Este documento describe los principales aspectos de la cadena agroproductiva de la quinua en Perú. La quinua es un grano andino rico en proteínas y nutrientes que se ha cultivado en la región del Lago Titicaca desde tiempos prehispánicos. Actualmente, la quinua representa una importante fuente de ingresos e seguridad alimentaria para las comunidades campesinas en Perú, especialmente en Puno. Sin embargo, los rendimientos de la quinua aún son bajos debido al uso de tecnología tradicional y la
Este documento analiza la competitividad del sector agrario peruano utilizando el enfoque del Diamante de Porter. Identifica problemas como el bajo nivel de competitividad y rentabilidad agraria debido a factores como el bajo capital humano y los inadecuados sistemas de comercialización. Analiza factores clave como los recursos naturales del Perú, la fragmentación de la tierra agrícola, y la disponibilidad de agua. Finalmente, propone mejorar la competitividad del sector agrario y aprovechar de manera sostenible los recursos natural
El documento describe el estado actual y los retos futuros de la agricultura peruana. Resalta que la agricultura es una actividad importante pero que enfrenta problemas como la pobreza rural y la fragmentación de la tierra. Argumenta que Perú debe aprovechar las oportunidades del comercio internacional mediante la diversificación de cultivos y la mejora de la competitividad para promover el desarrollo agrícola.
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA AGRÍCOLA Y PECUARIA EN LATINOAMÉRICA Keiner Pacheco
América Latina produce grandes cantidades de alimentos pero mucha de su población sufre hambre. El problema no es la producción de alimentos sino el acceso a ellos para los sectores más pobres. Aunque la región exporta cereales, muchos países tienen altos niveles de pobreza que impiden el acceso a los alimentos. La FAO recomienda aumentar la producción agrícola familiar para mejorar el acceso de los pequeños productores a la tecnología y créditos.
América Latina es una importante productora mundial de alimentos. A pesar de esto, la región sufre problemas de acceso a los alimentos debido a la alta volatilidad de precios y la pobreza. La región posee una gran diversidad de sistemas agrícolas y condiciones ecológicas que permiten cultivar una variedad de cereales, frutas y verduras. Sin embargo, se necesitan mayores innovaciones tecnológicas para aumentar la producción de alimentos en el futuro.
Este documento presenta los resultados de un diagnóstico de la agricultura en el Perú. Describe que la agricultura es la principal fuente de ingresos para 2.3 millones de familias rurales y representa el 7.6% del PBI nacional. Sin embargo, los pequeños agricultores enfrentan bajos ingresos debido a problemas como malas prácticas agrícolas, falta de acceso a tecnología e infraestructura, y limitado acceso a mercados. El documento analiza las características de los agricultores peruanos, la compos
Biotec en conservación y uso sust. rrgg animalesLACBiosafety
El documento analiza la situación actual de la ganadería en el Perú y las oportunidades que ofrece la biotecnología moderna para mejorarla. Actualmente, la mayoría de la ganadería peruana es de bajo rendimiento y depende de recursos insostenibles. La biotecnología puede acelerar el mejoramiento genético, aumentar la resistencia a enfermedades y cambio climático, y desarrollar forrajes más productivos, contribuyendo así a la seguridad alimentaria y competitividad del Perú.
Este documento analiza la competitividad del sector agrario peruano utilizando el enfoque del Diamante de Porter. Identifica problemas como el bajo nivel de competitividad y rentabilidad agraria debido a factores como el bajo capital humano y los inadecuados sistemas de comercialización. Analiza factores clave como los recursos naturales del Perú, la fragmentación de la tierra agrícola, y la disponibilidad de agua. Finalmente, propone mejorar la competitividad del sector agrario y aprovechar de manera sostenible los recursos natural
El documento describe el estado actual y los retos futuros de la agricultura peruana. Resalta que la agricultura es una actividad importante pero que enfrenta problemas como la pobreza rural y la fragmentación de la tierra. Argumenta que Perú debe aprovechar las oportunidades del comercio internacional mediante la diversificación de cultivos y la mejora de la competitividad para promover el desarrollo agrícola.
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA AGRÍCOLA Y PECUARIA EN LATINOAMÉRICA Keiner Pacheco
América Latina produce grandes cantidades de alimentos pero mucha de su población sufre hambre. El problema no es la producción de alimentos sino el acceso a ellos para los sectores más pobres. Aunque la región exporta cereales, muchos países tienen altos niveles de pobreza que impiden el acceso a los alimentos. La FAO recomienda aumentar la producción agrícola familiar para mejorar el acceso de los pequeños productores a la tecnología y créditos.
América Latina es una importante productora mundial de alimentos. A pesar de esto, la región sufre problemas de acceso a los alimentos debido a la alta volatilidad de precios y la pobreza. La región posee una gran diversidad de sistemas agrícolas y condiciones ecológicas que permiten cultivar una variedad de cereales, frutas y verduras. Sin embargo, se necesitan mayores innovaciones tecnológicas para aumentar la producción de alimentos en el futuro.
Este documento presenta los resultados de un diagnóstico de la agricultura en el Perú. Describe que la agricultura es la principal fuente de ingresos para 2.3 millones de familias rurales y representa el 7.6% del PBI nacional. Sin embargo, los pequeños agricultores enfrentan bajos ingresos debido a problemas como malas prácticas agrícolas, falta de acceso a tecnología e infraestructura, y limitado acceso a mercados. El documento analiza las características de los agricultores peruanos, la compos
Biotec en conservación y uso sust. rrgg animalesLACBiosafety
El documento analiza la situación actual de la ganadería en el Perú y las oportunidades que ofrece la biotecnología moderna para mejorarla. Actualmente, la mayoría de la ganadería peruana es de bajo rendimiento y depende de recursos insostenibles. La biotecnología puede acelerar el mejoramiento genético, aumentar la resistencia a enfermedades y cambio climático, y desarrollar forrajes más productivos, contribuyendo así a la seguridad alimentaria y competitividad del Perú.
El documento describe la agricultura en el Perú. Se divide en tres zonas: la costa, la sierra y la selva. La agricultura familiar en los Andes y la agricultura moderna de agroexportación son los dos tipos principales. La agricultura tradicional enfrenta retos como baja productividad y falta de acceso a tecnología. El boom de la gastronomía peruana también se menciona brevemente.
La alternativa agroecológica América Latina en Movimiento, No. 487, julio 2013Crónicas del despojo
La alternativa agroecológica
América Latina en Movimiento, No. 487, julio 2013
Con las crisis alimentaria y ambiental, en América Latina crece el interés por la agroecología, nueva ciencia que rescata la sabiduría tradicional e incorpora una visión crítica a los modelos impuestos por la agronomía convencional y la Revolución Verde. La edición No. 487 (julio) de la revista América Latina en Movimiento explora "La alternativa agroecológica", enfocándola desde la teoría, la práctica y la implementación de políticas públicas.
Diálogo con Miguel Altieri y Marc Dufumier
Crisis alimentaria y agroecología
Sally Burch
Agroecología: ciencia para agriculturas más sostenibles
Francisco Roberto Caporal
Cuba: Campesino a Campesino
ANAP Nacional
Avances de la agroecología en Venezuela
Miguel Ángel Núñez
La disputa por el maíz:
México frente a la embestida de Monsanto
Adelita San Vicente Tello
Centroamérica agroecológica
Marlen Haydee Sánchez
Surge la Alianza por la Soberanía Alimentaria
Maria Noel Salgado
Movimientos sociales, formación política y agroecología
Judite Stronzake
VI Conferencia Internacional de la VC
Plataforma de la Vía Campesina para combatir el hambre y la pobreza en el mundo rural
Este documento resume las propiedades y el potencial de la quinua como cultivo para contribuir a la seguridad alimentaria mundial. La quinua es un cultivo milenario originario de los Andes con alto valor nutricional y capacidad de adaptarse a diferentes condiciones climáticas y de suelo. Actualmente se cultiva principalmente en Perú, Bolivia y Estados Unidos, pero también se está expandiendo a otros continentes. La quinua ofrece múltiples beneficios como fuente de proteínas completas, resistencia a plagas y bajos requerimientos de agua
El documento proporciona información sobre el sector agropecuario colombiano. Resume que el sector agropecuario incluye la agricultura y la ganadería, y ha sido importante para la economía rural del país. Explica los principales subsectores de la agricultura y la ganadería, y describe brevemente la evolución de la producción agropecuaria en las primeras décadas del siglo XX y entre 1930-1960, incluyendo la creación del Instituto Colombiano Agropecuario en 1962.
Desde el Gobierno Nacional, a través del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG),
institución del Poder Ejecutivo, como rectora de establecer políticas de desarrollo sostenible
(ley 81/92) e Impulsar las políticas de estado relacionadas al ámbito agrario, en su afán de
buscar alternativas de diversificación económica y el mejoramiento de la calidad de vida de la
población, ha promulgado la Ley 3556/8 “Ley de pesca y acuicultura”.
El desarrollo de agroindustrias competitivas es crucial para generar empleos e ingresos en zonas rurales. Las agroindustrias transforman productos agrícolas, forestales y pesqueros en una amplia variedad de productos finales. Sin embargo, muchos países en desarrollo no han explotado todo el potencial de las agroindustrias para impulsar el desarrollo económico.
Este documento presenta las buenas prácticas agroecológicas para lograr una producción agrícola sostenible y de calidad. Explica conceptos como agricultura ecológica y orgánica, y describe buenas prácticas como evitar el uso de agroquímicos, quema de bosques y tala de árboles. También identifica prácticas dañinas como el uso de pesticidas y fertilizantes sintéticos. El objetivo es preservar la fertilidad de los suelos, proteger el medio ambiente y produ
Desde hace al menos diez años, la economía peruana viene gozando de un
crecimiento sostenido. Esta situación económica, desde luego, no es producto
del azar, sino que es consecuencia de la aplicación directa de políticas que han
buscado crear condiciones favorables para la inversión privada en sectores claves, como las industrias extractivas, la agroexportación, la construcción y los servicios de banca y finanzas.
Este documento presenta el planeamiento estratégico para la industria de la silvicultura en el Perú. En primer lugar, analiza la situación actual de la industria, identificando oportunidades y debilidades como la falta de aprovechamiento sostenible de los recursos forestales. Luego, establece la visión, misión y valores de la industria. A continuación, realiza un análisis externo considerando factores políticos, económicos, sociales y tecnológicos; así como las condiciones competitivas del país. El objet
Este documento presenta un manual sobre buenas prácticas en la producción bubalina en Argentina. Explica que la producción bubalina ofrece una alternativa rentable y sustentable para los productores, especialmente los pequeños, aprovechando las tierras marginales. Describe brevemente la situación mundial y local de la población de búfalos, y resume los capítulos que componen el manual sobre temas como el manejo, alimentación, salud e higiene en la cría de búfalos.
Este manual proporciona capacitación sobre el desarrollo de huertos y granjas familiares para mejorar la nutrición en América Latina y el Caribe. El manual contiene 10 sesiones de capacitación sobre temas como la importancia de la disponibilidad de alimentos, nutrición práctica, y el papel de los huertos familiares para satisfacer las necesidades alimentarias. También incluye hojas de información sobre cultivos, cría de animales, y cartillas tecnológicas con información práctica sobre el manejo
El documento describe la agricultura en el Perú. Se divide en tres oraciones:
1) La agricultura consiste en el cultivo de la tierra para obtener alimentos y productos industriales y es la principal actividad económica en la que participa la mayor cantidad de peruanos.
2) Existen diferentes tipos de tierras para usos agrícolas como protección, forestales, pastos o cultivos permanentes.
3) Los principales productos agrícolas son tradicionales como el algodón y la caña de azúcar, y no tradicionales como
El documento habla sobre la agricultura en el Perú. Explica que la agricultura consiste en el cultivo de la tierra para obtener productos alimenticios e industriales y es la actividad económica en la que participa la mayor cantidad de peruanos. También describe los diferentes tipos de tierras y cultivos agrícolas, así como la distribución de la agricultura en las diferentes regiones del país.
Este documento presenta un recetario internacional de la quinua con recetas de diferentes países. Incluye una introducción sobre los usos y valor nutricional de la quinua, seguido de secciones de entradas, platos principales, postres y bebidas con recetas de cada categoría. Al final se incluyen secciones de información sobre los chefs, comunidades y detalles nutricionales de la quinua. El objetivo es promover el uso culinario de la quinua a nivel global de forma saludable y sostenible.
