Este documento describe la cadena productiva de la lúcuma en Perú. Explica que la producción y rendimiento de lúcuma han aumentado constantemente en los últimos años. También describe los principales modelos de exportación de derivados de lúcuma, como harina y pulpa, a industrias alimenticias en otros países. El documento concluye analizando las tendencias positivas en la producción de lúcuma y el potencial para desarrollar nuevos productos de mayor valor agregado.
1. La mosca minadora (Lyriomyza huidobrensis) es una plaga importante de la papa en la costa central del Perú. 2. El documento describe el ciclo biológico de la mosca minadora y los daños causados por sus estadios larvales y adultos. 3. Se resumen diferentes métodos de control como trampas amarillas, cultivos trampas, control químico e integrado siguiendo las buenas prácticas agrícolas.
Este documento trata sobre el control de calidad y la certificación de semillas. Explica los procedimientos para analizar la calidad de las semillas, incluyendo el muestreo, análisis físico y de germinación en laboratorio, y pruebas sanitarias. También describe los propósitos y procesos de la certificación de semillas, como la inspección de cultivos, parcelas de control y emisión de etiquetas oficiales. El objetivo final es garantizar la disponibilidad de semillas de alta calidad para los agricultores.
El estudio identificó y caracterizó 10 etapas de crecimiento de la planta de plátano Dominico Hartón (Musa AAB). Las etapas vegetativas incluyeron brotación y emergencia, plántula, y formación de hijuelos. La etapa de iniciación floral ocurre cuando la planta emite 27 hojas. Las etapas reproductivas incluyeron desarrollo de la bellota, floración, iniciación del racimo, llenado del racimo y maduración. El estudio concluye que el crecimiento de la planta de
Este documento describe las principales enfermedades que afectan el cultivo de sandía. Identifica enfermedades causadas por hongos como el oidio, mildiú, cercosporiosis y alternariosis, las cuales generan manchas y necrosis en hojas. También describe enfermedades que atacan tallo, flores y frutos, como la fusariosis, moho blanco, podredumbre gomosa y pudrición gris. Finalmente, nombra enfermedades bacterianas y virales, así como las producidas por nematodos. El autor recom
El documento presenta información sobre el cultivo de piña. Describe las principales etapas del cultivo como la preparación del suelo, siembra, fertilización, control de plagas y enfermedades. Explica que la piña requiere temperaturas entre 20-30°C, precipitaciones de 1000-1800 mm/año y suelos arenosos o franco arenosos con buen drenaje. El documento también provee detalles sobre la recolección e índices de madurez de la piña.
El documento describe el origen, historia y descripción del ají. El ají se originó en el Alto Perú hace aproximadamente 8,000 años y desde allí se propagó a otras partes de América del Sur y Central. Los restos arqueológicos más antiguos del ají en el Perú datan de hace 8,000 años. El ají se usaba comúnmente en la dieta andina antigua y tenía un significado sagrado en las ceremonias religiosas. El ají pertenece al género Capsicum y existen muchas variedades utilizadas como
El rizoma del banano constituye el verdadero tallo de la planta y produce rebrotes a través de yemas vegetativas. Tiene una zona externa protectora y un área central que da origen al sistema aéreo y radicular. Las hojas se originan del meristemo apical del rizoma en forma de espiral y están compuestas de vaina, pecíolo y lámina. La inflorescencia emerge de la yema floral o "chira" después de 9 semanas y da lugar al fruto final.
Este documento describe la morfología, fenología, siembra, manejo y cosecha de la arveja. La arveja es una planta anual que crece entre 0.5 y 1.5 metros, con pares de foliolos y zarcillos. Florece en racimos con vainas de 5 a 10 cm que contienen 4 a 10 semillas. Requiere suelos fértiles y bien drenados, y se siembra en líneas o surcos a distancias de 0.3 a 1 metro entre plantas. Se cosecha 80 a 120 días después de
1. La mosca minadora (Lyriomyza huidobrensis) es una plaga importante de la papa en la costa central del Perú. 2. El documento describe el ciclo biológico de la mosca minadora y los daños causados por sus estadios larvales y adultos. 3. Se resumen diferentes métodos de control como trampas amarillas, cultivos trampas, control químico e integrado siguiendo las buenas prácticas agrícolas.
Este documento trata sobre el control de calidad y la certificación de semillas. Explica los procedimientos para analizar la calidad de las semillas, incluyendo el muestreo, análisis físico y de germinación en laboratorio, y pruebas sanitarias. También describe los propósitos y procesos de la certificación de semillas, como la inspección de cultivos, parcelas de control y emisión de etiquetas oficiales. El objetivo final es garantizar la disponibilidad de semillas de alta calidad para los agricultores.
El estudio identificó y caracterizó 10 etapas de crecimiento de la planta de plátano Dominico Hartón (Musa AAB). Las etapas vegetativas incluyeron brotación y emergencia, plántula, y formación de hijuelos. La etapa de iniciación floral ocurre cuando la planta emite 27 hojas. Las etapas reproductivas incluyeron desarrollo de la bellota, floración, iniciación del racimo, llenado del racimo y maduración. El estudio concluye que el crecimiento de la planta de
Este documento describe las principales enfermedades que afectan el cultivo de sandía. Identifica enfermedades causadas por hongos como el oidio, mildiú, cercosporiosis y alternariosis, las cuales generan manchas y necrosis en hojas. También describe enfermedades que atacan tallo, flores y frutos, como la fusariosis, moho blanco, podredumbre gomosa y pudrición gris. Finalmente, nombra enfermedades bacterianas y virales, así como las producidas por nematodos. El autor recom
El documento presenta información sobre el cultivo de piña. Describe las principales etapas del cultivo como la preparación del suelo, siembra, fertilización, control de plagas y enfermedades. Explica que la piña requiere temperaturas entre 20-30°C, precipitaciones de 1000-1800 mm/año y suelos arenosos o franco arenosos con buen drenaje. El documento también provee detalles sobre la recolección e índices de madurez de la piña.
El documento describe el origen, historia y descripción del ají. El ají se originó en el Alto Perú hace aproximadamente 8,000 años y desde allí se propagó a otras partes de América del Sur y Central. Los restos arqueológicos más antiguos del ají en el Perú datan de hace 8,000 años. El ají se usaba comúnmente en la dieta andina antigua y tenía un significado sagrado en las ceremonias religiosas. El ají pertenece al género Capsicum y existen muchas variedades utilizadas como
El rizoma del banano constituye el verdadero tallo de la planta y produce rebrotes a través de yemas vegetativas. Tiene una zona externa protectora y un área central que da origen al sistema aéreo y radicular. Las hojas se originan del meristemo apical del rizoma en forma de espiral y están compuestas de vaina, pecíolo y lámina. La inflorescencia emerge de la yema floral o "chira" después de 9 semanas y da lugar al fruto final.
Este documento describe la morfología, fenología, siembra, manejo y cosecha de la arveja. La arveja es una planta anual que crece entre 0.5 y 1.5 metros, con pares de foliolos y zarcillos. Florece en racimos con vainas de 5 a 10 cm que contienen 4 a 10 semillas. Requiere suelos fértiles y bien drenados, y se siembra en líneas o surcos a distancias de 0.3 a 1 metro entre plantas. Se cosecha 80 a 120 días después de
El documento resume los factores agronómicos, agroclimáticos y fisiológicos relacionados con el cultivo de piña. Explica que la piña crece mejor a temperaturas entre 23-30°C, con 1,000-2,000 mm de lluvia al año y suelos sueltos con buen drenaje entre 400-1,000 msnm. También describe prácticas como la inducción de floración, fertilización balanceada, recolección en punto de madurez y clasificación de frutos para obtener una buena cosecha
Este documento describe el origen, distribución y cultivo del mango en Perú. El mango se originó en la India y fue introducido en América por los españoles y portugueses en el siglo XVI. Llegó al Perú en 1810 y actualmente se cultiva principalmente en el valle del Alto Piura. El documento también detalla las principales plagas y enfermedades del mango así como los métodos de control, incluyendo control biológico, químico y la técnica del insecto estéril.
Este documento describe las principales plagas que afectan a los frutales, con énfasis en el palto. Identifica varias especies de ácaros, moscas blancas e insectos como las querezas que son plagas importantes en el cultivo del palto. Explica sus ciclos de vida, características morfológicas, y los daños que causan en el cultivo. También brinda recomendaciones para el manejo integrado de estas plagas.
Este documento presenta un manual de observaciones fenológicas para los principales cultivos agrícolas del Perú. Explica conceptos clave como fases y etapas fenológicas y describe las fases fenológicas específicas de más de 30 cultivos, incluyendo papa, maíz, arroz, café y cacao. El objetivo es proporcionar una guía para realizar observaciones fenológicas consistentes que provean información sobre el impacto del clima en la producción agrícola.
Este documento presenta técnicas para la evaluación de plagas y enemigos naturales en el cultivo de palto. Explica los principios básicos de la evaluación de plagas como los tipos de muestreo y distribución espacial de las plagas. También describe métodos de muestreo como el muestreo al azar, sistemático, estratificado, dirigido, secuencial y binomial. Finalmente, ofrece consideraciones para la evaluación de plagas en plantas, suelo y aire.
La yuca es una planta perenne cultivada principalmente en países tropicales. Produce raíces tuberosas comestibles y es eficiente para cultivarse en suelos pobres y secos. El documento describe las propiedades, usos y proceso de cultivo de la yuca, incluyendo costos de producción tradicional vs tecnificada. Resalta que a pesar de cultivarse en gran área mundial, solo se cosecha la mitad de la producción, y que Colombia es líder en producción por hectárea.
