Este documento describe la fisiopatología de la desnutrición y la obesidad. Explica que la desnutrición ocurre cuando hay deficiencia de macronutrientes y micronutrientes, mientras que la obesidad ocurre cuando se ingieren más calorías de las que se queman. También clasifica la desnutrición y obesidad, describe sus causas, síntomas y consecuencias para la salud.

1. Licenciatura en nutrición aplicada
Asignatura: Fisiopatología aplicada I
UNIDAD III: Fisiopatología de enfermedades por
deficiencia y exceso de nutrientes.
ACTIVIDAD EVIDENCIA DE APRENDIZAJE:
FISIOPATOLOGÍA DE LA OBESIDAD Y LA
DESNUTRICIÓN
Docente: Dalila Ivette Morales Aguilar.
Alumno: José Alonso Valdez Salcido.
Matricula: ES1822034224
Grupo: NA-NFAP1-2102-B2-003
Semestre: Quinto.

2. INTRODUCCIÓN
• La desnutrición se provoca en la deficiencia del consumo de macronutrimentos y
micronutrimentos.Esta también puede ocurrir por una asimilación deficiente de
alimentos por el organismo, esto puede conducir a un estado patológico. Toda
pérdida anormal de peso del organismo puede llegar a la denutrición y esta puede
ser de moderada a grave dependiendo del caso. Cuando una persona sufre de
desnutrición se sufre de alteraciones bioquímicas, metabólicas y clínicas, así por
incremento del riesgo de mortalidad.

3. CLASIFICACIÓN
• Origen: Primaria (factores externos) y Secundaria (Factores internos)
• Según el tipo de sustrato deficitario: Energética ( menor Ingesta de HCA y grasas),
Protéica y mixta.
• Según el tiempo de evolución: Aguda (<6meses) Crónica (>6 meses)
• Según la gravedad: Leve (pérdida de 5% del peso o ingestión de 50 a 75% de los RD),
moderada (mas de 5% x3m de pérdida de peso, IMC entre 18.5 y 20.5, ingesta de 25
a 50%) Severa, (5% -1m, o 15% - 3m, IMC -18.5, ingestión de 0 a 25% RD)

4. ETIOLOGÍA (CAUSA, ORIGEN)
No tener acceso a alimentos
Trastornos o fármacos que interfieren en el consumo, el procesamiento (metabolismo) o la absorción de los nutrientes.
Un aumento importante de la demanda de calorías.
Trastornos de malabsorción.
Trastornos en los que se consumen menos alimentos por la falta de apetito.
Fumar o consumir alcohol.

5. FISIOPATOLOGÍA
• La nutrición esta íntimamente relacionada con el fenómeno biológico del crecimiento
que se puede manifestar por:
1. Aumento (balance positivo)
2. Mantenimiento (balance Neutro)
3. Disminución (balance Negativo)
Deposito de
nutrientes
la
Reproducción
Crecimiento
Respuesta al
Estrés
Metabolismo
Energético
regulación
intra e
extracelular
Generación
de
Temperatura

6. SIGNOS Y SÍNTOMAS
Perdida de grasa
corporal o tejido
adiposo.
Pérdida de músculos
y tejido graso
(caquexia).
Cansancio, frío,
diarrea, inapetencia,
irritabilidad, apatía,
falta de respuesta
(estupor)
Edema
Disminución de
globulos blancos
Insuficiencia
hepática, cardíaca
y/o respiratoria.
Crecimiento anormal
o lento, discapacidad
intelecual.

7. SIGNOS CIRCUNSTANCIALES
Uñas Quebradizas
cabello seco y
escaso (signo de
bandera)
Hipotermia,
acrocianosis
Queilitis o
Queilosis, glositis
trastornos de
conducta
(desinterés)
lesiones
dérmicas (piel
seca, descamada,
pigmentada etc)
manchas
dentales
transversales
Pueden o no presentarse y ser de diversa intensidad

8. CONCLUSIÓN
• La desnutrición es un problema prevalente en la población y es necesaria la
intervención del personal de salud para poder prevenirla y/o solucionarla
recuperando el peso normal del paciente, es de suma importancia conocer las
razones por las que se presenta la desnutrición para poder apoyar al paciente,
primero que nada destacando la importancia de la sana alimentación y la
alimentación en los niños en sus primeros años de vida, por otro lado los nutriólogos
debemos de trabajar en conjunto con otros profesionales de la salud como doctores y
enfermeras para poder ayudar a identificar y atender a pacientes que presentan
desnutrición.