La historieta muestra a Malena comprando un encargo para su mamá en una tienda. Cuando llega a pagar, el dueño de la tienda, el Señor Miguelón, solo le cobra la mitad del precio de las gaseosas. Su amiga Clarita le recuerda la importancia de pedir siempre el comprobante de pago, ya que es obligación del vendedor entregarlo y así se aseguran los recursos que necesita el país. Malena le pide el comprobante al Señor Miguelón, quien se enoja pero finalmente se lo entreg
This document provides guidelines for citing references in APA style, including examples of how to cite different types of sources like books, book chapters, journal articles, and more. It discusses the key components of in-text citations and reference list entries. Examples are provided for one author, multiple authors, works by the same author in the same year, and more. Electronic sources and sources without page numbers are also addressed.
Conservación de recursos fitogenéticos en Chile. Caso de Estudio Archipiélago...FAO
Este documento describe un proyecto para fortalecer la gobernanza de las especies exóticas invasoras en el Archipiélago de Juan Fernández. El proyecto es financiado por el Fondo para el Medio Ambiente Mundial y el PNUD, y busca crear un marco regulatorio para combatir las especies invasoras y un sistema de control piloto en las islas para proteger su alta biodiversidad endémica, que incluye más de 130 especies de plantas únicas y varias aves en peligro de extinción.
El documento resume los principales desafíos relacionados con la seguridad alimentaria y nutricional a nivel mundial, incluyendo la falta de protección social, el impacto del cambio climático en los cultivos y recursos, la degradación de tierras y recursos hídricos, y la necesidad de aumentar la producción de alimentos de manera sostenible para alimentar a una población mundial en crecimiento. Señala que la FAO se enfocará en 14 temas clave como la agricultura sostenible, la pesca responsable, el ac
El documento describe la agricultura en el Perú. Se divide en tres zonas: la costa, la sierra y la selva. La agricultura familiar en los Andes y la agricultura moderna de agroexportación son los dos tipos principales. La agricultura tradicional enfrenta retos como baja productividad y falta de acceso a tecnología. El boom de la gastronomía peruana también se menciona brevemente.
La alternativa agroecológica América Latina en Movimiento, No. 487, julio 2013Crónicas del despojo
La alternativa agroecológica
América Latina en Movimiento, No. 487, julio 2013
Con las crisis alimentaria y ambiental, en América Latina crece el interés por la agroecología, nueva ciencia que rescata la sabiduría tradicional e incorpora una visión crítica a los modelos impuestos por la agronomía convencional y la Revolución Verde. La edición No. 487 (julio) de la revista América Latina en Movimiento explora "La alternativa agroecológica", enfocándola desde la teoría, la práctica y la implementación de políticas públicas.
Diálogo con Miguel Altieri y Marc Dufumier
Crisis alimentaria y agroecología
Sally Burch
Agroecología: ciencia para agriculturas más sostenibles
Francisco Roberto Caporal
Cuba: Campesino a Campesino
ANAP Nacional
Avances de la agroecología en Venezuela
Miguel Ángel Núñez
La disputa por el maíz:
México frente a la embestida de Monsanto
Adelita San Vicente Tello
Centroamérica agroecológica
Marlen Haydee Sánchez
Surge la Alianza por la Soberanía Alimentaria
Maria Noel Salgado
Movimientos sociales, formación política y agroecología
Judite Stronzake
VI Conferencia Internacional de la VC
Plataforma de la Vía Campesina para combatir el hambre y la pobreza en el mundo rural
Este documento resume las propiedades y el potencial de la quinua como cultivo para contribuir a la seguridad alimentaria mundial. La quinua es un cultivo milenario originario de los Andes con alto valor nutricional y capacidad de adaptarse a diferentes condiciones climáticas y de suelo. Actualmente se cultiva principalmente en Perú, Bolivia y Estados Unidos, pero también se está expandiendo a otros continentes. La quinua ofrece múltiples beneficios como fuente de proteínas completas, resistencia a plagas y bajos requerimientos de agua
El documento proporciona información sobre el sector agropecuario colombiano. Resume que el sector agropecuario incluye la agricultura y la ganadería, y ha sido importante para la economía rural del país. Explica los principales subsectores de la agricultura y la ganadería, y describe brevemente la evolución de la producción agropecuaria en las primeras décadas del siglo XX y entre 1930-1960, incluyendo la creación del Instituto Colombiano Agropecuario en 1962.
Desde el Gobierno Nacional, a través del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG),
institución del Poder Ejecutivo, como rectora de establecer políticas de desarrollo sostenible
(ley 81/92) e Impulsar las políticas de estado relacionadas al ámbito agrario, en su afán de
buscar alternativas de diversificación económica y el mejoramiento de la calidad de vida de la
población, ha promulgado la Ley 3556/8 “Ley de pesca y acuicultura”.
El desarrollo de agroindustrias competitivas es crucial para generar empleos e ingresos en zonas rurales. Las agroindustrias transforman productos agrícolas, forestales y pesqueros en una amplia variedad de productos finales. Sin embargo, muchos países en desarrollo no han explotado todo el potencial de las agroindustrias para impulsar el desarrollo económico.
Este documento presenta las buenas prácticas agroecológicas para lograr una producción agrícola sostenible y de calidad. Explica conceptos como agricultura ecológica y orgánica, y describe buenas prácticas como evitar el uso de agroquímicos, quema de bosques y tala de árboles. También identifica prácticas dañinas como el uso de pesticidas y fertilizantes sintéticos. El objetivo es preservar la fertilidad de los suelos, proteger el medio ambiente y produ
Desde hace al menos diez años, la economía peruana viene gozando de un
crecimiento sostenido. Esta situación económica, desde luego, no es producto
del azar, sino que es consecuencia de la aplicación directa de políticas que han
buscado crear condiciones favorables para la inversión privada en sectores claves, como las industrias extractivas, la agroexportación, la construcción y los servicios de banca y finanzas.
Este documento presenta el planeamiento estratégico para la industria de la silvicultura en el Perú. En primer lugar, analiza la situación actual de la industria, identificando oportunidades y debilidades como la falta de aprovechamiento sostenible de los recursos forestales. Luego, establece la visión, misión y valores de la industria. A continuación, realiza un análisis externo considerando factores políticos, económicos, sociales y tecnológicos; así como las condiciones competitivas del país. El objet
Este documento presenta un manual sobre buenas prácticas en la producción bubalina en Argentina. Explica que la producción bubalina ofrece una alternativa rentable y sustentable para los productores, especialmente los pequeños, aprovechando las tierras marginales. Describe brevemente la situación mundial y local de la población de búfalos, y resume los capítulos que componen el manual sobre temas como el manejo, alimentación, salud e higiene en la cría de búfalos.
Este manual proporciona capacitación sobre el desarrollo de huertos y granjas familiares para mejorar la nutrición en América Latina y el Caribe. El manual contiene 10 sesiones de capacitación sobre temas como la importancia de la disponibilidad de alimentos, nutrición práctica, y el papel de los huertos familiares para satisfacer las necesidades alimentarias. También incluye hojas de información sobre cultivos, cría de animales, y cartillas tecnológicas con información práctica sobre el manejo
El documento describe la agricultura en el Perú. Se divide en tres oraciones:
1) La agricultura consiste en el cultivo de la tierra para obtener alimentos y productos industriales y es la principal actividad económica en la que participa la mayor cantidad de peruanos.
2) Existen diferentes tipos de tierras para usos agrícolas como protección, forestales, pastos o cultivos permanentes.
3) Los principales productos agrícolas son tradicionales como el algodón y la caña de azúcar, y no tradicionales como
El documento habla sobre la agricultura en el Perú. Explica que la agricultura consiste en el cultivo de la tierra para obtener productos alimenticios e industriales y es la actividad económica en la que participa la mayor cantidad de peruanos. También describe los diferentes tipos de tierras y cultivos agrícolas, así como la distribución de la agricultura en las diferentes regiones del país.
Este documento presenta un recetario internacional de la quinua con recetas de diferentes países. Incluye una introducción sobre los usos y valor nutricional de la quinua, seguido de secciones de entradas, platos principales, postres y bebidas con recetas de cada categoría. Al final se incluyen secciones de información sobre los chefs, comunidades y detalles nutricionales de la quinua. El objetivo es promover el uso culinario de la quinua a nivel global de forma saludable y sostenible.
La historieta muestra a Malena comprando un encargo para su mamá en una tienda. Cuando llega a pagar, el dueño de la tienda, el Señor Miguelón, solo le cobra la mitad del precio de las gaseosas. Su amiga Clarita le recuerda la importancia de pedir siempre el comprobante de pago, ya que es obligación del vendedor entregarlo y así se aseguran los recursos que necesita el país. Malena le pide el comprobante al Señor Miguelón, quien se enoja pero finalmente se lo entreg
This document provides guidelines for citing references in APA style, including examples of how to cite different types of sources like books, book chapters, journal articles, and more. It discusses the key components of in-text citations and reference list entries. Examples are provided for one author, multiple authors, works by the same author in the same year, and more. Electronic sources and sources without page numbers are also addressed.
Conservación de recursos fitogenéticos en Chile. Caso de Estudio Archipiélago...FAO
Este documento describe un proyecto para fortalecer la gobernanza de las especies exóticas invasoras en el Archipiélago de Juan Fernández. El proyecto es financiado por el Fondo para el Medio Ambiente Mundial y el PNUD, y busca crear un marco regulatorio para combatir las especies invasoras y un sistema de control piloto en las islas para proteger su alta biodiversidad endémica, que incluye más de 130 especies de plantas únicas y varias aves en peligro de extinción.
El documento resume los principales desafíos relacionados con la seguridad alimentaria y nutricional a nivel mundial, incluyendo la falta de protección social, el impacto del cambio climático en los cultivos y recursos, la degradación de tierras y recursos hídricos, y la necesidad de aumentar la producción de alimentos de manera sostenible para alimentar a una población mundial en crecimiento. Señala que la FAO se enfocará en 14 temas clave como la agricultura sostenible, la pesca responsable, el ac
Este documento describe los diferentes tipos de frutos y semillas. Explica que los frutos se dividen en secos y carnosos. Los frutos secos son delgados y se abren al madurar, como las arvejas y frijoles. Los frutos carnosos contienen mucha agua, como las naranjas y mangos. También describe que la semilla contiene el embrión de la nueva planta y está cubierta por un tegumento, con cotiledones que almacenan alimento. Finalmente, enumera diferentes tipos de plantas útiles como las al
El CEAVA fue fundado en 1993 en Bolivia por la dietista Lila Vatty para promover la alimentación orgánica y los cereales andinos. Ofrece capacitación en agronomía orgánica, producción de alimentos, dietas saludables y más, con el objetivo de mejorar la nutrición y economía de las comunidades andinas. Los cereales andinos más importantes son la quinua, kiwicha, tarwi, cañahua y amaranto, ricos en proteínas y otros nutrientes.
Este documento discute los desafíos de la conservación de recursos genéticos en Chile y las políticas públicas asociadas. Presenta el contexto legal chileno y los convenios internacionales sobre recursos genéticos y conocimiento tradicional. También analiza iniciativas del gobierno para la conservación de recursos genéticos únicos de Chile y la protección de comunidades indígenas.
Este documento presenta guías nutricionales de Estados Unidos y Canadá, incluyendo la pirámide alimentaria y recomendaciones dietéticas. También cubre conceptos como sustitutos alimenticios, etiquetado de alimentos, reclamos nutricionales, y métodos de evaluación nutricional. El objetivo es promover una dieta balanceada, moderada y variada para prevenir enfermedades y lograr un estado nutricional saludable.
Este documento presenta un recetario de preparaciones culinarias a base de quinua elaborado por el Ministerio de Salud del Perú. El recetario incluye información sobre la importancia nutricional de la quinua, procesos para su uso como limpieza y desamargado, y el procedimiento de diseño y validación de las recetas. El objetivo es promover el consumo de quinua y una alimentación saludable en el Perú.
Recetario - Concurso "Disfruta de las sopas con frutas y verduras"fengchuishaster
Recetario realizado por alumnado del primer ciclo. Concurso Concurso "Disfruta de las sopas con frutas y verduras" (Consejería de Educación, Junta de Andalucía). CEIP "Al-Yussana" (Lucena). Curso 2014/2015.