El documento describe la historia y modelos de extensión agraria en el Perú. La extensión agraria se desarrolló en el país desde 1942 hasta ser desactivada en 1987, para luego ser retomada por ley en 2003. Se explican diversos modelos de extensión como el tradicional, difusionista, participativo, de gestión empresarial y orientado a la demanda.
1. Revisión de literatura sobre el cultivo asignado
2. Partes:
a. ORIGEN DE ESPECIE
La arveja (Pisum sativum, L.) llamada también guisante o chícharo, fue uno de los primeros cultivos de la humanidad. Algunos dicen que la palabra inglesa "pea" proviene del sánscrito; no obstante, la mayoría está de acuerdo en que la palabra latina pisum, parecida a la más antigua griega, pisos o pison, es el verdadero origen de la palabra. La palabra anglosajona se convirtió en pise o pisu, y más tarde en inglés, "pease". Según el diccionario inglés Oxford,las dos últimas letras desaparecieron hacia el 1600, porque la gente creyó que la palabra era plural y así se formó el singular "pea" que conocemos actualmente.
Como la mayoría de arvejas son un cultivo de tiempo fresco, los historiadores creen que el principal centro de desarrollo de la arveja fue Asia central, incluyendo el noroeste de la India y el Afganistán. Una segunda área de desarrollo queda en el Oriente Próximo, y una tercera incluye la meseta y montañas de Etiopia. Las arvejas silvestres de especies emparentadas todavía se pueden encontrar en Afganistán, Irán y Etiopia.
La arveja es una de las cosechas alimenticias más tempranas. Su cultivo trajo estabilidad a las tribus que antes eran nómadas, y fue posible que los viajeros y exploradores trajeran las arvejas a los países mediterráneos, como también al Extremo Oriente.
b. BOTANICA
La arveja (Pisum sativum L.), es una planta que se cultiva extensamente para aprovechar su semilla y vaina para consumo humano y como leguminosa verde para forraje de animales.
La arveja posee una raíz principal pivotante y raíces laterales que se ramifican.
La capacidad de profundización de su sistema radicular no resulta tan acentuada como la de las otras leguminosas de grano, por lo que requiere bastante agua.
El número de nudos vegetativos antes de la primera inflorescencia puede variar en función del clima, desde ocho a veinte
Las hojas son compuesta paripinadas con foliolos elípticas de bordes ondulados. En los tres primeros entrenudos se presentan hojas rudimentarias a manera de escamas y en las otras lleva hojas con solo un par de foliolos. Las estipulas de tamaño mayor que los foliolos, se insertan en la base del pecíolo de 4 cada hoja. En las hojas superiores los foliolos se transforman en zarcillos persistentes, que utiliza la planta para sostenerse.
Las flores son pentámeras blancas o moradas con nacimiento individual o en racimos de una o dos flores en las axilas de las hojas. El cáliz gamosépalo presenta cinco sépalos de color verde pálido, los cuatro son persistentes. La corola está formada por cinco pétalos irregulares llamados alas, estandarte y quillas, presentan coloración blanca o violeta, son de tipo dialipétala papilionada. El androceo está constituido por diez estambres diadelfos colocados en dos verticilos
TAXONOMIA DE LA ARVEJA
ARVEJA
REINO: Plantae
DIVISIÓN: Ma
Este documento presenta las recomendaciones para el transporte de frutas y verduras tropicales y subtropicales destinadas a la exportación. Describe las distintas operaciones post-cosecha requeridas como recolección, selección, clasificación, envasado, empacado, pre-enfriado, almacenamiento y transporte para mantener la calidad de los productos. También enfatiza la importancia de planificar antes de cultivar teniendo en cuenta factores como mercados, requisitos y costos.
La avena sativa es un cereal común cultivado en zonas templadas que se utiliza principalmente como alimento para animales y base para productos de belleza e industriales. Es rica en nutrientes como proteínas, grasas insaturadas, hidratos de carbono, fibras y vitaminas que la convierten en un alimento saludable para tratar problemas nerviosos, insomnio, diabetes y desintoxicaciones.
El documento describe el manejo agronómico de la arveja en el Perú. La arveja es una leguminosa originaria de Asia Central que proporciona proteínas, vitaminas y minerales. Se cultivan variedades criollas con rendimientos menores y variedades mejoradas como INIA-USUI con mayores rendimientos. El cultivo fija nitrógeno en el suelo y se siembra en época de invierno. Se requiere suelo franco arenoso a una temperatura de 15-18°C y pH de 5.5-6.5. El documento
Este documento trata sobre la evolución de la fruticultura y la poda de árboles frutales. Explica los diferentes métodos de multiplicación de frutales como el injerto, así como los tipos de patrones empleados. Describe la historia de la poda y sus diferentes tipos como la poda de formación, fructificación y rejuvenecimiento. Luego entra en detalle sobre diversas formas de poda de formación como el vaso helicoidal, palmeta regular e irregular, entre otros. Finalmente, analiza la poda de fructificación en fr
Las leguminosas son una gran familia de plantas que incluye frijoles, alubias, lentejas y habas. Con más de 730 géneros y 19,400 especies, es la tercera familia más diversa de plantas. Producen frutos en vainas y hojas compuestas, y crecen como árboles, arbustos u hierbas. Son una fuente importante de proteínas y almidón para muchas sociedades, y se usan de diversas formas como alimento y para hacer harinas, aceites y productos medicinales. El tofu se
El documento presenta información sobre la nutrición, clasificación, anatomía, fisiología y procesos de frutas y hortalizas. Explica la clasificación de frutas en pomas, drupas, bayas, hesperidios y peponides. Describe los tejidos vegetales, partes de las plantas, diferencias entre frutas y hortalizas, y procesos fisiológicos como la respiración, transpiración y maduración. También incluye tablas sobre recomendaciones nutricionales, composición de
COSECHA, MANEJO POSCOSECHA Y ASPECTOS ECONÓMICOSHazael Alfonzo
La cosecha marca el final del crecimiento de una estación o el final del ciclo de un fruto en particular. El término cosechar, en su uso general, incluye también las acciones posteriores a la recolección del fruto propiamente dicho, tales como la limpieza, clasificación y embalado de lo recolectado, hasta su almacenamiento y su envío al mercado de venta mayorista y minorista.
Este documento presenta una introducción a la fruticultura. Define fruticultura como la rama de la fitotecnia que estudia el desarrollo y producción de árboles y plantas frutales. Distingue entre frutales siempreverdes, originarios de climas tropicales, y frutales caducifolios, propios de climas templados. Explica las principales diferencias entre ambos grupos en términos de clima, hábito vegetativo, resistencia a temperaturas, poda, germinación de semillas y conservación de frutos. Tamb
Situacion actual del mejoramiento genetico del arroz en America Latina y el C...CIAT
El documento describe la situación actual del mejoramiento genético del arroz en Perú. El arroz es un cultivo importante y el consumo per cápita es de aproximadamente 55 kg. Los objetivos del mejoramiento son desarrollar variedades de alto rendimiento y calidad para la costa y selva, con resistencia a enfermedades e insectos. El INIA lleva a cabo programas de mejoramiento mediante introducciones, hibridaciones y evaluaciones multi-ambientales para liberar nuevas variedades.
La uva Vitis vinífera es una planta trepadora originaria del Mediterráneo. Produce racimos de bayas redondas u ovaladas de diversos colores como verde, rojo, púrpura y amarillo. Contiene azúcares, vitaminas y compuestos beneficiosos para la salud. La mayor parte de la producción mundial se destina a la elaboración de vino, aunque también se consume fresca y se usa para otros productos. Los principales productores son países europeos, Estados Unidos, Argentina y Chile.
Este documento resume un trabajo monográfico sobre la exportación de pulpa de lúcuma a los Estados Unidos. En el capítulo 1, se describe el sector agroindustrial peruano, el mercado de la lúcuma, sus características y proceso productivo. En el capítulo 2 se analiza estratégicamente el mercado estadounidense. En el capítulo 3 se presenta el plan estratégico de la empresa exportadora, incluyendo visión, misión y objetivos. Finalmente, los capítulos restantes detallan el plan de comercialización y
Este documento proporciona información sobre un curso sobre el agronegocio del aguaymanto que se llevará a cabo el 14 de noviembre. El curso cubrirá temas como la compra de terrenos y materiales genéticos, tecnologías pre y pos cosecha, y la comercialización. Se entregará un certificado de participación y materiales informativos a los asistentes. El costo es de S/./300 soles para el público en general y S/./250 para estudiantes.
El documento resume los factores agronómicos, agroclimáticos y fisiológicos relacionados con el cultivo de piña. Explica que la piña crece mejor a temperaturas entre 23-30°C, con 1,000-2,000 mm de lluvia al año y suelos sueltos con buen drenaje entre 400-1,000 msnm. También describe prácticas como la inducción de floración, fertilización balanceada, recolección en punto de madurez y clasificación de frutos para obtener una buena cosecha
Este documento describe el origen, distribución y cultivo del mango en Perú. El mango se originó en la India y fue introducido en América por los españoles y portugueses en el siglo XVI. Llegó al Perú en 1810 y actualmente se cultiva principalmente en el valle del Alto Piura. El documento también detalla las principales plagas y enfermedades del mango así como los métodos de control, incluyendo control biológico, químico y la técnica del insecto estéril.
Este documento describe las principales plagas que afectan a los frutales, con énfasis en el palto. Identifica varias especies de ácaros, moscas blancas e insectos como las querezas que son plagas importantes en el cultivo del palto. Explica sus ciclos de vida, características morfológicas, y los daños que causan en el cultivo. También brinda recomendaciones para el manejo integrado de estas plagas.
Este documento presenta un manual de observaciones fenológicas para los principales cultivos agrícolas del Perú. Explica conceptos clave como fases y etapas fenológicas y describe las fases fenológicas específicas de más de 30 cultivos, incluyendo papa, maíz, arroz, café y cacao. El objetivo es proporcionar una guía para realizar observaciones fenológicas consistentes que provean información sobre el impacto del clima en la producción agrícola.
