elevadas del
colesterol LDL ("colesterol malo")
* Actividad antidiarreica
* Posibles efectos sobre ciertos tipos de tumores
ALIMENTOS EQUILIBRANTES PROBIÓTICOS

22. La fermentación con bacterias y microorganismos
Se ha utilizado como conservación de los alimentos
Alimentos de origen
láctico:
(yogures, queso, etc.),
cárnico:
(salchichas; embutidos)
vegetal:
(conservas de olivas, coles, vegetales,
cervezas, vinos, etc.)
ALIMENTOS EQUILIBRANTES PROBIÓTICOS