Este documento resume la investigación genética de variedades de granos andinos como la quinua y la kañiwa en países como Perú, Bolivia y Ecuador. Describe los métodos de mejoramiento genético utilizados para desarrollar nuevas variedades con mayor producción y resistencia a factores ambientales. También destaca la situación crítica de falta de recursos e investigadores en el INIA Puno de Perú, una de las pocas instituciones que realiza este tipo de investigación en la región.
I. Este trabajo investiga el valor nutricional de la kiwicha. La kiwicha es rica en proteínas, lisina, vitaminas y minerales y puede usarse para promover la nutrición.
II. La kiwicha tiene propiedades medicinales y se usa para tratar inflamaciones, dolores, menstruación excesiva y más. También ayuda a estabilizar los niveles de azúcar y grasa en la sangre.
III. El experimento prepara un flan de kiwicha que podría usarse para demostrar sus beneficios nutricional
Este documento describe las características y el potencial de la quinua negra Collana. La quinua es un alimento muy nutritivo y balanceado que contiene proteínas, minerales, vitaminas y ácidos grasos. La quinua negra Collana es tolerante a enfermedades y heladas y es apta para el consumo humano y la industria alimentaria. El objetivo del estudio es promover el valor nutricional de la quinua negra Collana y demostrar su potencial productivo y rentabilidad.
Presentación Taller: usos de premezclas para pastelesFUSADES
El Programa de Innovación Tecnológica, Proinnova de FUSADES en asocio con Kerry Group.realizó el TALLER USO DE PREMEZCLAS PARA PASTELES dirigida al sector de panificación.
A través de este taller se busca contribuir al fortalecimiento de las PYMES del sector alimentos con el desarrollo de actividades que generen alternativas de innovación y emprendimiento.
Este documento proporciona instrucciones para preparar keke de cañihua. Primero, se bate la margarina y el azúcar hasta formar una pasta cremosa. Luego, se agregan los huevos uno a uno y se sigue batiendo. Después, se mezclan la harina, el polvo para hornear y la leche evaporada con la preparación anterior. Finalmente, se añade la cañihua y se bate todo hasta formar una masa homogénea, la cual se vierte en un molde engrasado y se cuece durante una hora
La cañihua es un cultivo andino originario de Perú y Bolivia que se cultiva en la meseta del Collao entre 3500 y 4200 metros sobre el nivel del mar, donde soporta condiciones climáticas adversas como heladas extremas. Tiene un alto valor nutritivo y propiedades medicinales como aliviar el mal de altura, ser bueno para el colesterol, dar energía, curar la fiebre, la cianosis peribucal y la tifoidea, y evitar enfermedades cardiovasculares.
El documento presenta recetas para el Día Sin Carne. Explica que este día busca promover una alimentación sin crueldad hacia los animales y fue instituido en 1985 por la organización FARM. Incluye recetas como pastelitos de lenteja, espagueti primavera y albóndigas de carve que no contienen carne. También proporciona información sobre cómo participar en el día y sitios web para obtener más detalles.
Presentadores:
Salomón Salcedo, Tania Santivañez, Bernhard Reufels, Gonzalo Tejada, Rodrigo Flores.
Evento Interno Año Internacional de la Quinua
17/04/2013
Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe
El documento describe la cadena agroproductiva de la quinua en Perú. La quinua es un grano andino originario de la cuenca del Lago Titicaca con alto valor nutricional. En Perú, la superficie sembrada de quinua ha crecido a una tasa promedio del 5.8% anualmente en los últimos nueve años, alcanzando 45,252 hectáreas sembradas en la actual campaña agrícola 2012-2013. El departamento de Puno concentra el 68.3% de la producción nacional de quinua.
El documento describe la quinua como un alimento nutritivo y completo originario de Bolivia. Detalla sus propiedades nutricionales y cómo proporciona proteínas y minerales esenciales. También explica que Bolivia es el principal productor mundial de quinua real y cómo la producción de quinua orgánica en el Altiplano Sur de Bolivia constituye una alternativa para obtener mejores precios en los mercados nacional e internacional. Finalmente, señala que recientemente se llevó a cabo el III Congreso Mundial de la Qu
El documento resume la producción de granos andinos en Perú, con un enfoque en la quinua. El 70% de la producción de granos andinos en Perú corresponde a la quinua. La mayor parte de la quinua se produce en Puno, y las exportaciones de quinua han aumentado significativamente en los últimos años. La Asamblea General de las Naciones Unidas ha declarado 2013 el Año Internacional de la Quinua para promover sus beneficios nutricionales y su potencial para contribuir a la seguridad alimentaria.
El documento describe la importancia de la biodiversidad y la agrobiodiversidad en Perú. Perú es un país megadiverso y centro de origen de muchas especies cultivadas. Sin embargo, la biodiversidad se está perdiendo rápidamente debido a factores como la deforestación, el cambio climático y el abandono de prácticas agrícolas tradicionales. Proteger la biodiversidad es crucial para el desarrollo sostenible del Perú y la seguridad alimentaria.
Este documento presenta una revisión de un manual sobre la cría y patología del conejo. El manual tiene como objetivo proporcionar información objetiva sobre la cunicultura y las enfermedades del conejo para apoyar programas que fomenten el desarrollo de la cunicultura. La cunicultura tradicional puede contribuir a mejorar la alimentación y los ingresos de las familias rurales de bajos recursos. Sin embargo, muchos proyectos de cunicultura han fracasado, por lo que es necesario identificar las causas de est
Este documento presenta una revisión de un manual sobre la cría y patología del conejo. El manual tiene como objetivo proporcionar información objetiva sobre la cunicultura y las enfermedades del conejo para apoyar programas que fomenten el desarrollo de la cunicultura. La cunicultura tradicional puede contribuir a mejorar la alimentación y los ingresos de las familias rurales de bajos recursos.
El documento trata sobre la cría y patología del conejo. Explica que la cría de conejos puede contribuir a mejorar la alimentación y los ingresos de familias rurales desfavorecidas. El objetivo del documento es reunir información sobre cunicultura y patología del conejo para favorecer su desarrollo en todo el mundo, especialmente en países en desarrollo. Se ha recurrido a expertos franceses para tratar los múltiples aspectos de esta producción.
Si bien la producción de alimentos ha aumentado considerablemente en los últimos 30 años, hay todavía en el mundo 800 millones de personas que padecen malnutrición.
Esto se debe no solamente a una falta de víveres y a su inadecuada distribución, sino también a la insuficiencia de los ingresos de las poblaciones más desfavorecidas, que les impide adquirir los alimentos esenciales tanto en el plano cuantitativo como cualitativo (FAO, 1993).
Este documento presenta las Buenas Prácticas Pecuarias para la producción y comercialización porcina familiar en Argentina. Define la agricultura familiar como una forma de vida y cultura que busca la reproducción social de la familia de manera digna. Se destaca la importancia de la agricultura familiar en América Latina y Argentina, representando un alto porcentaje de unidades productivas y empleo. El manual propone la implementación de buenas prácticas agrícolas y pecuarias de manera integral para mejorar la eficiencia y sostenibilidad de la pequeña
La ganaderia de doble proposito en Venezuela. Eleazar Soto Belloso. ViatecaViateca
Este documento describe la ganadería de doble propósito en Venezuela. Explica que este sistema de producción bovina provee el 90% de la leche y 45% de la carne en el país. Actualmente, la productividad es baja, con vacas produciendo solo 3-4 litros de leche por día y intervalos largos entre partos. Sin embargo, con la aplicación de tecnología como inseminación artificial y mejor manejo de pastos, se espera aumentar la producción a 6-8 litros por vaca por día y mejorar la eficiencia reproductiva. La
Este manual describe el proceso de transición de la producción convencional a la producción ecológica certificada. Explica que la transición implica un cambio en la mentalidad del agricultor para enfocarse en convivir con la naturaleza en lugar de luchar contra ella. El tiempo que toma la transición depende del historial de uso de insumos químicos en el suelo, pudiendo tomar de 2 a 3 años. Durante la transición es importante aplicar materia orgánica, abonos verdes y pastos para mejorar la fertilidad del suelo y redu
Seguridad alimentaria en tiempos de covid19 ambatoLuciano Nevárez
El documento propone una estrategia de seguridad alimentaria durante la pandemia de COVID-19 que incluye el fortalecimiento de la agricultura familiar y urbana a través de capacitación y acompañamiento técnico, la creación de huertos familiares para mejorar la nutrición y reducir costos, y el cuidado de la cadena de suministro de alimentos para disminuir pérdidas.
El documento habla sobre la incertidumbre climática en Nicaragua y la necesidad de prepararse para la escasez de agua. Los campesinos esperan que Dios les provea alimentos a pesar de la incertidumbre climática. También enfatiza la importancia de la seguridad alimentaria y nutricional para la salud de todos.
Desarrollo y futuro de la extension e investigacion agricola en el peru (2)Tomas Manuel Flores Leiva
El documento describe los principales problemas de la agricultura en Perú, incluyendo la falta de conservación del medio ambiente, la prevalencia del minifundio, problemas con precios y mercados, falta de asistencia técnica, limitaciones en el crédito agrario, debilidad de las organizaciones de productores, desafíos para la seguridad alimentaria y empleo, y necesidades en sanidad agraria e infraestructura rural. El documento analiza cada uno de estos problemas en detalle y discute posibles soluciones y acciones requeridas para prom
Este documento presenta la primera evaluación mundial de la biodiversidad ganadera. Analiza la situación de los recursos zoogenéticos a nivel mundial y la capacidad para gestionarlos. Se estima que alrededor del 20% de las razas animales están en peligro de extinción y que en los últimos 6 años se extinguieron 62 razas. La principal amenaza es la marginación de los sistemas de producción tradicionales y de las razas locales asociadas, impulsada por la rápida dispersión de la producción ganadera intensiva a gran escala.
Este documento resume las propiedades y el potencial de la quinua como cultivo para contribuir a la seguridad alimentaria mundial. La quinua es un cultivo originario de los Andes con más de 3,000 variedades que se adaptan a una amplia gama de condiciones climáticas y de suelo. Posee un alto valor nutricional al contener todos los aminoácidos esenciales y ser rica en proteínas, minerales y vitaminas. Además, la quinua tiene bajos requerimientos de agua e insumos y puede cultiv
Este documento resume las propiedades y el potencial de la quinua como cultivo para contribuir a la seguridad alimentaria mundial. La quinua es un cultivo originario de los Andes con más de 3,000 variedades que se adaptan a una amplia gama de condiciones climáticas y de suelo. Posee un alto valor nutricional al contener todos los aminoácidos esenciales y ser rica en proteínas, minerales y vitaminas. Además, la quinua tiene bajos requerimientos de agua e insumos y puede cultiv
Este documento describe las diferencias entre la agricultura corporativa capitalista agrotóxica y la agricultura tropical sustentable. La agricultura corporativa genera impactos sociales, económicos y ambientales negativos como exclusión social, contaminación y altos costos, mientras que la agricultura sustentable promueve mayor producción de alimentos sanos y seguridad alimentaria a menor costo y con menor daño ambiental. El MAT de Venezuela está creando laboratorios de bioinsumos y promulgando leyes para minimizar el impacto de la agricultura corporativa y fom
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This document discusses the concept of the Anthropocene epoch and the debate around officially designating it as a new geological epoch. It notes that scientists have observed human activity beginning to provoke biophysical changes on a planetary scale starting in the 1950s. While some argue this warrants a new epoch, others argue human impacts have been ongoing for thousands of years. The document also discusses how crossing environmental boundaries like climate change could lead to an unsustainable situation if changes are not made to reduce greenhouse gas emissions across all countries. It concludes that despite warnings, reactions to issues like climate change have been slow and societies are in a state of collective denial about the need for change to human activities.
Este documento presenta un resumen del estado ambiental y de recursos naturales en el Perú durante el período 2011-2016. Analiza el desempeño del gobierno en sectores como agricultura, energía y minería, pesca, gestión ambiental, áreas protegidas, entre otros. El objetivo es evaluar los avances y retrocesos en la calidad ambiental, identificar buenas y malas prácticas, y extraer lecciones para el futuro.