Este documento presenta técnicas para la evaluación de plagas y enemigos naturales en el cultivo de palto. Explica los principios básicos de la evaluación de plagas como los tipos de muestreo y distribución espacial de las plagas. También describe métodos de muestreo como el muestreo al azar, sistemático, estratificado, dirigido, secuencial y binomial. Finalmente, ofrece consideraciones para la evaluación de plagas en plantas, suelo y aire.
La yuca es una planta perenne cultivada principalmente en países tropicales. Produce raíces tuberosas comestibles y es eficiente para cultivarse en suelos pobres y secos. El documento describe las propiedades, usos y proceso de cultivo de la yuca, incluyendo costos de producción tradicional vs tecnificada. Resalta que a pesar de cultivarse en gran área mundial, solo se cosecha la mitad de la producción, y que Colombia es líder en producción por hectárea.
El documento describe la historia y modelos de extensión agraria en el Perú. La extensión agraria se desarrolló en el país desde 1942 hasta ser desactivada en 1987, para luego ser retomada por ley en 2003. Se explican diversos modelos de extensión como el tradicional, difusionista, participativo, de gestión empresarial y orientado a la demanda.
1. Revisión de literatura sobre el cultivo asignado
2. Partes:
a. ORIGEN DE ESPECIE
La arveja (Pisum sativum, L.) llamada también guisante o chícharo, fue uno de los primeros cultivos de la humanidad. Algunos dicen que la palabra inglesa "pea" proviene del sánscrito; no obstante, la mayoría está de acuerdo en que la palabra latina pisum, parecida a la más antigua griega, pisos o pison, es el verdadero origen de la palabra. La palabra anglosajona se convirtió en pise o pisu, y más tarde en inglés, "pease". Según el diccionario inglés Oxford,las dos últimas letras desaparecieron hacia el 1600, porque la gente creyó que la palabra era plural y así se formó el singular "pea" que conocemos actualmente.
Como la mayoría de arvejas son un cultivo de tiempo fresco, los historiadores creen que el principal centro de desarrollo de la arveja fue Asia central, incluyendo el noroeste de la India y el Afganistán. Una segunda área de desarrollo queda en el Oriente Próximo, y una tercera incluye la meseta y montañas de Etiopia. Las arvejas silvestres de especies emparentadas todavía se pueden encontrar en Afganistán, Irán y Etiopia.
La arveja es una de las cosechas alimenticias más tempranas. Su cultivo trajo estabilidad a las tribus que antes eran nómadas, y fue posible que los viajeros y exploradores trajeran las arvejas a los países mediterráneos, como también al Extremo Oriente.
b. BOTANICA
La arveja (Pisum sativum L.), es una planta que se cultiva extensamente para aprovechar su semilla y vaina para consumo humano y como leguminosa verde para forraje de animales.
La arveja posee una raíz principal pivotante y raíces laterales que se ramifican.
La capacidad de profundización de su sistema radicular no resulta tan acentuada como la de las otras leguminosas de grano, por lo que requiere bastante agua.
El número de nudos vegetativos antes de la primera inflorescencia puede variar en función del clima, desde ocho a veinte
Las hojas son compuesta paripinadas con foliolos elípticas de bordes ondulados. En los tres primeros entrenudos se presentan hojas rudimentarias a manera de escamas y en las otras lleva hojas con solo un par de foliolos. Las estipulas de tamaño mayor que los foliolos, se insertan en la base del pecíolo de 4 cada hoja. En las hojas superiores los foliolos se transforman en zarcillos persistentes, que utiliza la planta para sostenerse.
Las flores son pentámeras blancas o moradas con nacimiento individual o en racimos de una o dos flores en las axilas de las hojas. El cáliz gamosépalo presenta cinco sépalos de color verde pálido, los cuatro son persistentes. La corola está formada por cinco pétalos irregulares llamados alas, estandarte y quillas, presentan coloración blanca o violeta, son de tipo dialipétala papilionada. El androceo está constituido por diez estambres diadelfos colocados en dos verticilos
TAXONOMIA DE LA ARVEJA
ARVEJA
REINO: Plantae
DIVISIÓN: Ma
Este documento presenta las recomendaciones para el transporte de frutas y verduras tropicales y subtropicales destinadas a la exportación. Describe las distintas operaciones post-cosecha requeridas como recolección, selección, clasificación, envasado, empacado, pre-enfriado, almacenamiento y transporte para mantener la calidad de los productos. También enfatiza la importancia de planificar antes de cultivar teniendo en cuenta factores como mercados, requisitos y costos.
La avena sativa es un cereal común cultivado en zonas templadas que se utiliza principalmente como alimento para animales y base para productos de belleza e industriales. Es rica en nutrientes como proteínas, grasas insaturadas, hidratos de carbono, fibras y vitaminas que la convierten en un alimento saludable para tratar problemas nerviosos, insomnio, diabetes y desintoxicaciones.
El documento describe el manejo agronómico de la arveja en el Perú. La arveja es una leguminosa originaria de Asia Central que proporciona proteínas, vitaminas y minerales. Se cultivan variedades criollas con rendimientos menores y variedades mejoradas como INIA-USUI con mayores rendimientos. El cultivo fija nitrógeno en el suelo y se siembra en época de invierno. Se requiere suelo franco arenoso a una temperatura de 15-18°C y pH de 5.5-6.5. El documento
Este documento trata sobre la evolución de la fruticultura y la poda de árboles frutales. Explica los diferentes métodos de multiplicación de frutales como el injerto, así como los tipos de patrones empleados. Describe la historia de la poda y sus diferentes tipos como la poda de formación, fructificación y rejuvenecimiento. Luego entra en detalle sobre diversas formas de poda de formación como el vaso helicoidal, palmeta regular e irregular, entre otros. Finalmente, analiza la poda de fructificación en fr
Las leguminosas son una gran familia de plantas que incluye frijoles, alubias, lentejas y habas. Con más de 730 géneros y 19,400 especies, es la tercera familia más diversa de plantas. Producen frutos en vainas y hojas compuestas, y crecen como árboles, arbustos u hierbas. Son una fuente importante de proteínas y almidón para muchas sociedades, y se usan de diversas formas como alimento y para hacer harinas, aceites y productos medicinales. El tofu se
El documento presenta información sobre la nutrición, clasificación, anatomía, fisiología y procesos de frutas y hortalizas. Explica la clasificación de frutas en pomas, drupas, bayas, hesperidios y peponides. Describe los tejidos vegetales, partes de las plantas, diferencias entre frutas y hortalizas, y procesos fisiológicos como la respiración, transpiración y maduración. También incluye tablas sobre recomendaciones nutricionales, composición de
COSECHA, MANEJO POSCOSECHA Y ASPECTOS ECONÓMICOSHazael Alfonzo
La cosecha marca el final del crecimiento de una estación o el final del ciclo de un fruto en particular. El término cosechar, en su uso general, incluye también las acciones posteriores a la recolección del fruto propiamente dicho, tales como la limpieza, clasificación y embalado de lo recolectado, hasta su almacenamiento y su envío al mercado de venta mayorista y minorista.
Este documento presenta una introducción a la fruticultura. Define fruticultura como la rama de la fitotecnia que estudia el desarrollo y producción de árboles y plantas frutales. Distingue entre frutales siempreverdes, originarios de climas tropicales, y frutales caducifolios, propios de climas templados. Explica las principales diferencias entre ambos grupos en términos de clima, hábito vegetativo, resistencia a temperaturas, poda, germinación de semillas y conservación de frutos. Tamb
Situacion actual del mejoramiento genetico del arroz en America Latina y el C...CIAT
El documento describe la situación actual del mejoramiento genético del arroz en Perú. El arroz es un cultivo importante y el consumo per cápita es de aproximadamente 55 kg. Los objetivos del mejoramiento son desarrollar variedades de alto rendimiento y calidad para la costa y selva, con resistencia a enfermedades e insectos. El INIA lleva a cabo programas de mejoramiento mediante introducciones, hibridaciones y evaluaciones multi-ambientales para liberar nuevas variedades.
La uva Vitis vinífera es una planta trepadora originaria del Mediterráneo. Produce racimos de bayas redondas u ovaladas de diversos colores como verde, rojo, púrpura y amarillo. Contiene azúcares, vitaminas y compuestos beneficiosos para la salud. La mayor parte de la producción mundial se destina a la elaboración de vino, aunque también se consume fresca y se usa para otros productos. Los principales productores son países europeos, Estados Unidos, Argentina y Chile.
Este documento resume un trabajo monográfico sobre la exportación de pulpa de lúcuma a los Estados Unidos. En el capítulo 1, se describe el sector agroindustrial peruano, el mercado de la lúcuma, sus características y proceso productivo. En el capítulo 2 se analiza estratégicamente el mercado estadounidense. En el capítulo 3 se presenta el plan estratégico de la empresa exportadora, incluyendo visión, misión y objetivos. Finalmente, los capítulos restantes detallan el plan de comercialización y
Este documento proporciona información sobre un curso sobre el agronegocio del aguaymanto que se llevará a cabo el 14 de noviembre. El curso cubrirá temas como la compra de terrenos y materiales genéticos, tecnologías pre y pos cosecha, y la comercialización. Se entregará un certificado de participación y materiales informativos a los asistentes. El costo es de S/./300 soles para el público en general y S/./250 para estudiantes.
