1. ‘La industria Alimentaria y las nuevas tendencias genómicas’
DHTIC
Profesor: Patricia Silva Sánchez.
Alumna: Magaly Lizaola Merchant
Licenciatura Nutrición Clínica
Sección N1 201443195

2. ‘Quien no conoce los alimentos, ¿cómo puede
comprender las enfermedades de los hombres?’
Hipócrates, padre de la medicina (460–357 a. de C.)

3. La nutrición es el aprovechamiento
de los nutrientes, manteniendo el
equilibrio homeostático del
organismo a nivel molecular y
macrosistémico.

4. La conservación de la salud puede
verse afectada por el exceso o
deficiencia de algún nutriente así
como por expresión genética.

5. La medicina de un paciente puede
ser la toxina de otro, las nuevas
tendencias alimenticias trabajan
bajo esa premisa.

6. “La salud del organismo es la suma del
estado nutricional de cada nutriente con
respecto a la necesidad de cada
organismo”. (Velásquez, 2006).

7. Tendencias alimentarias
Futuro
Regresar a una alimentación natural, inspirada
en las costumbres ancestrales y con enfoque
curativo.

8. Las empresas y asociaciones alimentarias utilizan
estrategias de mercadotecnia con el propósito de
que sus productos resulten más atractivos y
elevar su posicionamiento en el mercado.

9. Anuncio de los beneficios nutricionales de los productos
para proteger la imagen y evitar que se los considere
nocivos para la salud. Los intereses de las empresas
alimentarias las llevan a afirmar que sus productos son
buenos o que no son malos para la salud.

10. La “ciencia” de la nutrición se convierte en el
“negocio” del marketing.

11. Industria alimentaria
Redes Sociales
“auto-diagnóstico”
los consumidores deciden que
alimentos son buenos y malos para
su salud.

13. ‘El origen de cualquier
enfermedad es genético.
Nuestros genes son el código
para todo lo que sucede en
nuestro cuerpo, lo bueno y lo
malo. Sin genes, no existiría el
cáncer. Sin genes, no habría
obesidad, diabetes ni
afecciones cardiovasculares. Y
sin genes, no habría vida’.
(Campbell, T.C. y Campbell II,
T.M., 204).

14. En el organismo, el medio ambiente es uno de
los factores que determinan la actividad de los
genes, los cuales determinan la predisposición
a determinadas patologías.

15. Una tendencia que llegará
en el futuro, es la de la
nutrición personalizada con
base en el estudio del perfil
genético, perfil lipídico y
biomarcadores.

16. Bibliografía
Velásquez, G. (2006 octubre). Fundamentos de alimentación
saludable. Colombia: Universidad de Antioquia.
Campbell, T.C. y Campbell II, T.M. (2012). El estudio de China: Estados
Unidos de América: BenBella Books, Inc.
Picaza, N. (2014). Tendencias en Nutrición y Salud. Octubre 06, 2014,
de Food Trend Trotters by AZTI-Tecnalia Sitio web:
http://www.foodtrendtrotters.com/2014/03/14/tendencias-en-nutricion-
y-salud/