El documento describe la importancia de la educación ambiental en el contexto universitario. Señala que las universidades deben enseñar sobre el medio ambiente de manera práctica, teórica e innovadora para que los estudiantes conozcan su entorno y puedan tomar decisiones ambientalmente responsables. También deben formar profesionales comprometidos con la sustentabilidad. Finalmente, propone algunas estrategias como integrar conceptos de educación ambiental y sustentabilidad en todos los aspectos de la universidad, incluyendo los espacios físicos
El documento resume las noticias y estadísticas de la industria pesquera peruana de enero a noviembre de 2014. Se inició la veda de langostino y no habrá segunda temporada de pesca de anchoveta debido a bajos niveles de biomasa. Las exportaciones totales de pesca crecieron un 8,7% impulsadas por un aumento del 6,6% en pesca tradicional. Dentro de la pesca no tradicional, las exportaciones de crustáceos crecieron un 33,3% lideradas por lang
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El documento resume la dinámica empresarial en Perú en el cuarto trimestre de 2014. Se registraron 61,629 nuevas empresas, una disminución del 2.1% con respecto al año anterior. También se dieron de baja 46,370 empresas, un aumento del 58.6%. El resultado fue un saldo positivo de 15,259 empresas. La mayoría de nuevas empresas pertenecían al comercio minorista, servicios empresariales y comercio mayorista.
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MINCETUR - Plan Estrategico Nacional Exportador 2025Hernani Larrea
El documento presenta el Plan Estratégico Nacional Exportador (PENX) 2025, el cual actualiza el PENX 2003-2013. El PENX 2025 tiene como objetivo principal la internacionalización de las empresas peruanas. El PENX 2003-2013 tuvo éxito al cumplir el 87% de sus metas y aumentar sustancialmente las exportaciones no tradicionales. Sin embargo, se requiere actualizar el plan debido a cambios en el contexto económico y comercial nacional e internacional desde su creación. El PENX 2025 busca que Perú dependa
Este informe resume las exportaciones peruanas en 2014. Las exportaciones totales fueron de US$38,162 millones, un 10.3% menos que en 2013. Los principales mercados de destino fueron China, Estados Unidos, Suiza, Canadá y Brasil. Las exportaciones no tradicionales aumentaron un 5% respecto a 2013, liderados por los sectores agropecuario, textil y pesquero. Dentro del sector agropecuario, los productos con mayores crecimientos fueron la quinua, maca deshidratada y duraznos frescos.
Este documento presenta información estadística sobre la situación de la niñez y adolescencia en Perú. Algunos de los datos clave son: 1) El 58,5% de los hogares peruanos tienen al menos un menor de 18 años, siendo mayor en áreas urbanas. 2) Casi el 78% de los menores viven con sus padres, mientras que el 19% viven con sus abuelos. 3) Cerca del 45% de los hogares con menores reciben algún programa alimentario del gobierno. El documento analiza indicadores poblacionales, de
La producción agropecuaria en diciembre de 2014 presentó resultados mixtos a nivel departamental en Perú. La producción de arroz cáscara y cultivos como alfalfa aumentó en los departamentos de Amazonas, mientras que la producción de papa y papaya disminuyó. Asimismo, la producción de energía eléctrica creció 23.5% en Amazonas debido a mayor generación hidráulica. Los ingresos recaudados por la SUNAT en este departamento también aumentaron 44.4% en comparación al año anterior.
El documento resume las estadísticas de educación y salud con enfoque de género del cuarto trimestre de 2014 en Perú. Se logró la paridad en el acceso a la educación primaria entre niñas y niños. Más adolescentes mujeres que hombres asistieron a la educación secundaria, especialmente en áreas urbanas. Más mujeres que hombres presentaron problemas de salud crónicos y buscaron atención médica.
El documento resume la situación del mercado laboral en Lima Metropolitana en el trimestre de noviembre de 2014 a enero de 2015. La población económicamente activa aumentó ligeramente en 0,9%, y la población ocupada también aumentó 0,9%, llegando a 4.6 millones de personas. La población con educación superior aumentó en mayor medida, mientras que la población con educación primaria o menor disminuyó.
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PROINVERSION - Por que invertir en Peru 2015Hernani Larrea
El documento describe la solidez macroeconómica del Perú, destacando su alto crecimiento económico, estabilidad, baja inflación, y atractivo para la inversión extranjera. El Perú ha logrado una economía estable con baja deuda pública y amplias reservas internacionales, lo que lo posiciona como una de las economías de más rápido crecimiento en el futuro.
El documento presenta indicadores sobre las siembras de cultivos agrícolas en Perú para las campañas 2014-2015 y 2013-2014. En diciembre de 2014, la superficie sembrada total de los principales cultivos transitorios disminuyó 11.7% con respecto al mismo mes del año anterior. Los cultivos con mayores reducciones fueron el arroz, maíz amiláceo, maíz amarillo duro, trigo y algodón. Sin embargo, las siembras de quinua aumentaron significativamente. Las regiones con mayores reducciones
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Este documento presenta el Plan Estratégico Sectorial Multianual del Ministerio de Agricultura para el periodo 2012-2016. Resume la importancia de la agricultura para el desarrollo del Perú, señalando que casi un tercio de la población vive en zonas rurales y el 50% de sus ingresos proviene de la agricultura. Además, explica que el Ministerio de Agricultura tiene un rol rector en establecer la política agraria nacional y busca articular su ejecución con otros niveles de gobierno para generar
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El sistema utilizará algoritmos de ML para optimizar la distribución de recursos, como el transporte, el alojamiento y la seguridad, en función de la afluencia prevista de turistas. La plataforma ofrecerá una amplia oferta de productos, servicios, tiquetería e información relevante para incentivar el uso de está y generarle valor al usuario, además, realiza un levantamiento de datos de los espectadores que se registran y genera la estadística demográfica, ayudando a reducir la congestión, las largas filas y otros problemas, así como a identificar áreas de alto riesgo de delincuencia y otros problemas de seguridad.
MENTORÍA ENTRENANDO AL ENTRENADOR Oxford Group FULL.pdfOxford Group
La mentoría "Entrenando al Entrenador" se enfoca en desarrollar habilidades esenciales en los facilitadores internos para que puedan capacitar a otros miembros de la organización, impulsando el crecimiento y el éxito en el trabajo y en la vida. Esta mentoría se ofrece en dos modalidades: híbrida, presencial y en línea, para adaptarse a las necesidades y preferencias de los participantes. La evaluación es un proceso continuo y integral, con retroalimentación inmediata y continua para asegurar que los participantes estén en el camino correcto.
La mentoría se organiza en varias fases, cada una con objetivos específicos. La Fase 1 se centra en la presentación y demostración práctica de los conceptos clave, con retroalimentación inmediata y acceso a recursos adicionales. La Fase 2 se enfoca en la aplicación de técnicas aprendidas en situaciones reales, con oportunidades para que los participantes puedan aplicar las habilidades en su trabajo diario. La Fase 3 se centra en la autoevaluación y planificación, ayudando a los participantes a establecer objetivos y metas claras para su desarrollo personal.
La mentoría "Entrenando al Entrenador" busca certificar a los facilitadores internos para que puedan enseñar y apoyar el trabajo y el desarrollo continuo de habilidades de los demás. Al capacitar a estos facilitadores, se busca reducir costos y mejorar la eficiencia, incrementar la adopción de nuevas habilidades y comportamientos en la organización y desarrollar habilidades energéticas esenciales. La mentoría se basa en una metodología que combina presentaciones audiovisuales, demostraciones prácticas, retroalimentación inmediata y acceso a recursos adicionales para asegurar que los participantes puedan aprender y aplicar los conceptos aprendidos de manera efectiva.
2. Cadena agroproductiva de la QUINUA
2
Sr. Ollanta M. HumalaTasso
Presidente Constitucional de la República
Sr. MiltonVon Hesse La Serna
Ministro de Agricultura
Sr. Juan Ludovico Rheineck Piccardo
Viceministro de Agricultura
Ing, José Alberto MuroVentura
Director General de Competitividad Agraria
Ing. Roberto Salazar Córdova
Director de la Dirección de Información Agraria
3. Cadena agroproductiva de la Quinua
3
INDICE
Presentación................................................................................................................................02
1. Introducción..................................................................................................................04
2. Importancia Agro-económica....................................................................................05
3. Características Productivas........................................................................................05
3.1. Formas de presentación de la quinua.........................................................06
3.2. Principales usos...............................................................................................06
4. Siembras y avances del cultivo (ha)..........................................................................06
5. Producción (t)...............................................................................................................09
6. Rendimiento Promedio (kg/ha).................................................................................12
7. Precios en Chacra (S/. x kg).......................................................................................13
8. Precios al consumidor (S/.x kg)…............................................................................15
9. Situación de la Producción de Quinua....................................................................16
10. Cadena Productiva de la Quinua..............................................................................17
11. Año Internacional de la Quinua 2013.....................................................................18
12. Coyuntura nacional e internacional del AIQ 2013...............................................19
13. Conservación de la diversidad genética de la quinua en los países andinos...21
14. Exportaciones de Quinua...........................................................................................21
15. Requisitos de acceso sanitario-técnico a los principales mercados..................22
15.1. Estados Unidos de América….....................................................................22
15.2. La Unión Europea .........................................................................................24
16. Costos de Producción (US$ x ha)...........................................................................24
17. Determinación de ingresos (US$ x ha)..................................................................25
18. Rentabilidad Esperada (US$ x h...............................................................................25
5. Cadena agroproductiva de la Quinua
5
PRESENTACIÓN
LaAsamblea General de las Naciones Unidas,mediante Resolución
Nº A/RES/66/221, ha declarado el 2013, como “Año Internacional
de la Quinua” (AIQ),resaltando la importancia y el alto valor nutri-
tivo del cereal andino, originario de la cuenca del Lago Titicaca, lo
cual involucra el desarrollo de una serie de eventos y/o actividades
de carácter internacional.
El AIQ se constituye como el primer paso dentro de un proceso
continuo para centrar la atención mundial sobre el papel que juega
la biodiversidad y el valor nutricional de la quinua en la seguridad
alimentaria de la población, así como en la erradicación de la pobreza, apoyando al logro de
los Objetivos de Desarrollo del Milenio.
Se espera que el AIQ sea un catalizador para el intercambio de información y el inicio
de la generación de programas y proyectos de mediano y largo plazo para el desarrollo
sostenible del cultivo de la quinua a nivel nacional y mundial. A corto plazo con el AIQ se
conseguirá sensibilizar a la población en general sobre la importancia de la producción, del
consumo y de la contribución de la quinua a la seguridad alimentaria del país.
Uno de los requisitos indispensables para participar con éxito en el mercado internacional
es disponer productos competitivos que reúnan exigentes condiciones de calidad y precio.
El Perú tiene un potencial de producción de quinua que le permitiría poder incrementar su
participación en el mercado mundial y específicamente en lo referente a granos andinos,se-
ñalado como un mercado gourmet en pleno crecimiento que reúnen exigentes condiciones
de calidad e inocuidad,sistemas de producción técnicamente sustentados y en armonía con
los postulados de la protección ambiental.
En tal sentido, el Ministerio de Agricultura a través de la Dirección General de Competiti-
vidad Agraria (DGCA), pone a su disposición el presente informe agroeconómico con un
importante análisis cuantitativo y cualitativo de los principales aspectos del Cultivo de la
Quinua.
Ing. JOSÉ A. MUROVENTURA
Director General
Dirección General de Competitividad Agraria
6. Cadena agroproductiva de la QUINUA
6
Dirección General de Competitividad Agraria
Dirección de Promoción de la Competitividad
Dirección de Información Agraria
www.minag.gob.pe
Jr.Yauyos 262- Lima
209-8800
1ra Edición: Enero 2013
Colaboración:
Ing. José Luis Rabines
Especialista en el Cultivo de la Quinua
Ing. Franco Oviedo Angüis
Especialista en Agronegocios y Mercado.
Ing. Luis Casanova Gálvez.
Especialista en Cadenas y Territorios.
Fotos: Heinz Plenge
Centro de Documentación Agraria-CENDOC
Jr.Yauyos 262.Lima
cendoc@minag.gob.pe
209-8800 (2255)
Prohibida la reproducción parcial o total, por cualquier medio o método de este libro sin previa autorización del
Ministerio de Agricultura.
7. Cadena agroproductiva de la Quinua
7
Grano Proteína Grasa Fibra Carbohidratos
Quinua 12.6 – 17.8 6.6 – 8.5 3.5 – 9.7 54.3 – 73.0
Trigo 8.6 1.5 3.0 73.7
Arroz 9.9 1.6 0.7 74.2
Maíz 9.2 3.8 9.2 65.2
Cuadro Nº 1: Comparativo Características Alimenticias de la Quinua (%)
(Valor Nutritivo por cada 100 gramos promedio)
Fuente: Pregón Agropecuario,Argentina.