El documento proporciona información sobre el cultivo y exportación de arándanos en Perú. Sierra Exportadora, una entidad gubernamental peruana, promueve el cultivo de arándanos en la sierra a través de proyectos como "Arándanos en Pichupampa", que instala parcelas demostrativas. El proyecto beneficia a comunidades campesinas y forma parte de una iniciativa mayor llamada Perú Berries. Este año, Sierra Exportadora duplicará el número de productores apoyados a 150,000, y espera promover ventas por más
El documento describe la estrategia de internacionalización de la compañía textil española Mango. Mango comenzó expandiéndose a través de franquicias en la década de 1990 y ahora opera más de 2,600 tiendas en 109 países, con una facturación de 1,830 millones de euros, de los cuales el 82% procede de mercados internacionales. Actualmente, Mango se centra en consolidar sus mercados estables en Europa, América del Norte y Asia a través de tiendas propias, mientras promueve su marca en otros merc
Este documento resume la industria de los arándanos en el Perú. Actualmente hay unas 2,250 hectáreas cultivadas con un crecimiento anual del 10-15%. Los principales riesgos son enfermedades, plagas e problemas post-cosecha. Los principales mercados de exportación son Reino Unido, Bélgica y Estados Unidos. Finalmente, señala que los arándanos pueden ayudar a adelgazar por su contenido de fibra y antioxidantes.
Este documento presenta un plan de exportación del camu camu, una fruta amazónica rica en vitamina C, al mercado de Japón. Describe las características y usos del camu camu, el proceso de producción de su pulpa refinada, su clasificación arancelaria y sus principales mercados de exportación. El documento analiza también la economía, comercio exterior y sectores productivos de Japón, y propone un plan estratégico que incluye la visión, misión y estrategias para ingresar al mercado japonés, así como
La harina se obtiene de moler granos como el trigo, maíz y arroz. Existen diferentes tipos de harina según el grano utilizado y su procesamiento. La harina de trigo es la más común en Europa y se usa principalmente para hacer pan debido a su contenido de gluten. Otras harinas incluyen las de maíz, arroz, garbanzos y varias semillas australianas. La harina puede ser integral, que contiene más nutrientes, o refinada.
Este documento describe los diferentes tipos de harinas que se pueden obtener de cereales y otros alimentos ricos en almidón. Explica que la harina más común es la de trigo, pero también se pueden hacer harinas de centeno, cebada, avena, maíz, arroz y legumbres. Además, detalla el proceso de molienda para obtener harina y algunas propiedades como su composición nutricional, inflamabilidad y clasificación.
La harina se obtiene moliendo granos como el trigo y otros cereales. Se puede hacer harina de diferentes granos como trigo, maíz, arroz, entre otros. La harina de trigo se usa comúnmente para hacer pan debido a las proteínas gluten que le dan elasticidad. Existen diferentes tipos de harina según su grado de refinamiento y contenido nutricional.
Este documento describe un proyecto de investigación que evalúa la suplementación con harina de moringa oleífera en pollos de engorde. La moringa es una planta nutritiva y rica en aminoácidos, vitaminas y minerales. El objetivo es medir parámetros como el consumo, ganancia de peso, conversión alimenticia, mortalidad y pigmentación en canal de pollos alimentados con concentrado de hoja de moringa. El proyecto se llevará a cabo en la Universidad Francisco de Paula Santander y será dirigido por
Suplementacion con harina de moringa oleifera en pollos de engorde en la etap...carascabayona
Este documento describe un proyecto de investigación que evalúa la suplementación con harina de moringa oleífera en pollos de engorde. La moringa es una planta nutritiva y rica en aminoácidos que podría mejorar parámetros como el consumo, ganancia de peso y conversión alimenticia de los pollos. El objetivo es medir estos parámetros y la pigmentación de la canal cuando se incluye harina de moringa en la dieta de los pollos. El proyecto se llevará a cabo en la Universidad Francisco de Pa
Suplementacion con harina de moringa oleifera en pollos de engorde en la etap...carascabayona
Este documento describe un proyecto de investigación que evalúa la suplementación con harina de moringa oleífera en pollos de engorde. La moringa es una planta nutritiva y rica en aminoácidos, vitaminas y minerales. El objetivo es medir parámetros como el consumo, ganancia de peso, conversión alimenticia, mortalidad y pigmentación en canal de pollos alimentados con diferentes niveles de harina de moringa. El proyecto será realizado por dos estudiantes y supervisado por una zoótecnista en la Univers
Suplementacion con harina de moringa oleifera en pollos de engorde en la etap...carascabayona
Este documento describe un proyecto de investigación que evalúa la suplementación con harina de moringa oleífera en pollos de engorde. La moringa es una planta nutritiva y rica en aminoácidos que podría mejorar parámetros como el consumo, ganancia de peso y conversión alimenticia de los pollos. El objetivo es medir estas variables y la pigmentación de la canal cuando se incluye harina de moringa en la dieta de los pollos. El proyecto se llevará a cabo en la Universidad Francisco de Paula Santander
Suplementacion con harina de moringa oleifera en pollos de engorde en la etap...carascabayona
Este documento describe un proyecto de investigación que evalúa la suplementación con harina de moringa oleífera en pollos de engorde. La moringa es una planta nutritiva y rica en aminoácidos, vitaminas y minerales. El objetivo es medir parámetros como el consumo, ganancia de peso, conversión alimenticia, mortalidad y pigmentación en canal de pollos alimentados con dietas que contienen harina de moringa. El proyecto será realizado por dos estudiantes y supervisado por una zoótecnista en la
Este documento presenta información sobre la nutrición en rumiantes. En menos de 3 oraciones:
Los microorganismos en el rumen fermentan los carbohidratos y proteínas de la dieta de los rumiantes para producir ácidos grasos volátiles como el acetato, propionato y butirato. Estos ácidos grasos son absorbidos y metabolizados, con el propionato siendo una fuente importante de glucosa para los rumiantes. La fibra en la dieta estimula la motilidad y rumia ruminales para mejorar la digestión y utiliz
Este documento presenta información sobre la nutrición en rumiantes. En menos de 3 oraciones:
Los microorganismos en el rumen fermentan los carbohidratos y proteínas de la dieta de los rumiantes para producir ácidos grasos volátiles como el acetato, propionato y butirato. Estos ácidos grasos son absorbidos y metabolizados, con el propionato siendo una fuente importante de glucosa para los rumiantes. La fibra en la dieta estimula la motilidad y rumia ruminales para una mejor digestión.
C:\fakepath\principios de nutricion en rumiantesliliavenda
Este documento presenta información sobre la nutrición en rumiantes. En menos de 3 oraciones:
Los microorganismos en el rumen fermentan los carbohidratos y proteínas de la dieta de los rumiantes para producir ácidos grasos volátiles como el acetato, propionato y butirato. Estos ácidos grasos son absorbidos y metabolizados, con el propionato siendo una fuente importante de glucosa para los rumiantes. La fibra en la dieta estimula la motilidad ruminal y la producción de rumia, mejorando la digestión
Massa 3200 Anticatabolic es un suplemento alimenticio rico en proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales diseñado para deportistas. Contiene ingredientes como proteína de suero, caseinato de calcio y glutamina que ayudan a prevenir la pérdida muscular durante el ejercicio y promueven la recuperación. Se recomienda consumir cinco porciones al día, cada una preparada con 129 gramos del producto y 250 mililitros de leche, para un total de 3200 calorías diarias.
Expositora Lozano P. Maribel estudios para el aprovechamiento de los residuos...LaQuinua
Excelente presentación presentada por Maribel Lozano, una de las mejores exposiciones del Taller sobre la plataforma de Innovación tecnológica de la Quinua realizada el 17 de Diciembre del 2008 en la ciudad de Oruro.
El documento trata sobre la uchuva, una fruta originaria de América del Sur cultivada principalmente en zonas andinas. Describe sus propiedades nutricionales, usos medicinales, proceso de cultivo, principales regiones productoras y participación del Tolima en la producción nacional. En 2010, Antioquia fue el mayor productor con el 61% de la cosecha, seguido de Boyacá con el 20%, mientras que el Tolima ha tenido históricamente una participación menor al 5%.
El documento describe la uchuva, una fruta originaria de América del Sur cultivada principalmente en las zonas andinas. La uchuva tiene propiedades medicinales y nutricionales. El cultivo de la uchuva en Colombia ha crecido constantemente en los últimos años, con la mayor producción en departamentos como Antioquia, Boyacá y Cundinamarca.
1) La resolución establece normas para alimentos infantiles, alimentos enriquecidos y alimentos dietéticos en Colombia. 2) Define alimentos infantiles como productos adaptados a las necesidades nutricionales de niños menores de 3 años y establece requisitos nutricionales mínimos y máximos. 3) También dictamina requisitos para establecimientos que produzcan estos alimentos y especificaciones microbiológicas para alimentos infantiles deshidratados y esterilizados.
Este documento describe el procesamiento de raíces andinas, en particular del yacón. Explica que el yacón es originario de los Andes y contiene fructooligosacáridos que son beneficiosos para la salud. También describe cómo se procesan las raíces de yacón para hacer hojuelas secas u otros productos y los beneficios para la salud de consumir yacón.
Este documento describe las propiedades y el procesamiento de la maca, una raíz andina nativa del Perú. La maca pertenece a la familia Brassicaceae y crece a grandes altitudes en los Andes entre 3500 y 4500 metros sobre el nivel del mar. Tiene propiedades nutritivas y medicinales que incluyen mejorar la fertilidad, el deseo sexual, y tratar la frigidez y la impotencia. Además, la maca tiene propiedades anticancerígenas y ayuda a mejorar la habilidad física. No
La caigua andina es una planta que crece en los Andes y produce un fruto comestible. Estudios clínicos han demostrado que la caigua ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre al tiempo que aumenta los niveles de colesterol HDL. La caigua contiene nutrientes como fibra, vitaminas y compuestos que le otorgan estas propiedades beneficiosas para la salud cardiovascular y el peso corporal.