9. REFERENCIAS
• Burgos Peláez, R. (2013). Desnutrición y enfermedad. Nutr. hosp., Supl, 10-23.
• de Ulíbarri, J. I. (2003). La desnutrición hospitalaria. Nutrición Hospitalaria, 18(2),
53-56.
• Gómez, Federico. (2003). Desnutrición. Salud Pública de México, 45(Supl. 4), 576-
582. Recuperado en 21 de noviembre de 2021, de
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0036-
36342003001000014&lng=es&tlng=es.
• Wisbaum, W. (2011). La desnutrición infantil: causas, consecuencias y estrategias
para su prevención y tratamiento.

10. Licenciatura en nutrición aplicada
Asignatura: Fisiopatología aplicada I
UNIDAD III: Fisiopatología de enfermedades por
deficiencia y exceso de nutrientes.
ACTIVIDAD EVIDENCIA DE APRENDIZAJE:
FISIOPATOLOGÍA DE LA OBESIDAD Y LA
DESNUTRICIÓN
Docente: Dalila Ivette Morales Aguilar.
Alumno: José Alonso Valdez Salcido.
Matricula: ES1822034224
Grupo: NA-NFAP1-2102-B2-003
Semestre: Quinto.

11. INTRODUCCIÓN
• La obesidad se considera actualmente una
patología ya que es el trastorno metabólico
más frecuente en países industrializados,
esto cada vez afecta una mayor parte de la
población. Esto tiene repercuciones más allá
de la propia persona, cuando la población
padece obesidad entonses estas presentan
mayor frecuencia de enfermedades
cardiovasculares lo que afecta al sistema de
salud con gastos económicos importantes al
sostener a la población con enfermedades
crónicas derivadas de la obesidad. Esto
también afecta la mortalidad y morbilidad
de la población y las futuras generaciones.
Por otro lado la pérdida de peso mejora la
situación al disminuir los riesgos asociados
con la obesidad (Barrionuevo, 2016).

12. CLASIFICACIÓN
IMC = desde normal a obesidad grado 3
Vage= obesidad androide y ginecoide

15. ETIOLOGÍA
• Aunque existen influencias genéticas, conductuales, metabólicas y hormonales en el
peso corporal, la obesidad ocurre cuando se ingieren más calorías de las que se queman
con las actividades diarias normales y el ejercicio.
• Herencia e influencias familiares
• Opciones de estilo de vida (Dieta, inactividad)
• Enfermedades o medicamentos.
• Edad
• Factores sociales y económicos
• Otros

16. PATOGENIA
• Enfermedad cardiaca
• Diabetes tipo 2
• Cancer
• Problemas digestivos
• Apnea del sueño
• Artrosis

17. SIGNOS Y SÍNTOMAS (PESO, IMC, INDICE
CINTURA CADERA)
Cansancio Depresión Discapacidad
Vergüenza y
culpa
Aislamiento
social
Menor
rendimiento
en el trabajo

18. CONCLUSIÓN
• Como podemos observar, no es normal el subir o bajar de peso progresiva y
constantemente, el problema va más allá de la parte estética donde la ropa no nos queda,
controlar el peso siempre es importante ya que puede afectar gravemente su salud, así
como la vida social y psicológica. Esto no pasa de la noche a la mañana, mucho se debe a
los malos hábitos y un estilo de vida poco saludable por ello es necesario mantener una
alimentación correcta y realizar actividad física. Es de suma importancia que se haga un
monitoreo constante del peso y se visite un nutriólogo cuando se noten este tipo de
cambios, los nutriólogos estamos capacitados para lograr controlar el peso del paciente y
normalizarlo a base de la recomendación de cambios en el estilo de vida, esto ayuda no
solo a verse bien, también a evitar enfermedades crónicas degenerativas que afectan
seriamente la salud.

19. REFERENCIAS
• Barrionuevo Marín, M. E. (2016). Desnutrición Infantil Marasmo y Kwashiorkor (Bachelor's thesis, Universidad Técnica
de Ambato-Facultad de Ciencias de la Salud-Carrera Medicina).
•
• Tamayo Meneses, L., Rodríguez Vargas, A., & Quiroga Chui, M. (2008). Desnutrición mixta grave complicada:
Actualización del tratamiento a propósito de un caso. Cuadernos Hospital de Clínicas, 53(1), 60-67.
•
• Rosales Ricardo, Y.. (2012). Antropometría en el diagnóstico de pacientes obesos: una revisión. Nutrición
Hospitalaria, 27(6), 1803-1809. https://dx.doi.org/10.3305/nh.2012.27.6.6044
•
• UNADM (2021) Fisiopatología de enfermedades por deficiencia y excesos de nutrimentos. Unidad 3. Fisiopatología
aplicada I. Visto en:
https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE2/NA/05/NFAP1/unidad_03/descargables/NFAP1_U3_Conte
nido.pdf