En el Altiplano Peruano es el centro de origen y domesticación de este producto, el tamaño, color
y sabor se diferencia según la variedad. Las variedades más comerciales son de color blanco, el
tamaño fluctúa entre los 1.6 a 2.0 mm y sabor dulce.También hay granos de color amarillo, rojo,
marrón y negro.
1
Plan Operativo de la Quinua (PERX), Puno 2006.
Quinua
(Chenopodium quinoaW.)
Principales Aspectos de la Cadena Agroproductiva
1. Introducción
La quinua, es un grano andino de la familia Quenopodiáceas, es una especie cultivada y domestica-
da en el Perú desde tiempos prehispánicos, en la cuenca del Lago Titicaca donde existe la mayor
diversidad biológica de este cultivo.
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), así
como la Organización Mundial de la Salud (OMS), han calificado a la quinua como un alimento
único,por su altísimo valor nutricional que permite sustituir las proteínas de origen animal,además
por su contenido balanceado en proteínas y nutrientes más cercano al ideal para el ser humano
que cualquier otro alimento.
Ver cuadro Nº 1.
La quinua por su gran poder nutricional, provee las proteínas y los aminoácidos esenciales para el
ser humano como la metionina, fenilanina, treonina, triftófano y valina. La concentración de lisina
en la proteína de la quinua es casi el doble con relación a otros cereales y gramíneas. Contiene
las vitaminas del complejo B, vitaminas C, E, tiamina, riboflavina y un alto contenido de potasio y
fósforo, entre otros minerales. El valor calórico es mayor que otros cereales; en grano y harina
alcanza 350 calorías/100 g1
.
8. Cadena agroproductiva de la QUINUA
8
2
MINAG-DPC,Año 2012
2. Importancia Agroeconómica
La cadena productiva de quinua aportó al año 2012, con el 0.14% del PBI del sector agropecuario
y con el 0.23% del subsector agrícola, aportando el mismo con 30.1 millones de nuevos soles,
existiendo una variación positiva del 7.35% con respecto al año 2011.
A enero del año 2013, la quinua a generado un valor bruto de la producción agropecuario de 0.11
millones de nuevos soles, con una disminución del -38.3% con respecto a enero del año anterior.
El cultivo de la quinua se caracteriza por el predominio de pequeños productores con unidades
agropecuarias menores a 3.0 ha, una alta variabilidad climática y uso de tecnología tradicional que
se traduce en actividades agrícolas altamente diversificadas como condición de eficiencia econó-
mica que les permite disminuir el riesgo climático, de plagas y enfermedades.
En el departamento de Puno se concentra aproximadamente el 68.3% de la producción nacional
de quinua,aquí se encuentra la mayor biodiversidad,superficie sembrada y cosechada.Sin embargo,
los rendimientos aún son bajos. En esta actividad se generan alrededor de 2,659,575 de jornales2
,
con una superficie sembrada en la última campaña agrícola 2011-2012 de 42,074 hectáreas.
Los costos de producción son relativamente bajos, no se requiere de infraestructura compleja
para el lavado, secado y almacenamiento, ni de gran cantidad de mano de obra para su producción.
Su importancia social, económica y cultural radica en garantizar seguridad alimentaria y por que
representa una oportunidad para generar mayores ingresos a las comunidades campesinas.
3. Características Productivas
Para producir quinua, los productores utilizan parcelas que fueron usadas para sembrar papa, por
lo general en épocas y presencia de lluvias.
Los productores utilizan métodos de siembra al voleo, siendo más eficiente realizar surcos que
pueden realizar en forma mecanizada o manual.
El cultivo tiene una amplia adaptación agroecológica,pero las condiciones óptimas son entre 3,000
y 4,000 m.s.n.m. y precipitación de 300 a 750 mm.
3.1. Formas de Presentación de la Quinua
Este producto se puede presentar en diversas condiciones:
• Quinua limpia: libre de impurezas y clasificada.
• Quinua perlada: el grano limpio se somete a un proceso mixto (escarificado y lavado) para
eliminar casi toda presencia de saponina (0.06%). Mantiene características proteicas. Humedad
de 8 a 11%.
• Harina: se obtiene de la molienda y tamizado de la quinua lavada.
• Hojuelas: se obtiene del laminado de la quinua lavada.
• Pop o pipocas: se obtiene mediante un proceso de expandido de la quinua lavada.
• Otros derivados: barras energizantes y como ingrediente para chocolates.
9. Cadena agroproductiva de la Quinua
9
Cuadro Nº 2: Superficie Sembrada Nacional de Quinua
(Mensual ha.)
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
Campaña Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago-Jul Var%
2004-2005 786 9,133 15,561 2,238 698 269 99 4 1 2 0 0 28,790
2005-2006 404 8,012 17,411 3,611 827 94 14 3 0 0 0 8 30,382 5.5%
2006-2007 395 9,565 16,876 3,706 597 77 13 1 12 0 0 7 31,247 2.8%
2007-2008 580 10,886 17,625 2,977 892 144 8 2 0 0 0 7 33,119 6.0%
2008-2009 507 5,108 21,166 6,124 707 283 97 27 16 -- 20 7 34,068 2.9%
2009-2010 266 9,404 18,768 6,586 1,033 108 11 3 0 0 0 15 36,193 6.2%
2010-2011 264 7,066 22,714 4,795 2,793 194 11 10 10 36 152 15 38,094 5.3%
2011-2012 243 10,184 20,431 8,976 1,794 297 44 28 25 18 18 51 42,077 10.5%
2012-2013 260 8,410 20,682 12,294 3,132 475 20 45,252 7.5%
El gráfico Nº 1,muestra la evolución de la superficie sembrada que mantiene este cultivo,existien-
do un crecimiento constante desde la campaña agrícola 2004-2005.
3.2. Principales Usos
Los principales usos y consumo de la quinua:
• Grano: en preparación de sopas, guisos, graneados, purés, postres y bebidas.
• Harina: en panificación, galletas, postres, dulces, bebidas, elaboración de fideos mezclado con
otras harinas, ingrediente de salchichas y albóndigas.
• Hojuelas: bebidas, sopas, dulces.
• Pop o Pipocas: para uso directo solo o con yogurt, helados, postres y chocolate.
El grano de quinua esencialmente es usado como alimento y en menor medida para fines medici-
nales, las formas de consumo son en grano, hojuelas, harina, así como también en pastas, cereal y
en barras de chocolate. Como subproducto forraje para animales y leña.
4. Siembras y Avances del Cultivo
La superficie sembrada de quinua en las últimas nueve campañas agrícolas ha venido creciendo a
una tasa promedio de 5.8% anualmente, desde la campaña 2004-2005 a la 2012-2013.
En la campaña agrícola 2011-2012, se sembró cerca de 42,077 hectáreas, con un crecimiento del
10.5% mayor que la campaña agrícola anterior.A enero de la actual campaña agrícola 2012-2013,
se vienen sembrando alrededor de 45,252 hectáreas, en esta campaña agrícola se registra hasta el
momento el mayor nivel de superficie sembrada, el mayor crecimiento se destaca por el impulso
existente sobre el consumo de este importante grano andino.
Ver cuadro Nº 2.
10. Cadena agroproductiva de la QUINUA
10
Gráfico Nº 1: Superficie Sembrada Nacional (ha)
Gráfico Nº 1: Superficie Sembrada Nacional (ha)
Gráfico Nº 2: Comparativo Superficie Sembrada (ha)
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
Siembras a enero 2013.
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
El calendario de siembras de acuerdo a la última campaña agrícola completa 2011-2012, muestra
una mayor concentración de superficie sembrada entre los meses de septiembre a diciembre con
un total de 41,385 hectáreas y una participación de 98.4% en toda la superficie sembrada a nivel
nacional durante este periodo.Ver cuadro Nº 3.
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
Característica Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Total
Siembras 243 10,184 20,431 8,976 1,794 297 44 28 25 18 18 20 42,077
% 6% 24.2% 48.6% 21.3% 4.3% 0.7% 0.1% 0.1% 0.1% 0.0% 0.0% 0.0% 100%
En el gráfico Nº 2,se aprecia un comparativo entre las dos últimas campañas agrícolas,mostrando
el nivel de concentración entre los meses de septiembre a diciembre.
11. Cadena agroproductiva de la Quinua
11
Cuadro Nº 4: Superficie Sembrada Departamental (ha)
Cuadro Nº 5: Superficie Sembrada Departamental (ha)
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
En cuanto a la superficie sembrada a nivel departamental en la campaña agrícola 2011-2012, re-
gistró un crecimiento del 10.5%, con respecto a la campaña anterior. El departamento de Puno
concentra el mayor nivel de área sembrada con 30,330 ha, y una variación de 6.9% superior que
la anterior campaña agrícola. Continúa Ayacucho con 4,308 ha, y un crecimiento de 54.2%. Cusco
señala 2,216 ha de superficie sembrada y una disminución de -3.9%.Apurímac registró 1,331 ha y
un crecimiento de 1.1%. Junín sembró 1,436 ha, con un crecimiento de 18.6%.
Entre los cinco principales departamentos donde se siembra Quinua se concentra el 94.2% de
toda la superficie sembrada a nivel nacional.Ver cuadro Nº 4.
Región 2010-2011 2011-2012 Var% Part. %
Puno 28,360 30,330 6.9% 72.1%
Ayacucho 2,793 4,308 54.2% 10.2%
Cusco 2,305 2,216 -3.9% 5.3%
Apurimac 1,316 1,331 1.1% 3.2%
Junín 1,211 1,436 18.6% 3.4%
Huancavelica 481 540 12.3% 1.3%
Arequipa 533 649 21.8% 1.5%
Huánuco 361 356 -1.4% 0.8%
La Libertad 328 400 22.1% 1.0%
Cajamarca 151 203 34.4% 0.5%
Ancash 132 177 34.1% 0.4%
Resto del país 110 133 20.5% 0.3%
Total 38,080 42,077 10.5% 100%
Región 2011-2012 2012-2013 Var% Part. %
Puno 30,265 31,258 3.3% 69.1%
Ayacucho 4,324 5,692 31.6% 12.6%
Cusco 2,221 2,576 16.0% 5.7%
Apurimac 1,331 1,633 22.7% 3.6%
Junín 1,432 1,633 14.0% 3.6%
Huancavelica 540 788 46.0% 1.7%
Arequipa 589 327 -44.5% 0.7%
Huánuco 348 414 19.1% 0.9%
La Libertad 400 365 -8.8% 0.8%
Cajamarca 203 226 11.3% 0.5%
Ancash 159 235 47.8% 0.5%
Resto del país 92 106 15.8% 0.2%
Total 41,902 45,252 8.0% 100%
A enero de la actual campaña agrícola 2012-2013, se vienen sembrando alrededor de 45,252
hectáreas con un crecimiento del 8.0% con respecto a la campaña anterior. Puno sigue siendo el
mayor productor de este cereal concentrando 31,258 ha, con una participación del 69.1%. Le si-
gue Ayacucho con 5,692 ha y una participación del 12.6%, Cusco con 2,576 ha y una participación
de 5.7%.Apurímac y Junín ambos con 1,633 ha y una participación de 3.6%. Estos departamentos
en conjunto concentran el 94.6% de toda la superficie sembrada a nivel nacional.Ver cuadro Nº 5.
12. Cadena agroproductiva de la QUINUA
12
Gráfico Nº 3: Comportamiento de la Producción y Superficie Cosechada
Para elaborar el calendario de producción y establecer la concentración de la producción
(estacionalidad) se ha tomado los indicadores del año 2012. La mayor concentración de la
producción se da entre los meses de abril a julio, total aproximado al 97% con 42.909 mil
toneladas. El mes de abril señala el mayor nivel de producción con 23.1 mil toneladas y una
participación del 52.3%.Ver gráfico Nº 4 y cuadro Nº 6.
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
Gráfico Nº 4: Calendario de Producción,Año 2012 (%)
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
5. Producción
La producción y superficie cosechada de quinua a nivel nacional muestra crecimientos sostenidos
desde el año 2002.En tal sentido la tasa de crecimiento promedio de la producción en los últimos
11 años es de 3.8% y la superficie cosechada es aproximadamente de 3.3%. Como se aprecia en
el gráfico Nº 3 se registró mayor producción en el año 2012, con 44.2 mil toneladas y 38.5 mil
hectáreas a nivel nacional para la cadena de quinua.