La fresa contiene principalmente agua (90%), hidratos de carbono (7%) y vitamina C (180mg/100g). Las proteínas, lípidos y vitaminas como la A, B1, B2 y B6 se encuentran en menores cantidades, entre 0,02 y 0,70% por cada 100g.
1. Perfil de Mercado y Competitividad
Exportadora de la Lúcuma
Diagnóstico
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
2. I. Cadena Productiva
1. Dinámica Productiva y
Exportadora
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
3. La lúcuma fundamenta su elevado potencial comercial en su sabor sui-generis,
capaz de proyectarlo como un insumo estrella en diversos usos de la industria
alimenticia
Frutal originario de la sierra peruana
Actualmente se cultiva entre los 0 y 2500 msnm
El árbol de donde se extrae el fruto alcanza de 15 a 20 m de altura
Se adapta a climas subtropicales con temperaturas bajas mayores a 12ºC
Tolera suelos salinos y períodos secos
Usos
Composición Química de la
Se consume en estado fresco o procesado, como harina o pulpa, para Lúcuma en 100gr. de Fruta
la preparación de helados, golosinas, repostería, pastelería, jugos,
tortas, dulces, yogurt, flan e, incluso, como saborizante de alimentos. Composición Valor
Energia (Kcal) 99
Agua (gr) 72,3
Biotipos Proteína(gr) 1,5
Grasa (gr) 0,5
Carbohidratos (gr) 25
Hay dos grandes tipos de lúcuma: seda y palo. Dentro de ellas, Fibra (gr) 1,3
existen 120 biotipos diferentes, que combinan distintos tamaños, Ceniza (gr) 0,7
colores, olores, sabores y contextura de pulpa. Calcio (mg) 16
Fósforo (mg) 26
Hierro (mg) 0,4
Valor Nutricional Retinol (ug) 355
Tiamina (mg) 0,01
La fruta contiene un alto contenido de fibra, niacina y hierro. Riboflavina (mg) 0,14
Niacina (mg) 1,96
Ac. Ascórbico (mg) 2,2
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
4. Ventajas y valor nutricional de los derivados
Harina de Lúcuma Pulpa de Lúcuma
Puede ser transportada a largas Pueda ser transportada a largas
Ventajas distancias distancias
Puede ser almacenada por años sin Congelada puede ser almacenada por
perder sus características originales largo tiempo sin perder sus
características originales
329 calorías 99 calorías
4 gramos de proteínas 1.5 gramos de proteínas
2.3 gramos de fibras 1.3 gramos de fibras
Valor Nutricional
de 100 ramos 186 mg de fósforo 26 mg de fósforo
92 mg de calcio 16 mg de calcio
4.6 mg de fierro 0.4 mg de fierro
9.3 gramos de agua 72.3 gramos de agua
2.4 gramos de lípidos 0.5 gramos de lípidos
2.3 gramos de ceniza 0.7 gramos de ceniza
0.2 mg de tiamina 0.01 mg de tiamina
11.6 mg de ácido ascórbico 2.2 mg de ácido ascórbico
0.3 mg de riboflavina 0.14 mg de riboflavina
1.96 mg de niacina
2.3 mg de caroteno
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
5. Proceso productivo de los derivados
Harina de Lúcuma Pulpa de Lúcuma
Cosecha Cosecha
Recepción y Recepción y
Selección Selección
Lavado Lavado
Extracción Pelado
de Semilla
Pelado Extracción
de Semillas
Trozado Trozado
Deshidratado Pulpeado y
Refinado
Molienda Estandarizado
Envasado Prensado
Almacenaje Empacado
Congelado y
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
Almacenado
6. Cadena productiva de la lúcuma: abastecimiento local de frutas
La lúcuma fresca llega de las diferentes zonas de producción siendo distribuida principalmente a los mercados
mayoristas, minoristas y supermercados. La empresa Gloria utiliza fruta fresca para la producción de yogurt.
Cliente Final
Cliente Final
Comercio Minorista
Comercio Minorista Supermercados
Supermercados
Comercio Mayorista
Comercio Mayorista
Servicio de Apoyo
Servicio de Apoyo
Transporte
Transporte
Terrestre
Terrestre
Acopiador
Acopiador
Productores Costa
Productores Costa
yySierra
Sierra
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
7. Cadena productiva de la lúcuma: abastecimiento local de pulpa y harina
Las industrias heladeras y panificadoras son las principales demandantes de harina de lúcuma, figurando la empresa
Nestlé como el mayor consumidor local, siendo abastecido por la Asociación de Productores de Lúcuma y productores de
la costa y sierra. Las empresas heladeras artesanales e industriales utilizan pulpa y harina respectivamente.
Productora de
Productora de
Panaderías,
Panaderías, Empresas
Empresas Empresas
Empresas Derivados
Derivados
Pastelerías yyotras
Pastelerías otras Panificadoras
Panificadoras Panificadora
Panificadora Lácteos
Lácteos
empresas
empresas Alicorp yyTeal
Alicorp Teal Nabisco
Nabisco Nestlé
Nestlé
Distribuidor Acopiador/ Procesador
Acopiador/ Procesador
Distribuidor
Empresa NISA --AGRO
Empresa NISA AGRO
Acopiador/Procesador
Acopiador/Procesador
Servicio de Apoyo:
Servicio de Apoyo: Gestor Comercial:
Gestor Comercial:
Transporte
Artesanal
Artesanal
Transporte
Terrestre PROLUCUMA
PROLUCUMA
Terrestre
Productores Costa yySierra Productores entre
Productores entre
Productores Costa Sierra Supe yyArequipa
Supe Arequipa
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
8. Modelos de exportación de los derivados de la lúcuma
Industria Alimenticia Extranjera Consumidores
Consumidores
Extranjeros
Extranjeros
Productos de Consumo Industrial Productos
Productos
Elaborados
Elaborados
Industrias
Prolúcuma Exprocom Alimenticias
Locales
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
9. Cadena productiva de la lúcuma: primer modelo de exportación
NISA Agro procesa y comercializa los derivados de la lúcuma a nivel internacional gracias a un acuerdo con Prolúcuma.
Dicho gremio ha establecido contactos comerciales en EEUU con la empresa ELIPSE cuya función principal es la
representación del gremio y la promoción y comercialización de productos elaborados en base de Lúcuma.
Industria Panificadora Industria de Jugos Industria Láctea
Industria Láctea
Industria Panificadora Industria de Jugos (Helados, Yogurts)
(Helados, Yogurts)
Cliente Internacional:
Cliente Internacional:
DEMANDA Productor de Alimentos
Productor de Alimentos
OFERTA Servicio de Apoyo
Servicio de Apoyo
Transporte
Transporte
Broker:
Broker: Aéreo yyMarítimo
Proveedores de Insumos Aéreo Marítimo
Elipse --USA
Elipse USA Agentes de Aduanas
Bolsas Laminadas Agentes de Aduanas
Control Fitosanitario
Control Fitosanitario
Cajas de Cartón
Acopiador/ Sector financiero privado
Sector financiero privado
Acopiador/
Procesador en Lima:
Procesador en Lima:
Empresa NISA --AGRO
Empresa NISA AGRO
Proveedores de Insumos
Gestor Comercial:
Gestor Comercial:
Fertilizantes
Viveros(Plantas)
PROLUCUMA
PROLUCUMA Servicio de Apoyo
Servicio de Apoyo
INIA (Semillas) Transporte
Transporte
Bolsas
Productores entre Terrestre
Terrestre
Papel y Cajas de Madera o plástico Productores entre
Supe yyArequipa
Supe Arequipa
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
10. Cadena productiva de la lúcuma: segundo modelo de exportación
La empresa Exprocom se encarga de acopiar, procesar y exportar harina de lúcuma dirigida principalmente hacia la
industria heladera chilena.
Industria Heladera
Industria Heladera
DEMANDA Cliente Internacional:
Cliente Internacional:
Productor de Alimentos
Productor de Alimentos
Servicio de Apoyo
Servicio de Apoyo
Transporte Aéreo yy
OFERTA Transporte Aéreo
Broker Marítimo
Marítimo
Broker Agentes de Aduanas
Agentes de Aduanas
Control Fitosanitario
Control Fitosanitario
Sector Financiero Privado
Sector Financiero Privado
Proveedores
Proveedores
de Insumos
Reprocesamiento:
Reprocesamiento:
de Insumos Empresa EXPROCOM
Bolsas de Polipropileno Empresa EXPROCOM
Bolsas de Polipropileno En Lima
En Lima
y Papel Cajas
y Papel Cajas Transporte
Transporte
Terrestre: Alquiler
Terrestre: Alquiler
Procesamiento
Procesamiento de Camiones
de Camiones
Harina de lúcuma:
Harina de lúcuma:
Empresa EXPROCOM
Empresa EXPROCOM
en Huanta
en Huanta
Productores de Huanta
Productores de Huanta
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
11. Cadena productiva de la lúcuma: tercer modelo de exportación
Alicorp figura como el principal exportador de productos elaborados con diversos sabores –entre ellos la lúcuma- siendo
su principal destino Bolivia.
DEMANDA
Cliente Final:
Cliente Final: Cliente Final:
Cliente Final: Cliente Final:
Cliente Final:
Panamá
Panamá Bolivia
Bolivia Argentina
Argentina
Servicio de Apoyo Servicio de Apoyo Servicio de Apoyo
Transporte Marítimo Transporte Terrestre Transporte Aéreo
Exportación de
Exportación de Exportación de Exportación de
Exportación de
Exportación de
Galletas
Galletas Galletas Helados
Helados
Galletas
Empresa Empresa Productora de
Empresa Empresa Productora de
Panificadora Panificadora Derivados
Panificadora Panificadora Derivados
Industrias Teal Alicorp Lácteos Nestlé
Industrias Teal Alicorp Lácteos Nestlé
OFERTA Distribuidor Acopiador/ Procesador
Acopiador/ Procesador
Distribuidor Empresa NISA --AGRO
Empresa NISA AGRO
Acopiador/Procesador
Acopiador/Procesador
Servicio de Apoyo:
Servicio de Apoyo: Gestor Comercial:
Gestor Comercial:
Transporte
Artesanal
Artesanal
Transporte
Terrestre PROLUCUMA
PROLUCUMA
Terrestre
Productores Costa
Productores Costa Productores entre
Productores entre
yySierra
Sierra Supe yyArequipa
Supe Arequipa
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
12. Tendencia creciente de producción de lúcuma
En los últimos 6 años (1997-2002) la producción de lúcuma ha venido creciendo a un ritmo de 15% por año, con
rendimiento por hectárea en ascenso, a una tasa anual de 0,8%.
Según esta tendencia y a la luz estudios de investigación efectuados por INIA, el rendimiento actual de 8,6 TM/Ha
podría aumentar a 10 TM/Ha en los próximos años, mejorando la calidad de los biotipos, apuntando a la
estandarización de la oferta.
Estas mejoras también deben permitir un mayor rendimiento de la materia prima para su procesamiento como pulpa de
lúcuma.
Los estudios de INIA confirman las ventajas de la pulpa frente a la harina, tanto en aroma como en color.
Hasta el momento no se ha realizado investigaciones para desarrollar productos de mayor valor agregado, como
milkshake instantáneo, lúcuma liofilizada, pasta de lúcuma pasteurizada y aséptica.
Producción y Rendimiento de la Lúcuma
Miles TM TM/ha
5,8
6 4,6 9
5 4,2 8
4 3,6
2,9 7
3 2,5
6
2
1 5
0 4
1997 1998 1999 2000 2001 2002
Producción Rendimiento
Fuente: MINAG Elaboración: MAXIMIXE
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
13. Producción y rendimiento de lúcuma por departamentos
Producción y Rendimiento de Lúcuma por Departamentos Año 2002
Producción: 235 TM
Lima: Mayor
Lima: Mayor Rendimiento:16,7
Productor
Productor
TM/Ha
Participación Nac:4% Tumbes
Loreto
Nacional
Nacional Amazonas
Piura
Producción: 125 TM Producción:36 TM
Rendimiento:9,6 Rendimiento: 4,5 TM/Ha
TM/Ha Lambayeque Participación Nac:0,6%
Cajamarca
Participación Nac:2% San Martín
Producción: 250 TM La Libertad Producción:65 TM
Rendimiento:5,6 TM/Ha Producción:37 TM
Rendimiento: 13 TM/Ha
Participación Nac:4% Rendimiento: 4,6 TM/Ha
Participación Nac: 1,1%
Ancash Participación Nac: 0,6%
Producción:372 TM Huánuco
Rendimiento:8,9 TM/Ha Ucayali
Pasco Producción:23 TM
Participación Nac:6%
Rendimiento: 3,8
Piura: Mayor
Piura: Mayor TM/Ha
Junín
Rendimiento/Ha
Rendimiento/Ha
Producción:3,9 mil TM
Rendimiento: 9,3 TM/Ha
Lima Madre de Dios
Participación Nac:
0 4%
por
por
Participación Nac: 68%
Producción:5 TM
Huancavelica
cultivos
Cusco Rendimiento:5 TM/Ha
cultivos Participación: 0,1%
de mayor edad
de mayor edad
Producción:263 TM
Rendimiento: 4,6
Ica Ayacucho
Apurimac
Puno
TM/Ha Producción:41 TM
Participación Nac: Producción:322 TM Rendimiento: 4,1 TM/Ha
5% Rendimiento: 8,2 TM/Ha Arequipa Participación Nac: 0,7%
Participación Nac:6%
Moquegua
Tacna
Producción:75 TM
Rendimiento: 7,4 TM/Ha Producción:17 TM
Participación Nac: 1% Rendimiento: 5,5 TM/Ha
Participación Nac: 0,3%
Fuente: MINAG Elaboración: MAXIMIXE
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
14. Asociación de productores de lúcuma (Prolúcuma)
Prolúcuma es un gremio que reúne a 30 socios
productores de Lúcuma entre Supe y Arequipa,
con aproximadamente 250 hectáreas
tecnificadas, que representa el 37% del total
nacional.
Producción Estimada de Lúcuma
El gremio tiene como principales objetivos la
comercialización interna y de exportación, así AÑO 2004 2005 2006
como la capacitación técnica y productiva de sus
Producción de
asociados. Asociados a 600 1200 2400
Prolúcuma (TM)
Prolúcuma señala que la cosecha de todos sus
socios durante la campaña que terminó en Producción
Estimada de 300 600 1200
Junio/Julio bordeó las 300 TM de fruta fresca.
Pulpa (TM)*
Asimismo, estima que la producción de sus * Relación de Conversión 2:1
asociados se debería estar duplicando cada año
Fuente: Prolúcuma Elaboración MAXIMIXE
hasta llegar a superar las 2.500 TM por año, lo
que dependería del incremento del hectareaje
con la incorporación de nuevos socios.
Dicho gremio comercializa a nivel local e
internacional la pulpa de lúcuma congelada bajo
la marca Green Food, abasteciendo
principalmente a la empresa Nestlé.
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
15. Costos de inversión
Los costos de inversión promedio por hectárea con sistema de riego para la zona de la costa es de 12.4 mil dólares.
Para el caso de agricultores que poseen tierras la inversión promedio es 5.4 mil dólares.
Cabe indicar que el costo de inversión varía dependiendo principalmente del sistema de riego utilizado, llegando a
sistemas con tecnología de punta a un costo de US$ 2,500. En zonas cercanas al río no se requiere de la construcción
de pozos.
Inversión Promedio por Hectárea de la Costa
Rubros Costo Part.
Total %
Total Costo
Inversión (US$) 12450 100,0%
Compra Hectárea 7000 56,2%
Siembra 1100 8,8%
Sistema Riego
Tecnificado 1850 14,9%
Capital de Trabajo
1600 12,9%
Const. Pozo 700 5,6%
Javas 60 0,5%
Tijeras, Barril 40 0,3%
Otras Inversiones 100 0,8%
Fuente: INIA Elaboración: MAXIMIXE
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
16. Costos de producción de la lúcuma
Los costos de producción para la costa con riego tecnificado están correlacionados positivamente con el número de años
de las plantaciones injertadas. Sin embargo, mayores rendimientos por hectárea implican menores costos por TM.
Promedio Costos de Producción por Hectárea (US$)
Rubros Año1 Año2 Año3 Año4 Año5 Año6 Año7 Año8
Insumos y MOD 1700 2200 2460 2720 2980 3240 3500 3700
Rendimiento y Costo Promedio por Hectárea
Rubros Año1 Año2 Año3 Año4 Año5 Año6 Año7 Año8
TM/Ha 0 0 0 1 2,5 3,5 5,5 9
US$/TM 2720 1192 925,7 636,4 411,1
Fuente: INIA Elaboración: MAXIMIXE
A nivel local los mayoristas compran y acopian la producción de lúcuma en chacras pequeñas, siendo ellos quienes
manejan los precios.
Sin embargo, en hectáreas tecnificadas existe libre juego entre la oferta y demanda de los productores y mayoristas. El
precio en chacra que percibe el productor es de US$ 1,7 por Kg, el cual es vendido por el mayorista a un precio de
US$2,8 por Kg. aproximadamente.
La planta de la lúcuma florea durante todo el año y tiene en la costa central entre noviembre y abril sus meses de mayor
producción.
Caracterización de la Oferta de Lúcuma Meses del Año
E F M A M J J A S O N D
Volumen de producción
TM /Ha 5 TM 2TM >1TM 2 TM 5 TM
Meses de alta producción
Meses de baja producción
Meses de moderada producción
Fuente: INIA Elaboración: MAXIMIXE
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
17. Costos de producción y exportación de pulpa de lúcuma
Costos de Producción y Exportación por TM de Pulpa de
La inversión requerida para una planta procesadora de Lúcuma
pulpa asciende a US$ 499,920. Rubros Costo Part.
Total %
Dentro de los costos asociados a dicha inversión destaca la
fuerte participación de la materia prima que representa el Costos Variables (US$/TM) 1 920,0 100%
62% del costo variable total.
Materia Prima 1 190,0 62,0%
MOD 650,0 33,9%
Cabe indicar que bajo supuestos de venta de 2,500 dólares Costos Fabricación 20,0 1,0%
por TM y volúmenes de venta de 1200 TM se podrían Energía 10,0 0,5%
obtener márgenes brutos sobre las ventas de 23%. Costo Variable Vtas 20,0 1,0%
Ventas, Adm. Public. 30,0 1,6%
Fletes, Aduanas, Certificación
De otro lado, el joint venture entre Prolúcuma y NISA-Agro
le permite acopiar y procesar la producción de los Costos Fijos (Mensuales) 1090,0 100%
asociados al gremio. NISA-Agro tiene una tarifa de US$
Alquiler Sala proceso/cámara 300,0 28%
0.55 por Kg de pulpa de lúcuma procesada. Alquiler Oficina 300,0 28%
Gastos y Servicios 350,0 32%
NISA Agro se encarga de consolidar y exportar los Otros Gastos 140,0 13%
derivados de lúcuma hacia los puntos de destino
establecidos en el caso de Estados Unidos por el broker Fuente: Prolúcuma Elaboración: MAXIMIXE
Elipse CO encargado de la representación del Gremio y la
Promoción/Comercialización de los productos en base de
lúcuma.