13. Cadena agroproductiva de la Quinua
13
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
Cuadro Nº 7: Superficie Cosechada (ha) y Producción (t)
Departamentos
Superficie Cosechada (ha) Producción (t)
2010 2011 Var% Part % 2010 2011 Var% Part %
Puno 26,342 27,337 3.8% 77.1% 31,951 32,740 2.5% 79.5%
Ayacucho 2,589 1,952 -24.6% 5.5% 2,368 1,444 -39.0% 3.5%
Cusco 2,054 1,866 -9.1% 5.3% 1,890 1,796 -5.0% 4.4%
Apurimac 1,186 1,094 -7.7% 3.1% 1,212 1,262 4.1% 3.1%
Junín 1,153 1,191 3.3% 3.4% 1,586 1,448 -8.7% 3.5%
Huancavelica 469 472 0.5% 1.3% 358 429 20.0% 1.0%
Arequipa 422 498 18.0% 1.4% 650 1,013 55.7% 2.5%
Huánuco 352 356 1.1% 1.0% 286 293 2.4% 0.7%
La Libertad 410 328 -20.1% 0.9% 430 354 -17.8% 0.9%
Cajamarca 142 151 6.3% 0.4% 133 141 6.2% 0.3%
Ancash 141 132 -6.4% 0.4% 148 140 -5.7% 0.3%
Resto del país 54 99 82.4% 0.3% 66 121 84.4% 0.3%
Total 35,313 43,214 -7.2% 100% 41,079 41,182 0.3% 100%
En el año 2011 a nivel departamental, la producción como la superficie cosechada presentaron
crecimientos. La superficie cosechada fue de 35,475 hectáreas, un 0.5% superior al año 2010,
mientras que la producción registró 41,182 toneladas con un crecimiento de 0.3% con respecto
al año 2010.
Es importante señalar que el departamento de Puno concentra la mayor cantidad de superficie
cosechada (77.1%), y producción cercana a los (79.5%), manteniéndose como principal región
productora a nivel nacional. Las regiones de Ayacucho, Cusco,Apurímac y Junín aportan conjun-
tamente el 14.5% de la producción y 17.3% de la superficie cosechada nacional.Ver cuadro Nº 7.
Cuadro Nº 6: Calendario de Producción,Año 2012
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
Indicadores Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic Total
Toneladas 251 78 256 23,103 12,482 5,233 2,091 291 76 75 99 174 44,207
(%) 0.6% 0.2% 0.6% 52.3% 28.2% 11.8% 4.7% 0.7% 0.2% 0.2% 0.2% 0.4% 100%
A diciembre del año 2012, se registró 38,493 hectáreas como superficie cosechada, con un
crecimiento del 8.5% en comparación al año 2011. Puno, principal departamento productor con-
centra el 71.3%, le sigue Ayacucho con el 9.5%, Cusco 5.8%, Junín 3.7% y Apurímac 3.4%. Estas
regiones concentran el 93.7% de la superficie cosechada a nivel nacional.
En cuanto a la producción existen unas 44,207 toneladas con un ascenso de 7.3% con respecto
al año 2011. Los departamentos que han registrado mayores crecimientos son:Ayacucho con el
189.8%, le sigue Arequipa con 66.2%,Apurímac con 66.0%, La Libertad con 42.9%, Cajamarca con
34.6% y Ancash con 30.8%. Puno, mayor productor a nivel nacional de este cereal mostró una
disminución de -7.8% en cuanto a la producción.Ver cuadro Nº 8.
14. Cadena agroproductiva de la QUINUA
14
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
Cuadro Nº 8: Superficie Cosechada (ha) y Producción (t)
Departamentos
Superficie Cosechada (ha) Producción (t)
2011 2012 Var% Part % 2011 2012 Var% Part %
Puno 27,337 27,445 0.4% 71.3% 32,740 30,179 -7.8% 68.3%
Ayacucho 1,952 3,641 86.5% 9.5% 1,444 4,185 189.8% 9.5%
Cusco 1,866 2,233 19.7% 5.8% 1,796 2,227 24.0% 5.0%
Apurimac 1,094 1,297 18.5% 3.4% 1,262 2,095 66.0% 4.7%
Junín 1,191 1,432 20.2% 3.7% 1,448 1,882 29.9% 4.3%
Huancavelica 472 540 14.4% 1.4% 429 503 17.1% 1.1%
Arequipa 498 594 19.3% 1.5% 1,013 1,683 66.2% 3.8%
Huánuco 356 356 0.1% 0.9% 293 306 4.4% 0.7%
La Libertad 328 400 22.1% 1.0% 354 505 42.9% 1.1%
Cajamarca 151 203 34.4% 0.5% 141 190 34.6% 0.4%
Ancash 132 177 34.1% 0.5% 140 183 30.8% 0.4%
Resto del país 99 176 78.2% 0.5% 121 269 122.3% 0.6%
Total 35,475 38,493 8.5% 100% 41,182 44,207 7.3% 100%
Departamentos 2010 2011 Var%
Puno 1,213 1,198 -1.3%
Ayacucho 915 740 -19.1%
Cusco 920 963 4.6%
Apurimac 1,023 1,153 12.8%
Junín 1,375 1,216 -11.6%
Huancavelica 763 910 19.3%
Arequipa 1,541 2,034 31.9%
Huánuco 814 824 1.3%
La Libertad 1,049 1,080 2.9%
Cajamarca 935 934 -0.1%
Ancash 1,052 1,059 0.7%
Promedio Nacional 1,163 1,161 -0.2%
Cuadro Nº 9: Rendimiento Promedio (Kg/ha)
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
6. Rendimiento Promedio (Kg/ha)
En el año 2011, el rendimiento promedio nacional de quinua indicó 1,161 kg/ha, con una disminu-
ción de -0.2% en comparación al año anterior. Cabe destacar que los departamentos con mejores
rendimientos sonArequipa (2,034 kg/ha),Junín (1,216 kg/ha),Puno (1,198 kg/ha),Apurímac (1,153 kg/
ha) y La Libertad (1,080 kg/ha).Ver cuadro Nº 9.
Según la FAO,los principales países productores de quinua son Bolivia,Perú y Ecuador.Bolivia mantie-
ne un rendimiento promedio cercano a las 590 kg/ha, en nuestro país casi doblamos el rendimiento
tanto de Bolivia como el de Ecuador.
15. Cadena agroproductiva de la Quinua
15
A diciembre del año 2012, el rendimiento promedio es alrededor de 1,148 kg/ha, con una
variación de -1.1% en comparación al mismo periodo del año 2011. Se destaca el rendimiento
del departamento de Arequipa que es aproximadamente de 2,834 kg/ha, el mejor a nivel nacional.
Ver cuadro Nº 10.
Como se aprecia en el gráfico Nº 5, los departamentos que mantienen rendimientos por encima
del promedio nacional son Arequipa,Apurímac,Tacna, Junín, La Libertad y Ayacucho. Puno como
principal productor del país mantiene rendimientos de 1,100 kg/ha.
Departamentos 2010 2011 Var%
Puno 1,198 1,100 -8.2%
Ayacucho 740 1,149 55.4%
Cusco 963 997 3.6%
Apurimac 1,153 1,615 40.1%
Junín 1,216 1,314 8.1%
Huancavelica 910 932 2.3%
Arequipa 2,034 2,834 39.3%
Huánuco 824 860 4.3%
La Libertad 1,080 1,264 17.0%
Cajamarca 934 935 0.1%
Ancash 1,059 1,033 -2.5%
Ancash 1,238 1,508 21.8%
Promedio Nacional 1,161 1,148 -1.1%
Cuadro Nº 10: Rendimiento Promedio (Kg/ha)
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
Gráfico Nº 5: Rendimiento Promedio (kg/ha)
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
16. Cadena agroproductiva de la QUINUA
16
Gráfico Nº 6: Evolución Precios en Chacra Nacional (S/. x Kg)
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
Los precios en chacra a nivel departamental a diciembre del año 2012, experimentaron un creci-
miento del 6.2% con respecto al año 2011, siendo el precio promedio nacional alrededor de S/.
3.88 por kilo.
El departamento de Tacna mantiene el precio más alto pagado al productor con un aproximado
de S/.4.85, seguido por los departamentos de Ancash (S/.4.74), Moquegua (S/.4.57), La Libertad
(S/.4.44),Huánuco (S/.4.12),Junín (S/.4.10) y Puno (S/.4.01) por kilo. Estas son los departamentos
con mejores precios en chacra a nivel nacional.
Ver cuadro Nº 11.
7. Precios en Chacra (S/. x Kg)
Los precios en chacra en los últimos cuatro años registran ascensos notables, señalando como
precio promedio S/. 1.60 por kilo en el año 2008.Al siguiente año muestra un alza al 110% situán-
dose en los S/. 3.36 por kilo. Este crecimiento es debido al impulso que se le viene dando a este
cereal andino derivado por el mayor consumo nacional e internacional.
Ver gráfico Nº 6.
A diciembre del año 2012,el precio promedio llegó a cotizarse en S/.3.88 por kilo,el mejor precio
en chacra hasta el momento, con un crecimiento de 6.2% con respecto al año 2011, manteniendo
su tendencia al crecimiento.
17. Cadena agroproductiva de la Quinua
17
Departamentos 2011 2012 Var%
Puno 3.73 4.01 7.6%
Ayacucho 3.32 3.51 5.7%
Cusco 2.85 3.50 22.9%
Apurimac 3.05 3.20 5.0%
Junín 3.90 4.10 5.1%
Huancavelica 3.37 3.10 -8.0%
Arequipa 3.19 3.55 11.3%
Huánuco 3.91 4.12 5.3%
La Libertad 4.33 4.44 2.6%
Cajamarca 2.85 3.19 11.7%
Ancash 4.08 4.74 16.1%
Moquegua 3.36 4.57 35.9%
Moquegua 3.88 4.85 24.9%
Promedio Nacional 3.65 3.88 6.2%
Cuadro Nº 11: Precios en Chacra Departamental (S/. x Kg)
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
En el gráfico Nº 7, se muestra siete departamentos que mantienen precios promedios superiores
al promedio nacional,estas regiones por sus características de comercialización y demanda suma-
do a mejores niveles de productividad, obtienen mejores precios pagados al productor.
Gráfico Nº 7: Precios en Chacra (S/. x kg)
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
18. Cadena agroproductiva de la QUINUA
18
Gráfico Nº 8: Evolución Precios al Consumidor Mensual (S/. x Kg)
Fuente: MINAG-OEEE
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
Precios a febrero 2013
8. Precios al Consumidor (S/. x Kg)
Desde enero el año 1995 a febrero del año 2013, los precios al consumidor han mostrado in-
crementos constantes a una tasa promedio mensual de 0.5%. En enero del año 1995, el precio
promedio al consumidor fue de S/. 3.19, cotizándose en febrero del año 2013 a un precio de S/.
9.87 por kilogramo.
El mayor precio pagado por el consumidor se registró en junio del año 2009, cotizándose a
S/.10.17 por kilogramo. Es importante resaltar que el impulso al crecimiento en el precio se dio
en junio del año 2008, con un 39.2% con respecto al mes anterior, posteriormente el precio fue
ascendiendo en forma constante hasta junio del año 2009. Luego presentó una ligera caída pero
los precios se mantuvieron a partir de S/. 9.20 por kilogramo.
El mayor consumo interno, así como las mayores exportaciones de quinua, están favoreciendo el
incremento del precio final del cereal.Ver gráfico Nº 8.
9. Situación de la Producción de Quinua
La producción es básicamente generada por pequeños productores, agricultores asociados y co-
munidades campesinas que producen independientemente.
Puno el principal productor a nivel nacional, según el Plan Operativo de la Quinua. MINCETUR
2006, estimó que existen aproximadamente 9,465 agricultores agrupados en 130 organizaciones
tanto a nivel provincial y una asociación a nivel departamental.
Estos datos señalan que la mayoría de las asociaciones de productores nacionales están ubicados
en el departamento de Puno.En tal sentido,es necesario identificar las características productivas
para poder establecer una estrategia a largo plazo en el incentivo y productividad de este impor-
tante grano andino.
19. Cadena agroproductiva de la Quinua
19
Actualmente, la situación agroproductiva de los distintos productores de quinua la podemos es-
tablecer de acuerdo a siete características que mantienen:
1) Aislamiento geográfico con poca información tanto productiva y comercial.