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
18. Incipiente nivel exportador de la lúcuma y derivados de consumo industrial
Las exportaciones de lúcuma y derivados de consumo industrial mostró una tendencia creciente entre 1995 y 1997 en
valores FOB, pero cayó en 1998 por efectos del Fenómeno del Niño. En el año 2001 mostró un espectacular crecimiento
de 276% respecto al año 2000 generado por una importante demanda de harina de lúcuma proveniente de Chile.
Sin embargo, en el año 2002 cayeron las ventas externas en 39% ocasionado por la reducción de la demanda de Chile y
Japón. El precio por TM fue de 2.2 miles de dólares.
Las principales partidas bajo las cuales se exporta los derivados de la lúcuma son:
Partida Arancelaria Harina de Lúcuma:1106309000-1106309010
Partida Arancelaria Pulpa de Lúcuma:0811909000-2008999000
La lúcuma y sus derivados de consumo industrial se exportan bajo 18 partidas, que incluyen otras frutas.
Exportación de Lúcuma y Derivados de Uso Industrial
50,0 44,0 24,0
45,0
35,6 20,0
40,0
35,0
16,0
26,9
30,0
25,0 12,0
20,0 15,9
11,2 13,8 8,0
15,0 11,7
8,5
10,0
4,0
5,0
0,0 0,0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
Miles US$ TM
Fuente: ADUANAS Elaboración: MAXIMIXE
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
19. Diversificación de exportaciones de la lúcuma y derivados de consumo industrial
En el año 2002 los principales destinos de las exportaciones de lúcuma y sus derivados de consumo industrial fueron
Estados Unidos (61%) y Chile (14%). Sin embargo, en los años 1996-1997 Japón ha mostrado participaciones mayores
al 40% del total exportado.
Cabe señalar que la demanda de Chile de harina de lúcuma se deriva para la fabricación de helados y su consumo
aparente de lúcuma y derivados de consumo industrial fue de 812 TM en el 2002.
1995 2002
Reino Unido
Japón Alemania
Francia 0,1% Bulgaria
3,7% 3,2%
EEUU 4,8% 1,2%
58,7% Brasil
Italia
0,1%
5,1%
Holanda
6,6%
EEUU
61,1%
Chile
41,1%
Italia Chile
0,2% 14,1%
Fuente: ADUANAS Elaboración: MAXIMIXE
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
20. Exportadores cortoplacistas con tendencia hacia la exportación de pulpa de lúcuma
Ranking de Exportadores de Lúcuma y
Derivados de Uso Industrial En el 2002 el mercado de destino de
Gandules, Negocios e Inmuebles y Latin
(miles US$)
Product fue Estados Unidos donde se colocó
Año Part. pulpa, pulpa en pasta y harina de lúcuma
2002 %
respectivamente. En cambio las
Gandules Inc S.A.C. 7,1 26% exportaciones de harina de lúcuma de
Negocios E Inmuebles S.A. 3,8 14% Exprocom tuvieron como destino final a Chile.
Exprocom S.A.C. 3,8 14% Destacan las ventas externas de lúcumas
Latin Product EIRL 2,6 10% frescas de Agrícola Athos a Holanda y de
Agricola Athos S.A. 1,8 7% Inmolag a Francia y Alemania .
Inmolag Sa 1,8 7%
Agro Industria El Vado EIRL 1,6 6% Durante el período 1995-2002 se observó un
Otros 26,9 100%
incremento de 3 a 18 exportadores, con un
constante ingreso y salida del mercado. Sin
Total 26,9 100
embargo, sólo Latin Market y Negocios e
Fuente: ADUANAS Elaboración: MAXIMIXE Inmuebles tienen en el mercado 4 y 3 años
consecutivos respectivamente, mientras que
Ranking de Principales Productos Exportados Derivados de la
los demás exportadores tienen como máximo
Lúcuma de Uso Industrial dos años consecutivos en el mercado.
(miles US$)
Para el período 1995 y 2002 se observa un
Año Part. Año Part. cambio en la participación de la harina por la
1995 % 2002 %
pulpa de lúcuma sobre la exportación total,
Pulpa de Lúcuma 13,5 50% producto que viene siendo ampliamente
Harina de Lúcuma 8,5 100% 8,1 30% demandado por Estados Unidos, mientras
Lúcuma fresca y otros 5,4 20%
, que la harina de lúcuma tiene una importante
Total 8,5 26,9 100 demanda en Chile y la lúcuma fresca en
Alemania y Francia.
Fuente: ADUANAS Elaboración: MAXIMIXE
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
21. Bolivia: Principal destino de exportaciones de productos elaborados con diversos
sabores –entre ellos la lúcuma-
Exportación de Productos Elaborados de Diversos Sabores -Entre
Ellos la Lúcuma-
110,7
120,0
80,0 Las exportaciones de productos
100,0
83,2
elaborados con diversos sabores -
80,0
60,0
entre ellos la lúcuma- han mostrado
64,4
60,0 un importante crecimiento en los
40,0
40,0
últimos años con una tasa de 33% en
20,0 el año 2002 respecto al año 2001.
20,0 0,7
0,7
0,2 1,1 0,2
0,0 0,0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
Miles US$ TM
Fuente: ADUANAS Elaboración: MAXIMIXE
Destino de las Exportaciones de Productos Elaborados con Diversos
Sabores -Entre Ellos la Lúcuma-
En el 2002 las exportaciones de
1995 2002 productos elaborados con diversos
Panamá Argentina sabores –entre ellos la lúcuma-
EEUU 2,9% 0,01%
tuvieron como principal destino
2,3%
Bolivia, principalmente en galletas y
golosinas.
Chile
100,0%
Bolivia
94,8%
Fuente: ADUANAS Elaboración: MAXIMIXE
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
22. Alicorp: Principal exportador de productos elaborados con diversos
sabores –entre ellos la Lúcuma-
Ranking de Principales Productos Elaborados con Diversos Sabores -Entre Ellos Para el período 1995 y 2002 se
la Lúcuma- observa un cambio en la participación
(Miles US$) de helados de lúcuma hacia el
Año Part. Año Part.
consumo de galletas y golosinas de
1995 % 2002 % diversos sabores -entre ellos la
lúcuma- siendo ampliamente
Galletas y golosinas de diversos sabores -entre ellos
la lúcuma-
108,2 97,7% demandado por Bolivia, mientras que
Mermelada de lúcuma 2,5 2,3%
la mermelada y helados de lúcuma
tuvieron como destino EE.UU. y
Helados de lúcuma 0,2 100% 0,006 0,0%
Argentina respectivamente.
Total 0,2 110,7 100
Fuente: ADUANAS Elaboración: MAXIMIXE
Ranking de Exportadores de Productos Elaborados con
Diversos Sabores - Entre Ellos la Lúcuma -
(miles US$)
En el 2002 el único mercado de
destino de Alicorp y Molitalia fue
Año Part. Bolivia donde se colocó galletas y
2002 %
golosinas de diversos sabores –entre
Alicorp 90,2 81% ellos la lúcuma-. Industrias Teal
Molitalia 14,7 13% colocó sus exportaciones de galletas
Industrias Teal 3,2 3% en Panamá. Nreps e Inversiones y
Nreps Soc De Resp Ltda 1,5 1% Negociaciones exportaron mermelada
Inversiones Y Negociaciones Continental 0,9 1% de Lúcuma hacia EE.UU.
Otros 0,2 0%
Total 110,7 100
Fuente: ADUANAS Elaboración: MAXIMIXE
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
23. Proyecciones de exportación de la lúcuma
En el año 2003 las exportaciones de lúcuma y derivados fue de 54 mil dólares y se espera exportar 25 TM en el año
2004. Actualmente en Estados Unidos se cotiza a US$ 2.7, US$ 8 y US$ 0.85 por Kg de pulpa congelada, harina de
lúcuma y lúcuma de seda fresca respectivamente.
Proyecciones de Exportaciones de Lúcuma y
Derivados
AÑO 2004 2005 2006
Exportaciones
TM 25 50 80
Fuente: Prolúcuma Elaboración MAXIMIXE
Las exportaciones de lúcuma y derivados apuntan al aumento de su volumen en Estados Unidos y Japón. Prolúcuma
busca promocionar los derivados de la lúcuma en ferias tales como Fancy Food en EEUU, Mondo del Gelato en Italia,
Anuga en Alemania entre otras ferias especializadas.
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
24. III. Dinámica mundial
1. Dinámica productiva
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
25. Perú: Principal productor de lúcuma
Perú es el líder en la producción de lúcuma, con una producción de 5,8 miles de TM en el año 2002, destinado
principalmente a la agroindustria para la producción de harina y pulpa de lúcuma. Para el mercado internacional se
destina aproximadamente el 1% de la producción de lúcuma principalmente para pedidos y muestras. A nivel local se
abastece principalmente la producción de helados de Nestlé.
La producción de lúcuma se orienta en el caso de Chile sólo al mercado local enfocándose un 34,08% al mercado interno
y un 65,2% a la agroindustria, especialmente para la producción de helados. Asimismo, Ecuador y Brasil ya están
haciendo pruebas de sembríos.
Ranking de Rendimiento Mundial de la Lúcuma
(TM/ha)
2002
Promedio Mundial 9,6
Ranking de Productores Mundiales de Lúcuma ( TM)
Período Part. Crecimiento Promedio Anual
Países
2002 % 2002/01 2002/90
Perú 8,6
Mundo 6 629,0 100
Perú 5 818,0 88% 39 15
Chile 811,0 12% nd nd
Fuente: ODEPA, MINAG Elaboración: MAXIMIXE Chile 10,6
0 2 4 6 8 10 12
Chile Perú Promedio Mundial
Fuente: ODEPA, MINAG Elaboración: MAXIMIXE
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
26. III. Dinámica mundial
2. Dinámica de la Demanda
Mundial
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
27. Oportunidades de la pulpa de lúcuma en el mercado de frutas congeladas
Dinámica de los Principales Demandantes Mundiales de Otras Frutas
Congelada (Partida 081190)
27
Alemania
24
La demanda mundial fue de 572 millones de dólares
Participación Promedio 2002/98
en el 2002. Este rubro tuvo un crecimiento promedio 21
anual de 2% durante el período 1998-2002. Corea 18
del Sur muestra la mayor dinámica mundial en 15 EEUU
demanda de otras frutas congelada con una tasa de 12
Francia
crecimiento anual de 35%. 9
Japón
6 Holanda Italia
Asimismo, Alemania refleja un decrecimiento en su Reino
Unido Canadá
3 Rep. Korea
demanda, mientras que Japón y Estados Unidos España
México Polonia
0
reflejan una tendencia creciente en su demanda y -13 -3 7 17 27 37
participación.