2) Los productores no mantienen infraestructura de almacenamiento.
3) Mantienen bajo volumen de producción.
4) Producción sin procesamiento, sin valor agregado.
5) Baja capacidad de negociación.
6) El productor acepta un precio determinado.
7) Pocas opciones de financiamiento para los productores.
Es necesario precisar que el Perú presenta ventajas comparativas con respecto a la producción de
este grano andino,es cierto que la agricultura de la sierra presenta algunas características propias,
como el fraccionamiento de la tierra y difíciles condiciones medioambientales; pero el cultivo de
la quinua presenta ventajas extraordinarias.
La Quinua se proyecta como un producto agroexportador en crecimiento, por su alto nivel de
contenido en proteínas, y el otro factor importante a resaltar es el alto precio externo que ac-
tualmente viene indicando.
10. Cadena Productiva de la Quinua
El análisis con el enfoque de cadenas,permite evaluar la competitividad tomando conocimiento de
manera ordenada sobre las etapas, agentes económicos y procesos de producción y distribución
de un determinado producto o línea productiva. Para efectos de la cadena productiva de quinua,
se realiza el análisis a partir de los agentes económicos, identificándolos y ordenando secuencial-
mente su interrelación.
Son tres los tipos de actores que se identifican:
(i) Los agentes económicos de las etapas de producción (eslabones primarios), transformación o
acondicionamiento (eslabones secundarios) del producto.
(ii) Los canales de distribución (eslabones terciarios)
(iii)Los consumidores intermedios y finales. El esquema se diseña a partir del mercado, a fin de
explicitar el enfoque de demanda que debe de tener toda cadena productiva exportadora para
ser competitiva, esto es, producir en función al mercado y no vender en función a lo que se
produce.
En el caso peruano, el esquema de la cadena exportadora de la quinua de Puno, identifica los ac-
tores directos de ésta y sus encadenamientos con actores nacionales e internacionales. Se trata
de una cadena con cierto grado de complejidad por las varias intermediaciones existentes y por
la variedad de productos derivados. Es una cadena tradicional, donde no figuran iniciativas desa-
rrolladas de articulación ni de integración vertical.
En el caso de los eslabones primarios (producción agraria) se aprecia una creciente articulación
horizontal mediante la asociatividad de los productores, pero la cadena no logra aún tener un
carácter empresarial moderno.
La débil organización, atomización y capacidad de negociación de la base productiva condiciona la
presencia de numerosos intermediarios, predominando los canales de comercialización de Lima
20. Cadena agroproductiva de la QUINUA
20
que captan un alto porcentaje de la producción regional para su posterior procesamiento y co-
mercialización nacional e internacional.
También son numerosos los comercializadores y procesadores regionales, pero no han logrado
consolidar y expandir su presencia en el mercado internacional, a pesar de que algunos disponen
de buena infraestructura industrial y han establecido alianzas estratégicas con los productores.
Ver gráfico Nº 9.
Gráfico Nº 8: Evolución Precios al Consumidor Mensual (S/. x Kg)
Preparación
Terreno
Siembras Producción
Cosecha y
Postcosecha
Almacenado
Acopiador
Mayorista/
Minorista
Transformación
Agroindustrial
Mercados de
Cosumo
Quinua
Perlada
Hojuelas de
Quinua
Harinas
Mercados de
Cosumo
• Acopiadores
Locales
• Mayoristas
• Minoristas
• Ferias
• Consumidor Final
• Supermercados
• Mayoristas
• Minoristas
• Consumidor
Final
Fuente: Dirección Regional Agraria de Puno-BCRP
Adaptación: MINAG-DGCA
En el análisis de la estructura de las cadenas es importante identificar los agentes dinamizadores,
tanto nacionales como regionales. Son los actores con mayor capacidad para articularse, especial-
mente con el mercado e impulsar el crecimiento o el desarrollo de la cadena. Puede ser, en base a
relaciones de mercado abierto (simple compra-venta) o por medio de alianzas estratégicas. Esta
última modalidad es la que puede permitir un desarrollo sostenible de la cadena. En base a este
concepto, se observa que en Puno, si bien hay diversas iniciativas de alianzas estratégicas entre
productores y procesadores regionales, el ritmo y orientación es dado por actores de otras re-
giones.
11. Año Internacional de la Quinua: 2013
La Asamblea General de las Naciones Unidas, mediante Resolución Nº A/RES/66/221, ha declara-
do al año 2013, como “Año Internacional de la Quinua”, resaltando la importancia y el alto valor
nutritivo del cereal andino,originario de la cuenca del LagoTiticaca,lo cual involucra el desarrollo
de una serie de eventos y/o actividades de carácter internacional.
El AIQ fue propuesto por el gobierno del Estado Plurinacional de Bolivia, con el apoyo de Argen-
tina,Azerbaiyán, Ecuador, Georgia, Honduras, Nicaragua, Paraguay, Perú y Uruguay, así como con
el respaldo de la FAO en seguimiento a la resolución 15/2011 adoptada por la Conferencia de la
FAO en junio de 2011, siendo aprobada por la Asamblea General de Naciones Unidas en su reso-
lución 66/221 en diciembre de 2011.
ElAIQ se constituye como el primer paso dentro de un proceso continuo para centrar la atención
mundial sobre el papel que juega la biodiversidad y el valor nutricional de la quinua en la seguri-
dad alimentaria de la población, así como en la erradicación de la pobreza, apoyando al logro los
Objetivos de Desarrollo del Milenio.
21. Cadena agroproductiva de la Quinua
21
Se espera que el AIQ sea un catalizador para el intercambio de información y el inicio de la ge-
neración de programas y proyectos de mediano y largo plazo para el desarrollo sostenible del
cultivo de la quinua a nivel nacional y global.A corto plazo con el AIQ se conseguirá sensibilizar a
la población en general sobre la importancia de la producción, del consumo y de la contribución
de la quinua a la seguridad alimentaria.
En este contexto para apoyar la celebración delAIQ se ha diseñado un plan maestro que se cons-
tituye en una gran oportunidad para los productores de quinua y a su vez en una herramienta
dinámica que basa su accionar en tres componentes: información y comunicación; investigación,
tecnología y comercialización; y mecanismos de cooperación y movilización de fondos. El plan
maestro será implementado a nivel local, nacional e internacional.
12. Coyuntura Nacional e internacional del AIQ 2013
A nivel nacional, se ha constituido mediante Resolución Suprema Nº 208-2012-PCM, una Comi-
sión Multisectorial de Naturaleza Temporal “Año Internacional de la Quinua 2013” - CM AIQ
2013, la cual ha elaborado un programa de actividades a nivel nacional y de proyección interna-
cional; las mismas que deben ser planificadas, organizadas y desarrolladas con participación de
diversas entidades públicas y privadas del país y del extranjero, de manera que contribuyan a
resaltar la importancia, cualidades y beneficios de este grano andino así como impulsar acciones
que contribuyan a desarrollar la producción, agroindustria, mercado y mejorar la nutrición de la
población en base a este y otros granos andinos.
En términos generales dentro de las actividades programadas por la CM AIQ 2013 se tiene pre-
visto realizar el siguiente plan de acción:
A nivel mundial,el Comité Internacional desplegará una campaña comunicacional masiva que con-
tará con foros internacionales para el intercambio de experiencias y conocimientos, así como una
red de productores, consumidores, investigadores, comunidades indígenas y otros socios que son
parte activa en la diversificación del uso y consumo de la quinua y otros granos andinos.
Entre los eventos y/o temas más importantes a desarrollar se tienen:
1. Lanzamiento delAIQ (Acto inaugural enAsamblea General de las UN en NuevaYork y difusión
de la información a los medios de todo el mundo).
2. Establecimiento de una red de investigación y una base de datos de bancos de germoplasma a
nivel global.
3. Elaboración de un estudio de factibilidad para el establecimiento de un Centro Internacional
de la Quinua.
4. Desarrollo de un estudio de factibilidad para un parque de la quinua en la región del LagoTiti-
caca.
5. IV Foro mundial sobre la quinua (Ecuador).
6. Simposio Internacional de la Quinua, sobre los valores culturales y nutricionales de la Quinua
(Bolivia).
7. Concurso internacional sobre innovación tecnológica de la quinua. (Perú)
8. Publicación de catálogos de variedades en los países con mayor diversidad (Argentina, Bolivia,
Chile, Colombia, Ecuador y Perú).
9. Reunión de validación científica y publicación y distribución de los descriptores actualizados.
22. Cadena agroproductiva de la QUINUA
22
10. Primer festival Gastronómico de la Quinua (Lima-Perú) incluye concurso plato más saludable
(Perú).
Cabe señalar que el Perú participará en algunas de ellas y otras son responsabilidad de nuestro
país.
En nuestro país,la Comisión MultisectorialAIQ 2013,cuenta con un plan de actividades a desarro-
llarse en el marco de esta celebración. Entre ellas destaca una campaña de comunicación masiva y
de sensibilización social, foros, festivales, publicaciones, entre otras).
También se realizarán actividades de carácter técnico y científico, como el concurso internacional
de innovación tecnológica y la participación en eventos vinculados al tema. Se fortalecerá una red
de bancos de germoplasma y un sistema de investigación, así como la gestión para determinar la
factibilidad de la creación de un Centro Internacional de Granos Andinos.
Se reconocerá a los productores líderes y conservacionistas,investigadores,profesionales y trans-
formadores que contribuyan a la preservación y desarrollo de los granos andinos.
Por último, se tiene previsto promover el desarrollo de la producción agraria de los granos an-
dinos y de la agroindustria rural que permita generar un mayor valor agregado y dinamismo de
la producción nacional. Esto incluye el desarrollo del Plan Estratégico Nacional para los granos
andinos con énfasis en quinua, la implementación de planes de negocios y el fortalecimiento y
promoción de la asociatividad de los productores como base del desarrollo agrario.
Entre los eventos y/o temas más importantes que se vienen desarrollando se tienen:
1. Lanzamiento nacional e internacional del AIQ 2013.
2. Plan Estratégico Nacional de los Granos Andinos al 2021 (Quinua, tarwi, cañihua y kiwicha).
3. Impulsar el desarrollo del sistema productivo de los granos andinos.
4. Difusión del Año Internacional de la Quinua 2013 (Elaboración y difusión de spots radiales y
televisivos, trípticos, encartes, etc.)
5. Rutas de la Quinua y GranosAndinos en el Perú – Puno,Cusco,Ayacucho y Junín (organización,
difusión y ejecución).
6. Actividades técnico - científicas y publicaciones.
7. Congreso Nacional e internacional de la Quinua.
8. Promoción y fortalecimiento de la Cadena Agroproductiva de los cultivos andinos y fomento
del consumo.
9. Celebración del Día Nacional de los Granos Andinos (Quinua, tarwi, cañihua y kiwicha).
10. Elaboración de un catálogo nacional de cultivares de quinua, publicar el libro “La Quinua Ali-
mento de Los Andes”.
11. Campaña nacional de fomento del consumo para dinamizar el sistema productivo de los granos
andinos.
13. Conservación de la diversidad genética de la quinua en los países andinos
La región Andina es considerada como uno de los ocho centros de origen y de diversidad de los
cultivos. Es el lugar donde existe la mayor diversidad genética de quinua tanto silvestre como cul-
tivada que todavía se pueden encontrar en condiciones naturales y en campos de cultivo de los
agricultores andinos.
23. Cadena agroproductiva de la Quinua
23
Cuadro Nº 12: Exportaciones de Quinua (Toneladas)
País 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Part %
EE.UU 838.7 1,243.5 1,127.5 2,909.6 5,011.5 63.8 59.3%
Alemania 75.7 101.9 277.2 359.1 507.6 0.0 7.0%
Canadá 33.8 46.7 99.6 222.4 400.3 0.0 4.3%
Israel 45.0 93.9 403.9 202.0 184.0 21.1 5.0%
Japón 72.1 183.7 143.3 116.1 116.5 0.0 3.3%
Ecuador 0.0 47.0 215.1 213.2 114.5 0.0 3.1%
Nueva Zelanda 50.7 110.2 88.0 85.4 144.9 4.4 2.6%
Italia 5.6 4.6 4.7 76.8 381.4 22.0 2.6%
Australia 1.0 1.0 42.3 133.4 320.1 15.8 2.6%
Otros 225.5 203.3 290.5 362.6 811.1 3.3 10.0%
Total 1,348 2,036 2,692 4,681 7,992 130 100%
Variación 51.0% 32.2% 73.9% 70.7% -98.4%
Fuente:ADUANAS-ADEX
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
Con el objeto de resguardar la enorme variabilidad fenotípica y genotípica de la quinua que se
tiene en la regiónAndina,desde la década de los 60 se han implementado bancos de germoplasma
a lo largo y ancho de la región,siendo entidades relacionadas con el sector agrario y universidades
las encargadas de su manejo y conservación.