Estados Unidos puede incrementar su volumen
demandado de lúcuma dado que existen interés de 3,0 Austria
compañías norteamericanas interesadas en introducir
Participación Promedio 2002/98
Suiza
este sabor peruano, igual situación sucede con Japón Bélgica Suecia
y Nueva Zelanda. 2,0
Australia
Asimismo, Italia, Suiza y Alemania podrían
convertirse en potenciales compradores, 1,0
Noruega
dependiendo de cómo acepten dichos mercados este Dinamarca Finlandia
nuevo sabor, dirigido principalmente a la industria
heladera. 0,0
-2 0 2 4 6 8
Crec. Prom. de las Importaciones 2002/98
Promedio Mundial = 2
1/ Crec. Prom de los últimos 2002/98
Fuente: CCI Elaboración: MAXIMIXE
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
28. Oportunidades de la pulpa de lúcuma en el mercado de frutas congeladas
Mercado de Destino Dominante
Los principales demandantes de la partida
Crecimiento Anual
Países
2002
en Valor entre
Part. Principales Países 081190 concentran más del 50% de los pedidos
Miles US$ Prom.(%) Proveedores
1998-2002, % mundiales, siendo Canadá su principal proveedor
para los primeros cuatro países. Resalta Chile,
Polonia (40%), Canadá (12%),
Alemania 83 673,0 -7,0 23,7
Holanda (11%)
que aunque no es un proveedor principal tiene
una mayor participación que Perú en los primeros
Canadá (45%), México (11%),
EEUU 92 319,0 10,0 13,1
Costa Rica (10%) tres mercados.
Canadá (24%), EEUU (20%),
Japón 72 217,0 14,0 12,2
China (19%) Cabe indicar que Chile se encuentra
Francia 54 464,0 -2,0 9,2
Italia (22%), Canadá (9%), promocionando la pulpa de lúcuma en Europa y la
Polonia (9%)
chilena Agrícola Robles planea introducirla en
Suecia (20%), Austria(19%),
Italia 30 750,0 5,0 5,1
Alemania(9%) Italia para la fabricación de helados y postres.
Mercado de Destino Emergente
Crecimiento anual
Part. Principales Países
Países 2002Miles US$ en valor entre Los mercados emergentes en la partida (081190)
Prom.(%) Proveedores
1998-2002, %
tienen baja participación en el comercio mundial
China(88%), Tailandia(6%),
Rep. De Korea 13 457,0 35,0 1,3 EE.UU.(3%) del rubro, aunque su demanda crece a tasas
Ucrania(33%), Grecia(21%), altas. Destaca el fuerte crecimiento de México,
Polonia 8 893,0 18,0 1,0 Belarus(17%)
Estados Unidos (68%), Chile(19%)
que viene siendo abastecido por EE.UU. , Chile y
México 5 052,0 17,0 0,8 y Grecia (7%) Grecia.
Fuente: CCI Elaboración: MAXIMIXE
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
29. Oportunidades de la pulpa de lúcuma en el mercado de pulpa de frutas
La demanda mundial de pulpa de frutas bajo la partida Dinámica de los Principales Demandantes Mundiales de Demás Frutas
Preparadas o en Conserva (Partida 200899)
200899 fue de 865 millones de dólares en el 2002.
Destacó la participación de EEUU y el dinamismo de
Corea del Sur con tasas de crecimiento promedio anual 30
de 19%.Este sector mostró un crecimiento de 4% anual 27
Participación Promedio 2002/98
durante el período 1998-2002. 24
EEUU
21
Mercado de Destino Dominante 18
15 Japón
Crecimiento Anual 12
2002 Part. Principales Países Alemania
Países en Valor entre
Miles US$ Prom.(%) Proveedores 9
1998-2002, % Francia
Canadá
6
Holanda
México (24%), China (12%),
EEUU 253 933,0 9,0 26,9 Tailandia (11%), Ecuador (3%), 3
Austria Rep. de Korea
Colombia (2%), Perú (1%)
0
China (48%), Tailandia (21%), -30 -20 -10 0 10 20 30
Japón 139 903,0 10,0 14,3
EEUU (13%)
Italia (33%), Holanda (20%),
Alemania 51 523,0 -1,0 8,5
Austria (17%)
8,0
Participación Promedio 2002/98
7,0
Mercado de Destino Emergente
6,0 Reino Unido
5,0
Crecimiento Anual
2002 Part. Principales Países
Países en Valor entre 4,0 Hong Kong
Miles US$ Prom.(%) Proveedores
1998-2002, %
Rep. de EEUU (44%), China (28%) y 3,0 Australia
8 847,0 19,0 1,0
Korea Filipinas (12%)
2,0 Singapur
España Suiza
EEUU (66%), Tailandia (7%), India Belgica
Canadá 39 936,0 10,0 4,1 1,0 Suiza
(6%), Chile (1%), Perú (1%) Malasia
Grecia
0,0
Alemania (30%), Italia (14%), -9 -4 1 6
Austria 11 570,0 9,0 1,2
EEUU (11%), Ecuador (11%)
Crec. Prom. de las Importaciones 2002/98
Fuente: CCI Elaboración: MAXIMIXE Promedio Mundial = 4
1/ Crec. Prom de los últimos 2002/98
Fuente: CCI Elaboración: MAXIMIXE
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
30. Oportunidades de la harina de lúcuma en el mercado de harina de frutas
Dinámica de los Principales Demandantes Mundiales de Harina, Sémola
Los 72 millones de dólares de demanda mundial en el año y Polvo de los Productos del Capítulo 08 (Partida 110630)
2002 de harina, semola y polvo de los productos del
capítulo 08 (partida 110630), se distribuyó principalmente 30
en Alemania y Francia. Cabe señalar que existe una 27
Participación Promedio 2002/98
Alemania
tendencia decreciente en la demanda mundial del rubro 24
mencionado con una reducción anual de 4% para el período 21
18
1998-2002. 15 Francia
12
Mercado de Destino Dominante 9
6
3 Turquía EEUU Singapur
Crecimiento anual China
2002 Part. Principales Países 0 Holanda
Países en valor entre
Miles US$ Prom.(%) Proveedores -30 -10 10 30 50 70 90
1998-2002, %
Turquía (61%), España (20%),
Alemania 19 448,0 -12,0 27,0
Italia (12%)
España (71%), EEUU (15%),
Francia 15 915,0 2,0 14,0 8,0
Italia (4%)
Participación Promedio 2002/98
República
7,0
de Korea
Bélgica
6,0
Mercado de Destino Emergente 5,0
4,0 Italia
Reino
3,0 Unido Arabia
Crecimiento anual Suecia
2002 Part. Principales Países Saudita
Países en valor entre 2,0
Noruega
Miles US$ Prom.(%) Proveedores
1998-2002, %
1,0 Austria Japón
Canadá Croacia Suiza
China (73%), EEUU (10%), 0,0
Singapur 3368,0 84,0 2,4
Malasia (8%)
-9 -4 1 6 11 16 21 26
Francia (28%), EEUU (20%),
China 728,0 65,0 0,7 Crec. Prom. de las Importaciones 2002/98
Malasia (18%)
Promedio Mundial = -4
México (24%), Canadá (11%),
EEUU 1502,0 28,0 1,9
Tailandia (11%)
1/ Crec. Prom de los últimos 2002/98
Fuente: CCI Elaboración: MAXIMIXE Fuente: CCI Elaboración: MAXIMIXE
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma
31. Dinámica de la demanda de pulpa de frutas en EEUU
Pulpa de Frutas en EEUU
90
Crec. Prom. de las Importaciones 98/02:24%
70
México A nivel de 10 dígitos (2008998000) en EEUU se
50 India observó un crecimiento de 24% para el período 1998-
Colombia 2002. Destaca como principal proveedor República
30 Rep. Dominicana Dominicana con una participación de 20% de un total
Perú importado de US$ 5 millones en el 2002, mientras que
10
Argentina Colombia mostró el mayor dinamismo. Perú exportó 37
-10
Brasil mil dólares en el 2002.
Francia
-30 Chile
Costa Rica
-50
Frutas Congeladas en EEUU
-70 30 130 230 330 430
Crec. Prom. de las Importaciones 01/02: 137% 110
90
Crec. Prom. de las Importaciones
Fuente: United States Deparment of Agriculture Elaboración:MAXIMIXE 70
Chile Canadá
50
98/02:8%
A nivel de 10 dígitos (0811908080) 30 Tailandia Tailandia
EEUU importó 15 millones de dólares en México
el 2002 con un crecimiento de 8% para 10
Guatemala
el período 1998-2002. Tailandia -10
representó el 32% del total. Resalta el Colombia
dinamismo de Canadá y Chile con un -30
crecimiento anual de 79 y 45% para -50
similar período. Las exportaciones -120 -20 80 180 280 380 480 580 680 780 880 980
peruanas fueron de US$ 18 mil en el
Crec. Prom. de las Importaciones 01/02: 24%
2002.
Fuente: United States Deparment of Agriculture Elaboración:MAXIMIXE
Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de la Lúcuma