Perú, Bolivia, Ecuador, Chile y Argentina poseen la mayor variabilidad de quinua conservada en sus
bancos de germoplasmas. El número de accesiones conservadas en la región supera las 3,000 mil.
14. Exportaciones de Quinua
Las exportaciones de quinua se realizan bajo la partida arancelaria 1008901900.El mayor volumen
exportado de quinua se registró en el año 2011 con 7,992 toneladas valoradas en 25,375 miles
FOB US$, con un crecimiento de 70.7% con respecto al año 2010. Es importante resaltar que las
exportaciones han venido ascendiendo desde el año 2007 consecutivamente hasta finales del año
2011, produciéndose una fuerte caída para el año 2012.
El principal país de destino de quinua peruana es EE.UU., concentrando el 59.3% de las exporta-
ciones del cereal andino. En el año 2011, a este mercado ingresaron alrededor de 5,011.5 tonela-
das valoradas en 15,290.3 miles FOB US$. Le sigue muy por debajo Alemania con 507.6 toneladas
valoradas en 2,052.6 miles FOB US$, Israel con 184 toneladas, valorizadas en 434.2 miles FOB
US$, Canadá con 400.3 toneladas, valoradas en 1,366.9 miles FOB US$ y Japón con 116.5 tonela-
das, valoradas en 316.7 miles FOB US$. Estos países concentran el 78.9% de los envíos de quinua
al exterior.Ver cuadros Nº12 y Nº 13.
24. Cadena agroproductiva de la QUINUA
24
Cuadro Nº 13: Exportaciones de Quinua (Miles FOB US$)
País 2007 2008 2009 2010 2011 2012
EE.UU 1,087.6 3,132.7 3,268.7 8,323.6 15,290.2 247.5
Alemania 88.5 248.0 736.8 1,049.9 2,052.6 -
Canadá 39.3 120.7 245.5 549.4 1,366.9 -
Israel 47.9 258.0 1,005.6 470.3 434.2 47.3
Japón 91.9 413.2 359.6 309.1 316.7 -
Ecuador - 111.0 406.0 388.6 262.1 -
Nueva Zelanda 66.7 264.2 261.3 292.6 485.2 12.2
Italia 7.4 11.2 14.4 147.1 1,614.3 49.6
Australia 1.7 2.5 127.1 390.6 1,218.5 63.3
Otros 356.7 431.4 824.4 988.5 2,334.4 5.6
Total 1,788 4,993 7,249 12,910 25,375 425
Variación 179.3% 45.2% 78.1% 96.6% -98.3%
Fuente:ADUANAS-ADEX
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
15. Requisitos de acceso sanitario-técnico a los principales mercados:
15.1. Estados Unidos
1. La quinua generalmente es inspeccionada en el puerto de entrada, a fin de realizar un exa-
men físico,un examen en el muelle o un examen de muestras para asegurar que el producto
cumpla con la legislación correspondiente y que no se superen los límites máximos permi-
tidos de residuos químicos que puedan presentarse en el producto.
2. Se debe contar con un permiso o certificado por parte de la autoridad sanitaria del Perú,
SENASA el cual certifica que las plantas y productos vegetales han sido inspeccionados y
son considerados libres de enfermedades, plagas cuarentenarias y otras plagas perjudiciales.
3. Además de la certificación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), de preferencia acreditado
asegura el cumplimiento de los requisitos establecidos de las BPA aplicado al cultivo de
quinua de acuerdo a las disposiciones de EE.UU, establecidas en la “Guía para Reducir al
Mínimo los Peligros Microbianos en la Inocuidad de los Alimentos para Frutas y Vegetales
Frescos” o a una norma internacional.
4. Respecto al envase y embalaje, la quinua a granel se coloca en sacos de polipropileno con
doble papel interior de 25 kg. / 50 Lb. o en sacos de Papel multipliego x 25 kg. Bolsas de
polipropileno biorentado x 500 g.También en Sacos PP x 50 o 25 kg.
5. Respecto al marcado y etiquetado y dependiendo del tipo y presentación, este debe llevar
un rótulo que cumpla la normativa de aplicación, el cual se encuentra en el Código de Re-
gulaciones Federales,Título 21,Parte 101“Food Labeling” (21 CFR 101).De lo contrario,las
autoridades estadounidenses prohibirán la entrada del producto en su territorio.
25. Cadena agroproductiva de la Quinua
25
6. La quinua orgánica deberá contar con la Certificación correspondiente. Los estándares de
etiquetado para los productos orgánicos se basan en el porcentaje de ingredientes orgánicos
contenidos en el producto. Los productos etiquetados “100 percent organic” deben conte-
ner solo ingredientes producidos orgánicamente.Los productos etiquetados como“organic”
deben contener al menos un 95% de ingredientes producidos orgánicamente. Los productos
que cumplan con los requerimientos de etiquetado establecidos para “100 percent organic”
and “organic” pueden desplegar el sello del USDA.
7. Por último cumplir con las disposiciones de la Ley contra el Bioterrorismo que empezó a
regir en los EE.UU. a partir del año 2003 y se encuentra destinada a proteger la producción,
distribución y venta de alimentos de origen norteamericano e importado, en contra de po-
sibles atentados terroristas. El procedimiento para la aplicación de la presente Ley considera
las siguientes etapas:
a. Registro de instalaciones alimenticias.
b. Notificación previa de alimentos importados.
c. Detención administrativa.
d. Norma final de establecimiento y mantenimiento de registros.
Sin embargo las dos primeras etapas son de cumplimiento obligatorio para las empresas extran-
jeras.Asimismo, la FDA prohíbe la importación de artículos adulterados o mal etiquetados y pro-
ductos defectuosos, inseguros, sucios o en condiciones insalubres. Mayores exigencias se darán
cuando entre en vigencia los reglamentos elaborados en el marco de la nueva Ley de Inocuidad de
los Alimentos publicada en el 2011.
15.2. La Unión Europea
1. Para el ingreso de la quinua a la Unión Europea deberá cumplir con la Normativa Comunita-
ria CE/178/2002 sobre los Principios Generales de la Legislación Alimentaria y procedimien-
tos relativos a la seguridad de los alimentos, donde se establecen los requisitos básicos que
se aplican a todo alimento que ingresa a la Unión Europea.
2. La Directiva 2000/29/CE establece medidas dirigidas a proteger los vegetales y los produc-
tos vegetales (frutos, hortalizas, flores, etc.) de los organismos nocivos para ellos, evitando la
propagación de estos organismos en la UE. La Directiva prohíbe la presencia de organismos
nocivos (bacterias, hongos, insectos, etc.) identificados en los vegetales o los productos ve-
getales y para prevenir su propagación, prevé medidas de control y certificación del estado
fitosanitario de los vegetales y los productos vegetales que circulan entre los Estados miem-
bros de la UE o que proceden de terceros países.
3. Se debe cumplir con el Reglamento 1235/2008/CE, que regula las importaciones de pro-
ductos ecológicos procedentes de terceros países.Y el Reglamento 834/2007/CE regula la
producción y etiquetado de los productos ecológicos.
26. Cadena agroproductiva de la QUINUA
26
Cuadro Nº 14: Costos de Producción de Quinua
(US$/ha)
Fuente: Estudio FAO – Julio 2011
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
N/d: no información disponible
Costos expresados en US$.
Costos de Producción Cusco
Costos Directos 910.0
Preparación del terreno 135.0
Insumos (semillas) 270.0
Labores culturales 195.0
Cosecha 123.0
Post-cosecha 187.0
Costos Indirectos n/d
Asistencia técnica n/d
Gastos administrativos 5% n/d
Costos financieros 2% n/d
Otros Gastos n/d
CostoTotal (US$ x ha) 910.0
Cuadro Nº 15: Determinación de Ingresos
(US$ x ha)
Fuente: Estudio FAO – Julio 2011
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
Costos expresados en US$.
Ingresos porVenta Puno
Precio deVenta (US$ x Kg) 2.61
Rendimiento Promedio (Kg/ha) 1,100
Ingreso porVenta (US$/ha) 2,869
16. Costos de Producción (US$ x ha)
La quinua, como se mencionó anteriormente, es un cultivo altamente rústico que requiere baja
inversión en insumos para la producción y por esta razón se ha tomado a la Región Puno, como
ejemplo para obtener los indicadores económicos que se desarrollaron por la FAO en Julio del
año 2011.
Los principales beneficios se obtienen a través de la producción orgánica por lo que actualmente
se considera la incorporación de algunos productos orgánicos para la producción. En general los
costos de producción de una hectárea de quinua orgánica no llegan a los mil dólares (US$910)
pues no requiere inversiones mayores en labores culturales, los costos de los productos orgáni-
cos de control y el abonado son de bajo costo.Ver cuadro Nº 14.
17. Determinación de Ingresos (US$ x ha)
Considerando un rendimiento promedio de 1,100 kg/ha en el departamento de Puno a diciem-
bre del año 2012 y un precio de venta de US$ 120 por quintal, el ingreso bruto es de US$ 2,869
por hectárea. Sin embargo, es importante notar que para el caso de productores asociados que
pueden articularse horizontalmente con los comercializadores, los precios de venta de quinua
pueden ser mayores con rangos que fluctúan entre los US$ 120 y US$ 180 el quintal.Ver cuadro
Nº 15.
27. Cadena agroproductiva de la Quinua
27
Cuadro Nº 16: Rentabilidad Esperada
(US$ x ha)
Fuente: Estudio FAO – Julio 2011
Elaboración: MINAG-DGCA-DIA
N/d: no información disponible
Costos expresados en US$.
Ingresos porVenta Puno
Precio deVenta (US$/. x Kg) 2.61
Rendimiento Promedio (Kg/ha) 1,100
Ingreso porVenta (US$ x ha) 2,869
Costos de Producción
Costos Directos 910
Preparación del terreno 135
Insumos (semillas) 270
Labores culturales 195
Cosecha 123
Post-cosecha n/d
Costos Indirectos n/d
Alquiler de terreno n/d
Asistencia técnica
Gastos de administración y financieros n/d
CostoTotal (US$/ha) 910
Utilidad Promedio (US$ x ha) 1,959
Utilidad Promedio (S/. x ha) 5,034
3
Para el cálculo de de la Utilidad Promedio en soles, se tomó la cotización del dólar al 19-03-2013 de S/. 2.596 por dólar.
.
18. Rentabilidad Esperada (US$ x ha)
Si bien los ingresos que se generan por la producción de quinua pueden ser menores en compa-
ración a otros cultivos de alto valor económico, es importante notar que se produce quinua en
lugares donde otros cultivos no prosperan.
Adicionalmente, por la rusticidad del cultivo, el riesgo de pérdidas por factores adversos es nota-
blemente menor en comparación con otros cultivos.
La utilidad que se obtuvo es de US$ 1,959 por ha, llevado a soles peruanos la rentabilidad es de
S/. 5,0343
por hectárea.Ver cuadro Nº 16.
28. Cadena agroproductiva de la QUINUA
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MINISTERIO DEAGRICULTURA
DIRECCIÓN GENERAL DE COMPETITIVIDADAGRARIA
La Dirección General de CompetitividadAgraria es la encargada de proponer y
ejecutar políticas públicas,estrategia y planes nacionales orientados a propiciar la
competitividad del sector agrario en términos de sostenibilidad económica,social
y ambiental.
La Dirección General de Competitividad Agraria cuenta con las siguientes
unidades orgánicas:
Dirección de Promoción de la Competitividad
Dirección de CapitalizaciónAgraria
Dirección deAgronegocios
Dirección de InformaciónAgraria
Datos de Contacto
Teléfono:511 2098800
Web:www.minag.gob.pe
Dirección:Jr.Yauyos 262,Piso 1,Lima 1,Perú.
www.minag.gob.pe
Dirección General de Competitividad Agraria
Elaboración , diseño y publicación:
Dirección de Información Agraria